Pâine cu făină de secară și semințe de chimion într-un aparat de pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu făină de secară și semințe de chimion într-un aparat de pâine

Ingrediente

Făină de grâu 285 g
făină de secară 65 g
Apă 250 ml
Suc de lămâie 1 linguriță
Sare 1 linguriță
zahar brun 2 linguri. l.
Ulei de masline 1 lingură. l.
Drojdie 1 linguriță
Chimen măcinat 1 linguriță
Lapte praf 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Coaceți în programul „Dietă” (5h) sau „Basic” (4h). Am încercat cuptorul pe Panasonic-255 în aceste două moduri. S-a dovedit grozav. Dar mi-a plăcut mai bine pâinea din programul „Dietă”.


Ucigaș73
Yana, amintindu-și de succesul pâinii de muștar, ți-a copt pâinea cu semințe de chimen.
Tocmai l-am scos din găleată, nu l-am încercat încă, dar există deja o întrebare. Pâinea a crescut de trei ori în comparație cu volumul original de aluat, dar blatul este complet plat. Cu ce ​​poate fi conectat?
În rețeta ta, am schimbat doar două lucruri - în loc de ulei de măsline, unt topit, în loc de suc de lămâie, mandarină (s-a dovedit în acest proces că lămâile s-au epuizat și așa am improvizat).
Yana
Citat: Killer73

vârful este complet plat. Cu ce ​​poate fi conectat?
Ucigaș73, „acoperișul” se poate dovedi plat din încălcarea proporției de apă - făină - drojdie. De asemenea, calitatea făinii poate fi afectată.
Ce program folosești pentru a coace această pâine? De obicei folosesc „Diet” sau alt c / n - acesta este modul pentru pâinea integrală.
Mă pricep la pâinea cu făină de secară și chimen. Singura dată când nu a crescut din cauza drojdiei de slabă calitate. Fotografii în galeria „Mânerele curbate”:


Și aceasta este pâine tăiată. Acum adaug și semințe de chimen, pe lângă chimenul măcinat:

Pâine cu făină de secară și semințe de chimion într-un aparat de pâine
Ucigaș73
Oh, Yana, parcă am izbucnit - dimensiunea ta mică este de 700 de grame, nu-i așa? Și am copt pe 500 gr. Pâinea nu numai că s-a dovedit a fi plată, dar, de asemenea, nu este suficient de coaptă, iar mijlocul este puțin rupt. Dar gustul este minunat, chimenul joacă excelent în el. Spune-mi, ar trebui să fie corect cocul în această pâine?
Yana
Citat: Killer73

Oh, Yana, parcă am izbucnit - dimensiunea ta mică este de 700 de grame, nu-i așa?
Ucigaș73, da, totul este corect, greutatea pâinii terminate este de aproximativ 700 g.

Citat: Killer73

Spune-mi, ar trebui să fie corect cocul în această pâine?
Da, cocul ar trebui să fie obișnuit.

Această pâine are un gust „pufos”, moale, cu o crustă fragedă și crocantă și aroma de chimen.
Ucigaș73
Da Da! Era pufos și moale, dar numai pe margini de lângă crusta crocantă. Mulțumesc pentru sfaturile cu privire la modul de mâncare a acestuia, voi încerca să-l coac bine.
Croșetată
Yanochka
Mulțumesc mult pentru rețeta acestei pâini! Nu este prima dată când îi place familiei. De data aceasta am numărat pâinea pentru o dimensiune mai mare, la final bolivar nu putea suporta doi Pâinea „a sprijinit” capacul HP cu cupola și s-a încrețit ușor, dar acest lucru nu este înfricoșător, deoarece nu afectează în niciun fel gustul ...

🔗
Melanyushka
Yana, mulțumesc foarte mult pentru rețeta ta de pâine! Aici a prins rădăcini în casa noastră - se dovedește o pâine mică, dar mâncăm doar puțină pâine, așa că este potrivită pentru noi timp de aproximativ 4 zile, apoi le coac una nouă. Această rețetă este de bază pentru mine, toate proporțiile sunt foarte clare. Și atunci sunt deja pentru mine și pentru ceea ce am în casă. Coac doar pe drojdie presată - am pus 6-7 grame, uneori diluez cu apă pe chefir sau smântână, am început să pun puțin mai puțin zahăr, dar puțin mai multă sare, chimen și mai mult coriandru, de asemenea, soțul meu îi place mai bine. Coapte și cu aditivi - ceapă, usturoi, brânză, salam.Dar marcajul principal: făina, apa, drojdia - totul conform rețetei - și pâinea se dovedește întotdeauna frumoasă, uniformă, coaptă perfect. Aici am venit să vă mulțumesc!, Altfel coac, coc, deja prin inerție am pus totul în vasul HP, dar întârziez cu mulțumiri.
Valentine_N
Din cauza lipsei unor ingrediente, coapte conform rețetei vlabnn
Din rețetă, nu am înțeles când să adaug chimen și l-am pus împreună cu toate ingredientele deodată.
S-a dovedit astfel:
Pâine cu făină de secară și semințe de chimion într-un aparat de pâine
Aș adăuga mai mult chimen data viitoare, altfel gustul său se simte doar în locurile în care dă peste și în locuri doar o aromă abia perceptibilă, dar așa cum se spune în gust și culoare ...

Coapte în modul standard (4 ore), dimensiune 750 gr. crusta medie.
uri0104
Am făcut pâine conform rețetei, dar aluatul a ieșit subțire.
Sunt un brutar novice, poate am luat un raport greșit făină-apă.
Vă rog spuneți-mi.
Vă mulțumesc anticipat.
Melanyushka
Citiți subiectul „Un ghid pentru coacerea pâinii într-un aparat de pâine” și studiați „regula kolobok” - și veți găsi răspunsul la multe întrebări. Mult noroc!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine