Pâine de secară-grâu cu brânză de vaci și prune uscate

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de secară-grâu cu brânză de vaci și prune uscate pe aluat

Ingrediente

Aluat (am secară, umiditate 100%) 85 g
Brânză de vaci (am 0,5% grăsime) 200 g
Zer 230 ml
Fructoza (poate fi zahăr sau miere) 1,5 linguri. l.
Ulei de masline 1,5-2 linguri. l.
Balsam Riga (opțional) până la 1 linguriță.
Extract de malț) 1 lingură. l.
Făină de secară grosieră 260 g
Secară încolțită 20 g
Făină de grâu 50 g
Făină de grâu integrală 100 g
Grâu încolțit 10 g
Sare 10 g
Prune uscate (tocate) o mână de

Metoda de gătit

  • Frământați aluatul, scoateți-l din bumbac cu mâinile umede, îndoiți marginile spre mijloc pe 4 laturi și neteziți ruloul. Dovezi - 6 - 8 ore.

Vasul este conceput pentru

1 kg

Timp pentru pregătire:

7,5 ore

Program de gătit:

Aluat, coacere

Notă

Balsamul poate fi înlocuit cu orice alcool, puțin, până la 1 linguriță. ; Boabele încolțite pot fi înlocuite cu făină adecvată.

Pâine de secară-grâu cu brânză de vaci și prune uscate

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine