Pește înăbușit în lapte (multicooker DEX-50)

Categorie: Mese de pește
Pește înăbușit în lapte (multicooker DEX-50)

Ingrediente

Peşte 2-3 kg
Ceapă 500 g
Brânză 300 g
Lapte 0,5-1 l

Metoda de gătit

  • Luăm pește, orice mare. Am gătit biban de știucă și crap argintiu și pelengas. Curățăm, separăm aripioarele și capul și le tăiem în bucăți porționate, dimensiunea unei bucăți este de aproximativ 5 cm. Tăiem ceapa în inele.
  • Orice brânză tare, am avut cumva o brânză de casă sărată - s-a dovedit super adăugată în loc de sare. Tăiem bucăți mari, oricum se va topi.
  • Întindem: 1 strat - ceapă, apoi pește, brânză, repetăm ​​până punem totul în afară. Stratul superior de ceapă. Umpleți cu lapte, acoperind doar peștele. Sare piper. ȘI STINGUT pentru 5 ore. Toate oasele se vor înmuia, vor rămâne doar oase mari și o creastă. Prin urmare, puteți lua pești ca plătica. Brânza devine maro de la foc mic, ceapa este fragedă, fragedă. Încercați - nu veți regreta.

Notă

După cum se spune - peștele și laptele sunt incompatibile. Și rețeta mea se adaugă una pe cealaltă. Îmi place să mănânc pește, obișnuiam să gătesc la cuptor, dar este mult mai convenabil într-un aragaz lent.

Fotografie de SupercoW

natamylove
Nu-mi pot edita postarea, așa că o voi adăuga aici.

Mulți oameni întreabă: fierberea sau lâncezirea?
Fiind atent - STINGERE. În Dex 4 + 1 ore.


Citat: lesik_l

pentru STINGERE timp de 5 ore.
lesik_l
Îmi imaginez că are un gust grozav

a descoperit recent oportunitatea de a găti și coace produse în lapte, pui gătit și iepure, este doar super.

Nu știu când va apărea ocazia de a găti peștele, dar voi ține minte.

lesik_l
Am încercat să gătesc același lucru cu apă - un rezultat complet diferit și nu există o astfel de tandrețe în sos. Lapte
Kvitka
Am dat peste această rețetă și mi-am amintit că făceam știucă în lapte de mult timp, chiar era foarte compatibilă, deoarece știuca este un pește uscat, laptele a corectat această nuanță foarte gustoasă !!

Alena, mulțumesc, mi-a reamintit - am uitat complet de o opțiune atât de gustoasă, acum există o mulțime de file de pește diferite - este super, mai ales în MV
SchuMakher
Există o rețetă atât de minunată „crap în smântână” .... tehnologia este similară cu aceasta.În opinia mea, gustul, combinația de brânză și lapte au un gust mai picant decât smântâna, mai ales dacă luați brânză picantă.
Puteți încerca să salvați ceapa doar cu făină, astfel încât sosul să fie gros
Și 5 ore pentru pești nu sunt prea multe, având în vedere că sunt de obicei 15 minute? Îmi pare rău dacă ceva nu merge bine ...
lesik_l
Citat: ShuMakher

Și 5 ore pentru pești nu sunt prea multe, având în vedere că sunt de obicei 15 minute? Îmi pare rău dacă ceva nu merge bine ...

Toată sarea este în lunga limbă. Gusturile de pește, brânză, ceapă sunt amestecate, iar laptele chiar dă sensibilitate. Convenabil pentru pești mari, osoși - ca urmare, rămân doar oasele coloanei vertebrale și ale coastei.
obgorka_gu
Ce rețetă minunată, cred că pentru un aragaz lent, și mai potrivit ...
Lozja
Am făcut-o, ne-a plăcut foarte mult. Erau doi pești mari - crap și plătică, s-a dovedit doar un singur strat de pește, brânză - mai ales brânză feta de casă ușor sărată. S-a tocat 3 ore, pentru că nu a durat mai mult. Încă o oră (pentru o astfel de cantitate de pește, cred, ar fi suficiente 4 ore). Dar chiar și în 3 ore - nebunesc de gustos și fraged!
Mulțumesc!
lesik_l
Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut felul de mâncare

și în trei ore oasele au avut timp să se înmoaie? Amândoi aveam pește osos în structură - cum s-a întâmplat?
Lozja
Citat: lesik_l

Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut felul de mâncare

și în trei ore oasele au avut timp să se înmoaie? Amândoi aveam pește osos în structură - cum s-a întâmplat?
Cel mai mic - da, au rămas cele medii și mari.
SupercoW
lesik_l, și se dovedește un pește cu sos? sau dispare tot laptele?
lesik_l
Mai probabil nu un sos, ci un sos. Dar ud doar ușor vasul cu el - totul este deja suficient de suculent.
SupercoW
Sunt încântat!
gătit într-un aragaz lent. s-a dovedit grozav. și fără ca oasele acelea urâte să iasă !!! Am visat întotdeauna să mușc un crap sau un crap de argint în mod normal ... să mușc și să mestec, să nu scuip ... în sfârșit, visul meu s-a împlinit.

Pește înăbușit în lapte (multicooker DEX-50)
lesik_l
Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut. Îmi place acest pește.
Tatianinka
Dar, după 5 ore de lâncuire, oasele din caras nu s-au înmuiat, brânza era cauciucată, laptele s-a rupt în apă și proteine ​​de vacă, delicioase, dar cu oase. Am încercat restul încă 5 ore de lâncenire, dar oasele nu s-au topit, un fel de groază, nu un caras, acesta nu este carne de vită veche, carasii nu pot fi bătrâni. Paradox!!!
Lozja
Citat: Tatianinka

Dar, după 5 ore de lâncuire, oasele din caras nu s-au înmuiat, brânza era cauciucată, laptele s-a rupt în apă și proteine ​​de vacă, delicioase, dar cu oase. Am încercat restul încă 5 ore de lâncenire, dar oasele nu s-au topit, un fel de groază, nu un caras, acesta nu este carne de vită veche, carasii nu pot fi bătrâni. Paradox!!!

Și unde ai citit despre Vexation? De fapt, acest pește este gătit pe tocană, ar trebui să fiarbă încet și să nu dispară. Desigur, nimic special nu se va întâmpla oaselor timp de 5 ore.
lesik_l
Am evidențiat special cuvântul „EXTINGERE” cu majuscule, nu știu, voi cere moderatorului să îl evidențieze cu roșu.
Tatianinka
dar în Dex, fierberea durează 4 ore, iar 5 ore deja pândesc. Deci, trebuie să puneți stingerea timp de 4 ore + încă o oră de stingere (am Dex50). Voi încerca din nou. Mulțumesc.
Lozja
Citat: Tatianinka

dar în Dex, fierberea durează 4 ore, iar 5 ore deja pândesc. Deci, trebuie să puneți stingerea timp de 4 ore + încă o oră de stingere (am Dex50). Voi încerca din nou. Mulțumesc.

Exact. Acolo, în primul comentariu, este evidențiat cu majuscule! Am și Dax 50, l-am făcut pe Stingere. Mult noroc!
lillay
Spune-mi, după 5 ore de tocană, peștele rămâne în bucăți sau se sfărâmă totul într-o masă omogenă?
M-a interesat reteta .... dar ieri am gatit pulpele de pui pe tocanita 55 de minute si apoi s-au incalzit 3 ore. Așadar, atunci când se transferă pe o farfurie, scorțișoara s-a dezintegrat și oasele erau moi ... Prin urmare, mă interesează peștele ...
lesik_l
Peștele este foarte fraged, deci trebuie să îl scoateți cu atenție. Se poate dezintegra
lillay
Alena, am înțeles, mulțumesc!
Sper să vin aici în curând cu un raport ...
Satalya
lesik_l , și care este temperatura de stingere în desenul dvs. animat? Am un multicooker Yammy-505, stingerea-125 este setată automat acolo și languor-105. Ce program puteți recomanda?
lesik_l
Obișnuiam să gătesc acest vas la cuptor, așa că este de preferat o temperatură mai ridicată. Dar va trebui să monitorizați fierberea lichidului. Laptele poate fi complet evaporat în patru până la cinci ore.
Satalya
lesik_l, deci care este temperatura pe desenul animat în programul de stingere? Vreau să compar.
lesik_l
Am aproximativ 98-100 de grade, adică este un fierbere lent tot timpul.
Satalya
Mulțumesc!
Aha, acum clarificându-mă! În a mea, o astfel de temperatură este pentru supă și aburită, atunci va trebui să țin evidența timpului ... mă voi adapta!
Nadinn
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta de pește în lapte. Am făcut macrou. Am gătit într-un multicooker DEKH-55. Adăugat True Time, pentru un total de 8 ore. Peștele s-a dovedit ca în conservă, chiar și creasta era moale. Și în mod surprinzător, ceapa a rămas intactă și chiar puțin crocantă.
lesik_l
Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine