Paine cu usturoi (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Paine cu usturoi (cuptor)

Ingrediente

Faina de porumb 1 pahar
Făină de grâu
(Am turnat vreo 2 linguri în colobok)
2,5 cani
Apă 1 pahar
Sare de mare grosieră 1 linguriță
Sare fină de mare 1 linguriță
Ulei de masline 6 linguri. l.
Drojdie uscata
(Am luat 8 g presat)
1 linguriță
Usturoi 2 cuișoare
(Am luat 4)
Un praf grosier de busuioc uscat și / sau oregano
(Am luat 1,5 lingurițe din aceste ierburi)

Metoda de gătit

  • Deoarece rețeta nu este dată în grame, dar proporțiile principale sunt legate de pahar, am luat un pahar de 250 de grame și am măsurat totul cu el. [/ culoare]
  • Adăugați drojdie, sare fină, ambele tipuri de făină și 3 linguri.La 1 cană de apă caldă. l. uleiuri. Frământați un aluat omogen, bateți pe suprafața de lucru timp de 5-7 minute, acoperiți și lăsați într-un loc cald să crească timp de 1 oră.
  • Bineînțeles, frământarea a fost în HP, în modul pizza timp de aproximativ 15 minute, apoi deconectată și lăsată singură timp de 1 oră.
  • Se toacă usturoiul și se amestecă cu uleiul rămas, busuioc și / sau oregano și sare grosieră, se bate cu o furculiță (amestecat cu o lingură).
  • Frământați din nou aluatul, rotiți-l într-un strat gros de 1 cm, ungeți-l cu ulei de usturoi. Tăiați aluatul de-a lungul părții lungi în benzi de 6-7 cm grosime.
  • Rulați prima bandă într-o rolă și așezați-o vertical pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Luați următoarea bandă și continuați să înfășurați în jurul primei role și tot așa până când toate benzile se termină. Rezultatul ar trebui să fie o rulare mică și largă. Se lasă pentru dovadă 20 de minute, apoi se coace într-un cuptor preîncălzit 30 de minute (Am mai adăugat 10 minute). Puteți face mai mult de o rolă, dar mai multe mici, coacând timp de 12-15 minute.
  • Sfaturi de la Gastronome (după propriile cuvinte): componenta usturoiului poate fi înlocuită cu orice - coriandru, chimen, muștar, un amestec de ardei, ghimbir, pe scurt, scopul creativității este imens!
  • Paine cu usturoi (cuptor)
  • Paine cu usturoi (cuptor)

Notă

Din revista „Gastronom” №3 2009
Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă! În timp ce pâinea stătea în cuptor, mirosul era năucitor. Pâinea terminată are o firimitură foarte delicată, crustă crocantă. Aroma este foarte plăcută. Usturoiul dă niște condimente, dar foarte fraged.

Fotografii de pe telefon, îmi pare rău pentru calitate

Shurshun
Transfer rețeta la acest subiect.
Reţetă:
drojdie 1,5 lingurițe fără top
făină de grâu - 530g
usturoi tocat - 2 căței (ai avut nevoie de 3 căței medii pentru picant)
sare - 1,5 lingurițe.
zahăr - 1,5 linguri. l.
unt - 2 linguri. l
mărar uscat - 2,5 linguri. l.
smântână 20% - 2 linguri. l. cu un mic tobogan
apă - 240 ml.

Mai întâi, am pus ingredientele uscate (am pus drojdia în primul rând), apoi untul amestecat cu smântână, din moment ce am scos untul din frigider fără să se înmoaie în prealabil, am folosit ulei țărănesc, se înmoaie rapid. a adăugat apă ultima.
PROS: pâinea s-a dovedit a fi excelentă, vecinii de la serviciu din lift și-au dat seama că Alexandra a cumpărat un aparat de fabricat pâinea (salvat de laudă), acoperișul pâinii nu s-a rupt nici după răcire.
CONTRA: Mi-am suflat acoperișul cu bucurie timp de 3 ore, viața pâinii este foarte scurtă: pâinea a trăit pe masă 15 minute.
Modul de fabricare a pâinii este principalul, îl am timp de 3 ore. Pâine netedă, minunată, cu aromă de usturoi.
Fotografia arată pâine cu usturoi conform aceleiași rețete. Coapte într-o matriță din silicon.

Paine cu usturoi (cuptor)
Cub
Shurshun pâinea ta are o formă foarte frumoasă, este silicon? Nu am văzut asta ...
Shurshun
Da, este silicon. Nu știu cum să-l numesc, îl numesc mușețel, sună mai floral
Iată câteva altele, au făcut și pâine cu usturoi.
Paine cu usturoi (cuptor)
Paine cu usturoi (cuptor)

În formele de tip brioșă, este foarte convenabil să distribuiți pâine cu usturoi pe kebaburi. Așezat în pădure cu o ciupercă de usturoi - romantism
Sperietoare
Am gătit și astăzi pâine cu usturoi din revista Gastronom. Am decis să încep să caut - dintr-o dată cineva a postat-o ​​deja. Nu e de mirare că mă uitam.
Îl postez aici.

Paine cu usturoi (cuptor)

Pâinea este parfumată, cu o crustă de sus crocantă, cu o minunată notă strălucitoare de usturoi, ulei și busuioc (am folosit busuioc, avem Lyuboff cu el) ... Am luat mai mult usturoi, cuișoare 4 și l-am trecut prin presă.

Eu, ca întotdeauna, după ce am înfășurat primul rulou, mi-am amintit brusc că nu l-am uns cu ulei de usturoi. A trebuit să mă relaxez, să o aștern din nou, să o ung și să răsucesc totul din nou ... Ei bine, bine, a ieșit totuși grozav și incredibil de gustos.

În timp ce coace - mirosul era uimitor. În general, mirosul de usturoi copt sau prăjit nu poate fi comparat cu nimic din punct de vedere apetisant.
Am făcut un castron mare cu salată verde, am luat această operă de artă și am mâncat-o rapid în foișorul de pe stradă.
Sperietoare
Și din nou cu usturoi. Foarte gustos! Este strict interzis să îl tăiați, să rupeți curentul cu mâinile. Ca și în copilărie. Pulpa de pâine ruptă sadic este mult mai gustoasă decât o tăietură îngrijită și asemănătoare cu un cuțit ...

Paine cu usturoi (cuptor) Paine cu usturoi (cuptor) Paine cu usturoi (cuptor)
Sperietoare
Și așa arată pâinile mici de usturoi (puteți face o pâine mare, puteți face mici).

Paine cu usturoi (cuptor)

Am pregătit deja această pâine în treizeci de versiuni. Inclusiv cu adăugarea de făină de secară. Foarte gustos. Un sfat este să faci dungi înguste. Pentru a obține rulouri mici, nu „piramide”
helga_st
Oameni, de unde cumpărați făină de porumb? Și are principii în această rețetă?
Sperietoare
Ca să nu spun că este doar superprincipial, dar de dorit. Făina de porumb conferă produselor coapte ceva "uscăciune", crocantă. Și se vinde în supermarketuri. Moscova este cu siguranță plină. Am văzut în Ashan, am dat și noi.
artizan
Elena c @, Shurshun, multumesc pentru retete ...

Paine cu usturoi (cuptor)Paine cu usturoi (cuptor)
Oh, dar cum m-a dezamăgit ieri, această pâine ... Coaptă la 20.30 (în HP). Mirosul este doar un basm. Dar am îndurat curajos, m-am abținut să nu încerc.
M-am culcat la 00.30, dar nu am putut dormi. Exact la ora 2.00 nu am suportat-o ​​și m-am dus la bucătărie. rupse o bucată, chicoti și abia apoi adormi. Ei bine, lasă-o, ei bine, lasă să se adauge gigaocteții preoților, dar este atât de delicios !!!

Realizat după o rețetă combinată. În centrul rețetei Shurshun... Adăugat 100 gr. aluat (reducerea cantității de apă și făină cu 50 g) și drojdie redusă (1 linguriță). A fost puțină făină de porumb ... Coacerea la primul program, 3 ore. După ultima frământare, am scos aluatul, l-am întins, l-am tăiat, l-am răsucit, l-am răsucit în găleată, cu mixerul scos. (nu a întrerupt programul) Lansat ca în rețetă Elena c @ Lubrifiat cu un amestec de usturoi, sare, unt și ulei de floarea soarelui.

Astăzi iau numărul doi, dar de data aceasta este pur și simplu pe drojdie, drojdia crește pentru pâini, dar data viitoare voi încerca să adaug mai mult drojdie.
artizan
Iată o altă opțiune

Paine cu usturoi (cuptor)

Foarte gustos!!!! Foarte!
Sperietoare
A-ah-ah-ah !! cat de cool !!! Super!
artizan
Este distractiv să o desfaci !!!! Fiecare o balabushka și agitați-o!
Am uitat complet!!! Acum o coc cu 200 g de aluat și 0,5 lingurițe de drojdie.
Tatiana Gnezdilova
Amantă, pâine - mortalitate completă !!! Și ce deliciositate mmmm !!! O coc, deși la cuptor conform vechiului obicei, dar este, de asemenea, atât de gustos
Din
Și am o întrebare: în rețetă Elena c @ fără zahăr, nu-i așa?
La prescripție medicală Shurshun Am făcut - îmi place foarte mult; acum pe "rola piramidei" este conturat.
artizan
Nici nu știu ce îmi place mai mult, gustul acestei pâini sau procesul de gătit în sine și mirosul care umple apartamentul!

Citat: Din

Și am o întrebare: în rețetă Elena c @ fără zahăr, nu-i așa?
La prescripție medicală Shurshun Am făcut - îmi place foarte mult; acum se prezintă „rola piramidei”.

Am și o bază din Shurshun
Din
Citat: Maestră

Nici nu știu ce îmi place mai mult, gustul acestei pâini sau procesul de gătit în sine și mirosul care umple apartamentul!
Oooh ... asta e sigur!

Am și o bază din Shurshun
Acum o fac doar după rețeta ei (nu am obținut sulurile după prima rețetă - s-au dovedit a fi prea sărate și oamenii m-au criticat) - tuturor le place deja, chiar întreabă!
vera100865
Nici eu nu l-am înțeles, arată frumos, dar se pare că le-am uscat în cuptor, experiența tot nu este suficientă.
olgaton
Este necesar să rulați o rolă? Sau pot tinerii să coace doar un colobok întreg în HP? Sau nu coapte?
artizan
Sensul ruloului este că lubrifierea straturilor de aluat dă efectul de stratificare.
Și nu am copt niciodată la cuptor
Croșetată
Citat: Maestră

Sensul ruloului este că lubrifierea straturilor de aluat dă efectul de stratificare.
Da, exact, pâine, care este pur și simplu uimitoare cu un rulou și cu adevărat cu un efect „fulgios”!
olgaton
Totuși, nu fi leneș, rulați un rulou, sincer nu veți regreta! Și puteți coace cel puțin în cuptor, cel puțin în HP ... L-am copt o dată într-un aragaz lent ... apropo, a ieșit superb!
Luka22
Ieri am copt pâine Shurshun cu modificări minore
în loc de unt - măsline 2 linguri. l.
smântâna nu a fost de 20%, ci de 10%
Condimente: mărar + busuioc
Am copt în modul Pâine de bază (3 ore) în Ariette 130 CP. Rezultatul a fost o pâine foarte roșiatică, parfumată, cu o formă frumos.
Paine cu usturoi (cuptor)
Paine cu usturoi (cuptor)
Luka22
gustul este foarte plăcut, deci rustic cu ierburi și usturoi
olgaton
Citat: Maestră

Iată o altă opțiune

Paine cu usturoi (cuptor)

Foarte gustos!!!! Foarte!

Este într-adevăr în HP ??? Super!
Nu voi fi leneș, cu siguranță îl voi încheia în weekend
artizan
Desigur în HP! Probabil am copt pâine de două ori la cuptor și atât ... nu! HP și multe altele!

Așteptăm un reportaj foto!
Gael
Luka22, te rog spune-mi în ce ordine pui totul? După cum am înțeles, tocmai vă coaceți în programul principal? Mulțumesc!
Gael
Vă rog, explicați începătorilor cum introduceți atunci o astfel de frumusețe în aragaz? Doar într-o găleată? Cât coaceți? Frumusețea este incredibilă !!!! Mulțumesc!
Gael
Iată ce s-a întâmplat

Paine cu usturoi (cuptor)

Coapte în modul „baghetă”, apoi încă 10 minute. în modul de coacere
artizan
Citat: Gael

Vă rog, explicați începătorilor cum introduceți atunci o astfel de frumusețe în aragaz? Doar într-o găleată? Cât coaceți? Frumusețea este incredibilă !!!! Mulțumesc!

Iartă-mă, te rog, că până am ajuns acolo, pâinea a sosit deja! S-a dovedit atât de înflorit !!!! Chiar înfășurăm rulourile într-o găleată și le coac într-un program rapid, se pare că sunt 1 oră 20 de minute (înainte de aceasta, pâinea este frământată și se potrivește cu cea principală)
Și ce zici de gust, nu au spus nimic? Nu a placut? Sau ți-a plăcut?
Gael
Mi-a placut foarte mult !!!! Făcută la borș, familia a îndrăznit ca un uragan Mulțumesc pentru sfat. Voi încerca din nou într-un program rapid și chifle, deși mi-a plăcut foarte mult.
Luka22
Citat: Gael

Luka22, te rog spune-mi în ce ordine pui totul? După cum am înțeles, tocmai vă coaceți în programul principal? Mulțumesc!
Gael, am pus totul după principiul „făinii în apă”: mai întâi totul este lichid (socotesc smântâna și untul ca lichide), iar apoi toate ingredientele uscate și pentru ca drojdia să nu intre în contact cu sarea.
Feofania
o rețetă foarte interesantă și pâinea este doar super!
Sperietoare
Paine cu usturoi (cuptor)

Paine cu usturoi (cuptor)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine