alenka_volga
fetelor, spuneți-mi, cum nu vă este frică să cumpărați intestine pe piață? ieri socrul a ucis porcul, urmau să umplu cârnații și acolo, în intestine, erau viermi. Soacra a spus că astfel de intestine nu ar trebui folosite și le-a aruncat, spun ei, pe lângă acolo, există și ouă de vierme, este periculos, dar pe piață cine va verifica dacă au existat viermi acolo sau nu, pentru că banii merită, sunt puțini cei cinstiți ...,
rinishek
ne bazăm pe producătorul maghiar - prin Nyushu cumpărăm ambalate și prelucrate
bine, sau de la prieteni care vând carne
Olga din Voronezh
Citat: Tashi

Agata , acum sunt gata să răspund la întrebarea despre intestine, pentru că eu însumi am curățat, spălat și sărat. Este minunat să ții la congelator, nu li s-a întâmplat nimic. sarea s-a adunat cu adevărat în bulgări și a fost ca grăsimea. Dar a fost necesar să-l clătiți sub apă și să-l înmuiați timp de aproximativ 20 de minute în apă, astfel încât să se umfle puțin și să îl puteți folosi.
Turnat și decojit - da. Acest lucru este bine cunoscut. Una dintre modalitățile de stocare a intestinelor CURATE. Are o întrebare despre ÎNGELATUL CURAT.
Opinia personală - ar dezgheța și curăța.
Dar am primit răspunsul:
Citat: Ludo4ka
Nu am încercat, nu vă spun
Am urcat pe site-uri - totul este procesat deodată.
Tashi
Sunt total de acord cu Olga din Voronezh, ei nu vor primi nimic în congelator: secret: Și de ce cârnații mei nu sunt deosebit de prăjiți - nu putem prăji, chiar am vrut să-l fac la un cazan, dar apoi doar Scoate-o afara.
Melanie
Multă vreme aveam să fac cârnați de casă, chiar vara am curățat intestinele, am petrecut patru ore, am pus intestinele curățate într-un borcan și le-am turnat foarte greu cu sare grosieră, le-am pus în frigider și apoi m-am gândit că dacă ar dispărea, atunci mi-ar părea foarte rău pentru eforturile mele și am împărțit intestinele în porții mici și le-am trimis la congelator. Sincer să fiu, am uitat de ele și după ce N. G. a pus lucrurile în ordine în frigider și am găsit o rezervă.
A făcut totul așa cum este descris în detaliu Nuca și Ac de păr, mulțumesc mult.
Totul a ieșit foarte gustos, am fiert puțin cârnații, apoi l-am pus într-un manșon și l-am dat la cuptor. Pe măsură ce m-am lăudat mai târziu că sunt prudent, că am pus cârnații la copt în mânecă, ea m-a împușcat atât de bine cu grăsime și nu-mi place să spăl cuptorul.Cârnați acasă
Cârnații sunt crăpați pe alocuri, dar a fost vina mea că a trebuit să-l bag mai des cu o scobitoare.
kleskox35
Citat: alenka_volga

fetelor, spuneți-mi, cum nu vă este frică să cumpărați intestine pe piață? ieri socrul a ucis porcul, urmau să umplu cârnații și acolo, în intestine, erau viermi. soacra a spus că astfel de intestine nu ar trebui folosite și le-a aruncat, spun ei, pe lângă acolo, există și ouă de vierme, este periculos, dar cine va verifica pe piață dacă au existat sau nu viermi, pentru că banii merită, puțini oameni sunt cinstiți ...
Cui îi este frică de viermi ... doar înghețați intestinele mai întâi și lăsați-le să stea 2-3 zile în congelator, apoi dezghețați și NU există pericol. alenka_volga nu arunca curajele rare! Nu le găsesc pentru al doilea an în Volgograd ... dar cum vreau cârnați de casă
zvezda
Să luăm curajul acum .... și mă uit la aceeași frumusețe ca a ta !!!!! Multumesc fetelor .... baieti !!!
Melanie
Citat: zvezda

Să luăm curajul acum ...
Întrebați-i pe vânzătorii care vând carne la bazar, pot să-l aducă la comandă sau vor fi în vânzare, sunt sigur că nu își pot arunca curajul, putem cumpăra sânge pentru sânge. Noroc!
Cârnații de casă sunt FOARTE gustoși!
Snay
Citat: Antonovka

Spire,
Și pot scoate întreaga găleată din lăcomie. În congelator - ce va obține
Nu poți îngheța - se vor sparge. Stocare de la 0 la +14 grade. Depozitat până la 12 luni.
Înainte de utilizare, clătiți în apă rece, apoi înmuiați timp de 8-12 ore și înmuiați în apă la 39-40 de grade timp de 20-30 de minute înainte de umplere.

Apropo, ZVT este o companie serioasă care furnizează procesatori de carne. În Ucraina, costul, pentru întreprinderi, al unei grămezi de viermi din clasa A sau AB (este vorba de aproximativ 10 bucăți întregi într-o grămadă și conformitatea cu calibrul declarat) este de aproximativ 20 USD. Cred că în Rusia merită să ne concentrăm pe același preț.
nuca
Mă întreb de ce nu se rup cu mine - de un an deja -19 * sunt depozitați la congelator, de 6 ori am făcut cârnați în acest timp și nu voi face nimic Mâine voi face din nou ceva (carne în condimente și standuri de coniac ), Nici nu am auzit de asta
Ac de păr
Nuca... poate curajul tău ... este greșit ..
Mătușa Besya
zvezda
Mi-e teamă să cumpăr din mâini ....... mai bine dovedit !!
Ac de păr
Citat: zvezda

Mi-e teamă să cumpăr din mâini ....... mai bine dovedit !!
... pe moscoviți ...
zvezda
nuca
Zvezda, așa că am găsit unde la Sankt Petersburg vând tupeu-
🔗
încearcă: flori: Acolo și tel. există
Snay
Citat: nuci

Mă întreb de ce nu se rup cu mine - de deja un an -19 * sunt depozitați în congelator, de 6 ori am făcut cârnați în acest timp și nu voi face nimic Mâine voi face din nou ceva (carne în condimente și standuri de coniac ), Nici nu am auzit de asta
S-ar putea să fie. În producție, încearcă să nu se implice cu înghețata. Și acasă este dificil să umpleți cârnații ca și în producție, deci nu se va rupe cu voi.
Și videoclipul este foarte corect. Principalul lucru este să respectați rețeta, carnea ar trebui să fie rece (până la +4). Un alt punct important este amestecarea, este necesar să frămânți carnea tocată foarte bine. Mă întreb dacă o frămânți într-un aparat de fabricat pâinea?
Mătușa Besya

În acest videoclip, acordați atenție chiar începutului acestuia, unde spune bunicul. că a cumpărat intestinele cu câțiva ani în urmă pe piață și de atunci le-a păstrat într-un borcan acoperit cu sare și folosit la nevoie ...
Luysia
Mătușa Besya, film bun!

Curajele (mulțumită lui Nusa!) Așteaptă în congelator timpul lor.

Numai că mă gândesc: ar trebui să încep să regret mecanicul de tocat carne manual pe care l-am dat sau nu? Nu m-am gândit niciodată că, dacă aș avea două electro-uri, îmi voi aduce aminte de ea.

Mă tem că un începător cu o mașină de tocat carne electric nu poate avea succes.

Ac de păr, Mă duc să vă studiez colecția de rețete de cârnați (am bântuit-o multă vreme - acum îmi va fi la îndemână)!

Iată un alt lucru interesant despre cârnați:

🔗

nuca
Ei bine, primul lot de cârnați este gata. Gustos până la nebunie, nu am fost încă atât de gustos și așa am făcut-o:
carne de porc fără grăsime-2,9 kg
elk-500gr (care nu are carne de vită)
piept (sub coroană) -400g
usturoi - 3 căței
mol. de coriandru, mol. de nucșoară, debarcader de ardei, semințe de muștar, cardamom, sare, apă rece. și 2 linguri. l. coniac.
Am tocat totul fin, usturoiul a stors presa de usturoi, toate condimentele după gust, aproape 2 pahare de apă și coniac, am amestecat totul cu mâna și l-am lăsat în greabăn pentru o zi.
pe potecă. zi pentru a umple intestinele, străpunge-l des cu o scobitoare și gătește. Am copt la cuptor - puțin sub foaie. unt și întindeți cârnații cu o spirală, temp. 180 * înainte de rumenire. Odată întors cu atenție, cine are convecție - nu este nevoie să o răsturnați. Lungimea întregului cârnați este de 3m97cm
Cârnați acasă
Cârnați acasă
Cârnați acasă
Luysia
Nuca, asta e atât de frumos!

Și cu ce ați umplut cârnații (râșniță electrică sau manuală)?
nuca
Am un e-mail. râșniță de carne și atașament de cârnați, modul este cel mai slab
Luysia
Este clar, doar că vreau să o încerc pentru prima dată și mă tem că mașina electrică de tocat carne va împinge afară această carne tocată foarte repede.
nuca
Fetelor, vreau să împărtășesc și observațiile mele - cârnați cu carne tocată de 100 de ori, nu de 1000 de ori mai gustoși decât cu carnea tocată
zvezda
Nuca !!!!!! : yahoo: Voiam si mai mult carnati !!!!!!! Așa este frumusețea ta !!!!!!!!
Dar unde la Sankt Petersburg se vând ... deci acolo este cu 50% mai scump decât la Moscova !!!
nuca
Mulțumesc fetelor: flori: cred că am mâncat deja prea mult
Basja
Citat: nuci

Mulțumesc fetelor: flori: cred că am mâncat deja prea mult
Este imposibil să mâncați excesiv astfel de cârnați, delicioase și frumusețe într-o singură „sticlă”.
nuca
Și chiar și cu ciabatta proaspăt coaptă fără frământare - foarte ușor
Tashi
Luysia , nu e nevoie să regret regretul vechi mașină de tocat carne, am făcut-o pe una electrică și totul este în regulă, nu am un schimb de viteze, deoarece carnea tocată trece prin mașina de tocat carne cu o viteză mică, va intra și în intestinelor.
simfira
Nuci și cârnați cruzi direct în cuptor? Am vrut mai întâi să o fierb și apoi să o scot din congelator după cum este nevoie și să o prăjesc. Sau este mai bine să congelați crud?
nuca
Simfira, am copt imediat tot la cuptor (nu l-am gătit !!!), dar a trebuit să-l congelez crud, apoi să-l scot la nevoie, să-l dezghețe la temperatura camerei. temperatura și în cuptor
Cred că îl puteți fierbe și înainte de îngheț, dar literalmente câteva minute, altfel va fi uscat în viitor - la gătit, grăsimea se va topi și chiar și la prăjit, dar încercați să congelați crud și ușor fiert , apoi uitați-vă la rezultate
simfira
Mulțumesc, o voi face mâine
Natay
Hostess, aici am încercat și cârnați fierți, totul s-a dovedit super - dar destul de uscat. Nu-mi spuneți de ce, desigur, diferă de magazin, dar știu sigur că carnea este prezentă în compoziția de casă
Melanie
Citat: Natay

Hostess, aici am încercat și cârnați fierți, totul s-a dovedit super -:
Fara poze?
Ar fi foarte interesant de văzut!
Îmi doresc foarte mult să fac un cârnat gătit ca al doctorului, dar probabil că este imposibil acasă.
Natay
Citat: Melanie

Fara poze?
Ar fi foarte interesant de văzut!
Îmi doresc foarte mult să fac un cârnat gătit ca al doctorului, dar probabil că este imposibil acasă.

Nu, nu am avut timp - am înghițit. O să fac o poză. S-a dovedit a fi de culoare cenușie, dar s-a dovedit a fi un fleac. Dar destul de uscat - da. Acasă, probabil că nu vei reuși să obții exact același lucru. Dar după ce te gândești la compoziția magazinului ... și la faptul că copiii îl mănâncă - acesta este și un fleac.
simfira
Fetelor, am făcut-o și eu pentru prima dată ieri, l-am prăjit într-un aragaz lent, gustos, dar uscat, deși era ceva untură, grăsimea era topită. Cum se poate dilua uscăciunea? Cum să păstrezi umezeala în cârnați? Nu lovi cu piciorul - poate o gelatină ...
Astăzi l-am făcut la cuptor, mai suculent, dar mai greu. Mâine voi încerca să scot puțin într-un aragaz lent, apoi în cuptor
Ac de păr
Citesc Oreshkin subiectul ... încă nu am înțeles totul, dar ... mi se pare ...

AM UN DISPOZITIV CARE ESTE NECESAR PENTRU A GĂTI CÂNTĂRI, ȘI AM UN FORUM TOTUL !!!(ei bine, mi se pare ... dacă nu vine acum Dopplet și nu va spune că are chiar trei dintre acestea ... și diferite)

Ghici ce este?!
Ac de păr
Ei bine, din moment ce toată lumea a renunțat, atunci scriu ...

AM UN CONSTRUCTOR DE GHEATA !!!

Dar de ce ar trebui să pun gheață acolo, încă nu înțeleg ...
Antonovka
Și îl am, de asemenea, în blender, nu am atașament de cârnați ((
Ac de păr
Antonovka, nu!!! Am un pahar atât de dinți care mestecă gheață într-o firimitură uniformă.

Dar acea mașină de tocat carne, despre care am scris mai sus, am cumpărat-o la BMZh. La începutul lunii noiembrie 2009 ...
Ac de păr
Și deja mă învârt! Ei bine, aproape eu ...

Soțul a înmuiat mai întâi intestinele, apoi le-a spălat, apoi le-a suflat (bine, nu știu, poate că este necesar) ... Când am văzut cum s-au umflat din cauza apei !!! Ei bine, diametrul este ca un cârnat. Carne tocată înșurubată, acum o împingem !!! Lungimea primului cârnați este de aproximativ 15 cm.

Numai că tocătorul manual de carne de jucărie se desprinde constant de masă ... Soțul meu jură ... Ei bine, i-am spus, spun ei, că nu murim de foame ...
Ac de păr
Răsucim ... jurăm ... era o bucată de hârtie sub mașina de tocat carne ... s-a scos hârtia ... mașina de tocat carne încă sare ... jurăm ... răsucim cârnații 10-15 cm lungime ... am aflat că mâinile mele sunt strâmbe .. ce mâini am - o întrebare filosofică ... dar vocea mea ... vocea mea este mai puternică ... spre sfârșitul celui de-al treilea intestin:
- DE CE PLĂȚI FUGASKE, CE TE SPARE? !!!
- ȘI CÂȚI BANI AI?

M-am dus să răsucesc cel de-al patrulea intestin ...
Ernimel
O, de ce, de ce am întâlnit acest subiect ... Când am sunat-o pe mama și i-am întrebat dacă vrea o jumătate de găleată de tupeu pentru ea, mama a fost aproape speriată. Și acum stau aici și mă gândesc febril, ce pot să obțin din tehnoparcul meu în absența unui tocător de carne ...

Până în prezent, există un singur gând (mă întreb cât este de nebun) - un pistol cu ​​seringă culinară cu duze îndepărtate (sau cu unele dintre ele). În teorie, o seringă completă ar trebui să fie suficientă pentru câteva cârnați (așa cum mi le imaginez). Și carne tocată - faceți-o într-un blender. Dacă nu îl pregătiți la scară industrială, atunci, probabil, poate fi perforat, ce credeți? Și apoi îmi place kupaty de pui aburit, dar pur și simplu nu m-am putut gândi de unde să obțin coaja. Acum am găsit cochilia - rămâne să înțelegem ce să umplem.

Îți voi citi știrile din câmp și mă voi gândi.
matroskin_kot
Și procesul de răsucire intestinală a fost rupt pentru mine. Baia, vedeți, este încălzită și lăsați carnea tocată să se coacă. Ei bine, la naiba, lasă-l să se coacă. Intestinele spălate, umplute cu apă în frigider. Nu mă grăbesc. Lasă spaghetele să fie mâncate cu sos. Iar intestinele sunt reci, decojite, albe.
O puteți umple cu o sticlă de plastic. Tăiați fundul, în el, într-o sticlă, carne tocată și împingeți cu o sticlă mai mică sau cu un pahar de plastic, într-un cuvânt, astfel încât să se târască înăuntru și să nu bată prea mult. Ei bine, ca o seringă.
Ac de păr
Al șaptelea intestin.
- DA, aș face-o mai bine, ar fi mai rapid !!!
- CE VĂ PUTEȚI FACE? DA NU PUTI PĂRĂDEA NICI SITUL CLASEI DE CLASĂ !!!
- ESTE CĂ NU MĂ PUT MĂ DURI SITE-ULUI DE CLASĂ? NU POT ASTA? !!! Doar asta NU PE FIECARE INTERNET !!! PE INTERNET LA CARE SUNTEM CONECTATI ACASĂ, ESTE, ȘI ÎN RESPART - NU !!!

M-am dus să mă răsucesc ...
zvezda
NU PE FIECARE INTERNET !!! PE INTERNET LA CARE SUNTEM CONECTATI ACASĂ, ESTE, ȘI ÎN RESPART - NU !!!
Acrobatie aeriană .......... interesant ... TH Ai raspuns ?? Nu aș fi găsit cuvintele ... dar este necesar să strângeți cârnații ...
matroskin_kot
Ac de păr, toate acestea, dacă curajul a decis să depășească? Pentru mine, această mantie îți amintește de tine. Mâine ne vom distra mai mult. Nepoata casei, un Labrador, din cauza vremii nefavorabile, de asemenea, nu va pleca să respire aer. Maman - în pahare - și cu un bagaj de cunoștințe. Și-eu - cu curaj la gata și un soț suferind, - ca, nu-l ții așa, pui firele în locul nepotrivit, italian, la naiba, familie mică.
Ei bine, sau aproape că va fi ...
Ac de păr
Citat: zvezda

dar este necesar să strângeți cârnații ...

Aici sunt cam la fel ... Conform datelor empirice, există de trei ori mai multe intestine. decât carnea tocată (carnea tocată este de aproape două kilograme) ... întreaga baie este agățată cu tupeu ...

În general, povestea cu site-ul web Odnoklassniki a început acum aproximativ un an. M-au strâns trei zile sub motto-ul „Dacă voi fi atât de amabil ... și, desigur, este foarte dificil ... Dar sunt o fată atât de inteligentă, inteligentă”. Solicitarea a fost următoarea ... Transferați site-ul web Odnoklassniki de pe computerul de acasă la locul de muncă ...

Când șeful meu de atunci a auzit acea poveste, apoi ... după o jumătate de oră de fumat pe podea cu râs, a spus că este gata să efectueze aceeași operație de zece ori mai ieftin ...
Basja
Citat: Ernimel

... Și acum stau aici și mă gândesc febril, ce pot să obțin din tehnoparcul meu în absența unui tocător de carne ...
Totul este foarte simplu, macinați carnea cu un blender, apropo este mai bună decât o mașină de tocat carne și completați-o prin gâtul tăiat al sticlei
aruncați o privire la acest link http: *** // recept.po-
(eliminați asteriscurile)
Ac de păr
Citat: Tashi

Nu înmuiați toate intestinele, tăiați 2 metri și înmuiați în apă rece timp de 1 oră.

E prea târziu ... am înmuiat deja totul, am derulat totul și rămășițele intestinelor au fost acoperite cu sare și introduse în frigider ... Ei bine, doar pentru că carnea tocată s-a terminat ...

Aceasta ... o treime din cârnații înfășurați sunt introduși în marinator ... Se dovedește că marinada va trece prin intestine ...

Și eu ... i-am dat cei mai buni ani din viața mea ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine