Pâine italiană Ciabatta "leneș" (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine italiană Ciabatta "leneș" (filtru de pâine)

Ingrediente

drojdie 1 linguriță
făină de secară 35 g
făină de grâu 220 g
sare 1 linguriță
ulei de masline 1,5 linguri. l.
ser 160 ml

Metoda de gătit

  • Puneți mâncarea în găleată conform mașinii dvs. de pâine.
  • Setați modul principal, crustă medie, greutate 1 kg.
  • Pâinea s-a dovedit a fi delicioasă, crusta este foarte crocantă, ceea ce îi va face pe plac copilului. Și găurile din firimituri sunt foarte mari pe alocuri.

Vasul este conceput pentru

greutate 1 kg.

Program de gătit:

modul principal

Notă

Această pâine are o crustă foarte crocantă și găuri mari în carne. Pâinea este foarte aerisită, luxuriantă, nu se stinge mult timp (nu are timp - se mănâncă rapid).

Vase4kina
Ir, ce crezi, dacă adaug aditivi (susan, semințe, mac, etc.) la această pâine, nu o voi strica?
Irina1607
Cred că nu. Am copt cu semințe de dovleac
Olga1407
Irina, nu este bine să treci rețetele altora ca ale tale! Vă rugăm să adăugați un link către sursă!

Iată un drept de autor al site-ului meu, în cazul în care nu ați observat:
Jurnalul Olga © 2011 Copierea materialului este posibilă numai cu o legătură directă activă (deschisă pentru indexare) către sursă.

Fetelor, vezi rețeta originală AICI:

(rețineți că rețeta mea a fost publicată mai devreme !!!)
Omela
Olga1407 , bine ai venit pe forum! Conform regulilor forumului nostru linkurile directe sunt interzise !!! Vă rugăm să vă editați postarea.

În ceea ce privește autorul dvs., această întrebare a fost deja ridicată AICI . Irina1607 desigur, va edita rețeta și va oferi un link către autor, altfel rețeta va fi ștearsă.
Teillet
Bună tuturor! Pot sa te intreb? Cum va ieși pâinea de 1 kg din atâtea produse? :
De obicei, raportul este de 300ml lichid + 500g făină etc.
Poate mi-a fost dor de ceva7
Olga1407
Vezi rețeta și fotografia aici:

Această rețetă este pentru 450g, jumătate de porție
Lyudmilka_N
Fetelor, poate o întrebare stupidă ... ce este acest ser? Cum să obțineți?
Teillet
Zerul este un fel de „apă” obținut atunci când laptele este acidulat (laptele acru este prea gătit și zerul este separat) sau când chefirul este adus la fierbere. Acrisul este coagulat și zerul este separat.
Se vinde în magazine și în piețe. Noroc!
Lyudmilka_N
Mulțumesc mult. Desigur, eram conștient de acest ser. M-am gândit doar că este altceva.
Şoaptă
... eroare
Lyubasha 25
Am copt paine Ciabatta, a iesit doar super !!! Aerisit, blând cu un "acoperiș" excelent, singurul lucru care a confundat .... nu există zahăr în rețetă, am adăugat o lingură de 1 oră
mafiot
Aici nu este nevoie de zahăr. La fel ca în rețetele de pâine franceză
Lyubasha 25
îmi pare rău pentru ignoranță, dar sunt în continuare un „ceainic” complet la coacere * glumă * am doar câteva zile să-l stăpânesc și site-ul dvs., o mulțime de informații sunt utile și necesare, tot nu pot acoperi totul dintr-o dată. .. vă rog să-mi spuneți cum funcționează drojdia fără zahăr în această rețetă?
Administrator

Funcționează bine! Aluatul fără zahăr poate fi și va fi de înaltă calitate!
Dar fără sare, aluatul va fi rău, deoarece sarea este necesară pentru ca drojdia să funcționeze.

O puteți citi aici: Principalele componente ale aluatului de pâine și efectul lor asupra aluatului https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0
Lyubasha 25
Mulțumesc, DĂM!
euge
Am vrut o astfel de pâine, dar nu era zer în casă, dar există iaurt și saramură din măsline.Rețeta a suferit modificări în sensul că, odată cu apariția aluatului, fac toate produsele coapte pe ea fără a folosi drojdie. Astfel, drojdia și făina de secară au fost înlocuite cu cantitatea adecvată de aluat, zer - cu un amestec de iaurt și saramură. Am copt în doză dublă, pâinea s-a dovedit a avea 14 cm înălțime. Pare foarte apetisant, dar testul de mâine dimineață: se răcește. Interesat de întrebarea de ce versiunea originală a pâinii se numește ciabatta, care este nota italiană în ea? Făină internă și chiar mai mult zer.
batono
Am copt o astfel de „fată leneșă”, abătându-mă puțin de la ingredientele exacte, pentru că o doream cu brânză).
Ciabatta leneșă cu brânză:
Drojdie uscată de panificație - 1 linguriță.
Făină de secară 35 g + 1 lingură. l. a stropi brânză
Făină de grâu 240 gr
Sare - 1 linguriță
Ulei de măsline - 1,5 linguri l.
Brânză Mozzarella (sau orice tare) ~ 80 gr.
Apă 180 ml + 1 linguriță. zer de caș uscat (sau doar zer de 180 ml)

Tăiați brânza în cuburi mici, rulați 1 lingură. l. făină de secară și adăugați cu un dozator sau la un semnal.
Program de bază, greutate 500 g, crustă medie.

Rezultatul este o pâine aromată foarte gustoasă și aerisită.
Multumesc pentru reteta!

Larik13
Pâine italiană Ciabatta "leneș" (filtru de pâine)
Bună seara! Rata dublă Bekla, în franceză, a adăugat doar tabelul. o lingură de zahăr. Mâine îl voi tăia, estimez mărimea găurilor Pâine italiană Ciabatta "leneș" (filtru de pâine)
Iată o tăietură, mulțumim, vom coace!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine