Ac de păr
Vreau să-mi gătesc limba. Cred că cum. Și nu știu ... Și am auzit, de asemenea, că bulionul trebuie aruncat de sub limbă ... Dar de ce ...
Pe scurt, vă propun să împărtășesc aici rețetele de gătit limba!

CUPRINS

Limbă fiartă în aluat MariV
Limbă fiartă în marinată Vanisinka
Limbă fiartă în smântână nuca
Limbă fiartă „în întregime” Stеrn
Limba cu ciuperci și lămâie Țigan
Pate hepatic lingual Rezident de vară
Tuburi de limbă cu brânză topită Nat_ka
Salată lingvistică "masculin" Michelle
Salată de limbă cu ciuperci Nat_ka
Salată de limbă cu varză chineză Vanisinka
Mătușa Besya
Ac de păr!Bulionul de sub limbă, într-adevăr, are un postgust specific și nu foarte plăcut, prin urmare, pentru mine personal, practic nu este folosit. Deși, cred. îl puteți folosi pentru sosuri (se evaporă pentru a fi mai concentrat).
Limba pe care familia mea o respectă doar fiartă cu piure de cartofi și sos. Geamul este foarte gustos (tăiați limba fiartă în bucăți plate, pâine și prăjiți. Exteriorul este crocant, dar în interior este carne suculentă). Pe masa festivă fac o limbă jeleuată, iar uneori se remarcă și o salată de carne cu o limbă.
Ac de păr
Adică, varsă bulionul? Și apoi broasca strangulează ceva ...
Mătușa Besya
Poate vă va plăcea, este o chestiune de gust! Dar este cumva neplăcut
rautacios
Ac de păr, mi-ai călcat pe animalul de companie!

Mă scutur de furie când aud acel bulion de sub limbă
turna!Mâncăruri din limbă
Acest bulion face un fabulos Rassolnik sau supă de fasole, supă de mazăre!
Trebuie doar să sudezi corect limba.

Limbă fiartă „în întregime”

Se clătește bine limba, se acoperă cu apă rece, se fierbe, se lasă să fiarbă câteva minute la foc moderat și se toarnă apa. Spălați vasul, spălați limba, turnați apă rece și gătiți la fierbere timp de aproximativ o oră.
După o oră, scoateți limba, clătiți cu apă rece, îndepărtați rapid pielea de pe ea și readuceți-o la bulion.
Puneți o ceapă cu coji, un morcov curățat, câteva perii de usturoi, o rădăcină de pătrunjel sau o bucată de rădăcină de țelină (dacă există), câteva mazăre de ienibahar, o frunză de dafin și tulpini (!) De pătrunjel, sare într-o cratiță. Și acum gătește până se înmoaie.
Limba în sine se va topi în gură, iar bulionul va fi minunat!
Alexandra
Nu l-am turnat niciodată și nici nu știam ce să fac

S-a dovedit întotdeauna o limbă gelată excelentă. În cazuri extreme, în timp ce fierbe, puteți scurge prima apă. Principalul lucru este o ceapă întreagă într-o coajă, un morcov întreg. ardei gras în jumătăți și nu cruțați o grămadă de ierburi proaspete, toate acestea de îndată ce îndepărtați spuma. Apoi cum să gătești - aruncă-l, chiar la capăt piper, lavrushka și sare
Ac de păr
! Uhhhhhhhhhhh, ce interesant !!!

Citat: Alexandra

Un mare limba inundată întotdeauna lucrat. În cazuri extreme, în timp ce fierbe, puteți scurge prima apă. Principalul lucru este o ceapă întreagă într-o coajă, un morcov întreg. ardei gras în jumătăți și nu cruțați o grămadă de ierburi proaspete, toate acestea imediat ce îndepărtați spuma. Apoi cum să gătești - aruncă-l, chiar la capăt piper, lavrushka și sare

Și ce să umple, Alexandra? E unul gelat?
ks372
Și nu știam că primul bulion trebuie scurs. Prin urmare, am făcut totul diferit, pentru că era prima dată. Am spălat limba (limba de vită), am pus-o într-o găleată în oala sub presiune, am umplut-o cu apă rece, am adăugat ceapa în coji, morcovi, tulpini de ierburi și puțină sare. Am închis capacul și în modul supă. Când lumina de pe panoul de control a terminat de clipit, am pornit din nou carnea de vită la program (la fel cum fiecare pompier brusc nu este încă pregătit - capacul nu s-a deschis sub presiune). Programul a mers foarte repede - am deschis capacul - mi-am scos limba - sub apă rece și apoi ca de obicei. Bulionul era foarte bogat, nu am observat spuma, mirosul nu era dezgustător.Supă de ciuperci strecurată, gătită pentru noi - delicioasă !!! Toată lumea a plăcut!
rautacios
Citat: ac de păr

Și ce să umple, Alexandra? E unul gelat?

Deci, toarnă-ți bulionul nativ! Cu gelatină.
Ac de păr
Secundar?
rautacios
Citat: ac de păr

Secundar?
Desigur!

Citat: Vanisinka

Apoi scriu ... (rețetă de pe site-ul Carina-forum)

Pe fiert limba 600-800 grame, curatata si tocata.
Se amestecă totul și se ung bucăți de limbă cu marinată, se lasă să se infuzeze.

Citat: ac de păr

Și apoi? Fierbe, tocană sau prăjești?

Mânca!
lina
Oh ... În ceea ce mă privește - este doar o limbă fiartă și nu este nevoie de nimic ... Cu muștar ... Sau maioneză + ketchup + usturoi ... Dacă te-ai săturat brusc de ea, există bucăți în aluat. Salate de limbă. Și cât de fierbinte - bucăți de limbă încălzite în sos. Dar cel mai bun dintre toate - doar o limbă fiartă !!!!
rautacios
Citat: Lina

Dar cel mai bun dintre toate - doar o limbă fiartă !!!!

Și eu, și eu, și am aceeași părere !!!
Principalul lucru este că limba nu este „cauciucată”, bine gătită.

Și în a doua zi, prăjește ușor pe unt!
Nat_ka
Tuburi de limbă cu brânză topită

Și îmi plac feliile de limbă unse cu brânză moale (cum ar fi Viola, Hochland sau Chihlimbar) amestecate cu hrean. Toate acestea sunt înfășurate în tuburi și fixate cu o frigăruie.
și
Salată de limbă cu ciuperci

Limba, ciupercile prajite, ceapa murata. Îmbrăcat cu maioneză și decorat cu o crenguță de rozmarin (îl adaug în salată).
Mătușa Besya
Gătesc la fel ca Stella, pentru aspic folosesc numai bulionul meu natal. Dar pentru restul felurilor de mâncare, bulionul de limbă nu funcționează pentru mine. Aș mânca, dar soțul meu mormăie și spune că nu-i place gustul. Cred că aceasta este o chestiune de gustul lui ...;)
Ac de păr
Poftă, convins! Voi face un limbaj mișto și voi posta poze cu ... ei bine, mi-am dat seama, o grămadă de zâmbete.

Trebuie doar să traduceți în oala sub presiune.
1. Am introdus limba în oala sub presiune LL și am setat cronometrul timp de cinci minute.
2. Aruncarea aburului.
3. Îmi scot limba, cratița.
4. Turn apă rece curată.
5. Gătesc limba jumătate de oră pe cronometru.
6. Aruncarea aburului.
7. Scoat limba, o curăț și o pun înapoi în aceeași apă.
8. Am pus ... probabil un cronometru de o oră.

Este corect?
rautacios
Citat: ac de păr

Trebuie doar să traduceți în oala sub presiune.
1. Am introdus limba în oala sub presiune LL și am setat cronometrul timp de cinci minute.
2. Aruncarea aburului.
3. Îmi scot limba, cratița.
4. Turn apă rece curată.
5. Gătesc limba timp de o jumătate de oră pe cronometru.
6. Aruncarea aburului.
7. Scoat limba, o curăț și o pun înapoi în aceeași apă.
8. Am pus ... probabil un cronometru de o oră.

Este corect?

Sunt în oala sub presiune și gătesc. Doar pentru prima dată nu acoper deloc cu capac. Doar după o „grămadă de gunoi” plină (tigaie, carne).

Datorită costului ridicat și a dimensiunilor mari ale limbilor de vită, în ultima vreme gătesc doar limbi de porc (o dată pe an, deoarece soțul meu nu le ia în gură), deci de două ori timp de 45 de minute și Usho!
Michelle
Îmi place salata de limbă absolut simplă

Salată de limbă „masculină”

... cu toate acestea, este oarecum masculin (deoarece din cauza cantității mari de carne este mai mult pe placul bărbaților):
aceeasi cantitate de limba fiarta, balyk si pui fiert + ceapa murata + condiment cu maioneza si smantana.
Se dovedește o salată foarte satisfăcătoare. Gustul salatei este original datorită a 3 arome diferite de carne. Puteți lua alte opțiuni pentru carne, principalul lucru este că acestea au un gust diferit.
Mătușa Besya: și dacă încercați să înșelați pancreatita-colecistita? De exemplu, să mesteci „dușmanul” cu festal și / sau să speli tot Borjomi?

Rezident de vară
Vorbind de limbi. Am format cumva un exces din ele. A fost necesar să se elimine de urgență, așa că odată cu tocatul de limbă erau clătite și găluște minunate, iar pasta de limbă de ficat este în general ceva.

Pate de limbă hepatică

Se fierbe ficatul, limba, sub-mucusul într-un raport de 1: 1: 0,25.
Scurgeți prima apă. După fierbere, puneți două cepe curățate de coajă, doi morcovi medii, mazăre neagră, condimentată, foi de dafin, sare în a doua apă și gătiți până când limbile sunt gata. Scoateți carnea, ceapa și morcovii din bulionul fierbinte, răciți-le, tocați-le și omogenizați-le cu un blender. Se aduce după gust cu sare, zahăr, piper.Dacă se dovedește a fi gros, adăugați unt.
Oaspeții au spus că nu au mâncat niciodată un paste mai gustos.
Mătușa Besya
Clatite cu limba !!! Am amintiri din copilărie și tinerețe că limba este ceva super-delicios, dintr-o viață de neatins, poate fi doar într-un restaurant, într-o croială ... Și acum ce vrei și cât vrei ..
kleskox35
Citat: rezident de vară

Pate de limbă hepatică
Se fierbe ficatul, limba, sub-mucusul într-un raport de 1: 1: 0,25.
Scurgeți prima apă. După fierbere, puneți două cepe curățate, două morcovi medii, mazăre negre, condimente, foi de dafin, sare în a doua apă și gătiți până când limbile sunt gata. Scoateți carnea, ceapa și morcovii din bulionul fierbinte, răciți-le, tocați-le și omogenizați-le cu un blender. Se aduce după gust cu sare, zahăr, piper. Dacă se dovedește a fi gros, adăugați unt.
Oaspeții au spus că nu au mâncat niciodată un paste mai gustos.


Locuitor de vară, îmi plac astfel de lucruri, cu siguranță o voi face, dar întrebarea este cât de mult ficat fierbi? Dacă gătești totul împreună ... subgelloidul și limba, înțeleg totuși, dar ficatul? Trebuie să fie gătit puțin, altfel va fi ca o talpă și chiar omogenizat, nu mi se pare prea mult.
rautacios
Mi-am adus banii.

kleskox35 , Nu aș fi gătit ficatul, ci l-am prăjit rapid cu ceapă și morcovi.
Și omogenizat este doar foarte, foarte! În pâté ceva!
kleskox35
Stеrn, sunt total de acord cu tine! Împotriva celor omogenizați, nu am nimic și chiar foarte bun. Îmi place în pate, sunt împotriva gătirii sale lungi! În sensul că, după gătire / prăjire prelungită, chiar și omogenizarea nu va salva gustul ficatului
Rezident de vară
Am gătit totul cu gamuz pentru că ficatul era foarte înghețat și tare ca talpă, iar unul normal poate fi fiert timp de 15-20 de minute.

puncte, vei râde, toată viața mea am prăjit ficatul cu ceapă și morcovi, dar apoi prietenul meu de la Rovno a insistat să gătească, s-a dovedit a fi mult mai moale la gust, s-ar putea spune mai rafinat
Ac de păr
Îmi pare rău să mă amestec, dar ... mi-am târât limba. Acum aflați cum să gătiți într-o oală sub presiune cu capacul deschis? Am LL, dar cred că nu contează ...
Rezident de vară
Chiar și mai încet, turnați puțină apă într-o cratiță, puneți limba în ea și aduceți-o la fierbere fără a o acoperi cu un capac. Turni apa, speli totul. O umpli din nou cu apă, o poți fierbe etc. dt .....
rautacios
Citat: rezident de vară

puncte, vei râde, toată viața mea am prăjit ficatul cu ceapă și morcovi, dar apoi prietenul meu de la Rovno a insistat să gătească, s-a dovedit a fi mult mai moale la gust, s-ar putea spune mai rafinat

Asta este deja din aria din opera „cum la cine și pentru ce personaj”!
Mama a gătit ficatul, iar eu îl prăjesc.
Mătușa Besya
Ac de păr!Am uitat complet! Limba este o componentă chic pentru un amestec de carne (y) îngheța kusmanchik-ul, iar dacă gătești amestecul, atunci ai deja o limbă !!!

Apropo, limba, în special partea inferioară a acesteia într-un loc gros, este singura carne pe care pisica mea o poate consuma - el știe, sărac, care este delicios
Ac de păr
Totuși, nu-mi place ceva ... S-a dovedit a fi șubred ... Dar am vrut unul elegant. Poate pentru că este carne de vită? L-am taiat felii, iar el ... ies fibrele !!! Mă duc să fac o poză, altfel e greu de explicat.
Mătușa Besya
L-ai răcit sau l-ai tăiat fierbinte?
rautacios
Ac de păr , și fără poze, totul este clar. Fie îl tăiați fierbinte, fie îl digerați.
Ac de păr
L-am tăiat cald ... Data viitoare voi fi 10 (fără capac) + 35 (sub presiune) + 35 (sub presiune). Dar este totuși delicios !!!
lina
Shipple, limba rece este netedă?
Ac de păr
Nu! Dar nu mai contează!
Poftă
Ac de păr

Mă pocăiesc, sunt vinovat)) Am văzut notele tale despre cât timp să gătesc într-o oală sub presiune, mi-au trecut prin cap: "De ce este atât de dofiga? Digest", și am fost distras de altceva ... așa că a venit afară - shaggy În orice caz - delicios
Andreevna
Stеrn
punct, am un imens mulțumesc pentru rețeta „Limbă fiartă” în întregime „„ Am gătit-o într-un desen animat. Nu am avut niciodată un bulion atât de frumos după ce mi-am fiert limba. Bulionul a fost întotdeauna turnat. Și apoi ... un bulion atât de delicios s-a dovedit !!!
Basja
Stеrn, mulțumesc pentru rețeta despre cum să gătești limba corect, îmi place, dar am turnat întotdeauna bulionul, nu știu, mă disprețuiesc. Voi încerca conform sfatului dvs., am 2 limbi în frigider, deși sunt limbi de porc, dar pot fi gătite așa sau nu ar trebui să vă deranjați bulionul și eliminarea ulterioară a acestuia?
rautacios
Andreevna , noroc!

Basja , Am gătit doar limbi de porc în ultimii ani. Minunat bulion
se pare!
nuca
Limbă fiartă în smântână

Îmi place limba de vită și o gătesc ca Stern, gătesc orice supă în bulion și tăiem limba în benzi mari sau cuburi, o prăjesc ușor pe scurgere. unt cu ceapă, condimentăm cu sare și adăugăm smântână groasă, tocăm sub capac timp de cel puțin 10 și totul este delicios Se dovedește atât primul, cât și al doilea din aceeași limbă
Țigan
Fetelor, pregătiți salopete!

Limba cu ciuperci și lămâie

Mâncăruri din limbă

Rețetă ebraică 🔗
traduceți pagina aici
🔗
Lika
Citat: Andreevna

Stеrn
punct, am un imens mulțumesc pentru rețeta „Limbă fiartă” în întregime „„ Am gătit-o într-un desen animat. Nu am avut niciodată un bulion atât de frumos după ce mi-am fiert limba. Bulionul a fost întotdeauna turnat. Și apoi ... un bulion atât de delicios s-a dovedit !!!

Andreevna, spune-mi, te rog, în ce moduri și cât să-l gătești într-un desen animat? Am 2 bucăți de porc
DonnaRosa
Citat: Stеrn

Mă scutur de furie când aud acel bulion de sub limbă
turna
Acest bulion face un fabulos
Supă de murături sau fasole, supă de mazăre!
Trebuie doar să sudezi corect limba.

Limbă fiartă „în întregime”

Se clătește bine limba, se acoperă cu apă rece, se fierbe, se lasă să fiarbă câteva minute la foc moderat și se toarnă apa. Spălați vasul, spălați limba, turnați apă rece și gătiți la fierbere timp de aproximativ o oră.
După o oră, scoateți limba, clătiți cu apă rece, îndepărtați rapid pielea de pe ea și readuceți-o la bulion.
Puneți o ceapă cu coji, un morcov curățat, câteva perii de usturoi, o rădăcină de pătrunjel sau o bucată de rădăcină de țelină (dacă există), câteva mazăre de ienibahar, o frunză de dafin și tulpini (!) De pătrunjel, sare într-o cratiță. Și acum gătește până se înmoaie.
Limba în sine se va topi în gură, iar bulionul va fi minunat!
Aproximativ cât să gătești până când se înmoaie a doua oară după o oră de fierbere?
Și eu am crezut întotdeauna că este nedrept să revărs bulionul după ce ați fiert limba,
dar l-am fiert după murare.
Mi s-a părut rețeta ta atractivă și mai rațională.
Îmi place Rassolnik.
Există o limbă și există trei murături.
Sunt deja la început.
Rezident de vară
Depinde de mărimea și vârsta limbii. Introduceți un chibrit în el - dacă este ușor străpuns, atunci este gata
DonnaRosa
Citat: rezident de vară

Depinde de mărimea și vârsta limbii. Introduceți un chibrit în el - dacă este ușor străpuns, atunci este gata
Greutate 1240g, dar nu știu vârsta.
Rezident de vară
Cred că se va găti în 40-50 de minute
DonnaRosa
Citat: rezident de vară

Cred că se va găti în 40-50 de minute
Este 1 oră în piele și + 40-50 de minute fără piele?
rautacios
DonnaRosa , dacă nu gătiți într-o oală sub presiune, ci într-o cratiță obișnuită, fierbeți o oră cu pielea, apoi încă o oră fără piele și apoi până la fiert.
Pierce cu un meci, așa cum a recomandat corect rezidentul de vară.
DonnaRosa
Citat: Stеrn

DonnaRosa , dacă nu gătiți într-o oală sub presiune, ci într-o cratiță obișnuită, fierbeți o oră cu pielea, apoi încă o oră fără piele și apoi până la fiert.
Pierce cu un meci, așa cum a recomandat corect rezidentul de vară.
Nu se poate găti în două ore?
Rezident de vară
Sincer să fiu, nu mi-am fiert limba de mai bine de o oră. Încerc, dacă sunt gata, o scufund în apă cu gheață, scot pielea și, dacă am noroc, o răcoresc.
DonnaRosa
Citat: rezident de vară

Sincer să fiu, nu mi-am fiert limba de mai bine de o oră. Încerc, dacă sunt gata, o scufund în apă cu gheață, scot pielea și, dacă am noroc, o răcoresc.
Gătesc limba murată timp de o oră.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine