|
 Originile tragediei strugurilor trebuie căutate în Lumea Nouă. Europenii care au cucerit America s-au confruntat cu struguri sălbatici încă de la primii pași pe noul pământ. A încurcat copacii cu o plasă groasă, l-a împiedicat să meargă înainte, ispitind cu fructe de pădure, mari, „ca un glonț de muschetă”.
Cu toate acestea, americanii recent buni sunt sălbatici struguri a fost de puțin interes. S-a considerat că a fost mai profitabil să se aducă soiurile europene testate. L-au adus. Erau așezați. Dar soarta malefică atârna deasupra viței europene. A murit tufă după tufă. Ce nu au făcut! A fost introdusă o lege: toată lumea este obligată să planteze 10 butași. A fost desemnat un premiu. Vai, totul s-a destrămat. De 150 de ani, cultivatorii plantează via europeană cu tenacitate disperată - și cu același rezultat.
 Situația s-a schimbat abia la începutul secolului al XIX-lea datorită vicleniei Kentucky Grape Society. Acolo au creat mai multe soiuri locale din struguri sălbatici și i-au transmis ca fiind europeni. Până în 1818, viile „europene” ocupau întreaga coastă atlantică. Când a fost descoperită înșelăciunea, era prea târziu. Cu toate acestea, consumatorul a început să se abată de la produsul cultivat în casă, preferând vinurile europene importate. Au fost plătiți pentru ei de două ori. Inteligenții negustori francezi de vin nu au omis să profite de această situație.
Au cumpărat vinuri americane ieftine și apoi le-au returnat în America sub marca franceză.
Filoxeră
În toată această poveste, un lucru este important pentru noi: via europeană, din anumite motive, nu a prins rădăcini pe continentul american. Acest motiv a fost filoxera - un afid mic care se așează pe rădăcinile strugurilor, mușcă prin scoarță și bea sucul. Virușii pătrund în rană și completează moartea tufișurilor.
Pierderile din Lumea Nouă, însă, nu au fost foarte mari. Evenimente mult mai triste au avut loc în Europa. Ciuperca oidium a pătruns acolo din America. Și în spatele lui se află filoxera. În 1868 s-a stabilit în Franța. Șase ani mai târziu - în Germania. Și plecăm! Doisprezece ani mai târziu a ajuns în ea Crimeea, și apoi în Basarabia.
Au fost luate măsuri dure în Crimeea. Tufișurile au fost smulse. Au ars vița. Pământul a fost impregnat cu disulfură de carbon. După aceea, timp de o jumătate de secol, dăunătorul nu a mai fost auzit. În Basarabia au încercat să facă la fel. Geamătul și plânsul stăteau în câmpurile moldovenești. Scriitorul M. Kotsyubinsky a participat la lucrări și a descris tragedia în nuvela „Pentru binele comun”. Intriga sa este simplă. O brigadă de luptă împotriva filoxerei ajunge în sat. Lotul cade pe podgoria țăranului Zamfar. Tufe luxoase cad sub topor. Aceștia saturează pământul cu otravă. Soția lui Zamfar vine la fugă. „Unde este afidul? Spectacol!" Dar afidul este prea mic. Nu este vizibil cu ochiul liber. Femeia smulge scoarța cu dinții înnebunită. Coaja este otrăvită. Femeia nefericită moare. Familia este ruptă.
Cu toate acestea, astfel de măsuri dure nu au fost întreprinse peste tot. Phyloxera a supraviețuit. Au trecut o sută de ani. Știința a mers înainte, dar nu a fost posibilă înfrângerea afidelor. Cu toate acestea, a existat speranță când francezul J. Planchon a sugerat altoirea viței europene pe rădăcini americane. A început jubilarea generală. Un monument a fost ridicat la Planchon. Pe ea inscripția: „Vița americană a dat din nou viață francezilor și a triumfat asupra filoxerei!” Vai, dacă așa ar fi!
Prevăd întrebarea: de ce nu s-a putut rezolva problema filoxerei? Ei bine, în primul rând, altoirea unei viță de vie pe rădăcinile americane este supărătoare și costisitoare. Și strugurii din astfel de plante combinate nu vor mai fi la fel! Va pierde puțin din gust, din aromă. Prin urmare, nu toate podgoriile sunt acum create conform ideii Planchon. Aproximativ jumătate sunt auto-înrădăcinate.
Cum reușiți să le salvați de afide? La fel ca înainte. Vița de vie este protejată cu otrăvuri. Și, deși este condamnată, va mai trăi douăzeci de ani. Și de-a lungul anilor, va oferi un alt produs comercializabil. Cu toate acestea, vaccinarea în sine nu este întotdeauna o garanție împotriva dăunătorului.
În general, viticultorii erau împărțiți în două tabere. Unele - pentru struguri altoiți, altele - pentru propriile lor rădăcini. Ambele au propriile motive. Primul spune: în cincizeci de ani, în timp ce tufișurile altoite funcționează, cele înrădăcinate vor muri de trei ori. Chiar dacă tratamentul se efectuează de două ori pe an, va dura patruzeci de ani, dar cât de poluate sunt aerul și solul! Al doilea obiect. În general, o dispută!
Cu toate acestea, exista o a treia cale. Mediu auriu. Muncitorii de la stația experimentală Odessa au observat că printre marea de tufișuri pe moarte, au rămas mai multe sănătoase. Au calculat: dacă selectați aceste unice și repetați operația de două sau trei ori, puteți scoate urmași stabili. Pe propriile lor rădăcini europene!
Strugurii din nord
Este remarcabil, totuși, că filoxera nu este răspândită peste tot. În nord, pe Don, se pare că nici măcar nu se aude despre asta. Din fericire, celebrul om de știință rus I. Michurin a creat soiuri care cresc lângă Kaluga, lângă Moscova și chiar în Kalinin ...
Victorie asupra climei? Vai, nu chiar așa. Strugurii cresc în nord, dar cum? Numai cu experiență. De la entuziaști. Câteva tufe. Cu o grijă deosebită. Nu este nevoie să visezi la podgorii mari. Chiar și în Burgundia însorită (unde celebra Burgundie!) Și acolo strugurii eșuează o dată la zece ani. Sau chiar de două ori.
Cea mai nordică insulă a creaturii reci este situată undeva lângă Berlin, la 53 de grade latitudine nordică. Dar chiar și în aceste zone „nordice” trebuie să alegeți fie versantul sudic, fie solul cald cu nisip. Sau ară cu pământ. Este adevărat, climatologul rus A. Voeikov a susținut că în nord, o zi lungă compensează lipsa căldurii din struguri. Este adevărat, compensează. Dar această compensare duce doar la creșterea creșterii lăstarilor. Și ai nevoie exact de contrariul.
Prin urmare, dacă strugurii se coc la latitudini mari, atunci fructele de pădure au o calitate mai slabă. Un admirator al viticulturii din nord G. Gogol-Yanovsky a dorit cu pasiune să întâlnească un produs dulce în zona noastră de mijloc. Am venit la Kiev, la Saratov. Am rupt ciorchini. Din păcate, fructele de pădure erau întotdeauna ca în fabula lui Krylov - acră. A venit anul viitor. Un an mai tarziu. Și mai departe. Și de fiecare dată îi spuneau: „Acesta este un an prost”. Nu și-a amintit de cele de succes.
Strugurii se vindecă?
Există o mulțime de probleme cu strugurii. Una dintre ele este curativă. Există un astfel de termen - ampeloterapie. Tratament cu struguri. Dar ce și cum se vindecă strugurii, în timp ce știința nu știe cu siguranță. Permiteți-mi să vă dau un exemplu.
Faimos marinar singuratic William Willis odată închiriată o fermă în California. Vecinul fermier avea o vie mare. Willis vine la un vecin într-o zi și stă sub tufiș, galben și negru.
- Rac, - a spus soția - Nu există mântuire.
- Da, spuse Willis. - Am auzit că mai devreme în Rusia erau tratați cu struguri. Boala nu a dispărut, dar a încetat să se dezvolte.
- De ce este nevoie pentru asta? - Vecinul s-a îndrăgostit - Mănâncă o grămadă de struguri în fiecare zi?
- Nu este suficient. Trebuie să renunți la tot. Fără ceai, fără cafea, fără tutun. Un strugure. Și atunci vor trece ani - și vor veni cu ceva ...
Nu cunoaștem sfârșitul acestei povești. Willis s-a înecat în cea de-a treia călătorie peste Atlantic. Și acum nu mai este nimeni de întrebat. La urma urmei, există struguri și struguri. Există multe varietăți ale acestuia. Poate unul dintre ei a ajutat?
A. Smirnov. Blaturi și rădăcini
|
