principalul Pâine coaptă Rețete de pâine Paine cu crema Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi (pagina 13)

dmmsk
Vanya28
Bună ziua, am făcut deja pâine de mai multe ori, ținând cont de amendamentele dvs., totul funcționează, mulțumesc. Dar „problema a venit de unde nu se așteptau” unii dintre consumatorii mei au proteze și se plâng de lipiciositatea firimitului de secară, acesta se înfundă acolo unde este inutil. Este posibil să-l reduceți cu ceva fără o pierdere puternică a gustului caracteristic.
Vanya28
Citat: dmmsk

Vanya28
Bună, am făcut deja pâine de mai multe ori, ținând cont de amendamentele dvs., totul funcționează, mulțumesc. Dar „problema a venit de unde nu se așteptau” unii dintre consumatorii mei au proteze și se plâng de lipiciositatea firimitului de secară, acesta se înfundă acolo unde este inutil. Este posibil să-l reduceți cu ceva fără o pierdere puternică a gustului caracteristic.

Înlocuiți 100 g de făină de secară cu 100 g de făină de grâu, gustul va rămâne, iar firimitul va deveni ceea ce aveți nevoie sau încercați această rețetă fără malț din făină de secară 100%, pâine de secara în secțiunea pâine de secară.
Succes și scrie.
RElena
Buna! Poate cineva să-mi spună o rețetă pentru pâine Borodino pentru aparatul de pâine KENWOOD BM230? Mulțumesc!
Vanya28
Citat: RElena

Buna! Poate cineva să-mi spună o rețetă pentru pâine Borodino pentru aparatul de pâine KENWOOD BM230? Mulțumesc!

Vă vom oferi un indiciu, desigur, vom căuta doar instrucțiuni.
Nici o instrucțiune încă. doar KENWOOD BM210, poate acesta și. de asemenea. arată fotografia și panoul aragazului tău.
Sau un tabel de programe din instrucțiuni, dacă sunt disponibile.
Brads
O zi buna!
Nu am ingrediente: malț de secară, aluat Agram
Întrebări:
1. Există un concentrat de must de cvas într-o cutie de 0,5 l pentru 25 l de cvas (compoziție făină de secară, malț de secară, malț de orz, apă). Îl pot folosi, dacă da, cât ar trebui să iau?
2. Există ceva ce poți înlocui aluatul Agram?
Mulțumesc.
Vanya28
Citat: Brads

O zi buna!
Nu am componente: Malț de secară, aluat Agram
Întrebări:
1. Da concentrat de must de cvas Cutie de 0,5 litri pentru 25 de litri de cvas (compoziție făină de secară, malț de secară, malț de orz, apă). Îl pot folosi, dacă da, cât ar trebui să iau?
2. Este posibil să se facă cevaschimba drojdia Agram?
...

Agram poate fi înlocuit cu oțet de mere 9% - 1-2 linguri în apă.
Puteți utiliza concentratul de must de cvas, dar pentru prima dată cumpărați un concentrat de kvass uscat într-o cantitate de două ori mai mare decât malțul. Acest lucru vă va scuti de greșeli. Reduceți cantitatea de făină cu cantitatea de creștere a cvasului - 50 gr.
Succes. Arată rezultatul. Citiți rețeta cu atenție, aceste întrebări sunt marcate acolo.

Andrzej
Am x / p DELFA DB-104708. 90 de minute pentru coacere nu sunt incluse în programe. Ce recomandați pentru prepararea pâinii de secară?
Vanya28
DELFA DB-104708 - cum se coace pâine de secară în acest cuptor.
Citat: Andrzej

Am x / p DELFA DB-104708. 90 de minute pentru coacere nu sunt incluse în programe. Ce recomandați pentru prepararea pâinii de secară?
Vă mulțumim pentru ajutorul acordat în obținerea instrucțiunilor, îl voi posta aici acum.
Setul de programe s-a dovedit a fi standard.
Iată o soluție simplă:
Aluat - Frământarea programului Nr.8 Aluat, dacă aluatul nu are timp să crească de 1,5-2 ori, atunci așteptăm doar 10-30 de minute să crească. Capacul poate fi ușor deschis doar o clipă sau privit pe fereastră.
Dacă aluatul crește rapid, în funcție de drojdie, țineți apăsat butonul Start Stop opriți programul înainte de program și porniți produsele de copt.
Coacere - porniți programul # 12 Coacere, setăm timpul la maxim. Aveți 60 de minute, nu suficient, dar nu înfricoșător.
Când Produse de patiserie se va termina, pâinea va trebui coaptă.
Există două opțiuni:
1. Aleargă Produse de patiserie în mod repetat timp de 30 de minute, dar este posibil să nu funcționeze, nu toate sobele o pot face imediat. Mulți oameni sunt blocați.
Ne descurcăm cu ușurință - aceasta este opțiunea 2.
2.Scoateți rapid găleată și acoperiți-o cu un prosop. Luăm o bucată de gheață și ne sprijinim de senzorul de temperatură, puțină apă din interior nu va fi înfricoșătoare, totul se va usca la coacere din nou. După 2-3 minute, aragazul va fi gata de repornire. Stabilim timpul de coacere la 40 de minute, punem găleata la loc și continuăm Produse de patiserie.
Toate!
Arăți rezultatul și spui cum în cele din urmă totul sa dovedit a fi tratat cu aragazul, dar acest lucru este pentru alții.

Citiți mai multe aici:
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Andrzej
Mulțumesc, voi încerca.
Brads
Tocmai ați terminat de copt 100% cremă de secară conform acestei rețete
Agram întunericul folosit ...
Și mai departe. A copt o oră, a început să ardă rău
Realizat în HP Panasonic-2501 pe moduri program "Fast main" 2 + program "Baking" 12
Iată ce s-a întâmplat
În timp ce încă se răcește, voi încerca mâine
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Vanya28
Citat: Brads

...
Iată ce s-a întâmplat
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
În timp ce încă se răcește, voi încerca mâine
...

S-a dovedit grozav!
Se pare că este timpul să accepți un nou membru al iubitorilor de secară!
Nu uitați să ne spuneți cum va avea gust.
Brads
Citat: Vanya28

S-a dovedit grozav!
Se pare că este timpul să accepți un nou membru al iubitorilor de secară!
Nu uitați să ne spuneți cum va avea gust.
Da, sunt un amant clasic și secară
Rețeta ta a funcționat imediat. Am măsurat totul cu linguri de măsurare, acuratețea plăcii de traducere a fost uimitor de corectă, am controlat-o pe o cântare electronică. Agram întuneric adăugat conform rețetei, mult mai puțin decât lumina.
În timp ce se coace într-un prosop. Tăiați-l, imagini și gust - mâine, ei deja conduc la culcare, mâine la muncă
Brads
Citat: Vanya28

S-a dovedit grozav!
Se pare că este timpul să accepți un nou membru al iubitorilor de secară!
Nu uitați să ne spuneți cum va avea gust.
Vă mulțumesc pentru invitația la club, cu plăcere, foarte frumos
Brads
Citat: Vanya28

S-a dovedit grozav!
Se pare că este timpul să accepți un nou membru al iubitorilor de secară!
Nu uitați să ne spuneți cum va avea gust.
Gustul este minunat! Într-adevăr, același. Arată și are un gust puțin lipicios, dar ne place EXACT. Este tăiat foarte bine, aproape nu se sfărâmă. Aceasta este una dintre cele mai gustoase pâini pe care le-am copt vreodată. Și într-adevăr, nu pentru mult timp.
Poate că voi încerca să nu trec la modul "Coacere" timp de 1,5 ore, dar continuu să coacem conform programului "Normal basic" nr. 2 pentru Panasonic-2501, în acest mod, când coaceți, puteți seta dimensiunea și culoarea crustei. Și apoi, dacă se întâmplă ceva, terminați coacerea în modul „Coacere”. Pe scurt, puteți experimenta
Iată o fotografie tăiată a unei pâini:
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
și o piesă tăiată grosier:
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Vanya28
Citat: Brads

Gustul este minunat! Într-adevăr, același. Arată și are un gust puțin lipicios, dar ne place EXACT. Este tăiat foarte bine, aproape nu se sfărâmă. Aceasta este una dintre cele mai gustoase pâini pe care le-am copt vreodată. Și într-adevăr, nu pentru mult timp.
Poate că voi încerca să nu trec la modul "Coacere" timp de 1,5 ore, dar continuu să coacem conform programului "Normal basic" nr. 2 pentru Panasonic-2501, în acest mod, când coaceți, puteți seta dimensiunea și culoarea crustei. Și apoi, dacă se întâmplă ceva, terminați coacerea în modul „Coacere”. Pe scurt, puteți experimenta
Iată o fotografie tăiată a unei pâini:
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
și o piesă tăiată grosier:
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Ce pot sa spun? Clasă!
Alxndr
Citat: Brads

Și apoi, dacă se întâmplă ceva, terminați coacerea în modul „Coacere”.
Nu va funcționa. Soba nu se va aprinde până nu se răcește. Deși, aveți un nou model ...
Pâine
Culoarea este foarte asemănătoare cu Borodinsky din amestecul de pâine „KhlebBurg”
Vanya28
Citat: Pâine

Culoarea este foarte asemănătoare cu Borodinsky din amestecul de pâine „KhlebBurg”

Culoarea în acest caz determină prezența malțului de secară roșie în pâine.
În consecință, acolo unde există malț în compoziție, există o culoare similară.
Pâine
Da, există și malț de secară în amestecul de pâine „Khlebburg” ...
orhide
Nu există un program DeLonghi BDM-125S de secară, dar pe ce cuptor? Vă mulțumesc anticipat!
Vanya28
Citat: orhids

Nu există un program DeLonghi BDM-125S de secară, dar pe ce cuptor? Vă mulțumesc anticipat!

Programați-vă aragazul - vedeți acest lucru în descrierea rețetei, subiectul are încă o poveste detaliată despre cum să faceți acest lucru în aragazul dvs., acum voi găsi un link.
De aici ai citit
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Xilef
Ador pâinea neagră. Am un Panas 2501. Întrebarea este, este posibil să reduceți ingredientele la jumătate? Vreau doar să las mai puțin, dar mai des.Singur nu mănânc astfel de volume. Va funcționa pe un filtru de pâine, la urma urmei, sunt setate modurile de dimensiune a pâinii?
Vanya28
Citat: Xilef

Ador pâinea neagră. Am un Panas 2501. Întrebarea este, este posibil să reduceți ingredientele la jumătate? Vreau doar să las mai puțin, dar mai des. Singur nu mănânc astfel de volume. Va funcționa pe un filtru de pâine, la urma urmei, sunt setate modurile de dimensiune a pâinii?

Puteți 350 de grame de făină. Nu aveți nevoie de moduri de selectare a mărimii pâinii.
Reduceți totul de 1,4 ori.
Xilef
Mulțumesc, voi încerca. Apropo, nu vreți să reduceți timpul de coacere?
Vanya28
Citat: Xilef

Mulțumesc, voi încerca. Apropo, nu vreți să reduceți timpul de coacere?
reduce
Xilef
1 oră, bine?
Vanya28
Citat: Xilef

1 oră, bine?
Pentru că această greutate este desigur normală.
Vanya28
Citat: Alxndr

Nu va funcționa. Soba nu se va aprinde până nu se răcește. Deși, aveți un nou model ...
În modul de coacere (Panasonic SD-25xx), puteți adăuga timpul de maxim două ori câte 50 de minute fiecare, pentru un total de 100 de minute, dacă începeți imediat cu coacerea.
Înainte de coacere, cel mai probabil acest lucru se poate face o singură dată, dar trebuie să verificați.
Vitaly2501
La Kiev, nu a fost posibil să găsim agram, așa că, în locul acestuia, am cumpărat și folosit „Aluatul uscat Diamant-ROGI HELL”
Iată rezultatul:
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Am făcut totul conform rețetei lui Vanya, în HP Panasonic 2501. Mai întâi, principalul program rapid, apoi coacerea timp de 1,5 ore.
1. Făină de secară decojită 500 gr (făina decojită a fost de doar 200 gr, restul a fost adăugat cu tapet)
2. Malț uscat de secară 40 gr
3. Cultură de start uscat Diamant-ROGI HELL 23 gr
4. Zahar 75 gr
5. Sare fină 15 g / 2 lingurițe.
6. Drojdie uscată 8 g / 1,5 lingurițe.
7. Apă din filtru 450 ml

În ceea ce mă privește, zahărul este prea mult, data viitoare voi pune 3 linguri. l. / 40 gr

Comparativ cu secara cu aluat natural Aluatul meu de secară secara cu utilizarea ROGI HELL (înlocuirea agramului) s-a dovedit a fi mai pufoasă și mai puțin umedă, dar soției mele și mie (precum și trei oaspeți) le place mai mult pe aluatul natural de secară. Pregătit special atât pe unul, cât și pe celălalt în același timp.
Cu toate acestea, avantajul de a găti cu aluat uscat este timpul. În cazul meu, a durat 3,5 ore pentru pâine cu ROGI HELL și pentru coacerea secarei cu aluat: creșterea aluatului în volum - 8 ore, frământarea în HP + ridicarea aluatului în cuptor - 3,5 ore, coacerea - 1,5 ore. Total 13 ore.
Rezumat: utilizarea aluatului uscat este o opțiune excelentă pentru prepararea secarei atunci când există o lipsă de timp.
Voi continua experimentul
Vanya28
Citat: Vitaly2501

....
Cu toate acestea, avantajul de a găti cu aluat uscat este timpul. În cazul meu, a durat 3,5 ore pentru pâine cu ROGI HELL și pentru coacerea secarei cu aluat: creșterea aluatului în volum - 8 ore, frământarea în HP + ridicarea aluatului în cuptor - 3,5 ore, coacerea - 1,5 ore. Total 13 ore.
Rezumat: utilizarea aluatului uscat este o opțiune excelentă pentru prepararea secarei atunci când există un deficit de timp.
Voi continua experimentul

Acum există culturi de start uscate făcute din aluat fermentat liofilizat.
Rezultatul cu ele nu este diferit de pâinea obținută cu aluat obișnuit.
Acordați atenție acestora, obțineți viteză de gătit și păstrați aroma pâinii.
De asemenea, puteți face următoarele cu aluatul - calculați volumul acestuia astfel încât aluatul final să conțină 40-60% și să obțineți toată această cantitate de aluat pentru coacere hrănindu-l la fiecare 12 ore, ceea ce este convenabil și așa mai departe timp de 4 zile. Este mai bine să coaceți din aceasta în cuptor și imediat 5 pâini pentru întreaga săptămână, cu excepția cazului în care pâinea dispare mai repede.
Vitaly2501
Citat: Vanya28

Acum există culturi de start uscate făcute din aluat fermentat liofilizat.
Rezultatul cu ele nu este diferit de pâinea obținută cu aluat obișnuit.

Cum să le găsim? Există nume sau mărci?
Vanya28
Citat: Vitaly2501

Cum să le găsim? Există nume sau mărci?

L-au adus o dată de la Sankt Petersburg. Căutați în motorul de căutare și vedeți descrierea, ei imediat scriu asta din test. Drojdia era din Belgia.
Iată un exemplu de ce să cauți, dar numai complet din test, dar aici îți faci o idee -
_
Pe măsură ce găsiți altul, stabiliți adresa.

Am găsit o descriere -
O-Tentic - un ingredient activ de copt pe bază de aluat natural.
Dozare
4% din greutate făină
Compoziţie
Aluat uscat de grâu, aluat uscat de secară, drojdie, antioxidant: acid ascorbic, enzime
Ambalare: Pachet 1 kg x 10 buc
Producție: Belgia-Rusia
Minus, cu drojdie și termen de valabilitate scurt când este deschis. Poate fi compensat prin adăugarea de drojdie uscată la sfârșitul termenului de valabilitate deschis.
_
Vitaly2501
Acum am văzut că există un agram întunecat în magazinul online Bread at Home. Voi cumpăra și voi încerca cu el.
Vitaly2501
Citat: Vanya28


De asemenea, puteți face următoarele cu aluatul - calculați volumul acestuia astfel încât aluatul final să conțină 40-60% și să obțineți toată această cantitate de aluat pentru coacere hrănindu-l la fiecare 12 ore, ceea ce este convenabil și așa mai departe timp de 4 zile. Este mai bine să coaceți din aceasta în cuptor și imediat 5 pâini pentru întreaga săptămână, dacă pâinea pur și simplu nu dispare mai repede.

Aluatul meu 50:50 făină de secară / apă. O hrănesc 1: 1, adică am 100 g de aluat - adaug 50 de făină și 50 g de apă, o amestec și o țin la cuptor la 35 de grade timp de 4 ore, apoi adaug 100 de făină și 100 de apă și din nou în cuptor timp de 4 ore etc. Pentru mai mult de 4 ore, dospele începe să se așeze.
sazalexter
WEIZENSAUER Producător: Irex

Aplicare: dosp de grâu pentru prepararea produselor originale de panificație din făină de grâu.
Doza: 3,0 - 10,0%
Ingrediente: aluat uscat de grâu
Beneficii:
-Aplicații: prepararea rapidă și ușoară a aluatului pentru pâine și chifle din făină de grâu.
-calitate: obținerea produselor cu un gust și aromă bogate, bogate, firimituri elastice inerente produselor preparate prin metoda buretelui.
Perioada de valabilitate: 12 luni
Ambalare: pungi de hârtie cu greutatea de 25 kg.
🔗
Vanya28
Citat: Vitaly2501

Aluatul meu 50:50 făină de secară / apă. O hrănesc 1: 1, adică am 100 g de aluat - adaug 50 de făină și 50 g de apă, o amestec și o țin la cuptor la 35 de grade timp de 4 ore, apoi adaug 100 de făină și 100 de apă și din nou în cuptor timp de 4 ore etc. Pentru mai mult de 4 ore, dospele începe să se așeze.

Aici nu vorbim despre creșterea aluatului, ci despre acumularea de produse de fermentare în aluat, respectiv hrănirea starterului la fiecare 12 ore nu este deloc necesar să-și dubleze cantitatea de fiecare dată.
În momentul dinaintea începerii, timpul de hrănire poate fi redus la 4-6 ore sau ajutat cu o cantitate foarte mică de drojdie la coacere. Prefer ultima metodă.
Vanya28
Citat: Vitaly2501

Acum am văzut că există un agram întunecat în magazinul online Bread at Home. Voi cumpăra și voi încerca cu el.
Dark Agram nu înlocuiește pe deplin Agram ușor datorită cantității sale mici, singurul lucru pe care îl va adăuga în întregime este acidul citric.
netsna
Vanya28
Va multumesc mult pentru reteta voastra! Sunt un brutar începător, dar rețeta ta este acum preferata noastră de secară. Ți-am studiat ramura de două ori înainte de coacere. Am incercat sa coac aceasta paine de 2 ori. De ambele ori pâinea a trăit o jumătate de zi ...
Frământați aluatul într-un robot de bucătărie, apoi într-un filtru de pâine pe „Fast Paine” fără o spatulă + coacere timp de 90 de minute.
Am abateri de la rețetă, iar agramul meu este întunecat, pentru că nu am găsit lumină în orașul nostru. Am ales zahăr și sare după gust. În loc de malț, am pus 1,5 linguri. l. concentrat lichid de must de cvas (dar când cumpăr malț o voi face doar cu el.) Am adăugat 1 lingură. l. rast. ulei, + apă din filtru 470 ml, luând în considerare mustul și uleiul. Aluatul a fost foarte gros, prima dată când am copt am adăugat 60 ml de apă, am vrut ca aluatul să fie așa cum aveți în videoclip, apa nu a ajutat, dar acoperișul s-a lăsat cu 1,5 cm în prima pâine după coacere . Am pus puțin mai puțin drojdie pe a 2-a pâine și am adăugat apă la 450 alți 20 ml în total. Și acoperișul a căzut ușor, dar o vedere mai bună. Acest lucru nu a afectat gustul. Poate încercați să adăugați o jumătate de pahar de făină de grâu pentru un acoperiș frumos sau poate să nu adăugați apă suplimentară conform rețetei? Ar putea fi diferit cu malțul. Dar făina noastră de secară decojită (de la supermarket, Sankt Petersburg) este totuși foarte uscată. Aluatul este rupt și fără formă, foarte moale și lipicios la atingere, ca un chit de fereastră. Nu știu cum să inserez fotografii încă, iată linkul:
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Vanya28
Citat: netsna

Vanya28
Va multumesc mult pentru reteta voastra! Sunt un brutar începător, dar rețeta ta este acum cea mai preferată de secară. Am trecut prin ramura ta de două ori înainte de coacere. Am incercat sa coac aceasta paine de 2 ori. De ambele ori pâinea a trăit o jumătate de zi ...
Frământați aluatul într-un robot de bucătărie, apoi într-un filtru de pâine pe „Pâine rapidă” fără lingură + coacere timp de 90 de minute.
Am abateri de la rețetă și agramul meu este întunecat, deoarece nu am găsit lumină în orașul nostru. Am ales zahăr și sare după gust. În loc de malț, am pus 1,5 linguri. l. lichid concentrat de must de cvas (dar când voi cumpăra malț o voi face doar cu el.) a adăugat 1 lingură. l. rast. ulei, + apă din filtru 470 ml, inclusiv must și ulei. Aluatul a fost foarte gros, prima dată când am copt am adăugat 60 ml de apă, am vrut ca aluatul să fie așa cum aveți în videoclip, apa nu a ajutat, dar acoperișul s-a lăsat cu 1,5 cm în prima pâine după coacere . Am pus puțin mai puțin drojdie pe a 2-a pâine și am adăugat apă la 450 alți 20 ml în total. Și acoperișul a căzut ușor, dar o vedere mai bună. Acest lucru nu a afectat gustul. Poate încercați să adăugați o jumătate de pahar de făină de grâu pentru un acoperiș frumos sau poate să nu adăugați apă suplimentară conform rețetei? Ar putea fi diferit cu malțul. Dar făina noastră de secară decojită (de la supermarket, Sankt Petersburg) este totuși foarte uscată. Aluatul este rupt și fără formă, foarte moale și lipicios la atingere, ca un chit de fereastră. Nu știu cum să inserez fotografii încă, iată linkul:
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi

Am citit cu atenție, abordarea dvs. este foarte rezonabilă și corectă.
Un alt lucru de luat în considerare este înălțimea creșterii aluatului.
În ultima versiune a rețetei, porniți coacerea când înălțimea creșterii aluatului este cu 1 cm mai mică și totul va funcționa pentru dvs., iar acoperișul pâinii va fi normal.
O întrebare despre adăugarea făinii de grâu - bineînțeles că puteți adăuga, până la 100 de grame. gustul nu va fi deloc vizibil, firimitul va fi mai uscat, mai ușor și mai aerisit.
Acest lucru nu va afecta foarte mult diferența de înălțime a menținerii acoperișului și se poate lăsa și dacă spargeți proporțiile - apă, făină, înălțimea de ridicare.
Acum aveți o bază bună care acceptă cu ușurință orice schimbare de rețetă, suplimente și suplimente. De exemplu, amestecurile de cereale care vă plac, pur și simplu nu fac multe modificări simultan. Faceți câte un înlocuitor sau adăugare odată și începeți cu 1-2 linguri.
Mai multe despre link - când este inserat, selectați-l și faceți clic pe pictogramă Introduceți imaginea, al treilea din stânga deasupra emoticoanelor sau ia imediat cel terminat din Radical, aceasta este a treia linie - previzualizare iar la încărcare debifați reduceți la 640 sau înlocuiți cu 1024.
Este foarte bine că ai făcut pâine! Continuă să te rog cu succesele tale!
Arată rezultate.
netsna
Vanya28
Vă mulțumim că ați răspuns atât de repede și pentru sfaturile dvs.! Am bănuit că și pâinea mea ar putea să nu mai stea în picioare și de aceea acoperișul cade. După frământare, am setat cronometrul la 1:15, (ați recomandat 1 oră în rețetă), voi încerca mai puține corecții, mă voi dezabona ulterior dacă a ajutat.
Vanya28
Citat: netsna

Vanya28
Vă mulțumim că ați răspuns atât de repede și pentru sfaturile dvs.! Am bănuit că și pâinea mea ar putea să nu mai stea în picioare și de aceea acoperișul cade. După frământare, am setat cronometrul la 1:15, (ați recomandat 1 oră în rețetă), voi încerca mai puține corecții, mă voi dezabona ulterior dacă a ajutat.

Așteptăm rezultatul victorios!
Ilona
Vanya 28, dar fără drojdie, dar ați încercat să coaceți secară într-un aparat de pâine? Încă nu am reușit în modul combinat cu bateria, așa cum am scris despre subiectul „Pâine de secară cu smântână”, nu visez la automatizare, fără drojdie nu este posibil, din păcate.
Vanya28
Citat: ilonnna

Vanya 28, dar fără drojdie, dar ați încercat să coaceți secară într-un aparat de pâine? Nu am reușit încă în modul combinat cu bateria, așa cum am scris despre subiectul "Pâine de secară cu cremă", Nu visez la automatizare, fără drojdie nu este posibil din păcate.

Ei bine, ce ești, este o mare exagerare, totul este copt în liniște în C / P.
Cu o tamburină în Panasonic,
cu un tambur mai mic în C / P programabil,
și fără tambur, există deja câteva C / P demne și pentru asta!
Citiți lista de pe prima pagină pentru rețetă.
Ilona
Aveți o rețetă cu drojdie indicată acolo și mă întreb despre posibilitatea de a coace pâine de secară FĂRĂ drojdie pe aluat acid lactic de casă (pe bază de secară) într-un aparat de pâine. Am un DAEWOO Dl 9154.
Vanya28
Citat: ilonnna

Ai o rețetă cu drojdie indicată acolo și mă întreb despre posibilitate coacerea pâinii de secară FĂRĂ drojdie pe aluat acid lactic de casă (pe bază de secară) într-un aparat de pâine. Am un DAEWOO Dl 9154.

Și vreau să spun că - produse de patiserie dospite.
Probabil că nu ați citit cu atenție lista X / P?
Nu mă refeream la rețetă, ci la lista producătorilor de pâine.
A ta va funcționa și cu un tambur mic!
Iată posibilitățile sale -
Producător de pâine Daewoo DI-9154 și Gorenje BM 1400 E
Programul 12 "Rețeta ta"
Pas Acțiune Valori posibile
1 Frământare 1 6 - 14 min.
2 Ascensiune 1 20 - 60 min.
3 Frământarea 2 5 - 20 min.
4 Ascensiune 2 5 - 120 min.
5 Ascensiune 3 0 - 120 min.
6 Coaceți 0 - 80 min.
7 Încălzire 0 - 60 min.

Acest producător de pâine programabil are o putere mare de 815 W și coace pâine cu o greutate de până la 1400 g. Are două recipiente de copt care permit, în afară de unul mare, să coacă două pâini mici simultan și conform rețetelor diferite, dar cu produse similare etape.
Creșterea maximă a aluatului este de 5 ore, ceea ce este suficient, iar câteva frământări nu vor fi o piedică.

zina
: sm a încercat să facă totul așa cum explici, a frământat programul principal, l-a oprit, a așteptat o creștere de 1,5 ori, a scos o găleată, iar programul de coacere timp de 120 de minute începe cu o frământare de 15 minute și, în acest timp, când aluatul s-a așezat puțin și nu a fost copt până la sfârșit, a trebuit să aprind urgent cuptorul și să-l coc, pâinea s-a dovedit a fi densă, grea, ce greșesc, îmi poți spune? artass:
Vanya28
Citat: zina

: sm a încercat să facă totul așa cum explicați, a frământat programul principal, l-a oprit, a așteptat o creștere de 1,5 ori, a scos găleată, deoarece programul de coacere timp de 120 de minute începe cu o frământare de 15 minute și în acest timp când aluatul s-a așezat puțin și nu a fost copt până la sfârșit, a trebuit să aprind urgent cuptorul și să-l coc, pâinea s-a dovedit a fi densă, grea, ce greșesc, îmi poți spune? artass:

Așezați instrucțiunile sau o placă de moduri de program, o să ne dăm seama.
Instrucțiuni pentru russell hobbs Model nr. 18036 nu a putut fi gasit.
Scrie.
netsna
Vanya28 Am încercat să mai coac de două ori această pâine. Experimentarea cu lichid și timp de verificare. Rezultatul este de ambele ori, ca în fotografia mea de mai sus, adică un acoperiș căzut.
Dar m-a costat în loc de concentrat de must de cvas adăugați cremă conform rețetei malț de secară - aceasta este cu totul altă chestiune!
Acoperișul este doar o priveliște, iar gustul este de mmm
se deosebește de pâine cu sunătoare dospită în bine.
Vă mulțumesc mult din nou pentru rețeta dvs. !!!
Pâine malțioasă -
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Pâine pe sunătoare -
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Lena O
Am copt astfel de pâine, mi-a plăcut foarte mult!
Am folosit 9% oțet ca acidifiant.
Singurul lucru este că scoarța este arsă. Dar, deoarece nu este prima dată, cred că acestea sunt părțile laterale ale mașinii mele de pâine. Poate că ar fi trebuit să nu mai coaceți devreme, dar ați fi copt niște pâine?

Multumesc pentru reteta!
katehome76
Bună ziua, am primit recent un HB Supra BMS-355,
dar acolo fără program pentru pâine de secară.
Nu-mi spuneți rețeta și cu ce programe o puteți coace?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine