Bork. Pâine albă cu stafide

Bork. Pâine albă cu stafide

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Ser	300 ml.
Rast. unt	2 linguri. l.
Sare	1 linguriță
Zahăr	3 lingurițe
Făină de grâu	3 căni de măsurare
Drojdie uscata	1 mic. chiuretă
Stafide	100 g
Vanilină.

Metoda de gătit

• Făcător de pâine BORK
• Cuptorul face aproape totul. Greutatea pâinii 750 g. Culoarea crustei MEDIU. Am pus mâncarea și corectez, dacă este necesar, chifla cu o spatulă de silicon. Am pus stafidele în timpul celui de-al doilea lot, când cuptorul dă semnal

Program de gătit:

Mod de bază.

vă rog să-mi spuneți cât măsoară paharele și există mult zer. mulțumesc

vă rog să-mi spuneți cât măsoară paharele și există mult zer. mulțumesc

Puteți folosi o ceașcă de măsurare de 250 ml ca bază.
Apoi, făina de grâu va avea aproximativ 450 de grame și 300 ml de apă. Urmăriți echilibrul făină / lichid în timpul procesului de frământare.

Din păcate, autorul pâinii nu a mai fost pe forum de mult timp pentru a răspunde singur la întrebarea ta

Am o ceașcă de măsurare de 200 ml. Deci, nu există prea mult ser, chiar corect. Îl puteți coace în lapte, dar apoi îl diluez 1/3 cu apă. Mult noroc!

dar din anumite motive nu m-am ridicat bine și am copt prost ... Am făcut: apă + lapte praf ...

[Dragoste]

Dragoste, bun venit pe forum! Ce drojdie ai? Cum au fost măsurate produsele? Ce consistență a fost cocul? Există o fotografie?

Am copt pentru prima dată, am pus produsele pe lista „Pâine cu stafide” și le-am copt conform programului „Dulce”. Fac foarte bine drojdie normală de pâine albă. Și am făcut un semn de carte cu un pahar de măsurat și linguri care au venit cu filtru de pâine. Ingrediente: apă, ou, ulei vegetal, sare, miere, lapte praf, zahăr, făină, drojdie, stafide (stafidele erau așezate la frământare după un bip ..).

Deci aceasta este o compoziție complet diferită și un regim diferit.

[Dragoste]

Dragoste, Helena ***** drepturile:

Deci, aceasta este o compoziție complet diferită și un regim diferit.

Acest subiect discută doar această rețetă specială. Puteți pune întrebările dvs. în subiectul relevant: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0.

Vă rog să-mi spuneți ce este serul?
Și în ce mod să coaceți pâine cu stafide în Kenwood ??
- și am vrut să întreb și ce este gluteina și cum să o înțeleg în alimente?

[Maruska]

Maruska, zerul este lichidul care rămâne după plierea și filtrarea laptelui sau a chefirului.

Glutenul este o proteină vegetală specială care se găsește în principal în cereale: grâu, secară, ovăz, orz.

Și în ce mod să coaceți pâine cu stafide în Kenwood ??

Modul principal din Bork durează 3 ore. Ai un program similar ??

Maruska, în orașul nostru, zerul se vinde în aceleași pachete ca laptele. Dar, în absența sa, puteți dilua pur și simplu laptele 1/3 cu apă.

Bună ziua, am înțeles corect că toate ingredientele sunt măsurate cu accesorii de măsurare pentru bumbac Bork?

Corect. Pentru referință - BORK are o ceașcă de măsurare - 200 ml. Coacere fericita!

Bună seara tuturor!!!
Astăzi am copt pâine conform acestei rețete - eșuată într-un singur cuvânt
Există o mulțime de zer în această rețetă și prin adăugarea de făină la această rețetă a crescut la o dimensiune imensă, adică s-a așezat pe capac și, în general, a ieșit din găleată (((

Ciudat ... Aceasta este o rețetă care a fost deja testată de multe ori ...
Ai BORK? Poate un pahar de altă dimensiune?

Helena, un pahar de 200 ml.
Se dovedește pentru trei pahare de zer, trei pahare de făină - aluatul este ca pentru clătite
din acest motiv am incercat sa adaug faina ..... am adaugat 6 linguri si totul a stat pe capac x. și chiar a început să-l ridice)))
in general sunt suparat)))

Vreau paine delicioasa cu stafide)))

Helena, un pahar de 200 ml.

În Borka, paharul are 230 ml până la ultima marcă și 240 ml sub cuțit.

Corect. Pentru referință, BORK are o ceașcă de măsurare - 200 ml. Coacere fericita!

Omela, ei bine, în acest mesaj Helena a scris despre un pahar de 200ml
Am luat-o)))
iar în Scarlet o ceașcă de măsurare în 230ml și „sub cuțit” așa cum ați scris 240ml)))

E ciudat. Am 230ml.

Poate că volumul formularului este mai mic ...? Sau drojdia este prea activă ...

Helena volumul unei găleate pe produs este de 750 de grame)))
Drojdie din același pachet))) galben pentru coacere)))

Vreau pâine cu stafide

Matysya, când coc pâinea obișnuită în acest cuptor, am pus puțin mai puțin drojdie - o ceașcă de măsurare incompletă ... Poate că are sens să încercați asta? ... Totuși, fermentarea violentă cu capacul sprijinit uneori nu numai din cauza multor lichide, dar și din cauza abundenței drojdiei ... Încercați din nou, poate va fi mai bine decât ultima dată? ...

Helena, moment bun al zilei!
Sunt confuz de cantitatea mare de zer din această rețetă.
Astăzi voi încerca să coac din nou această pâine.
Apoi mă voi dezabona, vreau să iau mai puțin zer ... pentru că la frământarea aluatului se obține un aluat, ca la clătite)))
Cu un pahar de măsurare de 200 ml.
Astăzi voi încerca cu un pahar de măsurare de 230 ml, dar voi reduce și lichidul (serul)
iată lucrarea mea de ieri (((

🔗

pâine cu lapte stâng și pâine dreaptă cu stafide

mai tarziu ies, ce s-a intamplat astazi, deja ma coc)))

Matysya, tocmai acum m-am uitat la o pagină, unde era așezată rețeta și mi-am dat seama care era problema! Chiar există o greșeală de scriere Nu 3 căni de măsurare cu zer, ci 300 ml! Aceasta este 3 căni de făină. Am avut inițial această rețetă într-un alt subiect de forum, probabil în timpul moderării a apărut o eroare când rețetele au fost aduse la formularul standard (((cer moderatorilor să o remedieze! Sper cu adevărat că data viitoare veți primi pâine delicioasă!) )

Helena, mulțumesc pentru soluția din rețetă.
Astăzi voi coace conform rețetei corectate și voi posta o fotografie)))
Și totuși .... trei pahare de făină sub cuțit în 240 ml sau nu?
Ieri am copt după o altă rețetă, totul a funcționat. Au venit oaspeții și au mâncat totul, nici nu am avut timp să fac o poză)))
Așteptați fotografiile noii rețete))) Sper că totul funcționează)))
Vă mulțumesc anticipat)))

Iată pâinea mea!
L-am copt conform unei rețete actualizate, dar s-a dovedit a fi cam mare, dar nu a afectat gustul)))
Pâinea este fierbinte, delicioasă .... mmmmmmmmmmm .. .... delicios))) (deși am încercat doar o bucată când am scos pâinea din găleată, s-a oprit puțin cu cuțitul și este clar că în interior firimitul este foarte frumos, parcă spongios) )) Chiar mi-a placut)))

Data viitoare voi mai scăpa puțină apă, pe măsură ce pâinea a crescut și s-a odihnit de capac))) nu m-am prăjit de sus ... dar nu contează

Multumesc pentru reteta)))


🔗

Paine excelenta !!!!
Sunt foarte bucuros! Sper sa va placa si voi!
Am pus făină nu sub cuțit, ci doar un pahar plin, ci am pus-o într-o lingură. În principiu, totul poate fi văzut de coc, dacă uneori făina are o calitate diferită și cocul este moale, atunci puteți adăuga câteva linguri în timpul procesului de frământare.
Coacere fericita !!!

Mulțumesc Helenei
Mi-a plăcut foarte mult pâinea)))
Așa că m-am târât această rețetă în pușculiță)))