anataka
Buna ziua tuturor brutarilor!
Pentru nuntă a fost prezentat un producător de pâine; a rămas sub scaun timp de jumătate de an. Apoi, soțul meu a insistat și a trebuit să dezvăluie mai multe.
Am găsit o rețetă pentru pâine albă pe forumul dvs. Și voilă ... Am făcut cea de-a 4-a pâine în ultima săptămână! Mâncare atât de delicioasă! Nu comparați cu magazinul. Mulțumesc pentru rețetă
Acum voi încerca rețete mai complexe, voi colecta mai întâi ingredientele
geolog
Salutare tuturor.
a achiziționat un aragaz Terrington. Am încercat deja să coac pâinea de 5 ori, de ce crește în acest proces și apoi la mijloc coboară și se dovedește ca o barcă? Ajutor cu sfaturi!
Mark_trim
Citat: geolog

Salutare tuturor.
a achiziționat un aragaz Terrington. Am încercat deja să coac pâinea de 5 ori, de ce crește în acest proces și apoi la mijloc coboară și se dovedește ca o barcă? Ajutor cu sfaturi!


Buna ziua.
Pot exista multe motive. Descrieți rețeta și secvența acțiunilor dvs.
Principalele sunt mult lichid, mult drojdie, un program mai lung (nu acela).
geolog
gătit pe programul principal și o jachetă, care sunt atașate la producătorul de pâine. strict așa cum este scris în pașaport, am pus ingredientele. Dar totul este în zadar. ar putea fi acesta motivul producătorului de pâine? (defect)
Mark_trim
Citat: geolog

gătit pe programul principal și o jachetă, care sunt atașate la producătorul de pâine. strict așa cum este scris în pașaport, am pus ingredientele. Dar totul este în zadar. ar putea fi acesta motivul producătorului de pâine? (defect)

În această seară, cu un început întârziat, rețeta clasică franceză coaptă din instrucțiunile anexate. Totul la gram, ca acolo. Și s-a dovedit grozav fără supraveghere. Poate nu măsori exact? Pentru a afla motivul, trebuie să urmați pregătirea. Ce fel de coc se obține în procesul de frământare. La zece minute după start, uite. Dacă este lichid, înseamnă fie măsurate incorect, fie ingrediente de calitate slabă. Fie ambele. În plus, sincronizează-le pe toate. procese. În firul despre cuptor în sine, există măsurătorile mele. Dacă coincid cu ale tale, atunci nu este vorba de cuptor (bine, cu condiția ca pâinea să fie coaptă și coaptă).
geolog
În procesul de gătit, pâinea începe treptat să se așeze - am observat-o și eu. Omul turtă dulce pare a fi normal. Poate încercați o altă făină, deși am copt mereu cu această făină la cuptor ...
Administrator
Citat: geolog

În procesul de gătit, pâinea începe treptat să se așeze - am observat-o și eu. Omul turtă dulce pare a fi normal. Poate încercați o altă făină, deși am copt mereu cu această făină la cuptor ...

Aluatul se micșorează de obicei în timpul coacerii, poate fi:
- destulă apă
- multă drojdie
- apă prea caldă (lichidă) și aluatul în timpul frământării devine mai cald decât este necesar pentru verificarea normală 26-28 * С
- aluatul a stat la ultima probă

Urmăriți temperatura aluatului, mai ales când este cald afară, vara, turnați apă rece sau chiar din frigider.
Aluatul ar putea sta nemișcat în timpul verificării, mai ales dacă era prea cald.

Deschidem secțiunea Pâine - totul este cap și citim foarte mult, acolo au fost ridicate toate aceste probleme

Cum se verifică dacă aluatul este pregătit pentru coacere? Temperatura aluatului terminat https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
Fox_11
Buna ziua.

