Misha
Aici vă aduc din nou rețeta pentru pâine delicioasă.

OZU-CURDAR pe aluat cu rozmarin și usturoi.

Primul aluat:

-3 gr drojdie proaspătă
-50 gr zer
-10 gr melasa
- + puțină făină din total

Măsurăm într-o găleată a unui aparat de pâine

-320 gr grâu

-100 gr orez

-100 gr brânză de vaci de piață

-100 gr zer

-20 g de chefir (cocul părea puțin strâns, adăugat în timpul frământării)

-150 g aluat de grâu dispersat copt (era subțire)
+ tot aluatul.

Aprindem lotul. Reglăm chifla (raport
făină-lichid). Lăsați aluatul să se odihnească 45-50 de minute, apoi în timpul
al doilea lot adăugat

-1,5 linguriță - 2 lingurițe sare

-1 linguriță rozmarin infuzat cu ulei de măsline (fotografie și rețetă pentru prepararea rozmarinului aici: OZU-CURDAR pe aluat cu rozmarin și usturoi.
Misha
În contextul orezului și cașului ... pufos delicios cu o crustă „corectă”.

OZU-CURDAR pe aluat cu rozmarin și usturoi.
Deva
-3 g drojdie

Ce drojdie? Presat sau uscat?

În ceea ce privește drojdia. Am un aluat de grâu integral 50/50, va merge această rețetă?
Misha
Oh, acum voi adăuga la rețetă, desigur, proaspete, destul de puțin, literalmente o bucată, pentru cea mai rapidă creștere a pâinii cu aluat.
Misha
Citat: Deva

În ceea ce privește drojdia. Am un aluat de grâu integral 50/50, va merge această rețetă?
Orice aluat puternic de grâu va face.
Acum am un aluat fără nume, pentru că a fost hrănit cu diferite făini, uneori - pentru o rezistență mai mare - secară. Și recent - împrăștiat (încolțit) și grâu măcinat într-un blender.
Yuliki
Misha !
Ești doar un maestru! O astfel de varietate de ingrediente!
Sunt de acord cu tine, drojdia pe bobul iertat este doar un miracol.
Misha
Și sunt de acord cu dvs. și spun acest lucru - orice aluat acru este un miracol și merită arcul cel mai de jos de la noi toți brutarii (zâmbind înclinat) pentru pâine delicioasă și sănătoasă !!!
Ac de păr
Mă abonez la termenul MASTER !!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine