Chifle cu scorțișoară, alun și stafide

[cana = 230 ml]

Chifle cu scorțișoară, alun și stafide

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Aluat:
Făină de grâu	4,25 cani
Sare	2 lingurițe
Zahăr	0,5 cani
Ulei vegetal	5 linguri. l.
Drojdie	2,5 lingurițe
Lapte praf	2 linguri. l.
Ou + apă	1 BUC. = 1,25 cani
Umplere:
Unt înmuiat	0,5 cani
Zahăr	0,5 cani
Scorţişoară	3 linguri. l.
Nuc	0,3 cani
Stafide	0,3 cani
Stropire:
Zahăr pudră	0,7 căni
Lapte	0,25 cani
Unt	1 lingură. l.
Zahar vanilat	1 linguriță

Metoda de gătit

• cana = 230 ml
• Puneți ingredientele pentru aluat în formă în ordinea enumerată mai sus (sau conform recomandărilor din instrucțiunile pentru producătorul de pâine). Instalați programul - „aluat”.
• La sfârșitul ciclului, așezați aluatul pe o scândură unsă. Lasa aluatul sa creasca pana isi dubleaza volumul. Apoi întindeți aluatul într-un dreptunghi de 40 x 60 cm, acoperiți-l cu unt înmuiat. Combinați umplutura și puneți-o pe foaia de aluat. Rulați aluatul într-o rolă și tăiați-l în bucăți groase de 3 cm. Așezați bucățile finite pe o foaie de copt și lăsați aluatul să crească din nou până când volumul se dublează.
• După amestecare, aplicați stropirea pe chiflele fierbinți.
• Rețeta este destul de voluminoasă, dar, datorită producătorului de pâine, prepararea nu este dificilă, iar rezultatul depășește toate așteptările (mai ales dacă vă place scorțișoara).
• Vreau să menționez că am acoperit foaia de copt cu hârtie de pergament și nu un singur coc lipit (până la urmă, zahăr topit și unt). Și încă ceva: nu am pus nuci în umplutură - nu le plac cele de casă, am adăugat doar un pic mai mult stafide și totul a fost OK.

Timp pentru pregătire:

în termen de 25-30 de minute. sau până se rumenesc.

Program de gătit:

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 * C

Notă

Vreau să împărtășesc o rețetă pentru chifle fantastice. Cred că gustul și aroma nu vor lăsa pe nimeni indiferent, chiar și vecinii de pe site (vor saliva).

P.s., chiflele au dat 18 bucăți (mâncat în 2 zile).

Fotografie de Elena Bo

Rețete similare

Chifle cu unt într-un fabricant de baghete (Merri)

Chifle Krakatuki (Gasha)

Bucle de bomboane cu nuci (chifle lipicioase ușoare) (MariS)

Dentist, am fost tentat la chifle. Făcătorul de pâine frământă deja aluatul. Voi coace, voi raporta.

Ei bine, a copt-o.
🔗
Asta este ceva ... Aroma ..... În timp ce erau în cuptor, am salivat. Abia am așteptat până s-au răcit puțin. Gust ..... Totul, m-am agățat de ele. Dentist, mulțumesc pentru rețetă.

Cu plăcere. Am avut aceeași poveste, aproape că am mâncat-o cu degetele.
Mă bucur foarte mult că ai făcut-o prima dată.

Spune-mi, nu am înțeles - laptele praf este luat pentru pulbere?

mulțumesc

Am luat-o pe cea obișnuită. Am amestecat totul, s-a dovedit a fi o masă groasă. Când chiflele erau aproape gata, le-am uns bine cu această masă (turnând direct din lingură) și le-am dat din nou în cuptor timp de 5 minute. Au fost înmuiate și au devenit pur și simplu minunate.

Mulțumesc! Deoarece aluatul este deja pregătit, am reușit să obțin un răspuns :)

:) Plin de impresii din mâncat. Astăzi am încercat să fac atât chifle „Delicate”, cât și plăcinte (vă voi povesti despre ele în tema lor). Totul este doar unic. Singurul comentariu al soțului meu este să pună mai puțin scorțișoară, dar cui îi place. Mi-a plăcut personal rețeta. Îi sfătuiesc pe toți cei care iubesc dulciurile.

Multumesc pentru reteta! Abia am reușit să-l pun pe o farfurie, toată lumea era deja aglomerată cu cești de lapte rece gata :)

Am făcut-o după o rețetă ușor diferită, cu unt în aluat, al tău va trebui testat - soțul este obligat să limiteze consumul de unt

Voi face astăzi chifle portocalii cu cardamom... Dacă va funcționa, voi posta rețeta.

Hmm .... domnilor! Am citit-o și, în ciuda faptului că mi-am promis că nu voi coace nimic astăzi, voi merge să pun aluatul pe chifle ...
când vom deschide subiectul despre pierderea în greutate?

Voi face astăzi chifle portocalii cu cardamom... Dacă va funcționa, voi posta rețeta.

Și primul meu EȘEC nu voi da o rețetă eșuată (este de pe un site american până nu demult s-a bucurat de încredere), concluzia: chiflele ar trebui să fie bogate, moi și pufoase. Fără tărâțe, lapte și ouă (nu doar pulpă portocalie și coajă).

Adevărat, astăzi va exista „încercați numărul 2” - Vreau să folosesc ideea de a combina portocala cu cardamom și merisoare uscate cu un aluat dovedit de chifle sau ciuperci.

Și probabil că am greșit ceva și aproape că am stricat producătorul de pâine - am primit un aluat foarte gros și ea nu a putut să-l frământe. Frământând abia și chiar a început să miroasă tras din motor. Acum am pus aluatul în tigaie pentru o creștere ulterioară. Dar acum vreau să-mi dau seama, nu înțeleg ce am greșit, am luat toate ingredientele așa cum sunt scrise. Dacă cineva a făcut-o în Panasonic, vă rog să-mi spuneți ce cupe ați măsurat și cât din ce. Voi aștepta cu adevărat un răspuns și un sfat, chiar vreau să coc și așa chifle de scorțișoară.
P / s / I măsurat cu o ceașcă de măsurare, care a fost dată Panasonic. De îndată ce aluatul a fost scos din matriță, paleta de frământat a început să se rotească la viteza obișnuită. Adică, aluatul chiar a încetinit paleta și a pus mult stres pe motor.

Anastasia, ciudat am făcut aluatul așa cum este scris în rețetă, deși am adăugat puțină făină în timpul frământării, deoarece în opinia mea aluatul a fost subțire
s-a dovedit grozav! Am frământat aluatul în Panasonic, a fost la fel pentru mine ...

Am făcut-o și în Panasonic. Aluatul este normal, moale. Am cântărit făină, apă, ulei (ca de obicei) pe un cântar, iar lingurițele și lingurile erau o lingură pe două fețe pentru un fabricant de pâine.
Anastasia, cel mai probabil ai avut multă făină, undeva pe care ți-a scăpat-o. Poate o problemă cu cupa? Cupa indicată este de 230 ml, spre deosebire de 240 în Panasonic. Prin urmare, făina trebuie luată 612g., Apă + ou 288g. CÂT ESTE ÎN CUPE?

[Olga, Elena Bo]

Olga, Elena Bo

Mulțumesc mult pentru sfaturi. Probabil că a ratat cu adevărat cantitatea de făină. Bine, data viitoare voi fi mai atentă. Deoarece toată lumea din Panasonic reușește, înseamnă că sunt eu și greșeala mea. Dar de data aceasta, încă mai coc aceste chifle chiar acum, miroase uimitor (aluatul mi-a ieșit în cratiță până la urmă). Deci, să le încercăm oricum! Multe mulțumiri autorului pentru rețetă!

p / s / Luăm deja un eșantion. Doar un gust și tandrețe extraordinare ale unui coc! :)Mulțumiri tuturor!

Ne pare rău pentru fotografia mare, acum voi învăța cum să le reduc și nu voi mai posta fotografii mari.
🔗

Aici, corectat

^{Ne pare rău pentru fotografia mare, acum voi învăța cum să le reduc și nu voi mai posta fotografii mari.}

^{Forumul în sine îl va reduce, astfel încât pagina să fie garantată pentru a fi afișată corect pentru vizitatorii cu o rezoluție a ecranului de 800x600.}

Multumesc mult pentru reteta. Chiflele s-au dovedit a fi doar SUPER !!! Prima dată am făcut aluatul într-un filtru de pâine și mi-am dat seama că nu îl poți frământa cu mâinile.
Cu siguranță voi face mai multe

Variație pe subiect:

1. Adăugați coajă tocată de 1/2 portocală în aluat

2. Întindeți aluatul finit în triunghiuri, ungeți-l cu gem de portocale (voi posta acum rețeta în secțiunea corespunzătoare), la capătul larg - câteva afine uscate, rotiți-l într-un corn de croissant.

3. Înainte de coacere, se unge cu gălbenuș + 1 lingură. l. lapte + 1 lingură. l. zahăr (- spionat pe același site, în secțiunea Glazuri pentru coacere).

4. Coapte 15 minute. la o temperatură de 190 C.

Rezultatul este tot ce a supraviețuit din 18 bucăți după „degustare”

Vreau să menționez că am acoperit foaia de copt cu hârtie de pergament și nici măcar un coc lipit

Îmi pare rău, începător pentru întrebarea stupidă. Ai nevoie să ungi hârtia pergament? De ambele părți?

[Arici]

Arici

Am dat peste două tipuri de hârtie de copt - culoarea maro importată este un lucru grozav, nu trebuie să ungeți nimic, totul poate fi îndepărtat foarte bine din ea. Și odată ce am cumpărat-o pe a noastră, albă și, în final, am aruncat sulul, folosind o singură bucată, abia am smuls pizza din ea și am decis că nervii și buna dispoziție erau mai scumpe decât o rolă de hârtie dezgustătoare. Poate ar fi trebuit lubrifiat, dar nu mai experimentez și nu cumpăr maro importat.

Hârtie specială de copt de vânzare. Nu trebuie lubrifiat și nimic nu se lipeste de el. Cumpăr orice vine, dar întotdeauna vine alb. Nu am văzut maro, sau mai bine zis nu am dat peste el.

[Elena Bo]

Elena Bo

Și îl folosesc pe acesta, nu este necesar să-l ung, este chiar plăcut la atingere, deci ceruit, alunecos. Totul zboară de pe ea după ce a gătit perfect.


Este maro și, de îndată ce a dat peste alb, totul s-a lipit de ea. :) Dar s-a lipit de cel rusesc nostru - chiar și la atingere era suspect „nu alunecos” - de parcă nu ar fi fost ceruit - imediat după despachetare a trezit o suspiciune și o presimțire a unuia rău, dar cea bună s-a încheiat și a trebuit să o experimentez și să fiu convins doar de presimțirile sale proaste, dar în teorie știu că există hârtie albă și de marcă (de exemplu, Dr. Oetker), la care, desigur, este puțin probabil să se lipească ceva, dimpotrivă, nu l-am întâlnit încă pe acesta.

Și cel alb meu este ceruit. Firma YORK (Moscova). Scris - antiaderent reutilizabil (alb). Și nu ceruit, desigur, nu se potrivește. Am o astfel de rolă întreagă, dar o învelesc în ea.

Folosesc două tipuri de hârtie: Freken Bock (Ucraina) și Quickpack (Germania). Diferența de lățime. Primul - 30 cm, iar al doilea - 38 cm, este convenabil de utilizat pe diferite tăvi. Ambele hârtii sunt maronii (nu m-am întâlnit niciodată cu albul). Nu lubrifiez cu ulei. Coacerea nu se lipeste niciodată.

Am copt și chifle.
Aici este:


Aș vrea să se potrivească mai mult. Complet încâlcit în aceste cupe.
Făina poate fi turnată și într-un pahar de 300 de grame - 230 de grame, conform rețetei, dar când am început să fac umplutura și erau 0,7 căni, 0,25. Ei bine, este foarte greu.

Și lucrarea mea este așa.



Nu cumpara. L-am pătat chiar cu ulei, dar tot a rămas și a ars.

Umplere:

Unt înmuiat - 0,5 căni
Zahăr - 0,5 căni
Nuc - 0,3 cani
Stafide - 0,3 cani

Zahăr pudră - 0,7 căni

A încercat cineva cântări aceasta este? Nu cred ca ai pus unt intr-o cana :)

Uau, deja babe! Cu siguranță voi încerca aceste chifle minunate !!!!

[Korata]

A încercat cineva cântări aceasta este? Nu cred ca ai pus unt intr-o cana :)

Korata, 0,5 căni de unt = 113 gr.

[Korata]

Korata, 0,5 cani unt = 113 gr.

Am făcut deja niște chifle)) s-a dovedit a fi cool)) și cel mai important - foarte satisfăcător.
Și despre unt - când am făcut-o, mi-am dat seama că cantitatea sa nu este atât de importantă - la urma urmei, trebuie doar să ungă aluatul rulat :) și acest lucru poate fi afectat de modul în care îl lansați))

A încercat cineva cântări aceasta este? Nu cred ca ai pus unt intr-o cana :)

Eu iau întotdeauna 100g. O jumătate de pachet de ulei și puteți face fără cântare.

Am făcut-o și în Panasonic. Aluatul este normal, moale. Am cântărit făină, apă, ulei (ca de obicei) pe un cântar, iar lingurițele și lingurile erau o lingură pe două fețe pentru un fabricant de pâine.
Anastasia, cel mai probabil ai avut multă făină, undeva pe care ți-a scăpat-o. Poate o problemă cu cupa? Cupa indicată este de 230 ml, spre deosebire de 240 în Panasonic. Prin urmare, făina trebuie luată 612g., Apă + ou 288g. CÂT ESTE ÎN CUPE?

: "(Nu știu ce fac greșit, dar astăzi am fost convins pentru a doua oară că 253-ul meu nu vrea să frământe acest aluat. Merită din nou într-o cratiță. Este doar o amăgire, deși astăzi îl măsuram nu cu pahare, ci mai ales pe cântarul electronic măsurau 612 grame de făină și 288 de grame de apă.Este doar un fel de jenă și nu știu ce să fac, pentru prima dată m-am gândit cu adevărat că aș putea schimba făina, dar acum este exclus

: "(Nu știu ce fac greșit, dar astăzi am fost convins pentru a doua oară că 253-ul meu nu vrea să frământe acest aluat. Merită din nou într-o cratiță. Este un fel de amăgire, deși astăzi măsuram nu cu pahare, ci mai ales pe cântar electronic măsuram 612 grame de făină și 288 de grame de apă. Este doar un fel de jenă și nu știu ce să fac, pentru prima dată chiar am crezut că Aș putea schimba făina, dar acum este imposibil

Este păcat, pot recomanda doar adăugarea a două linguri de apă în timpul frământării, astfel încât aluatul să devină „mai subțire”. La urma urmei, chiflele trebuie coapte!

Bunurile mele au ieșit bine, dar aș vrea ca aluatul să fie mai moale. Am crezut că este greu. Și o altă întrebare pentru brutarii cu experiență. Coacem pe pergament? Și atunci când se coace pe o foaie de copt, unsă, fundul chiflelor a ars din cauza zahărului. Și, în principiu, foarte gustos!

[Marishka]

Marishka
Nu pot spune decât despre pergament, pe a doua pagină a aceluiași subiect, am postat poze acolo, cine folosește ce pergament, uite. Și părerea mea separată este că ar trebui să folosiți întotdeauna pergament pentru coacere, iar foaia de copt va rămâne mai curată, iar produsul nu va fi sudat în niciun caz.

Multumesc pentru sfat! Acum voi folosi cu siguranță o bucată de hârtie.

Fetelor și întotdeauna pregătesc chifle delicioase 🔗 În general, aluatul și umplutura sunt similare, dar datorită caramelului (umpluturii), rulourile devin și mai gustoase și mai festive

Animalele mele de companie adoră produsele de patiserie dulci, așa că aceste chifle sunt grozave! Au un dezavantaj - se epuizează foarte repede.
Nu folosesc hârtie pergament, dar am o foaie de copt antiaderentă. Iar aluatul nu este deloc greu. Am observat că după frigider, aluatul se potrivește mult mai bine, iar chiflele sunt mai aerisite. Mă încadrez pe jumătate pe o foaie de copt și învelesc cealaltă jumătate a sulului în plastic și în frigider până când prima este gata.

Fabulos! Bun prostit! Aluatul a fost realizat de 255 Panas. A schimbat ușor rețeta. Am adăugat 20 de grame de apă în făina mea. altfel aragazul se amesteca foarte tensionat. Orice altceva este strict conform rețetei! Doamne, voi merge să mă înscriu pentru un site de slăbire ... Mulțumesc mult pentru rețetă! Da, am luat 612g de făină și am numărat cana, am 310ml. Scuze pentru confuzie, dar aceasta este prima mea patiserie de drojdie! Delicios!

Am copt chifle, mi s-a părut că blaturile erau ușor uscate ... blaturile ... în general blaturile, poate le-am supraexpus la cuptor? (40 de minute) Frumos, nu aș fi crezut niciodată că aș face creați asta însumi ... nu fără ajutorul vostru și aragazul, desigur, ci ...

Celestina, deasupra, când chiflele sunt aproape gata, a fost necesar să turnați acest amestec

Zahăr pudră - 0,7 căni
Lapte - 0,25 cesti
Unt - 1 lingură. minciuni.
Zahăr vanilat - 1 linguriță.

si baga la cuptor inca 5 minute. Se pare foarte umed.

Am stăpânit chiflele astăzi! Yummy de nedescris !!!! Am schimbat ușor rețeta:
- înlocuiți toată apa cu lapte (aluatul este moale, pufos la coacere)
- împărțiți aluatul în trei părți: umpluturi cu stafide-zahăr, nucă de cocos-zahăr, nuci de pin-miere.
- coapte 15 minute.
Iată o fotografie a capodoperei.
🔗

Ne pare rău că am inserat un link greșit

Bună ziua, toți bucătarii prezenți. Vă rog să-mi spuneți, uleiul este folosit pentru pudra de prescripție. Și cum să-l adăugați, topindu-l?

L-am topit, nu pot garanta pentru alții ...

Prima dată când am făcut chifle, am pus untul fără să se topească, așa că a fost împrăștiat în lapte în bucăți mici și a arătat așa. A trebuit să turn tot amestecul printr-o sită pentru a îndepărta toată această rușine.

Ajută-te la chifle. Atat de delicios. Mmmm.

Multumesc frumos pentru reteta! Chifii sunt chiar fantastici !!!! Rețeta este preferată

Da, mă alătur și mulțumirilor pentru rețetă !!! Chiflele sunt fantastice !!!

Azi am copt din nou aceste chifle. Este doar un basm și o sărbătoare a burții.