rautacios
Kseny, mă bucur foarte mult că nu ai tradus produsele.
Nu este prima dată când aud că nu este suficient aluat, dar există o mulțime de umplutură. Sincer să fiu, mă surprinde. Obțin cantitatea optimă a ambelor.
lina
Dacă lui Stern nu-i pasă ...
Kseny, cașul nu este uscat și dur? Dacă nu, încercați să bateți mai întâi brânza de vaci și oul cu un blender, apoi adăugați orice altceva.
nelya
Sternushka salut, am decis să-ți coc cozonacul și m-am oprit în modul cuptor, nu am instrucțiuni pentru asta și nu știu ce înseamnă să coacem la „convecție” ... există un ventilator simplu desenat, apoi ventilatorul în cutia este înconjurată, ventilatorul este deasupra și dedesubtul ei bine, plus aerisire. cu un grătar etc. .. vă rog să-mi spuneți unde să coacem tortul. Ți-aș fi foarte recunoscător
rautacios
nelya , Buna ziua!

Folosiți un ventilator cu linii în partea de sus și de jos.
Miracle777
Stеrn, mulțumesc pentru prăjitura delicioasă și minunatul stil ușor de decor (vorbesc despre dungi de zebră) !!! Îmi plac foarte mult produsele de panificație cu brânză de vaci, dar această rețetă este doar o mână de Dumnezeu!
Adevărat, ca mamă ocupată, eram prea leneș să frământ aluatul, dar tocmai am înmuiat prăjituri de biscuiți (degetele doamnelor) în lapte și le-am apăsat până la fundul VM, este mai rapid și mai ușor pentru mine. Și totuși nu puteți cacao, așa că l-am înlocuit cu gem de coacăze, a ieșit foarte frumos și de bun gust !!!
Dar nu am îndrăznit să o fac în MT cu umplutură de proteine, mi-e teamă că nu vor fi coapte acolo ca la cuptor
Multumesc din nou!!! Din păcate, nu există nicio fotografie, am mâncat deja (am făcut jumătate din umplutură)
Husky
s, Am venit să vă mulțumesc! Și postează o fotografie a creației tale !! Și, desigur, puneți câteva întrebări. Nu o pot face fără ei.
Nu am o formă detașabilă (am dat-o ca fiind inutilă, iată un prost, acum plâng). Coapte în cea în care fundul este pur și simplu introdus în marginea matriței. Cu greu a scos tortul. Aceasta se face după coacere. Holes - Am încercat cu o frigăruie din lemn pentru pregătire.

Cake Curd zebra

Am acoperit tortul cu albusuri batute si zahar. Adevărat, două veverițe nu mi-au fost suficiente. S-a dovedit cu găuri deasupra.

Cake Curd zebra

Aceasta se face după coacerea în cuptor.

Cake Curd zebra


s Am următoarele întrebări.
1. Ce înălțime ar trebui să fie părțile laterale și crema de caș turnate în interior? Faptul este că mi-a luat doar jumătate din norma cremei de caș ca să formez o matriță cu diametrul de 25 cm. Brânză de vaci făcută pentru 500g. Întreaga normă s-ar scurge peste marginile formularului.
2. Ați încercat vreodată să adăugați coajă de lămâie sau pulpă de lămâie la această cremă? Evident că îmi lipsea ceva acru sau poate chiar amărăciune din poftă.
3. Ce ai greșit că după ce ai copt proteinele la 200 de grade, s-a format sub ele o peliculă subțire de sirop?
Sau este așa cum ar trebui să fie?
rautacios
Hasochka, mulțumesc pentru raport!

Ce om frumos!

Voi încerca să răspund la întrebări.

1. Laturile au o înălțime de aproximativ 5 cm.
Nu este prima dată când citesc că există multă cremă. Pentru mine este un mister. Nu pot înțelege nimic. Toată crema se potrivește în matrița mea cu diametrul de 26 cm.

2. Nu am adăugat lămâie, dar, bineînțeles, dacă vreți, puteți adăuga o linguriță de coajă la crema albă - pulpa nu s-ar adăuga, există și lapte, va coagula mai mult.

3. Nu am format un film sub proteine. Am scos tortul din cuptor și abia apoi am început să bat albii. Adică tortul a avut timp să se răcească puțin. Poate că acesta este cazul.
Husky
Sternushka, atunci este de înțeles de ce doar jumătate din normă părăsește crema de caș! Laturile mele aveau cel mult 2cm.
Nici măcar nu m-am gândit la lapte.
Dar despre siropul exfoliat ... Nu, este mai probabil să nu aibă legătură cu temperatura. Am aplicat proteine ​​chiar mai târziu. Am reușit să luăm cina, după care tocmai am început să bat și am aplicat proteinele pe crusta aproape răcită cu cremă de brânză de vaci. Cred că pur și simplu nu am învins veverițele.
Nu, dar nu a afectat deloc gustul !! În ciuda faptului că l-am copt aproape noaptea, dimineața a trebuit doar să termin să mănânc o bucată !!
Mă voi familiariza cu rețeta „tortului cu caș-lămâie”. Și brânză de vaci și lămâie și atât de frumos !!
rautacios
Citat: husky

Cred că pur și simplu nu am bătut veverițele.

Nici nu m-aș putea gândi la tine așa!

Vedeți cât de rău este fără o formă detașabilă! Nu m-am deranjat cu înălțimea laturilor, am turnat toată crema și gata. Prima fotografie arată că părțile laterale sunt deja terminate, iar umplerea continuă.

Du-te, du-te, verifică-l, îți va plăcea, sunt sigur!
luchok
Stellushka, ești acolo ?? ..
Și apoi am o prăjitură la cuptor, jumătate din porție cât să coaceți, ce credeți ???
rautacios
Grinzi, se coace până la un chibrit uscat pe ascuns. Trageți prin mijloc, deoarece scobitoarea iese uscată - ați terminat. 45 de minute nu poți arăta exact.
luchok
Am copt o oră la 160C, apoi alte 40 de minute la 140C, am lăsat să se răcească în cuptor - totul a funcționat
Ieri l-am gustat încă cald - părea o caserolă al naibii de delicioasă.
Azi l-am acoperit cu smântână bătută cu coniac și zahăr vanilat, l-am lăsat să se infuzeze - cel mai delicat tiramisu de caș
Multumesc pentru reteta
Violochka
Astăzi am încercat să coac acest tort, deși l-am obținut ca o brânză), deoarece am modificat ușor rețeta produselor pe care le am. Acesta este ceva mega gustos !!!
Am făcut aluatul, nu am schimbat nimic, dar pentru umplutură nu aveam budincă și, prin urmare, nu am adăugat lapte - mi-a fost teamă că va fi foarte lichid. Ați făcut acest lucru: brânză de vaci - 300g + 150g smântână + 2 linguri. l. momeli + 1 lingură. l. amidon (am porumb) + 1 ou + 5 linguri. l. zahăr + zahăr vanilat. frământat până se omogenizează, împărțit în 2 părți, adăugat cacao și puțină smântână la una. Am așezat umplutura pentru că este groasă astfel: în centru - maro, în cerc - alb, apoi din nou maro și alb.
A copt mult timp, aproximativ o oră, mai întâi la 170-180, apoi la 160 de grade (ultimele 20 de minute).
rautacios
Violochka , reteta grozava pentru produse ajustate !!!
Respect!
În această rețetă, budinca poate fi ușor înlocuită cu 40 de grame de amidon + o pungă de zahăr vanilat (pentru fiecare pungă).
Violochka
Stеrn, mulțumesc, acum voi ști! Și tortul a dispărut aproape imediat, tuturor le-a plăcut foarte mult!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine