Acadele

Categorie: Cofetărie
Acadele

Ingrediente

Apă (fierbe) 1 lingură.
Se toarnă zahăr în apă în același timp
Nu te baga!
3 linguri.
Când fierbe adăugați oțet 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Gatiti 10 minute.
  • Ungeți un castron cu ulei vegetal, puneți-l în apă rece și turnați conținutul în el. Puteți adăuga esență, vopsea.
  • Și apoi masa rezultată, încă fierbinte și nu înghețată, trebuie întinsă ca aluatul într-un garou, apoi pliată și întinsă din nou. Și așa de mai multe ori.
  • Apoi tăiați flagelul în bucăți. După întărire, gata.

Notă

Cum pot face bomboanele transparente? În cele mai vechi timpuri, bunicile vindeau astfel de cocoși pe bețe. Doar topesc zahărul până se rumenesc și îl turn într-o trestie de bomboane. Nu este transparent. Și așa vreau oameni ca în copilărie

Un prieten de-al meu mi-a tratat odată copilul cu acadele de casă. Dar nu erau transparente, dimpotrivă, păreau mai degrabă bomboane de caramel, adică erau, parcă, sidefate.

Eu însumi nu am încercat să fac bomboane (în vremuri „dificile fără bomboane”, rudele-lucrătoare ale fabricii de cofetărie au ajutat, iar acum copilul a crescut din epoca caramelului), dar am notat rețeta.

Natty, încercați să omiteți ultima procedură de întindere „sadică” (mi se pare că datorită acestuia se obține efectul perlat) și toarnă amestecul rezultat în matrițe pentru solidificare.

Fotografii Pinagri

kolynusha
Din câte știu eu, caramelul lollipop în producția industrială se obține prin fierberea zahărului cu melasă sau sirop inversat. Pentru a obține caramel opac (alb cu sau fără umplutură), masa caramelului este saturată cu aer. LyisiaAi dreptate, întinderea caramelului îi conferă o perlă. De asemenea, nu am făcut bomboane acasă, dar cred că pentru aromă și culoare puteți încerca să înlocuiți apa cu suc (în cazul dvs., transparent: cireșe, coacăze negre, coacăze, lămâie etc.) și să încercați să faceți fără oțet.
Luysia
Citat: kolynusha

De asemenea, nu am făcut bomboane acasă, dar cred că pentru aromă și culoare puteți încerca să înlocuiți apa cu suc (în cazul dvs., transparent: cireșe, coacăze negre, coacăze, lămâie etc.) și să încercați să faceți fără oțet.

Eu, așa cum se spune, am rescris „prost” rețeta din caietul meu așa cum era dată în original, dar dacă aș face acadele, aș înlocui cu siguranță oțetul cu suc de lămâie sau, în cazuri extreme, cu o soluție de acid citric.

Încerc mereu unde este posibil să înlocuiesc oțetul cu alți acizi mai „naturali”.

Natty, iată mai multe despre acadele

🔗
Pinagri
Multumesc pentru reteta! Ne-am antrenat astăzi cu copiii.
Iată Chupa Chups.
🔗
Luysia
Pinagri, ce minunat! Ca în copilărie, pe un băț ...
Pinagri
Aha! Și gust de copilărie
Pinagri
Astăzi sunt cu ciocolată:
Acadele

1 lingură. l. unt
1 lingură. l. Miere
1 lingură. l. cacao
2 linguri. l. lapte
10 linguri. l. Sahara
Omela
Ei bine, acum .. am ajuns la cocktailuri !!!

Acadele

125g. apă, 300g. zahăr, 1/2 lingură. l. oțet de mere, 2 linguri. l. sirop pentru culoare. Delicios!!!! A trecut OTK. Voi găti des, doar că voi reduce și mai mult zahărul. Luysia , Mulțumesc!!!
AlexeyS
Spune-mi. Și cum să faci bomboane precum Săli, Strepsils, Orbită? Presupun că am nevoie de un fel de aditiv .. Pe lângă Zhelfix (pectină) nu știu nimic .., dar este folosit pentru gem și marmeladă.

Au încercat să gătească cu zahăr - se vor topi dacă sunt lăsați pe masă ..

Seninătate
De ce oțet? ce dă?
Cremos
Și oțetul oferă procesul de cristalizare corect. Și în „cocoșii” fini nu se simte miros și gust de oțet.
vedmacck
Gust de copilărie!
După părerea mea, 1 lingură de oțet este mult.Câteva picături sunt suficiente pentru a opri barbotarea și a obține transparență.
Seninătate
Cremos, Mulțumesc. Vreau să încerc să fac menta (cu sirop).
Seninătate
Ieri nepotul meu și nepotul meu au făcut niște bomboane (sau, mai bine zis, am făcut-o, nu există forme) - mentă, lămâie-portocală și vanilie-scorțișoară. O activitate incitantă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine