Supă "Turcă cu bulgur"

Supă "Turcă cu bulgur"

Categorie: Prima masă

Bucătărie: turc

Ingrediente
Bulion de carne gata	2-2,5 litri (cu porții de carne)
Lintea roșie	1 cană de măsurare
Bulgur	1/2 ceașcă de măsurare
Roșii uscate	6-8 inele
Cartofi proaspeți	1-2 buc. mijloc
Verduri proaspete (uscate)	1-2 linguri. l. tocat
Prăjirea legumelor:
ceapa bulb	1/2 buc.
morcovi proaspeți	1 mic
Ardei dulce	1/2 buc. colorat (folosit din congelator)
roșii roșii, coapte	1-2 buc. mediu (folosit din congelator)
ulei vegetal	0,5 linguri. l. pentru prăjire
sare, condimente	gust

Metoda de gătit

• Gătit bulion de carne. Am folosit piept de vițel pentru bulion, tăiat în porții.
• Facem prăjirea legumelor într-o tigaie separată. Încălzim uleiul vegetal, punem bucăți de ceapă în bucăți, morcovi pe o răzătoare grosieră, bucăți de ardei dulce, bucăți de roșii roșii, condimente, o picătură de sare și fierbem legumele până când lichidul se evaporă, astfel încât legumele încep să se prăjească. puțin.
• Acum trebuie să combinați bulionul de carne și prăjirea legumelor, cu cereale, cartofi. O fac în sens opus - mai întâi combin toate ingredientele și apoi îl umplu cu bulion lichid până la grosimea dorită a supei, apoi puteți ghici cu exactitate cantitatea tuturor ingredientelor. Dacă faci contrariul, atunci, de regulă, supa este lichidă sau se dovedește a fi multă.
• Așadar, într-o cratiță am pus sos de legume (prăjit), linte, bulgur, roșii uscate (tăiate în bucăți mici), cartofi în bucăți mari, și am pus la fiert până la gătit cerealele și cartofii. Cartofii și cerealele sunt de obicei gata în același timp.
• La sfârșitul gătitului, adăugați verdeață, gust, sare, grosimea bulionului - și aduceți-l la pregătire.
• Servim supă fierbinte la masă, încercați - delicios!
• 
  
  Am citit ingredientele: linte, bulgur, roșii uscate, bucăți de țelină. Apoi, ea însăși a ridicat cantitatea de linte și bulgur, roșii uscate și țelină în vară, prăjirea se poate face și ea însăși ... ei bine, numele „Supă turcească” a supraviețuit.
  Și este, de asemenea, foarte gustos să gătești o astfel de supă pe tocană de casă!
  Gătește cu plăcere și bucură-te de masă!

Este posibil să înlocuiți bulgurul cu orez?

Este posibil să înlocuiți bulgurul cu orez?

Cred că este posibil - este mai bine aburit, nu va fierbe prea mult și se gătește rapid împreună cu cerealele.
Bulgur este o cereală aproape de turci, acolo gătesc mult din ea. Dar și ei mănâncă orez

Tanyusha, mulțumesc pentru răspuns - am întâlnit mai întâi acest nume - chiar acolo în-nu, pentru cei care sunt la fel de ignoranți ca mine -
Bulgur - răspândit în Orientul Mijlociu și Transcaucasia, aceste crupe de grâu înlocuiesc adesea orezul în pilaf tradițional. Mai degrabă așa: până când orezul a ajuns în Europa de-a lungul Marelui Drum al Mătăsii, în Azerbaidjan, Uzbekistan și alte țări, pilaful a fost preparat doar din bulgur. Istoria sa datează de mai bine de 4 mii de ani: aceasta este aproape prima modalitate de procesare a boabelor de grâu. Și unele industrii încă folosesc această tehnologie milenară.

De obicei, crupe sunt preparate astfel: boabele de grâu sunt tratate cu apă clocotită, uscate și zdrobite la calibrul dorit. Dar există complicații în acest proces: boabele pot fi germinate și arse la foc deschis - atunci cerealele au o aromă plăcută „afumată”. O altă opțiune: bulgurul este făcut din boabe de grâu verzi, încă nu coapte.

Bulgur este popular nu numai datorită proprietăților sale nutriționale - conține un număr record de nutrienți și foarte puțini carbohidrați, deoarece este preparat exclusiv din grâu dur. Boabele de bulgur puternice sunt indigestibile și au o aromă ușoară de nuci, cu un ușor indiciu de ceață. Gătitul bulgurului este la fel de ușor ca decojirea perei: într-o cratiță trebuie să încălziți puțin ulei vegetal, prăjiți ușor boabele și turnați două părți de apă. Acoperiți și fierbeți timp de 15-20 de minute. Se servește cu orice fel de legume, ciuperci sau carne

[vera]

vera, mulțumesc pentru informații atât de interesante

Gătesc Bulgur destul de des, există chiar și câteva stocuri de plicuri.

Iată una dintre opțiunile pentru prepararea unei garnituri de bulgur cu cartofi https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155194.0 - vezi dacă poți găti

Mulțumesc pentru ideea grozavă, a fost delicios!

[Administrator]

așa că am gătit această supă astăzi. Voi găti cu vrajă mai târziu pe kurobulon.
Și această supă este foarte, foarte gustoasă!Administrator, Tanyusha! Mulțumesc foarte mult!

[Vika]

Vika, pentru sănătatea ta!
Împărtășiți-vă părerea, este foarte interesant să știți ce puteți face