Vă rog să-mi spuneți, iată rețeta pentru pâinea de sodă irlandeză:
- Făină - 1/2 cană.
Deci care CUP? cata faina ai nevoie ???
Cremos
Am o altă sobă, nu ca a ta. De unde ai luat această rețetă? de la o carte la aragazul tău? A fost vreo cupă inclusă în aragaz? Și întrebarea principală „Aveți o cântare electronică și o ceașcă de măsurare pe ml?”
Fox_11
Citat: Cremos

Am o altă sobă, nu ca a ta.De unde ai luat această rețetă? de la o carte la aragazul tău? A existat o ceașcă care a venit cu aragazul tău? Și întrebarea principală "Aveți o cântare electronică și o ceașcă de măsurare pentru ml?"
Am o casă Terrington (aka Alaska-VM 2600), după părerea mea, îi este dedicat acest subiect? Sau mă înșel?
Rețetă dintr-o carte din aragaz. Setul include o ceașcă de măsurare pe ml. Dar nu există cupă
Cremos
Și sfatul meu pentru tine este să nu fii trist și să nu te deranjezi. Cupele sunt tot felul de diferite și le puteți completa și în moduri diferite. Este mai bine pentru un începător să înceapă cu rețete dovedite, unde totul este cântărit până la cel mai apropiat gram, iar lichidul este măsurat în ml. Există multe rețete dovedite aici pe forum. Iar rezultatul va fi bun. Eu însumi nu-mi plac rețetele în cupe, dacă vreau cu adevărat să încerc, atunci întotdeauna înregistrez cu atenție totul (cântăresc această ceașcă de-a mea), atunci este mai ușor să analizez și să analizez erorile, pentru ca mai târziu să nu mai calc grebla din nou. Dar când încep să coac o rețetă cu cupe, îmi dau seama. ceea ce pot descurca și regla în avans la aceasta ca o experiență cu un final necunoscut. Prin urmare, notez totul în jurnalul de panificație (la bord). Cu cântarul electronic, totul este mai ușor.
Heliga
Spune-mi ce rețetă poți folosi pentru a face aluatul și în ce mod? mulțumesc
Viki
Citat: Fox_11

Setul include o ceașcă de măsurare pe ml. Dar nu există cupă
În broșura care vine cu aragazul, este scris setul de livrare și în el „pahar de măsurare - 1 buc.” Acesta este același pahar.
Viki
Citat: Heliga

Spune-mi ce rețetă poți folosi pentru a face aluatul și în ce mod?
Depinde ce fel de aluat. Dacă drojdia este pentru chifle sau pizza, atunci programul numărul 8. Este special concepută pentru drojdie. Și selectați rețeta după gustul dvs. în secțiunea corespunzătoare chifle, pizza.
Și dacă pentru tăiței sau găluște, atunci pornesc primul program, începe imediat să frământe, iar când se termină (după 10 minute) îl opresc. Nu uitați că acest test trebuie să rămână nemișcat timp de o jumătate de oră. Dacă există o singură porție, atunci o las în cuptorul oprit. Și dacă aveți nevoie de următoarea porție, o scot într-un castron și o acoper.
Julia32
Salutare tuturor! Am recitit întregul subiect, întrebările despre pâinea de secară cu aluat nu au fost dezvăluite ... Acum încerc să coac „pâine de secară cu aluat” conform rețetei din alariim. Omul de turtă dulce nu a funcționat, am adăugat cu siguranță făină. Acum las totul la întâmplare în programul 3. Scrieți o rețetă dovedită pentru această pâine! Vă rog !!!
Heliga
Am copt o cupcake pentru ceai astăzi în Alaska. Rețetă Cupcake cu mere pentru ceaiul Celestine. Am amestecat totul în Alaska la programul 1 (prima frământare) - ouă + zahăr, untul era moale, făină împreună cu praful de copt. În ultimele minute am adăugat un măr. Opriți programul 1 și puneți-l la copt. 1 oră + 10 minute încă atinse. Totul este copt, nu ars. Delicioase, merele într-o brioșă sunt interesante, dar cu stafide și nuci ....... pur și simplu nu va întârzia. Singurul dezavantaj este puțin (((Dacă nu-l mănâncă înainte de dimineață, va fi .photo.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine