Pâine pufă (Pan de hojaldre)

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: Spaniolă
Pâine puff (Pan de hojaldre)

Ingrediente

Aluat:
Făină de grâu 100g.
Apa calda 50g.
Drojdie proaspătă (uscată) 2d. (ciupire)
Aluat:
Aluat
Apa calda 170g.
Drojdie proaspătă (uscată) 5d. (2 \ 3h. L.)
Făină de grâu 300g.
Sare 8 D.
Ulei de masline 20g.
Pentru lubrifiere:
Ulei de masline 20g.

Metoda de gătit

  • Pregătiți aluatul. Se dizolvă drojdia în apă caldă. Adăugați făină. Se amestecă cu mâinile. Formează o minge strânsă. Se acoperă cu folie și se lasă 4 ore la 30C. Ies din modul aluat în MV Brand.
  • Pentru aluat, bateți aluatul împreună cu apă până se omogenizează.
  • Măcinați făina cu mâinile cu drojdie proaspătă (amestecați doar cele uscate) și sare. Se toarnă în aluat. Frământați cu o combina la 1 viteză timp de 2 minute. Aluatul va fi aglomerat. Se lasă să acționeze 15 minute.
  • Apoi adăugați ulei la 2 viteze în porții. După ce uleiul este complet adăugat, frământați 5-7 minute până se omogenizează. Aluatul este elastic, nu lipicios de mâini.
  • Formați o bilă, puneți-o într-un recipient, acoperiți-o cu folie și lăsați-o într-un loc cald timp de 30 de minute. Am setat modul de aluat în MV Brand.
  • Apoi, frământați aluatul, rotiți-l într-un dreptunghi, ungeți-l cu unt, rotiți-l în sus, fixați cusătura, puneți cusătura pe o foaie de copt acoperită cu hârtie.
  • Cu o lamă sau cuțit, faceți două tăieturi longitudinale, aproape până la capăt. Se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 1,5 ore.
  • Presărați cu apă înainte de coacere.
  • Preîncălziți cuptorul la 250C. Presărați cu apă înainte de a planta pâinea. Coaceți timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 220C și coaceți până se înmoaie. Ora exactă depinde de cuptorul dvs. Am 20 de minute. Pâinea gata, când este bătută în partea de jos, emite un sunet plictisitor.
  • Răciți pâinea pe grătar.
  • Pâine puff (Pan de hojaldre)
  • Pâine puff (Pan de hojaldre)
  • Pâine puff (Pan de hojaldre)
  • Pâine aromată de o formă neobișnuită. Cu firimituri delicate și crustă crocantă. Excelent pentru „oaspeții uimitori”.
  • Video cu frământarea pâinii cu mâna.

Notă

Rețeta de pe site-ul „Coaceți acasă” cu modificările mele.

Arka
Foarte erotic, Mel! ..
la ce mă gândesc doar?!
Cremos
Foarte frumoasa paine! Voi încerca să coac una ca asta.
Tanyulya
Cât mi-a plăcut lotul de mână Ksanochka, Mulțumesc.
Omela
Arka, Creamy, Tanyulya, mulțumesc, fetelor !! Ma bucur ca ti-a placut!!

Citat: Arka

Foarte erotic, Mel! ..
la ce mă gândesc doar?!
Soție, domnule, este timpul!!!
Pod
Citat: Arka

Foarte erotic, Mel! ..
la ce mă gândesc doar?!
Răsucire
Ksyusha, pâinea este super !!!
Gasha
Citat: Arka

Foarte erotic, Mel! ..
la ce mă gândesc doar?!

Da tu, Prietenul meu, - un maniac !!!

Tipul mic este o pâine de o frumusețe fără precedent ... Nu știu ce văd maniacii acolo, dar eu sunt acei ochi!
pygovka
ce fel de pâine este interesantă. Trebuie să-l încerc și în xn și în cuptor (dar acum este cald și în timp ce mă joc cu hp)
MariS
Pâine foarte frumoasă, Ksyusha! Firul este poros, super!
Omela
Twist, Gasha, pygovka, MariS, Mulțumesc!!! Paine si moale si foarte aromata !!! Am ulei de susan negru .. miroase!!!!

Citat: pygovka

Trebuie să-l încerc în HP
Natasha, despre hp, ce vreau să spun. În primul rând, aluatul este foarte abrupt, iar spatula din HP nu o va amesteca cu apă. Apoi este necesar în prealabil oricum cu un blender, de exemplu, să-l rupeți. În al doilea rând, găleata ar trebui să fie suficient de lungă pentru ca tăietura să fie texturată. Și când tăiați - aveți grijă să nu zgâriați !!
pygovka
nu, voi frământa cu mâinile, dar voi coace în xn, iar găleată este una și lungă și înaltă.
Omela
Atunci totul este OK !!!
pygovka
Nu am jucat suficient ca să-mi bat joc de asta ...
Cremos
Vă rog, explicați-mi tundra, de ce există o găleată lungă? Nu mă lăsa să mor prost
Omela
Cremos,

Găleatele tuturor sunt diferite, pentru mine, de exemplu, este mic (750g), îngust și înalt. Dacă faceți o incizie, atunci se va dovedi a fi mică și nu este expresivă.Dacă găleata este lungă, atunci tăietura din mijloc va arăta mai bine !! Atât de clar ??
Cremos
După cum înțeleg, aluatul a fost frământat de mână. S-au format două suluri, tăiate și lăsate la probă, apoi așezate pe hârtie pe o foaie de copt și coapte la cuptor? Și ce legătură are găleata cu ea?
Omela
Semyon Semyonich, suntem deja cu buton vorbim despre coacerea în HP.
pygovka
xn este un producător de pâine. este atât de tare aici, iar bucătăria este mică și chiar dacă porniți cuptorul ... frigiderul este cu 5 ani mai mic decât mine ... aici ...
Cremos
Mulțumesc, altfel capul meu aproape s-a deteriorat - nu au dat un debit cu sold creditor
Altusya
Hopa! Cineva pentru soț și cineva vede de departe ochi străini

Nu, bine, cui bineînțeles. O privire mai atentă este o pâine minunată. Senzația este că aici, în apartamentul meu, miroase chiar acum. Deși am urmărit turtă dulce, această fotografie din anunțul noilor rețete m-a agățat.

Ksyu, ai un mini-aragaz, nu? Și iată-mă ... ei bine, te cunoști pe tine însuți, mă întristez
Omela
Citat: Altusya

Ksyu, ai un mini-aragaz, nu? Și iată-mă ... ei bine, te cunoști pe tine, mă întristez
Da, Ol, în țară există o sobă mai mică - Delta pentru 33 de litri. Fără iluminare și convecție. Acești ochi străini erau chiar peste foaia de copt !!! Pâinea este într-adevăr sfDESPREyschiy. Am cumpărat inițial forma, dar până la urmă mi-a plăcut și gustul !!!
Lyuba 1955
GROZAV !!!!!!!!!
Galinaind
Ieri noaptea am urmarit videoclipul tau ... multumesc mult !!!

concluzie: Tot ceea ce „dă” Omelei
Poți găti în siguranță !!!!
pygovka
și nu o dată sau de două ori! oaspeții vor deveni vizitatori frecvent pentru totdeauna!
Fărâmă
Citat: Arka

Foarte erotic, Mel! ..
PPKS !!!Eacesta a fost primul lucru care mi-a venit în minte, dar am tacut cu tact ...

Aș avea 9 vieți, ca o pisică ... de atunci m-aș întoarce, totul ar fi Ksyukhin retete perpekla b !!!

Ksyu, !!!
Omela
Lyuba, Galina, Innulchik, multumesc fetelor !!!
dansator
Vasc! Mi-a plăcut pâinea ta mult mai mult decât cea prezentată în videoclip! Ce ești la îndemână!
Omela
Innochka, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase !!

shl. Unde ești??? Nu ai mai fost văzut de mult timp.
PapAnin
Citat: Omela

Găleatele tuturor sunt diferite, pentru mine, de exemplu, este mic (750g), îngust și înalt. Dacă faceți o incizie, atunci se va dovedi a fi mică și nu este expresivă. Dacă găleata este lungă, atunci tăietura din mijloc va arăta mai bine !! Atât de clar ??
Cumva nici nu mi-am putut imagina cum arată o găleată lungă!
Definiția „găleată largă” este mult mai bună în opinia mea!
Omela
Citat: PapAnin

ce arata o galeata lunga!
De exemplu o găleată cu 2 agitatoare.

Multumesc pentru
pygovka
M-am dus special pentru a-mi măsura găleată în CP: 25x14, adâncime-16. două cuțite amestecătoare, o găleată.

Оmela Oksana, mulțumesc de la dotsi pentru pâine, a venit să se plângă că soțul ei a luat totul la treabă (ginerele), dar nu are ce să mănânce și a venit să mă mănânce, a pus deja pâinea în xn.
Omela
Mulțumesc, Natasha!!! Lasă dotsa să mănânce și să fie sănătos, mmm pe ea de trei ori !!!!
pygovka
pygovka
Ei bine, iată experimentul meu în xn. nu s-a dovedit a fi un plan erotic, dar a ieșit o pâine cu trandafiri. în timp ce se răcește. concluzie: este necesar să coacem în cuptor sau nu știu de ce se întinde atât de mult aluatul, am făcut totul strict.
Pâine puff (Pan de hojaldre)Pâine puff (Pan de hojaldre)
Omela
Natasha, ei bine, să fie un trandafir !!! Straturile sunt, în principiu, vizibile. Dar desigur mai spectaculos la cuptor !!
pygovka
Da, nu înțeleg de ce aluatul se răspândește atât de mult, poate că am făcut tăieturile prea adânci, așa că se pare că a fost necesar să tai adânc, dar nu până la fund ...
Omela
NatashaEi bine, iată-l prin încercare și eroare!
pygovka
nu mai este acolo. Am adăugat făină de cereale integrale (90g - au apărut în magazinul nostru), deci este atât de delicioasă, tuturor le-a plăcut, au comandat și ele o astfel de rețetă.
Omela
echeva
ce minunat !!! marcaj cu recunoștință !!!!!!!!!!!!!!!
Omela
Evgeniya,

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine