Chifle cu aluat

Categorie: Produse de patiserie
Chifle cu aluat

Ingrediente

Aluat:
Aluat de grâu (100x100) 250g.
Făină de grâu 150g.
Apa calda 250g.
Aluat:
Tot aluatul
Făină 500g. + Până la kolobok
Ou 1 BUC.
Chefir 100g.
Maioneză 35g.
Zahăr 60g.
Zahar vanilat 1 pachet
Ulei vegetal 60g.
Sare 1h l.
Pentru lubrifiere:
Ou 1 BUC.

Metoda de gătit

  • Pe baza rețetei de pe site autor bia46 cu schimbările mele.
  • La început am vrut să fac totul conform rețetei doar fără drojdie deloc. Da, unde este ...: girl_haha: La început a fost păcat să arunc excesul de aluat, apoi uleiul vegetal s-a epuizat, apoi ... în general, s-a dovedit așa.
  • Realizarea unui aluat. Se amestecă cultura de început cu apă și făină. Se lasă să acționeze 3 ore.
  • Amestecați aluatul cu chefir, oul, untul, maioneza într-un castron separat. Apoi se toarnă în cupa HP. Top 500g. făină, zahăr, zahăr vanilat, sare. Modul „aluat”.
  • Volumul aluatului frământat s-a dovedit a fi foarte mare pentru HP-ul meu. Pentru a nu o viola, când aluatul a devenit omogen, l-am scos din găleată, l-am împărțit în două părți.
  • Am pus o parte într-o pungă și în frigider. O voi face mâine.
  • Am pus a doua parte înapoi în găleată și am turnat făină pe făină (cu ochiul). După terminarea frământării, opriți HP și lăsați-l să crească aluatul timp de 2-3 ore.
  • După un timp, puneți aluatul pe o masă făinoasă. Împărțiți în 10 părți. Efectuați următoarele "operațiuni" cu fiecare parte:
  • Rulați într-un dreptunghi, presărați cu zahăr:
  • Chifle cu aluat
  • Răsuciți de-a lungul laturii mari, ciupiți marginile:
  • Chifle cu aluat
  • Îndoiți rola în jumătate, cusături în interior, fixați:
  • Chifle cu aluat
  • Tăiați cu foarfeca nu complet:
  • Chifle cu aluat
  • Extindeți pe două părți:
  • Chifle cu aluat
  • Așezați pe o foaie de copt acoperită cu hârtie:
  • Chifle cu aluat
  • Se acoperă cu un prosop și se lasă 30 de minute. L-am pus pe aragaz. Periați cu ou și zahăr înainte de coacere.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220C timp de 20 de minute. Nu vă uscați! Am ezitat, m-am cam înroșit!
  • Nu voi scrie nimic despre gust !! Pur și simplu divin !!
  • Chifle cu aluat
  • Câteva concluzii:
  • 1. Nu poți să te prostești cu chifle, ci să faci mici chifle. Am făcut unul pentru testare - minunat !!
  • 2. Pentru a reduce cantitatea finală de făină (pentru a nu împărți aluatul), trebuie totuși să folosiți 200g de aluat. ca în rețeta principală și kefir 50 de grame.
  • 3. Rezultat excelent - voi repeta!


Omela
Azi nu m-am deranjat cu chifle, ci doar am făcut chifle. A scos aluatul din frigider și l-a lăsat pe masă 1 oră. Apoi, în modul HP, „Aluat”, l-am lăsat 3 ore. Chifle formate, dovedire timp de 30 de minute. Coacere timp de 20 de minute.

Chifle cu aluat

Chifle cu aluat

Din nou este indecent gustos !!!
Girulka
l-a gătit ieri. S-a dovedit foarte frumos da! dar! Nu mi-a plăcut gustul, poate maioneza era de prisos acolo, nu am pus kefir, aluatul era foarte aerisit și nu era înfundat la atingere, iar când a fost copt, s-a dovedit a fi greu și, așa cum au fost, înfundate, (am copt 25 de minute la 180 de grade.) Nu înțeleg ce nu este în regulă.
Omela
ZHIRULKA Din fotografie puteți vedea singur că chiflele s-au dovedit a fi aerisite. Îmi folosesc propria maioneză. Nu se simte acolo pentru a gusta. Și ce aluat aveți? Nu ai pus deloc kefir?
Girulka
Citat: Omela

ZHIRULKA Din fotografie puteți vedea singur că chiflele s-au dovedit a fi aerisite. Îmi folosesc propria maioneză. Nu se simte acolo pentru a gusta. Ce aluat aveți? Nu ai pus deloc kefir?

Nu am pus kefir, dar aluatul a fost obișnuit ca o femeie franceză ... aici este interesant că aluatul a fost excelent în consistență și a mers bine, dar nu a funcționat prea bine
Omela
ZHIRULKA Mi-e greu să trag concluzii fără să vă văd aluatul și procesul de gătit. Alternativ, aluatul ar putea sta în picioare. Singurul lucru pe care îl pot sfătui (dacă aveți o dorință) este să faceți totul conform rețetei.Nu lăsați un lot complet, pe jumătate, și apoi veți trage concluzii. Și așa - s-a dovedit a fi o rețetă diferită și un rezultat diferit. Mult noroc!
Girulka
atunci cel mai probabil sunt înclinat spre aluatul ușor depășit.
Girulka
A, și ce biscuiți au ieșit din aceste chifle eșuate !!!!!! Ei bine, la fel ca înainte erau muștar, vanilie cu stafide în cutii ..... aluatul este foarte asemănător, doar că nu există stafide în interior și așa foarte, foarte mult!
Acestea au fost biscuiții noștri preferați, dar nu i-am mâncat de mai bine de 2 ani, din cauza abundenței unor substanțe chimice diferite din compoziție și în tot acest timp mă gândeam de unde să obțin o rețetă pentru aceste crutoane scoop - acolo, la urma urmei , aluatul nu este simplu interesant.
Pentru ca rețeta să fie pusă în funcțiune și dacă data viitoare chiflele nu mai funcționează din nou, atunci cel puțin vom mânca crackers!

P.S. fără supărare pentru rețetă Omele , Uneori nu andoc cu mânerele!
Albina
Păcat că rețeta nu mi-a atras atenția puțin mai devreme când m-am băgat în chifle. Dar nimic, le voi face și eu

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine