Mană
Elena, de la Evitalia la aluatul primar se obține aluatul uterin. Folosind cultura de început a acestei mame, puteți obține iaurt mai gros în mai puțin (de două ori) timp.
Citat: lyalkads

Este suficient un pahar de iaurt gata preparat de două ori?
Folosesc 1 litru de euitalia uterină pentru 2 litri de lapte.
Miranda
Bună tuturor!

Mi-a plăcut foarte mult brânza de vaci, așa că o gătim în fiecare săptămână.
Până acum am încercat doar două dospuri - Goodfood și Vivo.
Ceea ce este mai gustos este foarte greu de spus.

Folosim întotdeauna 3 litri de lapte și un castron din trusă.
Ambele alimente au prezentat rezultate excelente la 3 litri, adică 1 aluat pe 1 preparat de 3 litri.

Randamentul brânzei de vaci nu este întotdeauna același. Nu știu de ce.
Dar a apărut o tendință aproximativă.

Din 3,2%, obișnuit și copt - aproximativ 1,2 kg + - 50g.
De la 5,5% - 1,35 kg + - 50gr. (ultima dată a ieșit 1,4 kg).

Cea mai delicioasă dintre aroma topită, crème brulée.
Și dacă comparați albul, atunci din 5,5% este mai gustos.
Fabricant de iaurt Brand 4001

***
Întrebare.
Ce crezi, dacă laptele este adus la fierbere, ținut pe foc timp de 2-3 ore, iar apoi într-un aparat de iaurt pentru o vreme, poți obține lapte la cuptor?
MariV
De ce să ții laptele pe foc 2-3 ore? Lapte dintr-un magazin sau de la o vacă?
Mană
Pentru a obține lapte la cuptor, temperatura unui fabricant de iaurt nu este suficientă (este nevoie de 70-80 ° C, iar un fabricant de iaurt menține 40-42 ° C) Cel mai bine este să fierbeți laptele într-un aragaz lent. Aragazul sub presiune Steba, cu aragaz lent, a funcționat de asemenea bine (laptele este făcut aproape ca un aragaz lent). Puteți, de asemenea, să fierbeți în multicooker, dar spuma va fi în partea de jos. În oale sub presiune, laptele cremos (cum ar fi laptele copt) se obține, de asemenea, în 1,5-2 ore.
Mama lizy
Noapte buna tuturor. Fetelor, vă rog să-mi spuneți, când porniți cronometrul, numărul 6 este afișat simultan, nu 00. Este totul pentru toată lumea sau numai în fabricantul meu de iaurt? Și totuși, vă rog să-mi spuneți, am făcut iaurt pe Evitalia și după ce am oprit cronometrul (după 11 ore) în partea de jos a paharului, din anumite motive, există puțin lichid. Așa ar trebui să fie?
Aygul
Mama lizy, aproximativ 6 nu pot să spun, am 00 Dacă în partea de jos a zerului (lichid), înseamnă că ai supraexpus, ai nevoie de mai puțin timp, concentrează-te pe formarea unui cheag dens, dacă există - iaurtul este gata, nu trebuie să o păstrați mai mult.
Zmeura
Nu am putut găsi o secțiune unde să puteți pune o astfel de întrebare. Știe cineva dacă cupele de iaurt Brand 4011 (vândute separat pe site) pot fi utilizate într-un multicooker obișnuit?
Ksyushk @ -Plushk @
Zmeura, da, cupele pot fi folosite în orice multicooker!
Zmeura
Ksyushk @ -Plushk @, mulțumesc
Mama lizy
Aygul, mulțumesc foarte mult pentru răspuns
DimaK
Spune-mi, care este minimul - maximul pentru a pune termostatul pentru iaurt?
MariV
Acest producător de iaurt nu are termostat. numai cronometru.
DimaK
Stiu asta =)
Autoritatea de reglementare a venit la mine timp de 1,5 luni din Ucraina și a venit în cele din urmă. Acum trebuie să înțelegeți exact unde să puneți senzorul sub capac și ce temperatură max / min să setați pe regulator.
Ksyushk @ -Plushk @
DimaK, scuzați-mă, dar ce fel de makar doriți să combinați acest fabricant special de iaurt și un termostat? La urma urmei, nu există memorie în ea atunci când alimentarea este oprită.
Iar limitele superioare și inferioare pentru iaurturile de la diferiți producători sunt diferite. Care este cultura dvs. de început?

Citat: DimaK

Autoritatea de reglementare a venit la mine timp de 1,5 luni din Ucraina și a venit în cele din urmă.

Și de ce astfel de încercări? La urma urmei, aveți un birou de reprezentare al EcoKom la Sankt Petersburg - propriul dvs. iaurt, vinde aceleași termostate ucrainene cu livrare la domiciliu.
DimaK
Scuze, dar sigur ...Sunt deja confuză, soția mea folosește dispozitivul, dar mi-am amintit doar că am cumpărat Moulinex fără electronice inutile - Moulinex DJC141. Sourdough, ca, așa: 🔗
Ksyushk @ -Plushk @
Nu folosesc acest lucru, deci nu știu datele de temperatură pentru Genesis, dar nu pot găsi informațiile imediat. Voi scrie în Lactină, la fel ca și mine. Vă poate ajuta să navigați.
Aceasta înseamnă că iaurtul de la Lactină este fermentat la 38-42 * C. Am setat 39.0-39.3 pe termostat. Rularea la decolare mai mare de 0,2-0,3 grade nu trebuie setată. Și este mai bine să setați temperatura mai aproape de limita superioară.
DimaK
Mulțumesc, să încercăm asta!
MariV
Îmi „conduc” producătorul de iaurt la fiecare trei zile din decembrie - și fermentează, iaurturile și acidofilul. Nu văd niciun rost într-un termostat. Totul fermentează perfect!
DimaK
Temperatura la astfel de producători de iaurt depinde de tensiunea rețelei, care, din păcate, nu este constantă. Acum suntem la dacha și acolo este, în general, departe de standardele orașului - funcționează la nivel și este bine.
MariV
Înainte de a cumpăra un stabilizator, două frigidere „s-au ars” în satul meu. La cinci ani de la instalarea stabilizatorului, totul a devenit normal.
Liavetta
Buna!
Datorită feedback-ului dvs., mi-am cumpărat un astfel de producător de iaurt.
Astăzi am făcut iaurt pentru a treia oară, îl fermentez pe Evitalia, l-am setat pentru prima dată la ora 11,
ser format deasupra, a doua oară timp de 6 ore - din nou ser deasupra,
azi la ora trei - la fel
Iaurtul arată ca un lapte coagulat, eterogen ..
ce fac greșit? Sau producătorul de iaurt se supraîncălzește?

Și când pornesc aparatul de fabricare a iaurtului, indicatorul nu se aprinde 00, ci 06 ..
Am citit deja despre acest subiect, cine a scris, vă rog să răspundeți. Este totul normal cu producătorul de iaurt sau există probleme?
Irina.
Citat: Liavetta


Astăzi am făcut iaurt pentru a treia oară, îl fermentez pe Evitalia, l-am setat pentru prima dată la ora 11,
ser format deasupra, a doua oară timp de 6 ore - din nou ser deasupra,
azi la ora trei - la fel
Iaurtul arată ca un lapte coagulat, eterogen ..

Și când pornesc aparatul de fabricare a iaurtului, indicatorul nu se aprinde 00, ci 06 ..

Și ce este pregătit iaurtul tău în 3 ore? În alte 3 ore îl am lichid, ca laptele.

Fabricantul meu de iaurt arată 00, așa că nu vă pot spune nimic despre asta.

Eu fermentez pe Evitalia. Am pus primul lot la ora 11, nu a existat niciodată ser. Fermentați din nou timp de 5 ore. L-am pus peste noapte, se termină ora 5 și iaurtul stă în aparatul de fabricare a iaurtului până dimineața, se răcește, iar dimineața l-am pus în frigider. Consistența iaurtului este omogenă, ca smântâna, gustul este delicat, neutru, nu acru. Am făcut-o de mai multe ori pe Yogulakta, de aici se obține cu siguranță gustul și structura iaurtului.

Liavetta
Da, iaurtul s-a dovedit în 3 ore, zerul s-a format deja deasupra și din nou părea iaurt ..
În același timp, gustul nu este acru.
Mană
Să mergem cu detaliile. În 3 ore iaurtul este gata când este prea mare, probabil? Dacă ora 11 este prea lungă, încercați să scoateți mai devreme. Și care este temperatura inițială a dospului și a laptelui?
Liavetta
Citat: mana

Să mergem cu detaliile. În 3 ore iaurtul este gata când este prea mare, probabil? Dacă ora 11 este prea lungă, încercați să scoateți mai devreme. Și care este temperatura inițială a dospului și a laptelui?
Da, în 3 ore când se fermentează excesiv (cultura uterină de start este, de asemenea, cu zer pe partea de sus).
Lapte pasteurizat integral, conținut de grăsime de la 4 la 5,5% (așa cum se spune pe pachet, acum sunt în sat cu copiii, aici aduc lapte local de la fermă, în pachete moi)
Laptele îl fierb și îl răcoresc, astfel încât să nu ardă (eu fermentam Evitalia într-un borcan așa, așa cum se spune în instrucțiuni)
S-a crezut că laptele fierbinte s-a răcit mai mult ieri, rezultatul este același ..
Scoatem drojdia din frigider înainte de fermentare ..

mană, mulțumesc pentru sfaturile despre cutiile 0,5, chiar este foarte convenabil, am mai pus două pahare acolo.

Spune-mi cum poți măsura temperatura într-un fabricant de iaurt, ce fel de termometru?
Poate că temperatura ei este ridicată, deci se obține această calitate ..
Nu obține un cheag strâns dacă înclin sticla, zerul se va revărsa și iaurtul nu este uniform, nu dens
Gustul nu este acru, plăcut, la fel ca atunci când este fermentat într-un borcan, dar genul ..

Și sunt, de asemenea, confuz de indicația 06 de pe ecran, așa că gândul că ceva nu este în regulă cu producătorul de iaurt ..
Multumesc ca ai raspuns
Mama lizy
Citat: Liavetta

Buna!
Datorită feedback-ului dvs., mi-am cumpărat un astfel de producător de iaurt.
Astăzi am făcut iaurt pentru a treia oară, îl fermentez pe Evitalia, l-am setat pentru prima dată la ora 11,
ser format deasupra, a doua oară timp de 6 ore - din nou ser deasupra,
azi la ora trei - la fel
Iaurtul arată ca un lapte coagulat, eterogen ..
ce fac greșit? Sau producătorul de iaurt se supraîncălzește?

Și când pornesc aparatul de fabricare a iaurtului, indicatorul nu se aprinde 00, ci 06 ..
Am citit deja despre acest subiect, cine a scris, vă rog să răspundeți. Este totul normal cu producătorul de iaurt sau există probleme?
O zi buna. Iată ce am scris că afișajul meu nu este 00, ci 06. Nici măcar nu știu de ce. Poate că aceasta este o petrecere de genul asta. Sper că aceasta nu este o căsătorie. Prima dată când am făcut iaurt pe Evitalia, l-am pus la ora 6, a fost necesar să mai adaug timp, deoarece iaurtul era lichid, dar am crezut că nu s-a întâmplat nimic și am turnat totul. Apoi am făcut Activia pe iaurt, fără aditivi. După 6 ore, iaurtul era gata, puțin acru. Apoi am făcut-o pe Evitalia, am stabilit-o la ora 11. Și după ora 11 a fost ceva zer în partea de jos a paharului. Fetele m-au sfătuit să reduc timpul, dar nu am mai făcut-o din nou pe Evitalia.
Liavetta
Mama Lizy, mulțumesc pentru răspuns. De asemenea, sper că nu este o căsătorie.
natasic2466
Am și pe ecran „06”, totul este în regulă. O fac cu lapte UHT, o încălzesc puțin, până ușor călduță.
Mană
Citat: Liavetta

Spune-mi cum poți măsura temperatura într-un fabricant de iaurt, ce fel de termometru?
Poate că temperatura ei este ridicată, deci se obține această calitate ..
Orice termometru (dacă nu există unul special) poate fi folosit, de exemplu, unul cu apă: se toarnă puțină apă în vasul unui aparat de fabricare a iaurtului și după o oră sau două se măsoară temperatura apei din fundul vasului. Principalul lucru este că termometrul are intervalul necesar de temperaturi măsurate.

Există mult zer? Dacă este puțin, atunci acest lucru se încadrează în intervalul normal.

Citat: Mama Lizy

Prima dată când am făcut iaurt pe Evitalia, l-am setat la ora 6, a fost necesar să mai adaug timp, deoarece iaurtul era lichid, dar am crezut că nu s-a întâmplat nimic și am turnat totul. Apoi am făcut Activia pe iaurt, fără aditivi. După 6 ore, iaurtul era gata, puțin acru. Apoi am făcut-o pe Evitalia, am stabilit-o la ora 11. Și după ora 11 a fost ceva zer în partea de jos a paharului. Fetele m-au sfătuit să reduc timpul, dar nu am mai făcut-o din nou pe Evitalia.
Ei bine, bineînțeles, 6 ore pentru dospul primar de Evitalia sunt foarte puține, durează 9-11 ore. Dar pentru activare, 6 ore sunt multe (peroxid de iaurt), iar 3 ore sunt suficiente pentru ea (Vichka și fermentează mai puțin în timp).
Liavetta
Citat: mana

.

Există mult zer? Dacă este puțin, atunci acest lucru se încadrează în intervalul normal.
După părerea mea, foarte mult, în cutii de 0,5 l, aproape 1 cm peste zer ..., în pahare de 0,5-0,7 cm ..
Aygul
Citat: Liavetta

După părerea mea, foarte mult, în cutii de 0,5 l, aproape 1 cm peste zer ..., în pahare de 0,5-0,7 cm ..
foarte mult
Mama lizy
Citat: mana

Ei bine, bineînțeles, 6 ore pentru dospul primar de Evitalia sunt foarte puține, durează 9-11 ore. Dar pentru activare, 6 ore sunt multe (peroxid de iaurt), iar 3 ore sunt suficiente pentru ea (Vichka și fermentează mai puțin în timp).
mană, mulțumesc mult pentru sfaturi. și mă întreb de ce iaurtul meu este puțin coagulat în partea de jos. Acum voi paria pe activitate timp de 3 ore
Miranda
Salutare tuturor!

Ceva producătorul meu de iaurt nu a mai păstrat temperatura pe parcurs.

Anterior, capacul s-a aburit oh, cum, acum abia s-a aburit. Mai mult, condensul în fereastră în timp.

M-am gândit, bine, voi aștepta iaurtul, o să arunc o privire. Când a sunat, am scos - un pahar abia cald, s-ar putea spune că practic nu este cald, încăpător, dar înainte să fie foarte cald și a fost necesar să așteptați să-l introduceți în frigider. Ei bine, iaurtul în sine este lichid.

L-am cumpărat în aprilie, garanția este încă acolo Eu am noroc luni.
Dar o vor lua mult timp și voi rămâne fără iaurt și brânză de vaci
E pacat.
Miranda
Ieri am decis să încercăm să facem brânză de vaci.

Două ore mai târziu am încercat să măsoară temperatura, apoi am măsurat-o la fiecare două ore. Asta în două ore, asta în opt - 28 de grade.

Dintr-un motiv necunoscut, Taki a încetat să păstreze temperatura.
Și brânza de vaci a ieșit rău.

Am luat o garanție. Au trecut patru luni de la data cumpărării.

Cât timp funcționează producătorul dvs. de iaurt? Se ține bine la cald?
Mană
Citat: Miranda

Cât timp funcționează fabricantul dvs. de iaurt? Se ține bine la cald?
De îndată ce am plecat la dacha, nu am mai folosit aparatul de fabricare a iaurtului, deși l-am luat cu mine (acum am volume complet diferite). Dar pentru 5 luni de utilizare, temperatura a fost stabilă.
MariV
Citat: Miranda

Am luat o garanție. Au trecut patru luni de la data cumpărării.

Cât timp funcționează fabricantul dvs. de iaurt? Se ține bine la cald?

O am din decembrie, de două-trei ori pe săptămână. Nu mă bucur!
Oksana-br
Citat: Miranda

Salutare tuturor!

Ceva producătorul meu de iaurt nu a mai păstrat temperatura pe parcurs.
L-am cumpărat în aprilie, garanția este încă acolo Eu am noroc luni.
Dar o vor lua mult timp și voi rămâne fără iaurt și brânză de vaci.E păcat.
Miranda, salut!

Prima dată așa cu producătorii noștri de iaurt ...
Aduceți-l la centrul nostru de servicii „Brand”, vom arunca o privire.
Vom încerca să-l returnăm cât mai curând posibil.

Angajat al companiei „Brand”
Pomidorov
Este fabricantul de iaurt Brand 4001 furnizat Ucrainei?
Oksana-br
Citat: Pomidorov

Este fabricantul de iaurt Brand 4001 furnizat Ucrainei?

Buna!

Din pacate, nu.
Puteți achiziționa produsele noastre prin intermediul prietenilor sau rudelor care locuiesc în Rusia.

Pomidorov
Nu, ar fi bine să vii la noi (c)

Începeți transportul, vă rog.
Margit
Nu am avut catastrofal borcane pentru iaurt, astăzi am măsurat toate recipientele din casă și, ura, am găsit un înlocuitor! Cinci 300gr. Paharele de whisky sunt perfecte pentru un producător de iaurt și sunt închise cu capace obișnuite din plastic.
Olija
M-am adaptat să folosesc borcane cu pastă de ciocolată, există capace bune și se potrivesc foarte bine într-un aparat de fabricat iaurturi !!!
Aygul
Astăzi am primit 4 fabricanți de iaurt, iar capacele noastre (primii utilizatori, de la primele livrări) sunt atât de strânse încât, dacă dați un pahar de apă închis, nu se va revărsa nimic. Și acestea sunt atât de slabe, încât nu poți lua iaurt într-un borcan la muncă.
Oksana (Sunteți mai des decât alții recent), s-au schimbat matrițele pentru capace sau se revarsă puțin? deoarece cuplarea capacului cu cupa nu are loc
Oksana-br
Citat: Aygul

Astăzi am primit 4 fabricanți de iaurt, iar capacele noastre (primii utilizatori, de la primele livrări) sunt atât de strânse încât, dacă dați un pahar de apă închis, nu se va revărsa nimic. Și acestea sunt atât de slabe, încât nu poți lua iaurt într-un borcan la muncă.
Oksana (Sunteți mai des decât alții recent), s-au schimbat matrițele pentru capace sau se revarsă puțin? deoarece cuplarea capacului cu cupa nu are loc

Aygul, bună ziua!

Nu avem informații despre tehnologia de producție, deoarece acestea sunt informații închise din fabrică.
În ceea ce privește borcanele cu iaurt, acestea sunt inițial destinate exclusiv fabricării iaurtului și păstrării acestuia în frigider și nu sunt destinate transportului acestuia. În plus, borcanele de sticlă sunt mai grele decât vasele de plastic și există riscul ca acestea să se poată rupe pe drum și fragmente de sticlă să intre în iaurt ... Prin urmare, nu recomandăm utilizarea lor în astfel de scopuri.

Oksana, „Brand”
Aygul
Citat: Oksana-br

În plus, borcanele de sticlă sunt mai grele decât vasele de plastic și există riscul ca acestea să se spargă pe drum, iar cioburile de sticlă să ajungă în iaurt ...
Oksana, în ansamblu, este corect. M-a jenat faptul că, în fabricantul meu de iaurt, care a fost în decembrie anul trecut, capacele se pun foarte bine pe toate borcanele și chiar, aș spune, sunt puse și oprite strâns, dar aici sunt foarte, foarte ușor de decolat, îmbrăcat, s-ar putea spune, mers pe jos, fără închidere strânsă, dar parcă acoperind malurile.
Oksana-br
Citat: Aygul

Oksana, în ansamblu, este corect.M-a jenat faptul că, în fabricantul meu de iaurt, care a fost în decembrie anul trecut, capacele se pun foarte bine pe toate borcanele și chiar, aș spune, sunt puse și oprite strâns, dar aici sunt foarte, foarte ușor de decolat, îmbrăcat, s-ar putea spune, mers pe jos, fără închidere strânsă, dar parcă acoperind malurile.

Aygul, diferența de etanșeitate a capacului la borcan nu va afecta în niciun fel procesul de gătire și procesul de depozitare a iaurtului.
Nu te lăsa confuz de asta ...

Aygul
Citat: Oksana-br

Aygul, diferența de etanșeitate a capacului la borcan nu va afecta în niciun fel procesul de gătire și procesul de depozitare a iaurtului.
Nu te lăsa confuz de asta ...
OK, mulțumesc pentru răspuns
Oksana, alta intrebare. 1 pahar are un fel de rugozitate în zona marginii de dimensiuni mici, dar dacă treci degetul de-a lungul marginii, poți simți acest loc, aspru
Oksana-br
Citat: Aygul

OK, mulțumesc pentru răspuns
Oksana, alta intrebare. 1 pahar are un fel de rugozitate în zona marginii de dimensiuni mici, dar dacă treci degetul de-a lungul marginii, poți simți acest loc, aspru

Care este intrebarea? Dacă rugozitatea nu afectează calitatea preparării și depozitării iaurtului, atunci acest lucru nu este critic.
Aygul
Citat: Oksana-br

Care este intrebarea?
Se poate folosi un astfel de borcan? Ar putea fi că bucăți mici de sticlă intră în iaurt? nu este acesta un defect de fabrică?
Aș fi precaut să folosesc un astfel de borcan. Care este părerea ta, Oksana?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine