Entrecot de porc

Categorie: Mâncăruri din carne
Entrecot de porc

Ingrediente

Carne de porc pe os 2 buc
Sos de soia 1 lingură. l.
Condiment la grătar 0,5 lingurițe
Sare, piper după gust

Metoda de gătit

  • Marinati carnea intr-un amestec de sare, piper, sos de soia si condimente la gratar pentru cel putin 40 de minute.
  • Îl punem în vasul de friteuză, selectăm temperatura de la 180-200, timpul de la 15 la 20 de minute (timpul depinde de grosimea pieselor), am verificat disponibilitatea cu o sondă de temperatură, am primit 18 minute în timp.

Vasul este conceput pentru

2 porții

Timp pentru pregătire:

20 de minute

Notă

Carnea s-a dovedit a fi suculentă, soțul a spus că seamănă cu un grătar.




Entrecote în bucătăria clasică franceză din trecut este o bucată de carne de bou, tăiată între coaste și creastă; în gătitul modern - orice bucată de carne (în principal carne de vită) fără oase, de mărimea unei palme și de 1-1,5 cm grosime.

Antonovka
Tanyulya,
disponibilitatea verificată cu o sondă de temperatură
Tan, și care este temperatura d. B. în interiorul unei piese?
Tanyulya
Citat: Antonovka

Tanyulya, Tan și care este temperatura d. B. în interiorul unei piese?
Pentru carne de porc, 71 de grade sunt suficiente, suculente și gata. (Nu sunt eu atât de inteligent, l-am citit într-o carte)
Antonovka
Tanyulya,
Mulțumesc. Există ceva despre altă carne în această carte inteligentă?
Tanyulya
Citat: Antonovka

Tanyulya,
Mulțumesc. Există ceva despre altă carne în această carte inteligentă?
Chichas

Produse tocate prajite
Carne de vită, vițel, miel, porc 71 ° C
Pui, curcan 74 ° С
Carne de vita, vita, friptura de miel
Mediu semi-copt 63 ° C
Disponibilitate medie 71 ° С
Gătit complet la 77 ° C
Porc
Cotlete, bucăți prăjite: Mediu 71 ° C
Cotlete, bucăți prăjite: Gătite la 77 ° C
Șuncă, gătită lung 61 ° C
Șuncă proaspătă 71 ° С
Cârnați proaspeți 71 ° С
Pasari (curcan si pui)
Pasăre întreagă cel puțin 74 ° C
Sânul cel puțin 74 ° C
Piciorul inferior și coapsa de cel puțin 74 ° C
Umplute 74 ° С
Ouă
Gălbenușul prăjit și albul trebuie să fie ferme
Omletă 74 ° С
Fiart la 74 ° C
Un pește verificați pregătirea cu o furculiță, bucățile ar trebui să fie ușor separate

Tanyulya
Și iată altul

• carne de vită (friptură sau filet) - de la 54 ° С („cu sânge”) la 61 ° С („prăjit”);
• carne de vită (roast beef) - 50-54 ° С - carne cu sânge, 54-57 ° С - friptură medie, 60-65 ° С - medie gătită, 68-74 ° С - carne bine făcută (aceleași valori ale temperaturii) sunt potrivite pentru determinarea pregătirii piciorului de miel);
• carne de vită (piept) - de la 58 ° C la 61 ° C (în funcție de gradul de friptură).
• carne de porc (gât, șuncă, carbonat) - nu mai puțin de 66 ° С, nu mai mult de 71 ° С;
• carne de porc (coaste) - nu mai puțin de 66 ° С, nu mai mult de 71 ° С;
• miel (umăr, rulou) - de la 57 ° С la 60 ° С (în funcție de gradul de friptură);
• miel (coaste) - nu mai puțin de 60 ° С, nu mai mult de 63 ° С;
• pui - nu mai puțin de 74 ° С, nu mai mult de 77 ° С;
• rață - de la 58 ° С la 60 ° С.
• curcan - nu mai puțin de 74 ° С, nu mai mult de 77 ° С;
• gâscă - nu mai puțin de 74 ° С, nu mai mult de 77 ° С.
Antonovka
Tanyulya,
Wow! Mulțumesc foarte mult! De ce ai nevoie :) seara o voi copia într-un caiet
matroskin_kot
O voi nota !!!!
Tanyulya
Scrie, fetelor, scrie. Când am cumpărat această sondă, măsur totul cu ea și carne pe kebab, dar mi-am măsurat temperatura
Antonovka
Tanyulya,
Vrei sa vorbim despre asta?
Tanyush, haideți atunci, lăudați-vă cu o sondă, o am, dar dintr-o dată am nevoie de a dvs. Trebuie să o ștergem mai târziu - bine, cu excepția temperaturilor naturale
Tanyulya
Am unul electronic Teskomovsky.
Lana
Citat: Tanyulya

Am unul electronic Teskomovsky.
Fetelor, dar îmi oferă o sondă de temperatură numai cu ... un cuptor împreună
Mulțumesc, Tanechka, am copiat-o și eu
Lyi
Tanyulya, mulțumesc frumos!
Am luat atât carne, cât și cartofi în semne de carte. Mai mult, sunt incluse toate condițiile de temperatură.
Ura, ah, acum nu îmi va fi teamă să nu-l ascund.
Domnișoară zmeură
Tanyulya, spune-mi, ai făcut acest fel de mâncare într-o friteuză cu aer sau într-una obișnuită?
Tanyulya
Citat: Miss Raspberry

Tanyulya, spune-mi, ai făcut acest fel de mâncare într-o friteuză cu aer sau într-una obișnuită?
Am făcut carnea în friteuza cu aer. Nu am unul obișnuit (de aproximativ 10 ani l-am dus la jgheabul de gunoi, ea a stat acolo 5 minute și cineva a luat-o)
Domnișoară zmeură
Ce tip frumos ești! Și mâinile mele nu se ridică să arunce. Totul este păcat, deși, cu excepția cartofilor prăjiți pentru copii și gogoși, nu fac nimic în asta.
Și un produs bun nu se află la coșul de gunoi, acesta nu este un magazin, nu trebuie să plătiți.
mur_myau
De obicei, ceea ce nu este necesar, pun cu grijă în pungi curate și scriu o notă care se află în interior. De exemplu, recent un televizor (normal, într-un tub de imagine, nu unul plat). Am scăpat de el înainte să mă mut.
Am pus-o cu o notă că televizorul funcționează corect, telecomanda este înăuntru. În 15 minute am mers - a dispărut.

Și există mai puține gunoaie pe planetă.

Am comandat un termometru pentru carne cu ozon, astept. Este la fel ca sonda de temperatură?

Am copt 2 bucăți de porc fiert astăzi, mi-a plăcut. O voi lăsa să se odihnească, o voi tăia mâine și o voi mânca pe sandvișuri. Principalul lucru este să-l ascunzi mai bine pentru a nu-l înghiți, fără pâine și muștar.

Entrecote sunt murate. Ca condiment am luat Sweet Heat BBQ de la Santa Maria (ceva de genul boia afumat + alte condimente pentru grătar).
Mirabel
TanyulyaVă mulțumim pentru rețeta minunată!
Marinat dimineața, gătit seara. Copiii și-au adus prieteni, prieteni „leșinați” Mi s-a spus că este momentul să deschidem un restaurant.
Antonovka
Mirabel,
Apropo, da - toți sunt încântați și de această rețetă Tanyushin!
Mirabel
Frumusețea aici este simplitatea. Nimic mai mult, rezultat
Lisichkalal
Am avut o bucată de hârtie la sonda de temperatură și există următoarele temperaturi:
porc
84 de grade (carnea trebuie să fie bine gătită)
pasăre
89 nu sunt umplute
90 umplute
vită
65 cu sânge
68 roz
73 bine gătite
vițel
75 roz
78 bine gătite
miel
80 roz
82 bine gătite
un pește
70
lapte pentru copii))
35 temperatura ideală pentru o sticlă de formulă
25 temperatura camerei

și cum este adevărat?
mur_myau
Mulțumesc! O sondă de plug-temperature vine la mine, să comparăm datele din instrucțiuni mai târziu!
Tanyulya
Și cine știe cât de adevărat: fată: am ajuns la concluzia că oriunde scriu altfel: pard: atunci luăm media
Lisichkalal
Astăzi am gătit carne de porc în uscătorul de aer și l-am oprit la o temperatură de 73 de grade.
Totul era gata! Chiar și puțin uscat în locuri subțiri.
Ilmirushka
Tan, am găsit rețeta ta pentru entrecot de porc:
Citat: Tanyulya
Pentru carne de porc, 71 de grade sunt suficiente și suculente și gata
, iar pe scara sondei de temperatură, carnea de porc vrea până la 110 ... minte, sau ce, nenorociților?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine