Fursecuri cu dovleac cu caramel

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Făină de grâu
Zahăr
Miere
Ou
Sifon
Unt
Cremă
Dovleac

Metoda de gătit

Un pahar de pulpă ras pe o răzătoare grosieră trebuie acoperit cu patru linguri de zahăr (100 grame) și lăsat la frigider peste noapte. Strângeți bine sucul rezultat.
Încălziți patru linguri din acest suc, o lingură de miere, 100 g de unt într-o cratiță până când untul se topește.
Se amestecă dovleacul stors cu 300 g de făină și un sfert de linguriță de bicarbonat de sodiu.
Se toarnă amestecul cald și se adaugă un ou.
Framanta aluatul. Cantitatea de făină depinde de conținutul de umiditate al dovleacului, dacă aluatul este foarte moale și lipicios, frământați-l cu mai multă făină. Acest aluat poate fi frământat fără teamă, calitatea produselor nu se va deteriora.
Întindeți aluatul pe o suprafață bine făinoasă și tăiați dovleacul sau feliile cu o matriță.
Se coace 15 minute la 200C.
Când prăjiturile sunt coapte, faceți caramelul. Completați restul de sirop de dovleac la 125 ml cu smântână, adăugați 75g zahăr și 50g unt.
Fierbeți la foc mare timp de 5 minute sau mai mult, până când masa se desprinde de pe pereți și constă în întregime din bule mari de lumină. Dacă nu îl gătiți, caramelul nu se va întări și, dacă îl gătiți în exces, veți obține un fudge.
Răspândiți caramel pe prăjituri.
Și comentariile mele: Am tăiat o bucată mică de dovleac, într-o formă necojită s-au dovedit 280 de grame. Când l-am frecat, am luat un borcan de jumătate de litru de dovleac, iar o oră mai târziu, când dovleacul a scos sucul și s-a așezat, a rămas aproximativ jumătate din borcan, așa că am ghicit corect cu cantitatea de dovleac
Am luat făină exact conform rețetei, aluatul s-a dovedit a fi din plastic, ușor întins și nu lipicios.
Am făcut fondantul de deasupra îndepărtat din laptele fiert de casă, împreună cu spuma. Adică, este încă imposibil să-i spui smântână, dar acesta este un lapte atât de gras. Mai departe în comentarii, autorul scrie că, dacă se dorește, crema din fondant poate fi complet înlocuită cu lapte. Cel mai greu este determinarea pregătirii dulciului. Când am bănuit că sunt gata, am turnat puțin fondantul pe farfurie, l-am lăsat să se răcească și am rulat o canelură, dacă nu alunecă în jos, atunci fondantul este gata.

Notă

Rețetele de dovleac sunt foarte populare toamna Nu am o grădină de legume și nu trebuie să arunc recolta de dovleac, dar este imposibil să treci pe lângă o legumă atât de frumoasă care arată ca toamna în bazar Și când această frumusețe este adusă acasă, vreau să creez ceva nu mai puțin din ea frumos și chiar gustos. În timp ce căutam o astfel de rețetă, am dat peste acest cookie și am fost foarte surprins de ce nu este încă popularizat pe site-ul meu preferat.
Autorul rețetei pentru guru-ul de panificație Chadeyka, originalul rețetei este aici: 🔗

nu vă alarmați, acesta nu este un monstru, care mănâncă prea mult dovleci, ci doar un cookie mărit, o vedere din interior

Fotografia de la autorul rețetei este, desigur, mai frumoasă, dar sper că am prins gustul. Cookie-urile sunt similare cu pâinea scurtă, doar că sunt mai puțin sfărâmicioase, ușor fulgi. Apropo, este, de asemenea, foarte gustos fără fondant (ei bine, nu am putut rezista în timp ce gătesc fondant)
În orice caz, speranțele mele erau pe deplin justificate. Incearca si tu!