elen @
Și astăzi avem din nou chifle. Ne-am agățat de ele în mod special. Deja acasă, toată scorțișoara s-a epuizat, care a fost păstrată foarte mult timp.
Irinalein
Pot să am o întrebare?

Dentist, Ați scris că trebuie să setați modul „aluat”. Dar am mai multe moduri de aluat pe bumbac: pentru pâinea franceză, pentru secară, pentru regulat și dietetic.

Conform instrucțiunilor, aluatul pentru chifle trebuie pregătit în modul „dietetic”.
Dar poate că este mai bine să încercați „franceza” sau alta?

Ce sfătuiești?

Îmi pare rău pentru întrebarea stupidă
Bello4ka
Pentru modelul 255, modul „găluște” este potrivit
Irinalein
Nu înțeleg, dar aluatul nu se va potrivi în mașina de fabricat pâinea?

Am vrut doar să pun totul în cuptor mâine seară și să împachetez lucrurile pentru dacha în timp ce aluatul vine. Nu va funcționa?
Bello4ka
Rețeta menționează că după frământare trebuie așezată pentru verificare, așa că am scris că modul „găluște” este potrivit pentru frământare.
Desigur, puteți utiliza și „aluatul” în programele „de bază”, „dietetice”, apoi la sfârșitul programului va fi posibil să treceți direct la tăiere
SvetKa
Știe cineva dacă un astfel de aluat poate fi înghețat?
Și dacă da, în ce moment? imediat după frământare sau când se va potrivi?
Schapirinka
Nu știu despre aluat, dar am înghețat chiflele terminate. Perfect. După dezghețare, ca proaspăt coapte
Celestine
Orice aluat de drojdie poate fi înghețat imediat după gătit, apoi, după dezghețare, lăsați să stea mult timp să crească. Este mai bine să-l scoți noaptea, să-l acoperi cu un prosop și ... dimineața serii este mai înțeleaptă
Legătură
Draga Dentist, mă grăbesc să vă mulțumesc încă o dată pentru rețetă.

Am încercat să coac astea chifle astăzi. Fericirea mea nu are limită !!!
Rezultatul este un aluat minunat din plastic, aerisit, nelipicios.
Și chiflele au fost coapte doar delicioase, poate nu foarte uniforme (aceasta este a doua mea experiență reușită de coacere acasă din aluatul de drojdie în cuptor), dar au gust, uimitor de moale, fraged și miros !!!

chifle.jpg
Chifle cu scorțișoară, alun și stafide
Legătură
Am decis să postez o rețetă de chifle de la Dentist, tradusă în grame pentru măsurarea ingredientelor pe cântare. Sper că totul este corect, am făcut-o!

Chifle cu scortisoara.

Aluat:

Ou - 1 buc. + apă = 1,25 cani (cană-230ml.)
Făină de grâu - 4,25 căni = 570g
Zahar - 0,5 cani = 95g
Sare - 2 lingurițe.
Lapte praf - 2 linguri. minciuni.
Ulei vegetal - 5 linguri. minciuni.
Drojdie - 2,5 lingurițe.

Umplere:

Unt înmuiat - 0,5 căni = 100 gr
Zahar - 0,5 cani = 95g
Scorțișoară - 3 linguri loji
Nuc - 0,3 cani
Stafide - 0,3 cani = 50g

Stropire:

Zahăr pudră - 0,7 căni = 120g
Lapte - 0,25 cani = 60g
Unt - 1 lingură. minciuni. = 20 gr
Zahăr vanilat - 1 linguriță = 5 g

Și cred că toată lumea are linguri de măsurat!
Prințesa Budurr
Sunt pentru tine cu o întrebare.
Din păcate, urăsc scorțișoara, nici mirosul, cu atât mai puțin gustul. Sfătuiți, ce îl poate înlocui în umplutură, astfel încât să aibă și un gust interesant?
Aragaz rustic
Citat: Prințesa Budurr

Sunt pentru tine cu o întrebare.
Din păcate, urăsc scorțișoara, nici mirosul, cu atât mai puțin gustul. Sfătuiți, ce îl poate înlocui în umplutură, astfel încât să aibă și un gust interesant?

Bunele mele mămici fac asta:
când „tortul” pentru rostogolirea cocului este desfășurat, atunci trebuie să fie
1. se unge cu ulei vegetal
2 stropiți cu semințe de mac (uscate, nu fierbeți)
3 când cocul a fost „orbit” - apoi ungeți blatul cu un ou și presărați cu zahăr

chiflele se dovedesc a fi foarte „în relief” și frumoase (bine, gustoase - foarte saboy)
Prințesa Budurr
M-ai inteles gresit...
Adică, în ACESTA umplutură (cu nuci) că poți pune cardamom în loc de scorțișoară? ghimbir? putina nucsoara? astfel încât să existe mirodenii, dar să nu strice gustul
Legătură
Și din nou, cuptorul meu frământă aluat pentru chifle!
Astăzi există trei tipuri de chifle pe agendă:
- semințe de mac, zahăr, nuci;
- scorțișoară, zahăr, stafide;
- zahăr, nucșoară, ananas confitat.

Nici nu mi-a plăcut să mănânc chifle atât de mult (multe sunt dăunătoare), cât să le coac !!!
Legătură
Ei bine, sunt gata!
Cu scorțișoară și stafide - ca întotdeauna deasupra!
Cu semințe de mac - nu sunt impresionate, ei bine, mac și mac, nimic supranatural.
Cu fructele confiate - fructele neobișnuite, confiate sunt dulci, iar nucșoara este atât de parfumată! Chifle drept "caraibiene"!

chifle3.jpg
Chifle cu scorțișoară, alun și stafide
Alina
E atât de frumos !!!
De asemenea, familiei mele le plac aceste chifle. De asemenea, ar trebui să încercați să experimentați cu materiale de umplutură.
Celestine
Citat: Linka

Ei bine, sunt gata!
Cu scorțișoară și stafide - ca întotdeauna deasupra!
Cu semințe de mac - nu sunt impresionate, ei bine, mac și mac, nimic supranatural.
Cu fructele confiate - fructele neobișnuite, confiate sunt dulci, iar nucșoara este atât de parfumată! Chifle drept "caraibiene"!

Frumusețea este simplă, așa cum am văzut fotografia, mirosea a chifle
Ksentia lopez
Chiftelele mele mi-au plăcut foarte mult atât aluatul, cât și chiflele în sine, dar nu-mi place scorțișoara, așa că umplutura este caise uscate tocate mărunt + stafide + zahăr.

1.jpg
Chifle cu scorțișoară, alun și stafide
maimuţă
Aluatul nu mi-a ieșit, nu se potrivea deloc și, prin urmare, chiflele s-au dovedit a fi dure, nu pot să înțeleg care este motivul? Am făcut totul strict conform rețetei.
Elena Bo
Drojdie proastă (dacă vă amintiți să o puneți)
maimuţă
Am pus drojdia, „Saf - moment”, cantitatea - conform rețetei, în funcție de prospețime - cumpărată doar, m-am uitat la dată - proaspătă.
Elena Bo
Momentul de siguranță este falsificat, astfel încât data de expirare poate fi bună, dar ei înșiși nu au funcționat
Lyuska
Oameni! Nu pot să înțeleg în nici un fel, ei bine, pentru viața mea, cum ai putea obține aluatul. Dacă la 570g. făină - 288 ml lichid merge.

Iată Linka care traduce grame
Aluat:

Ou - 1 buc. + apă = 1,25 cani (cană-230ml.)
Făină de grâu - 4,25 căni = 570g
Zahar - 0,5 cani = 95g
Sare - 2 lingurițe.
Lapte praf - 2 linguri. minciuni.
Ulei vegetal - 5 linguri. minciuni.
Drojdie - 2,5 lingurițe.

M-am uitat înăuntru în timpul frământării, iar săraca mea spatula interferează cu bucățile de aluat uscate, ca urmare, a trebuit să adaug încă 60 ml de apă. Nu pot spune rezultatul încă.
Cum frămânți aluatul? Este ceva în neregulă cu pâslele mele de acoperiș?
elen @
Lyuska, Eu însumi am tradus odată această rețetă în grame și am primit și 570 de grame de făină, și 290 ml de apă și un ou. Aluatul se dovedește. Coac aceste chifle des.
Elena Bo
Citat: Lyuska

Oameni! Nu pot să înțeleg în nici un fel, ei bine, pentru viața mea, cum ai putea obține aluatul. Dacă la 570g. făină - 288 ml lichid merge.
+ Ulei vegetal - 5 linguri. minciuni.
Lyuska
În loc de scorțișoară, am făcut o umplutură de mac.
Adevărat, am 570g. făină 350 ml lichid
Poate am un fel de făină. Același raport de făină și apă este folosit și pentru pâine.
Chifle delicioase, datorită autorului pentru rețetă. Și datorită sosului, este superaliment.
Iată ce s-a întâmplat:

P1010520.JPG
Chifle cu scorțișoară, alun și stafide
Elena Bo
Foarte frumos!
Legătură
Ieri am pus din nou aluatul pe chifle. Este 570 g de făină și apă cu un ou - 290 ml (pe cântar această apă cu un ou trage 240 g), aluatul este excelent, chifla este bună.

Împărțit aluatul în două părți. Din prima am tăiat chifle (conform rețetei). Și a doua parte a aluatului a fost pur și simplu rostogolită, acoperită cu gem de caise și rulată într-o rolă. Deasupra ruloului, uns cu gălbenuș și presărat cu puțin zahăr și nucă de cocos. Ruloul a fost copt după părerea mea cu 5 minute mai mult decât chiflele. Și au mâncat-o mai întâi în timp ce erau încă calzi cu lapte, nici nu am avut timp să fac o fotografie!
Lyuska
Oameni, atunci cum pot explica cu mine un astfel de raport făină-apă? Am un Panas-255, deseori alte rețete trebuie ajustate. Dar de ce?
Legătură
Ce fel de făină ai? Poate ceva neobișnuit? care necesită mai mult lichid.
Anastasia
Citat: Lyuska

Oameni, atunci cum pot explica cu mine un astfel de raport făină-apă? Am un Panas-255, deseori alte rețete trebuie ajustate. Dar de ce?
Nu vă descurajați - și pentru mine, de exemplu, cu aceste chifle, relația conform rețetei nu se adaugă - aluatul exact conform rețetei mele Panasonic 253 nu poate frământa - este prea gros. Am scris despre asta chiar pe prima pagină.Am crezut că mă înșel, măsurând cu cupe. Apoi am făcut-o din nou și din nou, măsurând deja totul pe cântar. Și totuși s-a dovedit gros și soba nu a frământat. Și apoi a început să facă aluatul mai subțire și nimic, totul a început să funcționeze bine. Totul se potrivește și totul se desfășoară. Deci, faceți raportul de care aveți nevoie, totul va funcționa!
Legătură
Noua mea variantă pe tema chiflelor. Deja fără scorțișoară și chiar mai degrabă cheesecake.
Nu m-am încurcat cu aluatul - nu l-am derulat. Tocmai am rupt o bucată de aluat, am făcut o minge din ea și am pus-o pe o foaie de copt. Apoi, fiecare bilă a fost bătută în mijloc cu fundul unui pahar mic. Am așezat umpluturile în canelură: jumătăți de caise și prune din gem - în fotografie. Au fost și brânzeturi cu brânză de vaci, dar nu am avut timp să fac o fotografie. Brânza de vaci a fost amestecată cu zahăr, proteine ​​și nuci zdrobite.
Apoi, brânzeturile au fost abordate, unse cu gălbenuș și coapte - ca de obicei. Au mâncat-o într-o seară. Incearca-l!
lastochka
Forumul a înghețat în cel mai crucial moment, așa că am aruncat totul în HP conform rețetei și am setat modul de bază - Aluat. Mai târziu am citit că pentru frământare merita să setați modul Pelmeni
Înțeleg corect că după Basic nu trebuie să mai aștept corecția și pot lansa imediat aluatul pentru spațiile goale? Prima dată când fac aluat în HP, mi-e teamă să nu mă rănesc;)
Andreevna
Citat: lastochka

Forumul a înghețat în cel mai crucial moment, așa că am aruncat totul în HP conform rețetei și am setat modul de bază - Aluat. Mai târziu am citit că pentru frământare merita să setați modul Pelmeni
Înțeleg corect că după Basic nu trebuie să mai aștept corecția și pot lansa imediat aluatul pentru spațiile goale? Prima dată când fac aluat în HP, mi-e teamă să nu mă rănesc;)
Ai făcut totul bine. Programul de aluat este de bază, citiți rețeta de la Dentist pe 1 pagină.
lastochka
Citat: Andreevna

Ai făcut totul bine. Programul de aluat este de bază, citiți rețeta de la Dentist pe 1 pagină.

Doar că la pagina 4 din Bello4ka apare un mesaj de genul acesta: „Rețeta spune că după frământare trebuie să fie așezată pentru verificare, de aceea am scris că modul„ găluște ”este potrivit pentru frământare.
Desigur, puteți folosi „aluatul” în programele „de bază”, „dietetice”, apoi la sfârșitul programului puteți începe să tăiați direct ”.
Așa că am fost nedumerit ... Se pare - am pus Main, așteptăm 2-20, și apoi încă două dovezi?
Andreevna
lastochka, este suficient după terminarea programului și tăiere, o verificare și în cuptor.
lastochka
Citat: Andreevna

lastochka, este suficient după terminarea programului și tăiere, o verificare și în cuptor.

Mulțumesc! Sper că totul va fi pentru mine-cha-tel-dar!
Andreevna
Citat: lastochka

Mulțumesc! Sper că totul va fi pentru mine-cha-tel-dar!
Nici nu mă îndoiesc! Mult noroc!
lastochka
Deci raportul meu. Nu vor exista fotografii. De ce - mai multe despre asta mai jos
Aluatul s-a dovedit - super. Trebuie remarcat faptul că, în principiu, nu sunt deosebit de prietenos cu aluatul de drojdie. O am întotdeauna fie prea grea, fie prea ușoară ... Se pare că fac totul conform rețetei, dar nu înțeleg cum să modelez prăjituri ușoare aerisite dintr-un aluat aproape lichid. Adaug făină și, ca rezultat, usuc produse de copt grele. Ei bine, deoarece nu funcționează cu aluat de drojdie, nu am stăpânit niciodată tot felul de bucle, chifle (mă refer la procesul de sculptare).
Aici. Prin urmare, am luat chiflele cu neîncredere. Dar aluatul s-a dovedit a fi dincolo de laudă - singurul lucru pe care l-am adăugat în timpul frământării au fost aproximativ 10 ml de apă - mi s-a părut cumva că se dovedește gros.
Ea a scos aluatul (nu se lipeste deloc de mâinile mele! Iată și iată!), L-a lansat (problemele au început deja, dar încă mă descurc slab și nu pot realiza nici măcar dreptunghiuri), așezat umplutura, a rostogolit-o într-o rolă (probabil că ar fi trebuit să o răsucesc mai tare) și a tăiat-o. În general, am făcut totul conform rețetei, singurul „dar” - lipsa de experiență și o a doua foaie de copt au împiedicat să facă chiflele nu numai gustoase, ci și frumoase. Bineînțeles, nu era suficient spațiu pe foaia de copt pentru toate chiflele, așa că, în timpul verificării, totul s-a „târât” puțin și și-a pierdut forma. Chifii păreau „să se deschidă”. Prin urmare, nici nu există fotografii
Dar credeți-mă (fac apel la cei care încă nu au îndrăznit să facă aceste chifle minunate) - totul s-a dovedit FOARTE gustos și ușor :)

Legătură
Felicitări lastochka cu chifle excelente !!!
Și eu, înainte de a cumpăra HP și „obreniya”, acest forum practic nu am pregătit din acesta aluat de drojdie și produse de patiserie. Deoarece „o traducere a produselor”, aluatul este întotdeauna diferit, coacerea nu crește, apoi nu se desfășoară etc.
Și după ce am încercat această rețetă, mi-am dat seama ce fel de aluat poate fi plăcut, elastic și deloc lipicios. Și, deși încă mai am probleme cu aspectul chiflelor, toate rudele mele mulțumesc și înghițesc produse de patiserie proaspete și delicioase!
Viguros
Am copt această rețetă de multe ori și de fiecare dată iese perfect. Multumesc pentru reteta.
Croșetată
Rețeta, așa cum se spune, s-a „agățat” ... Iată doar câteva întrebări care au apărut celor care au testat deja. Vă rog să-mi spuneți, nu există prea multă scorțișoară în umplutură, la fel 3 linguri. l.? Și mai mult ... Și chiflele terminate nu sunt foarte zaharate, poate reduce zahărul?
Legătură
Pesmetul, zahărul din rețetă este normal, nu se înghesui, deoarece aceasta este o patiserie dulce pentru ceai. Și scorțișoara, desigur, poate fi redusă la gust. Și, în general, dacă citiți întregul subiect despre chifle în întregime, veți vedea că pot exista o mulțime de variante de umpluturi, deoarece unii oameni urăsc în general scorțișoara, dar vor chifle.
Pysanka
Vă rugăm să ajutați un începător

Citat: Linka

Am decis să postez o rețetă de chifle de la Dentist, tradusă în grame pentru măsurarea ingredientelor pe cântare. Sper că totul este corect, am făcut-o!

Chifle cu scortisoara.

Aluat:

Ou - 1 buc. + apă = 1,25 cani (cană-230ml.)
Făină de grâu - 4,25 căni = 570g
Zahar - 0,5 cani = 95g
Sare - 2 lingurițe.
Lapte praf - 2 linguri. minciuni.
Ulei vegetal - 5 linguri. minciuni.
Drojdie - 2,5 lingurițe.

Umplere:

Unt înmuiat - 0,5 căni = 100 gr
Zahar - 0,5 cani = 95g
Scorțișoară - 3 linguri loji
Nuc - 0,3 cani
Stafide - 0,3 cani = 50g

Stropire:

Zahăr pudră - 0,7 căni = 120g
Lapte - 0,25 cani = 60g
Unt - 1 lingură. minciuni. = 20 gr
Zahăr vanilat - 1 linguriță = 5 g

Și cred că toată lumea are linguri de măsurat!

Câte grame de apă?

De unde știu cât este ceașca mea?
Pe de o parte, valoarea maximă este de 300 ml, pe de altă parte, unde cupele sunt atunci max. valoarea 1 1 \ 2 și imediat în oz max. valoarea 12. Dar punctul este că ozul și cupele sunt la același nivel, iar ml este mai mic.
Pe cântar se dovedește:
1/2 cană zahăr = 115g
1 1/4 cani apă = 295g

toate produsele sunt deja pe masă, salivând
vă mulțumesc anticipat
Aragaz rustic
Citat: Pysanka

De unde știu cât este ceașca mea?

Așezați un vas gol pe cântar. Zero greutatea cupei. Se toarnă în apă. Câte grame a ieșit? Atât de mulți mililitri în ceașca ta.
Pupstt
Am copt și aceste chifle minunate !!! Dar bineînțeles, nu a fost fără incidente))), am uitat să pun lichid (ouă și lapte) în aluat, după o oră m-am dus să verific cum este aluatul meu, am găsit un tobogan uscat bine amestecat. Panica a început cu o înjurătură alternativă asupra mea. Am adăugat lichid, dar mi-a fost frică să-l pun din nou în modul principal, l-am frământat în modul Pizza, apoi l-am pus în baie, am pornit apa fierbinte și am închis ușa. Într-o astfel de cameră de aburi, aluatul a stat o oră, a crescut bine, apoi totul a fost conform rețetei))), dar în loc de stafide, am tăiat caise uscate în cuburi. Delicios neobișnuit, dar am ajuns la concluzia că scorțișoara cu zahăr este suficientă pentru umplutură, nimic altceva nu merită pus acolo.
Celestine
Citat: Pupstt

din nou în modul principal, frământați în modul Pizza, apoi puneți-l în baie, porniți apă caldă și închideți ușa. Într-o astfel de cameră de aburi, aluatul a stat o oră, a crescut bine, apoi totul a fost conform rețetei))), dar în loc de stafide, am tăiat caise uscate în cuburi.

Nu o puteți trage la baie data viitoare. Și astfel crește, chiar scoate aluatul cald. Mod pizza și este conceput pentru ca aluatul să se încadreze în el
Tanchik
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, i-am copt ieri, foarte gustoasă. În loc de stafide, am adăugat marmeladă tăiată cubulețe ... a ieșit delicios. Au mâncat totul dintr-o lovitură.
Lanusik
apelează la mintea colectivă
Astăzi am făcut chifle, în principiu nu a funcționat prost, dar încurcă câteva puncte
Am un Panasonic 255, am pus aluatul în modul principal (2 ore 20 minute) după ce am scos aluatul, boabele de drojdie erau clar vizibile în aluat. ce ar insemna asta ??
a rulat aluatul, l-a întins cu umplutură, l-a lăsat să stea, în jumătate de oră de mărimea chiflelor, dacă s-a schimbat, atunci deloc în mod semnificativ. La coacere, desigur, au crescut puțin, dar comparativ cu imaginile dintre chiflele prezentate în subiect, a mea a crescut foarte puțin
Chiflele sunt delicioase, dar mi-aș dori mai moale.
Se presară cu o stropire și se mai ține la cuptor încă 5 minute
drojdie și făină - normal, ieri au copt pâine din aceleași pachete, a ieșit bine
în general, totul în confuzie
Elena Bo
Dacă după 2 ore vedeți drojdie în aluat, atunci cel mai probabil este și motivul eșecului.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine