Pâine albă italiană cu brânză (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine albă italiană cu brânză (filtru de pâine)

Ingrediente

lapte 230 ml
ulei vegetal 2,5 linguri cutii
zahăr 2 linguri cabane
sare 1.1 / 4 h. Casă
făină 600 ml (3 căni de măsurare de la un aparat de pâine)
drojdie uscata 1.1 / 4 h cabane
praf de copt 1 h cabane
amestec de ierburi italiene 1,5 linguri. loji
branza mozzarella opțional)

Metoda de gătit

  • încărcați totul în CP conform instrucțiunilor și așteptați pâine delicioasă))
  • aroma este soooo mmmm)))
  • Paine alba italiana cu branza (filtru de paine)

Vasul este conceput pentru

750

Timp pentru pregătire:

3:18

Program de gătit:

alb de bază

Administrator

Nerpa, cu prima pâine! Așteptăm fotografia!

Cum să inserați o fotografie în mesajul dvs. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0
sigiliu
Mulțumesc)))
el nu este chiar primul adevăr)))) Tocmai am decis să expun rețeta, deoarece aroma și gustul sunt pur și simplu divine)))
multumesc, acum voi incerca sa atasez o fotografie)
Vorlon
Citat: sigiliu

încărcați totul în CP conform instrucțiunilor și așteptați pâine delicioasă))

Mai exact, sperând la pâine delicioasă! Dar fără a uita să pregătiți un coș de gunoi pentru aruncarea unei bucăți coapte de deșeuri traduse

Am recalculat rețeta unei pâini de 500 de grame (reducând cantitatea tuturor ingredientelor de o dată și jumătate), am adăugat aproximativ 20 de grame de brânză și, în final, am obținut acest „asta”:

Paine alba italiana cu branza (filtru de paine)

Hmmm și o instrucțiune grozavă care nu există! Desigur, eu însumi sunt vinovat că am pus la cuptor nu este clar că, cu un raport clar tulburat de lichid și făină, dar totuși întrebarea este: cât și ce lichid (apă sau lapte) trebuie adăugat pentru a obține paine normala aratata in fotografia autorului retetei?

P.S. Acesta este ceea ce înseamnă să decideți să încercați cântarul de bucătărie achiziționat pe prima rețetă care vă place Înainte de asta, am copt numai pâine obișnuită de o kilogramă fără aditivi ...

P.P.S. Iar aroma este foarte bună, dar acesta este singurul plus al rețetei.
metel_007
Cred că există o greșeală în cantitatea de făină. Am un pahar de măsurare de 230g și făina este inclusă în 150g, deci 3 linguri. - vor fi 450 g de făină.
Autorul trebuie să noteze greutatea făinii în grame.
Administrator
Citat: Vorlon

Mai exact, sperând pâine delicioasă! Dar fără a uita să pregătiți un coș de gunoi pentru aruncarea unei bucăți coapte de deșeuri traduse

Pentru aceasta, există un control al echilibrului făină / lichid, un coc!

Autorul rețetei nu poate garanta că ar trebui să obțineți același rezultat ca și autorul! Cu toții avem ingrediente, iar condițiile de coacere, modelele de x / cuptoare, cupele de măsurare sunt diferite! Avem gusturi diferite și alegerea consistenței aluatului!

Prin urmare, controlăm singuri aluatul!

O controlăm astfel:
Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Înțelegerea pâinii cu o pâine de casă #

Și poți măsura greutatea și volumul produselor în orice mod, iar cu cântare și pahare, este important să menții echilibrul făină / lichid!

Iar pâinea și brânza sunt delicioase! Coacem din nou cu modificările aluatului!
sigiliu

Gătesc conform acestei rețete în fiecare zi și obțin rezultatul care este în fotografie. concluzia se sugerează singură
sigiliu
despre cantitatea de făină pentru toți ceilalți, pot spune un lucru pe care îl măsoară cu un pahar de HP, coloana 1 cană. Nu am măsurat în grame ... aproximativ 600 ml.
ca aceasta...
GOBI
Am decis să coac pâinea conform acestei rețete. Am măsurat 300 ml de făină. sticlă, apoi cântărită, rezultând trei 300 ml. ochelarii au dat 530 gr. făină. Am încărcat ingredientele în conformitate cu această rețetă, dar când am frământat, am început să obțin ceva aglomerat, uscat, sfărâmicios și ca de miel. Dacă nu aș fi urmat cocul, rezultatul coacerii ar fi fost același cu al lui Vorlon. Concluzia nu este suficientă lichidă. Pentru 530 gr. făina trebuie să aibă cel puțin 280-290 ml.lapte sau apă), pe care l-am completat în procesul de frământare a cocului. 230 ml. în mod clar, laptele nu este suficient, pentru această rețetă, motivul pentru care autorul reușește în toate este un mister
Acum pâinea este în curs de coacere, ceea ce se va dovedi, de asemenea, un mister.
Administrator
Citat: GOBI

de ce autorul reușește - un mister
Acum pâinea este în curs de coacere, ceea ce se va dovedi, de asemenea, un mister.

De aceea autorul face totul prin vedere și după gustul său. Dacă autorul a pus brânză mozzarella în aluat, atunci este moale și conține mult lichid, acest lucru l-a ajutat pe autor să obțină pâine mai mult sau mai puțin moale.

Și toți ceilalți au scris de multe ori: nu urmați orbește rețetele autorului .... apoi citiți postarea subiectului https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155139.0
Olga Nesterova
Citat: sigiliu
brânză mozzarella opțional)

Mi-aș dori. Aș vrea doar să înțeleg ce fel de mozzarella să ia: cea care este murată, moale sau cea care este tare, pentru pizza; câtă brânză este mai bine să adăugați (pentru a nu exagera) în ce formă să o adăugați (frecată sau în bucăți. Și cel mai important: în ce moment? Împreună cu toate ingredientele sau înainte de al doilea lot)

Dana scalli
Scriu pentru că nu-mi plac criticile rețetei.
De multe ori am copt conform acestei rețete, prin încercare și eroare am ajuns la concluzia că există unele nuanțe. Nu mă bazez pe greutate în rețetă, ci pe volum. Proporții de lapte și făină 1: 2,5, 2 linguri. linguri (de la HP) rast. unt, 0,5 pachete de drojdie de 11 grame Saf-moment, sare, zahăr, ierburi după gust, am pus brânza obișnuită Gouda (adică aceasta nu este mozzarella de saramură) aproximativ 70 g (o felie groasă de ras). HB LG.
Se toarnă lapte în jos, se adaugă făină, unt, sare, zahăr, se toarnă brânză rasă în colțul formei, apoi drojdie, ultima componentă este ierburi, eu adaug plante medicinale mediteraneene. Am setat modul la Basic, acesta este 3 ore 40.
Apoi, pe primul lot, este clar că bucata de aluat se dovedește a fi mai mult sau mai puțin uniformă. Dacă nodul după 3-4 minute pare greu, rupt, puteți adăuga puțin lapte în timp ce primul lot este în desfășurare, acesta va funcționa. Lichidul excesiv poate determina creșterea și căderea pâinii (crusta este inegală) și dificil de tăiat.
Noroc tuturor! Pâinea de rețetă este delicioasă și parfumată.
Administrator
Citat: Dana Scalli
Nu mă bazez pe greutate în rețetă, ci pe volum.

Vă puteți baza pe orice valori (greutate, volum, cupe, cântare și așa mai departe), dar totuși ajungeți la un astfel de concept ca „echilibru făină-lichid, kolobok”, care va corecta orice erori și nuanțe.
Ceea ce confirmați cu citatul din text:
Dacă nodul după 3-4 minute pare greu, rupt, puteți adăuga puțin lapte în timp ce primul lot este în desfășurare, acesta va funcționa. Lichidul excesiv poate determina creșterea și căderea pâinii (crusta este inegală) și dificil de tăiat.

Asta sunt toate nuanțele

Este suficient să aveți acest tabel pentru REFERINȚĂ și să îl corectați atunci când amestecați cu un echilibru făină-lichid Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine