Briose de caș universal

Categorie: Produse de patiserie
Briose de caș universal

Ingrediente

1 cană = 240 ml.
1 1/2 căni de făină - 230 gr.
1/2 linguriță praf de copt
1 linguriță sare
2 oua
1/3 cană ulei vegetal
2/3 cană de lapte, ușor depășit
125 g de brânză de vaci de orice fel și conținut de grăsimi, de la fără grăsimi la cremă de brânză, pot fi ușor expirate (dar nu răsfățate!)

Metoda de gătit

  • 1. Încălziți cuptorul la 175 de grade, ungeți cu ulei locașurile foii de copt sau formele de briose.
  • 2. Într-un castron, amestecați bine toate produsele „umede”: brânză de vaci, ouă, lapte și unt.
  • 3. Într-un castron separat, amestecați făina cernută, praful de copt și sarea. Faceți o depresiune în centru și turnați amestecul umed în el. (S-ar putea să credeți că amestecul este puțin prea curgător, dar este ok!) Se amestecă cu o lingură - ușor, dar nu prea energic - doar până când făina a absorbit umezeala. * Amestecul va arăta puțin aglomerat.
  • 4. Distribuiți pe cutii și puneți-le la cuptor timp de 15-20 de minute sau până când brioșele se ridică și sigilează.
  • Verificați disponibilitatea: scobitoarea iese uscată din centru.
  • Se lasă să se răcească în forme, se îndepărtează și se servește.
  • Opțiuni:
  • Pentru brioșe sărate puteți folosi brânză de vaci cu aditivi (cu usturoi și mărar), puteți adăuga aproximativ o jumătate de pahar de măsline, roșii uscate la soare etc. Puteți să o presărați cu semințe de susan alb sau negru. Înlocuiți uleiul vegetal cu uleiul de măsline.
  • Pentru briose dulci: înjumătățiți cantitatea de sare. Adăugați 1/3 cană de zahăr și puțină scorțișoară în amestecul uscat... Puteți folosi lapte cu aromă de vanilie, puteți adăuga puțin stafide - etc.
  • * Este important să ne amintim că aluatul de brioșe NU ar trebui să fie frământat pentru o lungă perioadă de timp, altfel nu vor crește, vor fi dense, înfundate. Se amestecă ușor, dar repede.
  • Timpul de coacere în cuptorul meu nu se potrivește cu cel din rețetă. Și a ta poate să nu se potrivească! Folosiți o scobitoare pentru a verifica coacerea.
  • Odată ce am luat lapte obișnuit - nucă de cocos (ei bine, am cumpărat mult din lăcomie !!!) Sinceră să fiu, am simțit cu greu nuca de cocos ... Poate vanilină, poate ciocolată ciocănită ... Ar trebui să încercați să nu adăugați vanilină, dar adăugați 2-3 linguri ... linguri de fulgi de cocos ...
  • Puteți fierbe laptele de cocos fără a fierbe, turnând 2-3 pungi de fulgi de nucă de cocos în el ... Apoi gustul va fi mai intens ... Sau râziți pulpa de nucă de cocos, cu cât mai mult, cu atât mai bine ... Raport: 400 gr. lapte de cocos - 100 gr. fulgi de cocos.
  • Am frecat ciocolata pe o răzătoare, aproximativ o treime dintr-o bară de Babaevsky amar.
  • Sahara a luat o jumătate de pahar. Timpul de coacere s-a dovedit a fi de 45 de minute, nu au vrut să se rumenească în niciun fel. Alun la 175 de grade, raftul mijlociu.
  • În general, rețeta mea s-a dovedit astfel:
  • 1 1/2 cană de făină (240g) + jumătate de plic de praf de copt
  • 0,5 căni zahăr
  • 1 sac de zahăr vanilat
  • 0,5 lingurițe sare
  • 2 oua
  • 1/3 cană ulei vegetal
  • 2/3 cană de lapte de cocos
  • 200 g brânză de vaci
  • 40 de grame de ciocolată rasă.
  • Am brânză de vaci lemnoasă, cu granule grosiere, sfărâmată cu un blender submersibil.
  • Briose de caș universal
  • Am folosit această rețetă de sute de ori ... a doua rețetă pe care am dat-o pentru claritatea „batjocurii” - este la fel ca una dintre opțiuni. Și fundația este prima.
  • Ei bine, foarte gustos ...

Vasul este conceput pentru

12 buc.

Notă

Rețetă absolut „de scufundat” de la celebrul specialist culinar Smadar Walter (aceasta este o femeie!). Puteți scăpa de rețetă după cum doriți ...
Pe baza acestuia, puteți coace cu succes atât brioșe sărate, cât și dulci - moi, plinute, delicioase ...

O sursă 🔗

artizan
Gasha .....tu esti durerea noastra de cap!
Nici o pastilă de la tine ...
Deconectează-te ...
Îmi jur că nu voi coace nimic până nu voi finaliza toată „construcția mea pe termen lung” ... Dar dacă tot nu mă voi putea lupta, va merge brânza de vaci dezghețată?
Gasha
Ok, Oksanka! Această rețetă se potrivește absolut tuturor !!!

Și în lupta împotriva șarpelui insidios - șarpele câștigă !!!
sweeta
Briose de caș universal

Iată fetele mele drăguțe !!! Am decis să o fac sărată, cu măsline, roșii uscate la soare, ardei uscați și ierburi mediteraneene ... Miroase !!!!
macaroane
Gashenka, briosele tale sunt minunate !!! : flori: mulțumesc: - * Tocmai am copt ceva! Simt doar că suntem agățați de ele mult timp !!!

Briose de caș universal
Omela
Dezgustător de rapid și de urât delicios !! Gura se topeste !!!!!

Briose de caș universal

Briose de caș universal

Făcut după ultima ta rețetă. Nu am pus ciocolata. Laptele caprei! 90g. piure de dovleac + 110g. brânză de vacă.

IRR
GASHA! - Am inserat o fotografie deosebit de mare, echivalentă cu Mulțumesc mult! (salut internetului tău mort). Ieri l-am copt foarte repede și gustos: nyam: Am băgat coacăze negre și cireșe. Am fost mulțumit de mine, ce amantă sunt! Și voi toți
Briose de caș universal
SchuMakher
Gan, ia raportul!

Briose de caș universal

Briose de caș universal
Tatjanka_1
Gasha ia un reportaj foto, ne-a plăcut foarte mult, deși nu am devenit atât de pufos ca al meu SchuMakher
6 buc. facut cu ciocolata si 6 buc. cu cacao și stafide

Briose de caș universal
mulțumesc
Olga
Hostess minunate (vreau să le spun prietenilor, dar cumva jenant), dar spune-mi te rog, ei bine, cum ai toți brioșe în matrițe din silicon care nu ard din jos? Depinde de cuptor sau puneți acest formular într-un mod special? Am pus o foaie de copt, rezultatul este întotdeauna trist, fundul este ars.
SchuMakher
Am pus un vas cu apă pe fund, și o foaie de copt cu forme pe partea de sus ...
Panevg1943
Citat: Asterisc

spune-mi te rog, cum se face că toți brioșele din matrițe din silicon nu arzi de jos?
Toate produsele de copt în matrițe din silicon sunt mai palide de jos decât în ​​matrițele din tablă. Coac în MT în modul de coacere / convecție.
Gasha
Fetelor, și mă coac doar în forme din silicon, pur și simplu nu am altele. Produsele de patiserie nu au fost niciodată palide ...
Omela
Citat: Asterisc

Ei bine, cum se face că toți brioșele din matrițe din silicon nu ardeți de jos? Depinde de cuptor sau puneți acest formular într-un mod special? Am pus o foaie de copt, rezultatul este întotdeauna trist, fundul este ars.

Aici Ale mele dintr-o matriță din silicon. Îl pun pe o foaie de copt în mijloc, nu ung mucegaiul, nu pun apă în cuptor. Și la ce temperatură coaceți? Siliconul poate fi greșit ???
Gasha
Și pun formularele pe grilă, nici nu formez formele.
Omela
Salvăm brânza de vaci !!!!!

Briose de caș universal

Foarte gustos!!! Mulțumesc mult!
Olga
Gasha! : girl_claping: mulțumesc pentru rețetă. Și cel mai important, pentru prima dată nu a ars nimic. Nu le-a făcut dulci, a adăugat usturoi zdrobit. piper negru și mărar uscat (parcă locuiesc în Kuban, dar nu era unul proaspăt). Moale, aerisit, cu borș, atât. Și mama mi-a sugerat data viitoare să toarne brioșe deasupra, în timp ce sunt călduțe, cu ulei de măsline și usturoi. Cred. ceea ce nici nu va fi rău. Multumesc din nou. următorul rând este opțiunea dulce. Ei bine, iartă-mă că fără o fotografie, ca întotdeauna, bateriile sunt descărcate la momentul potrivit.
Omela
Gasha, Am decis să termin rețeta ta indestructibilă cu o formă rotundă d24sm. Am crezut că nu va fi coaptă !!! Nefiga !!! chiar de neuitat !!! Jumătate dintre ei au fost deja zdrobiți!

Briose de caș universal
Gasha
Bună ... nu poți să ne sugrumi mafii, nu îi poți ucide !!!

Bravo, Omeloshka !!!
Mama Soniei
Gashenka, mulțumesc foarte mult pentru brioșele delicioase și aerisite! Am cu afine. Acum vă voi coace brioșele și briosele de caș unul câte unul.

Briose de caș universal
Gasha
MAMĂ SONY, Ma bucur ca briosele au fost pe gustul tau! E mai bine cu mine pe TINE
Mama Soniei
De acord!

Briose de caș universal

Să cântărim frăția?!
Gasha
Tink!
basolka
Multumesc pentru reteta minunata !!!! Vkusnotischschaaa! Krasotischschaaa!
Acasă nu era lapte, pentru asta erau portocale. Se stoarce sucul unei portocale, jumătate de lămâie, diluată cu apă la 180 ml. Și am adăugat 0,5 alimente de zahăr în aluat (conform învățăturii dvs.) Orice altceva este conform rețetei principale.
Rezultatul este frumuseți aurii Și miros !!!!
Mă voi ocupa de fotografii și voi adăuga cu siguranță.
Separa MULȚUMIRILE de copii!
Gasha
basolka, noroc dragă!
nimart
Dragă Gasha,
ciudat, dar mărturisesc că coac după rețeta ta de aproximativ 6 ori și de fiecare dată același lucru:
înălțimea aluatului finit = înălțimea aluatului și nu există deloc astfel de găuri.
Îmi place foarte mult rețeta, încă o voi coace, doar pe cont propriu nu pot găsi o greșeală.
Spune-mi te rog
Am un dex multicooker timp de 3 luni, chiar vreau să înțeleg cum să o fac și să o coac

Vă mulțumim anticipat pentru răspuns
rusja
nimart
Încă nu m-am copt, dar din câte am înțeles, aceste brioșe sunt coapte în cuptor, prin urmare au un aspect și o structură diferită decât într-un multicooker. Am și DEX și așa pot spune din experiența de aproape un an de coacere în el, biscuiții sunt excelenți acolo, iar aluatul, care pentru cuptor ar trebui să fie mai subțire, astfel încât să crească din ce în ce mai bine. Coaceți brioșe în matrițe din silicon într-un multicooker și cum îl gestionați
Omela
nimart, Susțin rusja

Citat: rusja

că aceste brioșe sunt coapte în cuptor,

Mai mult, ai nevoie de mucegaiuri pentru briose (briose). Dacă cuptorul este într-o matriță mare, va fi dificil să se ridice aluatul și structura va fi mai densă și mai umedă!
nimart
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns și imediat

Da, am copt chiar în castron și am copt mere deasupra cartofilor în cutii

Și cum o pot face apoi să funcționeze în dex?
cuptorul nu are altceva

multumesc mult tuturor
Omela
Citat: nimart

Și cum o pot face apoi să funcționeze în dex?
cuptorul nu are altceva
nimart , apoi să ne dăm seama. Cum frămânți aluatul?
Gasha
Citat: nimart

același lucru de fiecare dată:
înălțimea aluatului finit = înălțimea aluatului și nu există deloc astfel de găuri.
Îmi place foarte mult rețeta, încă o voi coace, doar pe cont propriu nu pot găsi o greșeală.

Îmi pare rău, tocmai am ieșit din drum, nu-mi gătește bine capul ... Am înțeles corect că ați umplut matrițele din silicon cu aluat și apoi le-ați pus pe fund pentru a fi multi-coapte? Aveți o fotografie cu brioșa tăiată?

Odată am copt un tort într-o matriță mare de silicon într-un desen animat ca experiment. Cupcake-ul s-a dovedit umed ...
nimart
O zi buna,
întotdeauna coaptă într-o oală multi
Am făcut lotul începând cu brânză de vaci (cu blenderul său),
mai departe ca în rețetă - 2 boluri și ude până la uscare (cât durează să se amestece, astfel încât să nu dureze mult și să se amestece în continuare?)

După al treilea eșec, am găsit rețeta lui Duffy, cred că „se bazează pe asta”
iată-l: îl evidențiez cu liniuțe
__________
Și îmi place să coac prajitura „Din-ce-în-frigider-a rămas” într-un desen animat, ca urmare, puteți arunca resturile oricărui produs din lapte fermentat, de la zer la brânză de vaci
Aluat. Partea 1

1 lingură. lapte fermentat sau lapte (puteți pune suplimentar resturile de brânză de vaci)
3 / 4-1 Art. Sahara
1-2 ouă
2-3 st. l. ulei de floarea soarelui rafinat (poate fi înlocuit cu unt topit sau margarină)
0,5 lingurițe acid citric

Se toarnă toate produsele într-un castron și se amestecă cu un tel de mână sau cu o spatulă, nu trebuie să bateți.
Dacă adăugați brânză de vaci, atunci este mai bine să o bateți mai întâi cu un mixer sau o combina cu 1 ou (de preferință, astfel încât să nu existe bulgări), apoi adăugați zahăr și toate celelalte produse și amestecați până la omogenizare.

Aluat. Partea 2

1-1,5 linguri. făină *
putina sare
0,5 lingurițe sifon

Se toarnă într-un castron mare, se amestecă cu un tel pentru 30 de secunde.

* Dacă ați turnat 1 lingură în prima parte a testului. lapte sau lapte fermentat, 1 ou și 2 linguri. l. rast. ulei, apoi 1 lingură. făina va fi suficientă. Dacă puneți 2 ouă, 3 linguri. l. ulei vegetal, adăugat brânză de vaci, atunci va trebui să puneți mai multă făină pentru a compensa lichidul, pentru a face aluatul mai gros.

Ungeți cratița cu unt, întindeți merele tăiate în bucăți (dacă sunt foarte acre, presărați cu zahăr) sau jumătăți de caise sau prune.

Într-un castron cu ingrediente uscate (aluat. Partea 2) se toarnă conținutul unui castron cu ingrediente lichide (aluat.Partea 1), amestecați cu o măturică sau o spatulă, dar nu pentru mult timp, doar pentru ca făina să fie amestecată cu lichidul. Nu puteți bate, amestecați bine toate bucățile până când sunt complet netede și omogene, pentru că atunci aluatul nu va crește bine.

Se toarnă imediat aluatul finit peste fructele tocate într-o tigaie multiplă, se pune la copt, după semnal, verifică pregătirea cu o așchie de lemn. Lăsați plăcinta terminată scurt într-o cratiță pentru a se răci ușor. Așezați fructele cu fața în sus pe o farfurie. Unele dintre fructe pot rămâne pe fundul multi, le răzuiesc cu o spatulă de silicon și le pun deasupra tortului. Se dovedește puțin urât, dar nu afectează gustul. Dacă nu vă place aspectul, puteți presăra zahăr pudră după ce ați răcit complet sau puteți face un amestec de cacao și zahăr pudră și presărați prăjitura în timp ce este încă cald.

Anexa 1

Acest aluat trebuie amestecat și turnat imediat într-o matriță (cum ar fi biscuiții), nu poate fi făcut și lăsat o vreme în timp ce ungeți matrița sau tăiați fructele. Prin urmare, pregătesc mai întâi atât bolurile, cât și ingredientele, apoi pregătesc tigaia cu fructe și, în cele din urmă, amestec ambele părți ale aluatului și turn imediat în tigaie.

Anexa 2

Puteți pune un praf de scorțișoară sau vanilie sau coajă de lămâie / portocală în aluat pentru aromă.
Dacă adăugați 1-2 lingurițe. cafea instant, veți obține aluat de cafea.
2 până la 4 linguri. l. făina poate fi înlocuită cu semințe de cacao sau mac macinate sau nuci măcinate. Nu uitați că cantitatea de făină trebuie redusă în consecință.

Rețeta este atât de simplă încât nu ar trebui să existe rateuri, coac prajitura complet în 45 de minute, fructele sunt caramelizate, nu coc nimic, nu o țin încălzită, doar o las să se răcească puțin înainte de a o lua scoateți-l, dar nu pentru mult timp, altfel fructul se poate lipi de o cratiță
Sper că rețeta este utilă cuiva. Dacă coaceți, raportați-vă, vă rog.

_____________

și se dovedește la fel (am făcut-o din nou cu brânză de vaci - rezultatul este clătita și plastilina)
Gasha
Clătitele și plastilina se pot dovedi doar într-un singur caz - aluatul este bătut ... Nu numai că nu poate fi biciuit, nu poate fi frământat până nu este omogen, adică trebuie să fie cu bulgări ...

Timpul de frământare este diferit pentru toată lumea, deoarece și mâinile noastre sunt diferite, dar trebuie să frământați repede ...
nimart
amestecat timp de aproximativ 30 de secunde, astfel încât făina albă să nu fie vizibilă
aici au spus că poate pentru multi trebuie să frămânți mai subțire?
Gasha
Nu cred că acesta este cazul ... Am copt în mod repetat brioșe și plăcinte cu brânză de vaci și pâine scurtă într-un desen animat ... În acest caz, nu poate fi aluat lichid ...

Cum amesteci aluatul? Lingura cu capul în jos?
VikaAll
Gasha, și mi-am adus MULȚUMIRILE !!!
Iată fulgii mei roz. Rezultatul este foarte perforat. Au crescut foarte bine, dar până la sfârșitul pregătirii au căzut din anumite motive.
Îmi puteți spune ce ar putea fi greșit?
🔗
Și bineînțeles că are gust
Gasha
Vikus, hai cu tine, nu? Au apărut brioșe minunate ... Știu două motive pentru care ați căzut, alegeți:
1. O mulțime de praf de copt
2. Diferența de temperatură (de obicei, așa fac cuptoarele cu gaz, dar se pot întinde și în tiraj)

De fapt, aluatul de caș nu ar trebui să fie foarte pufos ... Judecând după fotografie, ai făcut totul bine ...
VikaAll
Desigur tu
Am pus un vârf de bicarbonat de sodiu în loc de praf de copt. Poate că a depășit-o
Și coapte într-un micron la convecție.
Nu au căzut dintr-un tiraj, deoarece le-au căzut deja.
Ei bine, Dumnezeu să-l binecuvânteze, principalul lucru este delicios
nimart
da, lasă-mă să urc
deci cum ar trebui să fie?
Gasha
Citat: nimart

da, lasă-mă să urc
deci cum ar trebui să fie?

asta e corect
nimart
Bună ziua, iată o fotografie
Briose de caș universal
coacere 80 min
găuri în partea de sus, tăietura nu este chiar plastilină, scobitoarea este puțin lipicioasă

opțiune neîndulcită cu art. l. ciuperci prajite si doua cuburi de inghetata. spanac și 3 linguri. l subs. ulei în loc de 4
numărat o treime din pahar = 245: 3 = 81g = 4 * 20 - 4 linguri. l

mulțumiri foarte gustoase pentru rețetă

Încă nu înțeleg ceva până la final altfel aș fi mai magnific

Gasha
nimart, mănâncă pentru sănătatea ta!

Desene animate creează un mediu mai umed decât cuptorul, astfel încât cupcakes sunt mai bune în cuptor ...
nimart
adică după părerea ta s-a dovedit?

și ce fel de produse de patiserie sunt bune în desene animate?
cu excepția Charlotte și a ciocolatei pe apă clocotită, asta primesc
Gasha
Prajitura, plăcinte cu pâine scurtă, pâine
nimart
mulțumesc
nimart
Citat: nimart

Bună ziua, iată o fotografie
Briose de caș universal
coacere 80 min
găuri în partea de sus, tăietura nu este chiar plastilină, scobitoarea este puțin lipicioasă

opțiune neîndulcită cu art. l. ciuperci prajite si doua cuburi de inghetata. spanac și 3 linguri. l subs. ulei în loc de 4

acum s-a dovedit!
Briose de caș universal
este dulce cu o banană, 65 de minute, în loc de slăbit - o jumătate de linguriță. sifon
foarte inteligent multumesc inca o data pentru reteta !!!!

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...89830.0
aici am descris metoda de coacere într-un multicooker dex-50 cu hârtie de copt
Gasha
nimart, bine!!!
el
Multumesc frumos pentru reteta !!! Denumirea de „REȚETĂ DE NEDUS” se justifică cu 200%. Am înlocuit jumătate din făina de grâu cu cereale integrale, nu folosesc praf de copt - am pus sifon, am adăugat ierburi, usturoi, brânză, afumături și murături - totul a funcționat
Acum problema gustărilor la școală a fost rezolvată
Gasha
el, minunat te rog! Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!
el
Nu rezist, mulțumesc din nou pentru rețetă. Am făcut-o doar cu carne tocată, ardei dulce și castraveți murați (am mâncat deja trei). O astfel de roșu-verde-roșu s-a dovedit. Mi-a fost teamă că nu vor crește (au existat atâtea umpluturi cât a fost aluat în volum) - dar totul a funcționat din nou. Apropo, am pus mai mult de două ori cantitatea de brânză de vaci în chestiile dulci + umplutura - încă se dovedește grozav.
Merci-merci-merci

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine