Briose de ciocolata cu rom

Categorie: Produse de patiserie
Briose de ciocolata cu rom

Ingrediente

Ingrediente uscate separat:
Făină 1 pahar
Zahăr 100 g
Zahar vanilat 1 plic
Cacao 2 linguri. cu un tobogan
Ciocolată neagră 60 g
Praf de copt 1 linguriță cu un tobogan
Sare ciupi
____
Ingrediente lichide separat:
Ulei vegetal 80 g
Smântână 120 g
Ouă mici 2 buc
Rom 1 lingură. l
sau
Esență de rom + 1 lingură. l smântână 5 picături
____
Ciocolată albă (nucă de cocos) 6 cuburi

Metoda de gătit

  • 1. Se amestecă ingredientele uscate frecând ciocolata neagră pe o răzătoare grosieră.
  • 2. Se amestecă separat ingredientele lichide.
  • 3. Porniți cuptorul pentru încălzire la 180 C
  • 4. Umpleți hârtia cupcake în matriță (sau acoperiți-o cu unt fără hârtie).
  • 5. Se toarnă componentele lichide în cele uscate, se amestecă.
  • 6. Se toarnă imediat în forme.
  • 7. Se sparge ciocolata albă în bețișoare mici și se introduce deasupra.

  • Acum, cu siguranță, trebuie să le dați brioșelor deja răspândite stai 10 minute.

  • Ne-am pus la copt timp de 20 de minute.
  • O scoatem cu grijă, sunt foarte delicate și aerisite!

Vasul este conceput pentru

12 bucăți

Timp pentru pregătire:

20 + 20 de minute

Notă

Briose de ciocolata cu rom

Briose de ciocolata cu rom

Al lui Lisss
julifera, Am făcut briose, tipului mic i-a plăcut foarte mult

Am câteva întrebări. vă rog să-mi spuneți ulei vegetal exact 80 de grame, nu mililitri? Am auzit clar gustul untului în brioșele terminate

și, de asemenea, dacă puteți, cântăriți cât de multă smântână merge .. s-au dovedit a nu fi la fel de rotunde ca ale voastre, dar din anumite motive, astfel de cocoașe rupte .. aluatul nu era abrupt, consistența era ca smântâna %, Nu înțeleg, ce ..

Mi-au plăcut cei mici, voi mai coace câteva, așa că aș vrea să-mi corectez greșelile

julifera
Citat: Lisss

julifera, Am făcut briose, tipului mic i-a plăcut foarte mult
La fel - cunoscătorul meu principal este și fiul meu, deși nu mai este destul de mic

Citat: Lisss

ulei vegetal exact 80 de grame, nu mililitri? Am auzit clar gustul untului în brioșele terminate
Petrolul a fost cu adevărat rafinat?
Nu aș folosi deloc nerafinat, este prea parfumat.
Cred că nu este înfricoșător dacă înlocuiți 20 de grame cu smântână - 1 lingură. lingura

Citat: Lisss

și, de asemenea, dacă puteți, cântăriți cât de multă smântână merge ..
Voi încerca, poate chiar astăzi o voi face, dacă am timp și voi pune și mai puțin ulei.

Citat: Lisss

s-au dovedit a nu fi la fel de rotunde ca ale voastre, dar dintr-un anumit motiv, cu astfel de cocoașe rupte .. aluatul nu era abrupt, consistența era ca smântâna 20%, nu înțeleg ce este ..
Deci asta este
Am vrut doar să se dovedească vulcani, dar au ieșit uniform, s-au dublat și atât.
Am avut și 20% smântână, poate a ta este acră și reacția s-a dovedit mai puternică?
Am avut aceeași consistență a aluatului.
Și uneori, uniformitatea acoperișului depinde de temperatura cuptorului, din câte îmi amintesc, am primit-o pe a mea puțin supraîncălzită, în grabă, pe măsură ce puneam briose în ea, așa că a scăzut imediat cu 170.

Citat: Lisss

celor mici le-a plăcut, o voi coace din nou, așa că aș vrea să-mi corectez greșelile
Cu excepția gustului suplimentar al untului, trunchiatul este bine
Al lui Lisss
uleiul era porumb dezodorizat, întotdeauna coc brioșe pe el, măsline zhaaalko deodorizat ..

ok, voi reduce doar uleiul cu 20 de grame, apoi .. voi aștepta smântână
julifera
Citat: Lisss

untul era porumb dezodorizat, eu coc mereu brioșe pe el

Am o astfel de făină de porumb, nu am făcut-o pe ea pentru că este mult mai grasă
De câteva ori l-am folosit la prăjit cât de mult iau floarea soarelui și, ca urmare, vasele s-au dovedit a fi prea grase. Deci, avem nevoie de mai puțin.
Nu, la urma urmei, compania este o afacere mare, reamenajând brioșele pe lista de seară de făcut, în primul rând

Am intenționat:

6 linguri. linguri de smântână - 120 grame (adăugat în rețetă)

Trecerea peste o lingură a fost echilibrată de o lipsă de alta - ca urmare, în medie, în mod clar - 20 de grame pe lingură.
julifera
Al lui Lisss - ai introdus o bucată de ciocolată în vârf? pot sculpta un tobogan cu ciocolată?
Al lui Lisss
Am discurile de ciocolată albă ale lui Lily, presărate deasupra - oricum a explodat

despre porumb - il turn in briose de la Lyudmila de la LJ, conform retetei - este normal, nu exista retrogust, de aceea am intrebat ..

julifera, multumesc pentru smantana!
julifera
Iată opțiunea de reducere a uleiului:

- unt turnat 80-20 = 60 grame
- nu a inlocuit deloc smantana, aluatul a iesit putin mai gros
- temperatura cuptorului a fost menținută stabilă la 190
- Am introdus ciocolată albă într-o felie și mai mare, totul a intrat înăuntru

Chiar și acum nu sunt grase și nu sunt la fel de umede în interior ca și cele anterioare, nu înțeleg - fie din cauza mai puțin ulei, fie din cauza 190 de grade ...
Am urcat la fel, drept și nu știu cum să fac o alunecare, hmm ...

Briose de ciocolata cu rom
Lyusi
julifera Imens mulțumesc pentru rețetă !! Am făcut-o deja de câteva ori, tuturor le-a plăcut foarte mult! Doar briosele mele se dovedesc a fi cumva libere, nu la fel de frumoase ca ale tale. Care este secretul ?? Nu adaug rom, poate din cauza asta ?? Raportul meu cu Lilichkin scade:
Briose de ciocolata cu rom
julifera
Lyusichka - s-au dovedit brioșe sănătoase, minunate

Ei bine, și eu, fără rom, Toko gurgulează 5 picături de esență de rom, nu cred că afectează altceva decât gustul și mirosul.

După cum am înțeles, picăturile nu sunt blocate, dar sunt presărate de sus sau poate am unele plate pentru că umplu bucăți mari de ciocolată albă mai adânc în mijloc și le sting cu un tobogan?
Lyusi
julifera Copiii au pus picăturile deasupra, iar în cele anterioare am pus ciocolată albă în interior și brioșele erau și ele libere. Dar nu contează, ceea ce IMPORTANT este că sunt foarte gustoase atât cu ciocolată albă, cât și cu picături! Deci mulțumesc!
Briose de ciocolata cu rom

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine