Pâine „CHERNYSH”

Categorie: Pâine cu smântână

Ingrediente

Ferment:
Aluat de secară 150% hidratare200g
Apă100 ml
Făină de secară decojită70g
Griş30g
Aluat:
Mustul dospit: apă 1: 150 ml
Fermenttoate
Zahăr1,5 st. l
Făină de grâu, premium220g
Chimen măcinat1h l
Sare1h l
Ulei vegetal1 st. l

Metoda de gătit

  • Frământați drojdia de pâine. Puneți-l într-un loc cald pentru a crește de 2 ori. Am pus MV Brand, Yogurt mode cu capacul întredeschis. În timp ce dospul crește, pregătesc restul ingredientelor. Dizolv zahărul în mustul diluat și îl turn într-o găleată de HP. Apoi, aluatul crescut. Cernem făina printr-o sită într-o găleată. Pornesc modul HP „Dough”, ajut cu o spatulă. Nimic de-a face cu un kolobok. Pentru al 4-lea minut de frământare, adaug sare, după câteva minute turn în ulei. După 10-12 minute de amestecare, opresc modul. Aștept creșterea aluatului în 2 ori, periodic pornesc „Coacerea” timp de 50-60 de secunde. Aluatul a crescut în 3h15min, iar aluatul în 4h30min. Înainte de coacere, am presărat acoperișul pâinii cu multă apă. Coacerea a durat 1 oră și 20 de minute. A scuturat pâinea, a stropit acoperișul cu apă, a înfășurat-o într-un prosop. Și pe raft - până se răcește complet.

Vasul este conceput pentru

750g

Program de gătit:

Aluat, coacere

Notă

Pâinea este parfumată, foarte gustoasă. Cu siguranță voi coace de mai multe ori. Vă recomand, nu veți fi dezamăgiți. Pâini de succes și gustoase pentru tine !!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine