Se înclină borșul cu ciuperci uscate

Categorie: Prima masă
Bucătărie: ucrainean
Se înclină borșul cu ciuperci uscate

Ingrediente

Pentru 3 litri de apă:
Fasole 1 pahar
Varză 0,5 cap mic de varză
Cartofi 2 buc (mediu)
Sfeclă 1 bucată (medie)
Morcov 1 BUC.
Ceapa de nap 1 BUC.
Unt uscat zhmenka
Pasta de roșii, roșii (cine are ce)
Oțet 9% 1-2 lingurițe
Zahăr 1 lingura
Sare
Piper
Verdeaţă

Metoda de gătit

  • Înțeleg că a spune cum să gătești borșul pe un forum în care 2/3 din membrii forumului sunt din Ucraina este, să spunem ușor, nu recunoscător. Dar nu pretind că sunt adevărat în primă instanță.
  • Borscht este un cântec care nu poate fi cântat în același mod de două ori. Și produsele sunt aceleași, dar borșul este diferit de fiecare dată. Dar întotdeauna delicioase. Îmi place în special borșul gătit la începutul verii, când toate legumele sunt morcovi tineri, subțiri și subțiri, sfecla nu a câștigat încă culoare, iar fasolea bunicii comerciantului se numește cu mândrie sparanghel. Îmi plac fasolea asta, are un gust special. Dar acum este toamna târziu, aproape iarna, și gătesc borșul de iarnă.
  • Anul acesta nu s-a întâmplat să înghețe fasolea tânără, așa că primul lucru pe care îl fac este să înmoaie un pahar de fasole albă peste noapte.
  • Gătesc borș dimineața la foc mic. Arunc fasole în apă clocotită. Lasă-l să se gătească.
  • Varza este deja iarnă, așa că atunci când fasolea este aproape gata, arunc varza mai întâi, iar după un timp, cartofi tocați mărunt.
  • Înmuiați ciupercile. După aproximativ o jumătate de oră le-am pus la gătit. Nu știu, poate că nu ar trebui să le înmoaie. Dar o fac automat. Probabil pentru că așa a învățat mama. Se fierb ciupercile aproape până se înmoaie. Turnați bulionul de ciuperci într-o ceașcă, clătiți ciupercile și tăiați-le în fâșii sau orice se întâmplă. Tocam ceapa marunt si incep sa prajim in ulei vegetal la foc mic. Apoi adaug ciuperci acolo. Sfeclă, morcovi le-am tăiat fâșii pe o răzătoare Berner. Când nu era răzătoare, tăiam paie cu mâinile. Dar nu l-am frecat niciodată pe o răzătoare obișnuită. Adaug morcovi și sfeclă în tigaie. Când toate acestea sunt puțin supraîncălzite, adaug oțet, apoi pastă de roșii, zahăr, toarnă bulionul de ciuperci, acoper cu un capac și țin foc aproape până se înmoaie. Adaug dressingul in tigaie cand cartofii sunt gata. Și la final: sare, piper, ierburi, lăsați-l să fiarbă încă cinci minute, apoi infuzați până la prânz.
  • Și la final îți voi cânta o odă despre untul uscat. Toată viața noastră le-am marinat. Dar cumva nu a existat nici o putere pentru a prelucra uleiul de unt până la capăt. Au fost multe. Le-am curățat și le-am trimis să se usuce. Bunătatea nu trebuie pierdută. De atunci am uscat boletul anual. În fiecare an sunt din ce în ce mai puține ciuperci porcini, în ciupercile boletus și boletus doar capacele sunt bune, iar picioarele sunt ca un copac. Dar, în orice caz, totul este negru de la ei. Dar boletus, aici atât piciorul, cât și pălăria sunt foarte gustoase și nu dau întuneric. Și pentru supă, și pentru sos și pentru carne tocată, este doar minunat!


Rucheek
O farfurie foarte apetisantă, deși există o rețetă dovedită de ani de zile, dar anul acesta ar trebui să pună mâna pe ciupercile porcini și merită să încercați borsul ca opțiune.
celfh
Marinaașteptând rețeta dovedită
Rucheek
În aproximativ o lună, când sosesc ciupercile și se raportează
celfh
Bors bogat, cum se spune, ce ar rezista o lingură

pentru cei care nu cred că se întâmplă acest lucru



Se înclină borșul cu ciuperci uscate
NNS
Tatyana, ți-aș mânca borșul cu o cratiță! Foarte apetisant!
celfh
Așa este))) bors gătit în post este atât primul, cât și al doilea și compot)))
Am ridicat subiectul, pentru că borșul foarte gros și bogat va înlocui primul și al doilea post. Dar acum nu înmuiez ciupercile, ci turn apă și le pun în micra la putere maximă 10 minute, astăzi borș cu ciuperci porcini uscate. Ei bine, din moment ce lipsește foarte mult timp, nu folosesc fasole uscată, ci conservă fasole, cumpăr în Lenta, iau cea mai ieftină marcă comercială de 365 de zile, perfectă.

Se înclină borșul cu ciuperci uscate
ninza
Tatyana, acest borș este regele tuturor borșului și există o lingură în el!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine