Prajituri indiene "Naan"

Categorie: Pâine de drojdie
Indian Naan painbeat

Ingrediente

Făină 2,5 cani
Apă 2 linguri. l.
Lapte 1/4 ceașcă
Sare 1 linguriță
Zahăr 1 lingură. l.
Unt (sau ghee) 4 linguri. l.
Drojdie uscata 2 lingurițe
Iaurt 1/4 ceașcă
Praf de copt (praf de copt) 1 linguriță
Unt (sau ghee)
pentru acoperirea pâinii gata preparate

Metoda de gătit

  • 1. Se amestecă drojdia, zahărul, apa și laptele cald. Plecăm pentru spumare.
  • 2. Se amestecă iaurtul și untul
  • 3. Se amestecă 1 și 2
  • 4. Se amestecă făina, sarea, praful de copt
  • 5. Frământați aluatul de la 3 și 4. Ar trebui să fie moale. Plecăm 4 ore
  • 6. După 4 ore, împărțiți aluatul în 5 - 6 părți
  • 7. Întindeți fiecare dintre părți într-un tort
  • 8. Coaceți prăjiturile la 180 de grade timp de 10 minute
  • 9. Torturile se vor umfla și se vor rumeni.
  • 10. Scoatem prăjiturile din cuptor și le acoperim fiecare cu ulei
  • Se pare atât de gustos!


Țigan
Frumoase tortilla! Împreună cu pitas. Au o gaură înăuntru?
Lola
GruSha
Țigan
fetelor, mulțumesc.

Țigan pitta este cu totul altă pâine. Are un gust diferit, iar „gaura” din interior este de alt fel. După părerea mea, Naan este mult mai gustos decât pita. Apropo, ar trebui să puneți probabil rețeta pentru pitta.
Lola
Aici puteți vedea ce fel de gaură în pâinea lui Naan:


Acesta este modul în care gospodinele indiene fac pâine:


și aici folosesc un filtru de pâine pentru a face aluat:
Țigan
Raportez, la cuptor pare mai apetisant. Pe aragazul electric, bănuiesc că va ieși cauciucat și chiar să țină fiecare tort peste spirală .. acest lucru nu este rațional. Mă uit la indieni care se adaptează la orice condiții de viață
Iar ale tale, Lola, sunt cele mai frumoase prăjituri
Alexandra
Lola,

Este posibil, prin analogie cu pita, să schimbați rețeta de aluat pentru frământat într-o mașină de fabricat pâinea? Deci, fără „spumare”?

Apropo, am copt prăjituri Naan conform unei rețete diferite - prăjituri și arată diferit de cele din Asia Centrală (motivul pentru care am ales această rețetă specială a fost nostalgic pentru unul dintre membrii familiei care au trăit acolo mulți ani).
Și rețeta este diferită. În link - rețetă și fotografie

🔗

Suzy
Alexandra, rețeta pâinii plate menționează „ceașcă”. Și ce volum are?
Alexandra
Citat: Suzy

Alexandra, rețeta pâinii plate menționează „o cană”. Și ce volum are?

De fapt, întrebarea nu este pentru mine, ci pentru autorul rețetei ...

Mi se pare că este important să măsori apa și făina cu o cană.

Personal, am un Panasonic 253 și există o ceașcă de măsurare de 240 ml, de mult timp am recalculat principalele tipuri de făină în grame, cântăresc totul pe cântare și, din moment ce au trecerea la ml, măsoară lichidul de pe ele.

Așadar, accept toate aceste rețete a priori, în ceea ce privește ceașca mea de măsurare de 240 ml, nimic rău nu s-a întâmplat vreodată :)

Voi spune imediat că gustul aluatului nu a fost recunoscut ca „nativ” pentru pâinea plată din Asia Centrală. Făcut cu apă și lapte. De ambele ori este frumos și gustos, dar gustul nu seamănă cu un tort tandoor ...
Bello4ka
Fetelor! Ce delicios, nu poți transmite

Lola, mi-a luat 120ml de apă Dar, din moment ce rezultatul este excelent (mulțumesc pentru rețetă), am făcut totul bine, adică trebuie să te uiți la frământare, astfel încât aluatul să nu fie prea strâns, s-a lipit de mine mâinile puțin.

Alte rețete în secțiunea „Alte produse de panificație”

Coroană de pâine festivă
Coroană de pâine festivă
Brioşă
Brioşă
Pâine Stromboli (Jenny Schapter)
Pâine Stromboli (Jenny Schapter)
Kalach Moskovsky
Kalach Moskovsky
Lipie
Lipie
Bun de oraș
Bun de oraș

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine