|
 Pentru decor, ei folosesc legume proaspete, conservate, fructe, fructe de pădure, ierburi de diferite gusturi și culori. Deci, să începem cu cartofi.
Mâncărurile decorate cu cartofi plăcintă arată foarte frumos. Pentru a face acest lucru, cartofii sunt tăiați în benzi subțiri (1,2 mm grosime, 5 cm lungime), spălați, uscați și prăjiți. Este o idee bună să aranjați felurile de mâncare cu cartofi. Chipsurile sunt felii subțiri de cartofi prăjiți.
Pai și chipsuri sunt folosite pentru a decora mesele porționale calde și reci.
Butoaie, pere, usturoi, nuci, butelii, bile sunt măcinate din cartofi curățați, care se fierb în apă sărată și se servesc cu preparate din pește (hering).
Din cartofii curățați, puteți tăia o bandă groasă de 2-3 milimetri, lungă de 15-20 centimetri în jurul circumferinței cilindrului, după oprirea acestuia. Panglica este așezată cu un arc sau o floare, spălată, uscată, prăjită.
Pentru decorarea vaselor, ceapa este folosită pe scară largă, care este tăiată pe axă în inele și care au tăiat ceapa în 2 părți, tăiate și împărțite în jumătăți de inele. Inelele și jumătățile de inele sunt folosite pentru decorarea preparatelor din pește sărat.
De la bulbi de ceapă, puteți face crini frumoși cu petale ascuțite. Ceapa este tăiată la mijloc cu o linie zimțată. În acest caz, cuțitul ar trebui să intre în centru - miezul cepei. Cu cât faceți cuișoarele mai des, cu atât va fi mai moale crinul. Când linia se închide, jumătățile sunt separate, obțineți două flori și, dacă le desfaceți - multe altele, diferite ca mărime. Crinii roz par atrăgători, pentru aceasta sunt scufundați în vopsea de sfeclă roșie (suc). Crinii își găsesc un loc în verdeață, pe un „deal” de salată, pe latura gustărilor. Crini similari se pot face cu ridichi, castraveți, roșii, morcovi, ouă fierte, sfeclă, mere, citrice etc.
Pentru decorarea multor feluri de mâncare, se folosesc legume și fructe calibrate, care sunt tăiate sub formă de scoici, stele, unelte. Pentru a le obține, canelurile-lobulele sunt făcute pe fructe și apoi tăiate în farfurii. În funcție de numărul de caneluri, se obțin pinioane sau roți dințate. Scoicile sunt preparate în același mod: fac depresiuni, taie de-a lungul fructelor și taie fiecare jumătate în felii oblic, legumele calibrate, fructele decorează feluri de mâncare aspic. Lămâia arată deosebit de frumoasă. Se taie în cercuri subțiri și apoi se face o tăietură de-a lungul razei, iar capetele cercului sunt rotite în direcții diferite.
Din castraveți proaspeți, sărați, conservați, se prepară „labe” frumoase. Se face o tăietură la fruct în unghi, felii subțiri sunt tăiate fără tăierea tăieturii până la capăt dintr-una din părțile sale, apoi sunt aplatizate cu un cuțit, apăsând ușor în jos de sus. Pentru a face „rulouri” dintr-un castravete, tăiați-l pe lungime în felii subțiri și rotiți-l ușor.
Originalul ("clopote" poate fi făcut din castraveți proaspeți densi, morcovi fierți. Mai întâi, vârful fructului este tăiat într-un con "ascuțit și apoi o panglică subțire este tăiată în cerc, sub formă de capace subțiri. capacul este întors cu vârful în jos și așezat pe un vas simultan, câte 2 până la 3 bucăți împreună.
Frumoasele „arcuri” sunt făcute din castraveți proaspeți, care sunt tăiați în felii subțiri pe toată lungimea. Un cățel alungit este tăiat în mijlocul fiecărei felii, feliile sunt îndoite în jumătate, cuișorul incizat va „arăta” drept și eficient. Adesea, „arcurile” sunt pregătite fără cuișoare, de asemenea, arată atractiv. Feliile îndoite în jumătate sunt stivuite complet una peste alta.
Puteți decora vasul cu „inimi” de castraveți.În primul rând, canelurile sunt făcute peste castravete (carbură), apoi această parte carbovată a castravetelui este tăiată oblic într-un unghi, aproape ca „labele”, tăiate în jumătate perpendicular pe caneluri (caneluri) și, desfăcute, așezate în formă a unei „inimi”.
Verdele proaspete, suculente, de pătrunjel, mărar, țelină sau salată decorează felurile de mâncare. Combinații de culori frumoase se obțin atunci când verdele este stivuit lângă morcovi portocalii, roșii roșii, sfeclă de visiniu, varză albă și roșie, lămâi galbene etc. ”
Decorațiunile din roșii sunt foarte eficiente. Roșiile proaspete, dense, strălucitoare sunt spălate, așezate pe tulpină și tăiate felii subțiri cu un cuțit ascuțit, apoi sunt înfășurate și așezate pe verdeață.
Lalele frumoase sunt făcute din roșii. Roșia este așezată pe tulpină, tăiată cu o cruce în 4 părți (felii), dar numai o parte densă este tăiată în jurul pulpei. Apoi, în fiecare felie, petalele sunt îndepărtate, separând pielea de pulpă și așezate printre verdeață.
Coșurile simple și ondulate sunt făcute din roșii. Pentru a face acest lucru, puneți roșia pe tulpină, faceți mânerul coșului, tăind o felie în dreapta și în stânga mânerului, iar mânerul va rămâne chiar în centru. Pulpa este selectată din coș, umplută cu salată și plasată în verde.
Trandafirii frumoși sunt foarte ușor de tăiat din roșiile proaspete. Pentru a face acest lucru, ele sunt curățate în spirală sub forma unei panglici subțiri, fără a afecta pulpa suculentă. Banda de coajă este așezată mai întâi într-o rolă strânsă, apoi într-una mai slabă - se obține un trandafir frumos, care este plasat printre pătrunjel, țelină, mărar și frunze de salată.
O frunză mică de varză arată frumoasă - arată ca o cochilie misterioasă. Se umple cu salate, ciuperci, hering tocat, mazăre verde. O frunză de varză poate fi vopsită în roz cu vopsea de sfeclă roșie, atunci „coaja” va fi și mai originală.
Felii, felii de ouă fierte înviorează vasele. Din ele se face mușețel, pentru care un cuțit subțire se face mișcări ondulate în veveriță în jurul circumferinței capătului ascuțit al oului, în timp ce țineți cuțitul la un unghi de 50-45 °. Dacă există suficientă proteină la capătul contondent, atunci se prepară din acesta un mușețel similar.
Ouăle fierte pot fi folosite pentru a face ciuperci folosindu-le pentru a face pălării și picioare.
Florile frumoase sub formă de trandafiri sunt făcute din unt. Pentru a face acest lucru, este necesar să o răzuiești, să-i dai forma unei flori, să o zdrobești mai jos și să conectezi marginile.
Multe decorațiuni pot fi făcute din pene de ceapă verde. Acestea sunt tăiate oblic, răsucite în interior sub formă de frunze și tăiate sub formă de crenguțe. „Snopii” sunt făcuți din ceapă verde: pene lungi de 10 centimetri sunt tăiate, colectate într-o grămadă și legate în mijloc cu o pană de ceapă verde. „Garniturile” sunt folosite pentru a decora shashlik-urile, kebab-urile și alte feluri de mâncare de banchet.
Mâncărurile reci și gustările sunt decorate cu palmieri. Penele de ceapă verde sunt tăiate oblic, apoi drepte, oblic și din nou drepte, lungi de 8-10 centimetri, capătul oblic al penei este tăiat longitudinal, sub forma unui pieptene fin.
Fâșiile subțiri fine sunt tăiate din ceapă verde, care sunt tăiate oblic, scufundate în apă rece și devin creț. Lamele mici din acest paie sunt folosite pentru decorare.
Arată bine și tocat mărunt cepe verzi.
Decorarea are o mare importanță: induce pofta de mâncare, promovează o mai bună absorbție a alimentelor, îmbunătățește starea de spirit a oamenilor.
Vasele sunt decorate doar cu acele produse care sunt combinate după gust. Amintiți-vă, fiecare fel de mâncare ar trebui să aibă propria față. Prin urmare, evitați designul monoton.
Karlov L., Omul din bucătărie
|
