Plăcintă cu mere cu bezea.

Categorie: Produse de patiserie
Plăcintă cu mere cu bezea.

Ingrediente

Margarina sau unt (unt) 200 g
Gălbenușuri 4 lucruri.
Zahăr 1/4 Art.
Făină 2,5 linguri.
Praf de copt 2 lingurițe
Vanilie
Se pot adăuga mere, nuci, prune.
Proteină 4 lucruri.
Zahăr 1/2 lingură.
Scorţişoară

Metoda de gătit

  • Frământați aluatul, ca de obicei amestecați praful de copt cu făina.
  • În timp ce aluatul „se odihnește”, pregătește merele. A mea, curată, tăiată în felii subțiri.
  • Rulați aluatul într-un strat și transferați-l pe o foaie de copt cu un sucitor. Aranjați merele, presărați-le cu puțină scorțișoară, pentru că merele adoră scorțișoara.
  • Dacă există nuci (sunt și mai gustoase cu ele), atunci puneți-le pe aluat sub mere. Puteți adăuga felii subțiri de prună.
  • Peste merele se pun alburile bătute cu zahăr. Se presară cu scorțișoară.
  • Așezați foaia de copt într-un cuptor bine preîncălzit și reduceți imediat temperatura la minim.
  • Plăcintă cu mere cu bezea.


kava
Zhivchik, o astfel de fotografie apetisantă, salivantă curgea deja! Spune-mi, proteinele se dovedesc a fi uscate (ca pe bezea) sau moi, delicate (ca sufleul)? Rulați aluatul cât de subțire (sau ce formă de mărime)? Și minimul este cât de mult? Am 50 * (dar mi-e teamă că este prea scăzut) Și la timp să coac timp de 40-60 de minute sau ...?
Tatjanka_1
Așezați foaia de copt într-un cuptor bine preîncălzit și reduceți imediat temperatura la minim.
Am și o întrebare despre temperatură: pe care o setăm și cât reducem?
Zhivchik
Citat: kava

Zhivchik, o astfel de fotografie apetisantă, salivantă curgea deja! Spune-mi, proteinele se dovedesc a fi uscate (ca pe bezea) sau moi, delicate (ca sufleul)? Rulați aluatul cât de subțire (sau ce formă de mărime)? Și minimul este cât de mult? Am 50 * (dar mi-e teamă că este prea scăzut) Și la timp să coac timp de 40-60 de minute sau ...?

Proteinele se obțin ca în bezea. Da, bezea. În orice caz, îmi place mai mult. Puteți, desigur, să faceți ca într-un sufle. Apoi creșteți temperatura de coacere.
Aluatul poate fi întins mai subțire, dar am o foaie mică de copt. Deci s-a dovedit a fi o prăjitură groasă (și anume aluatul).
Temperatura de coacere nu este mai mare de 100 de grade.
Trebuie să te uiți la timp. Ating veverițele. Dacă sunt tari (și și în interior), atunci scot foaia de copt din cuptor și tăi imediat plăcinta în bucăți cât este încă fierbinte.
Încerc să usuc complet proteinele, pentru că în timp (a doua zi) merele vor renunța la umezeală și bezea va arăta ca un sufle. Ceea ce este, de asemenea, foarte gustos.
Zhivchik
Citat: Ku-Ku

Ce frumusețe Și deasupra este presărată atât de gros cu scorțișoară? Și m-am tot gândit, gândindu-mă unde să mai atașez mere - mâine o voi face cu siguranță

Da, Nut, oh ... Ku-ku (nu cumva în mod obișnuit) scorțișoară presărată dens printr-o strecurătoare deasupra.
În general, încerc să coac puțin, pentru că în curând nu vom încăpea în ușă (cu soțul meu), dar coac un astfel de tort în fiecare toamnă datorită faptului că sunt o mulțime de mere, iar lor le place scorțișoara .
kava
Pe scurt, raportez. Am gătit această plăcintă astăzi, dar fără instrucțiuni clare de temperatură și timp, rezultatul dorit nu a fost obținut. După maxim (am scăzut imediat 250 * la minimum (set 70 * deoarece rețeta conținea nu mai mult de 100 *). Coacere timp de o oră. Proteinele nu s-au uscat, dar au fost moi, au rămas încă o jumătate de oră. Apoi a scuipat și a crescut temperatura până la 150 * ... pe scurt, ceea ce ar fi trebuit să devină o bezea a devenit o clătită arsă, pe care am tăiat-o și am eliminat-o. În ciuda tuturor manipulărilor, jumătate din plăcintă a dispărut.

ZingerVă rugăm, descrieți tehnologia populară de coacere în minute! Imi doresc foarte mult un bezeshku de sus !!!
Zhivchik
Citat: kava

În ciuda tuturor manipulărilor, jumătate din plăcintă a dispărut.



Kavochka, ei bine, nu am regim de temperatură în cuptor.
Cuptor cu gaz pre-revoluționar (11 ani).
Coaceți cel puțin 2 ore. Dar încă știu temperatura. Acum voi pune termometrul (mi l-au dat) într-un cuptor gol și îl voi aprinde la minimum.

Și mai departe, ai copt vreodată bezea pentru o prăjitură?

Lika
Nu suferim cu un termometru, dar împreună mergem cu toții la subiectul despre Bezea, trebuie să scrie exact unde, cum și cât să se coacă.
Zhivchik
Citat: Lika

Nu suferim cu un termometru, dar împreună mergem cu toții la subiectul despre Bezea, trebuie să scrie exact unde, cum și cât să se coacă.

Lika, da, am măsurat deja această temperatură.
Am cuptor pentru MIN. aceasta este de 110 grade. Și coaceți timp de 1,5 - 2 ore.

Această temperatură este normală pentru acest tort. Dar usuc sau coac bezea în cuptor ușor deschis. Nu-mi place când culoarea este alb-murdar.
sweeta
Fetelor, luați un alt entuziast ... Aici alerg, pentru a înlocui asta pentru a mă odihni lângă televizor cu soțul meu sub butoi, la bucătărie, schimb gradul, coc și eu acest delicios pentru noapte ... nu aș putea rezista, placinta mi-a fulgerat in fata ochilor toata ziua, acum incerc sa ma imprietenesc cu el ...
Zhivchik
Citat: sweeta

Nu am putut rezista, toată ziua plăcinta mi-a pâlpâit în fața ochilor, acum încerc să mă împrietenesc cu el ...


Fă-ți prieteni, nu va merge nicăieri la această plăcintă.
Sveta, doar dacă o coaceți pentru noapte, atunci fiți pregătiți pentru faptul că mâine bezea va deveni puțin umedă din cauza umezelii care se va întinde de la mere.
kava
Obișnuiam să coac normal într-un cuptor cu gaz. Și în ultimii 3 ani, am aproape întotdeauna sufle cu o sobă electrică și straturi fără cusături. Probabil am copt vreo 2 ore. Aluatul și merele au fost coapte bine, numai cu proteine ​​ocazionale. : '(Zhivchik, și dacă coaceți la 110 * 2 ore, tortul și merele de jos vor fi coapte la temperatura respectivă?
Zhivchik
Citat: kava

(Zhivchik, și dacă coaceți la 110 * 2 ore, tortul și merele de jos vor fi coapte la temperatura respectivă?

Desigur coace. Unde merg.
Trebuie doar să atingi bezeaua pentru a o îngreuna. Poate 2 ore și nu va fi suficient. Trebuie să te uiți.

Citat: kava

Probabil am copt vreo 2 ore. Aluatul și merele au fost coapte bine, numai cu proteine ​​ocazionale.

Doar temperatura a fost scăzută la început și apoi ridicată.
Rita
kava,
Coac un tort similar (nu acesta specific) într-un cuptor electric cu convecție la temperatura de 160 ° C timp de aproximativ 1 oră 40 minute + - 10 minute. Bezeaua se dovedește întotdeauna grozavă și nimic nu arde.
kava
Citat: Zhivchik

Doar temperatura a fost scăzută la început și apoi ridicată.

Nu, la început, după cum ai spus, l-am fiert la maxim (250 *), apoi am umplut tortul și l-am răsucit imediat până la 70 * (și se pare că trebuia să fiu 100-110 *). O voi încerca data viitoare.

Citat: Rita

Coac un tort similar (nu acesta specific) într-un cuptor electric cu convecție la temperatura de 160 ° C timp de aproximativ 1 oră 40 minute + - 10 minute.

Adică, puneți-l într-un cuptor deja încălzit la 160 * și nu schimbați nimic?
sweeta
Ea doar s-a uitat, iar bezeshka era deja tare, alb-BINE! Și aromeleyyyy !!! Am turnat o mână de afine în umplutură, iată-o, dragă, și miroase ... Poate îți va veni cineva la îndemână ... Am copt prăjitura o jumătate de oră la o temperatură medie (150-160 grade), apoi umplutura de pe tort, la aceeași temperatură timp de 15 minute, și abia apoi bezea, ei bine, până vine ...
Zhivchik
Citat: kava

După maxim (am scăzut imediat 250 * la minimum (set 70 * deoarece rețeta conținea nu mai mult de 100 *). Coacere timp de o oră. Proteinele nu s-au uscat, dar au fost moi, au rămas încă o jumătate de oră. Apoi a scuipat și a crescut temperatura până la 150 * ...

Da, am vrut să spun acest citat:

Citat: kava

Nu, la început, după cum ai spus, l-am fiert la maxim (250 *), apoi am umplut tortul și l-am răsucit imediat până la 70 * (și se pare că trebuia să fiu 100-110 *). O voi încerca data viitoare.

Citat: sweeta

Ea doar s-a uitat, iar bezeshka era deja tare, alb-BINE!

Deci vorbesc despre asta. Trebuie să o atingi.

Citat: sweeta

Am turnat o mână de merișoare în umplutură, iată-o, dragă și miroase ... Poate îți va veni cineva la îndemână ...

Sveta, unde (nitsche, ce pe „tu”?) iei afine?
Zhivchik
Citat: kava

Aceasta este a treia opțiune de coacere

Și în prima mea postare scrie că este foarte bine să adaugi prune la acest tort.
În general, principalul lucru este că există mere, scorțișoară și bezea. Și apoi ce va fi la îndemână ...
sweeta
Plăcintă cu mere cu bezea.

Fetelor, nu judecați strict, noaptea este în curte, ochii mici sunt orbi ... Pe scurt, ne-am împrietenit cu o plăcintă (cred că vom coace de mai multe ori !!!) Și am luat o afine în Fozzy și l-am văzut pe piață de mai multe ori ...
Zhivchik
Sveta, placinta este frumoasa!
Nu-l vei tăia astăzi în bucăți?
Și când se presară cu scorțișoară, înainte de coacere sau după?
sweeta
Plăcintă cu mere cu bezea.

Plăcinta este „nebunească de delicioasă” (cuvintele fiicei mele), confirm ... sfătuiesc pe toată lumea să se afle, pentru că completează foarte mult bezeaua .... Presărată cu scorțișoară după ce o scoți din cuptor ... Bezeaua deasupra era cu o crustă crocantă, dar în interior - cel mai delicat sufflé ... Aceasta este o combinație de patiserie cu crustă scurtă, umplutură și super bezea !!! Și totuși, înainte de a aplica umplutura, am aplicat amidon pe baza aproape coaptă, astfel încât aluatul să nu se ude ...
Zhivchik
Sweeta, și tăiat într-o plăcintă, și chiar mai frumos cu afine roșii!

Citat: sweeta

Presărată cu scorțișoară după ce o scoți din cuptor!

Am observat că te-ai prăbușit cu scorțișoară după coacere, așa că am întrebat.
Este mai bine să presărați scorțișoară pe bezea imediat înainte de coacere, apoi se „fac prieteni”
iar pudra de scorțișoară atunci nu se sfărâmă. Impregnează albi bătuiți umezi, dizolvându-se în ele.

Citat: sweeta

Recomand afine tuturor, deoarece completează foarte mult bezeașele

Afinele dau cel mai probabil aciditate și o culoare frumoasă.
Sveta, dar ai pus nucile? De asemenea, oferă propria lor aromă unică.

Citat: sweeta

Și totuși, înainte de a aplica umplutura, am aplicat amidon pe baza aproape coaptă, astfel încât aluatul să nu se ude ...

Aluatul meu nu se uda oricum. Este adevărat, poate depinde de varietatea merelor sau mai bine zis de suculența lor. Dar în fiecare toamnă mă coac cu diferite soiuri de mere și nu m-am udat niciodată.
Cel mai probabil este uscat în cuptor împreună cu bezea.
Rita
Citat: kava

Adică, puneți-l într-un cuptor deja încălzit la 160 * și nu schimbați nimic?
Da . Așa am copt plăcinta șvabă Gashin cu coacăze roșii, abătând ușor de la tehnologia ei, pentru că voiam bezea deasupra, nu cremă. Și întotdeauna primești o bezea minunată deasupra. Și însăși Gasha coace folosind tehnologia propusă de Sweeta, adăugând doar amidon proteinelor, astfel încât acestea să nu se coacă în bezea.

Poate, desigur, rezultatul meu bun este influențat și de faptul că am o combinație puternică Kenwood, care îi bate pe albi la o stare de aproape spumă.

Apropo, aluatul meu se udă întotdeauna de coacăze, dar asta face plăcinta și mai suculentă și mai gustoasă, după părerea mea, desigur.
sweeta
Zhivchik , multumesc pentru sfaturi, pe care cu siguranta le voi lua in calcul, nu am adaugat nuci, dar acum voi experimenta, intrucat placinta este minunata si asa de gustoasa !!!
Miracle777
Fetelor și câte mere să iei?
Zhivchik
Citat: Miracle777

Fetelor și câte mere să iei?

Miracle777, Am taiat merele în felii și le-am pus pe aluat astfel încât aceste felii să se suprapună puțin (în suprapunere).
Miracle777
Zhivchik , mulțumesc, vreau să încerc una dintre aceste zile, ne plac merele tot timpul anului
Zhivchik
Citat: Miracle777

Zhivchik , mulțumesc, vreau să încerc una dintre aceste zile, ne plac merele tot timpul anului

Mult noroc!
Nagira
Tanyusha
Ei bine, am intrat în Temka din greșeală - vă mulțumesc că m-ați felicitat pentru că am câștigat competiția și iată o astfel de rețetă La 100 de grade și 2 ore încă nu am copt, dar faptul că mărul cere cu siguranță un semn de carte! De îndată ce apar merele pentru plăcintă voi coace!
aola
Zhivchik, multumesc pentru reteta de placinta cu bezea de mere !! Doar atât de delicios !! Atât simplu, cât și rapid !! L-am copt seara, nu am găsit nimic pe masă dimineața.N-am avut timp să fac o poză, întrucât a împărțit repede totul și l-a mâncat. Și mere precum îmi plac puțin tare și picături pe bezea și de cât timp mănânc un aluat atât de delicios de pâine scurtă! mulțumesc
SchuMakher
Și eu, și am copt un astfel de tort (dar nu așa)! O voi face în curând și o voi pune!
Gasha
Rita, Ritul, adaug amidon doar în cazul coacerii într-un multicooker, pentru că.Bezea nu va funcționa acolo și rareori o coac într-un desen animat, când circumstanțele sunt înșelate, pentru că o astfel de plăcintă pierde mult din gust ... altfel coc și la cuptor - albi bătute cu zahăr deasupra pentru a face bezea ... (Am scris asta pentru a clarifica faptul că nu sunt chiar cuc ...)
Nagira
Tanyusha, „nu au trecut nici trei ani” și am venit cu un raport

Plăcintă cu mere cu bezea. Plăcintă cu mere cu bezea.

Iartă-mă pentru „aranjament”, am întotdeauna ceva fără rețetă
De data aceasta m-am jucat cu aluatul, sau mai bine zis - mi-a rămas o cremă de castane din desert (deja cu ouă și ciocolată) - am amestecat aluatul pe el (de aici și culoarea ...), și în tot acest timp am fost gândindu-mă la plăcinta ta, dar am fost puternic am avut ceva tot octombrie - "pisica a plâns" e bine că vacanța, am dormit de mai multe ori în timpul zilei ... Și apoi sunt concursuri ... tot octombrie abia am din mine, apoi pregătesc-fotografiez, apoi descriu pe linie într-o zi ...
Woobchem, acceptați raportul și recunoștința că în cele din urmă și noi intreaba despre ti-a gustat deliciosul
Ne-a plăcut foarte mult, dar după ce am citit toate comentariile și nu am fost un fan al bezeai solide, am copt la o stare de sufle: o crustă subțire tare deasupra și un sufle delicat sub ea, iar în a doua zi totul a devenit și mai moale. și mai gustos, da, da
și încă un lucru - aveam 5 proteine, dar stratul s-a dovedit a nu fi la fel de gros ca la fete ... Și tu, după părerea mea?
Vă mulțumesc pentru o altă versiune a plăcintei cu mere în pușculiță !!!
Zhivchik
Uau ... ce prăjituri drăguțe s-au dovedit.
Irochka, ești, ca întotdeauna, isteț!

Citat: Nagira

Ne-a plăcut atât de mult, dar după ce am citit toate comentariile și nu am fost un fan al bezea tare, am copt într-o stare de suflet

De asemenea, reușesc întotdeauna în moduri diferite. Dar mai ales sufleul.

Citat: Nagira

stratul s-a dovedit a nu fi la fel de gros ca cel al fetelor ... Și tu, după părerea mea?

Desigur, nu aș fi obținut un strat atât de gros de bezea. Coac pe o foaie de copt, iar fetele sunt rotunde.

Nagira
Tanyusha,
Am copt și pe o foaie de copt, așa că prăjiturile sunt ca ale tale, iar stratul de bezea este același
Eh, s-a terminat repede! dar repetați deocamdată .... toate pe fugă (strângerea hârtiilor în sanatoriu)
Multumesc din nou!
Slastena
Tanya îți mulțumesc foarte mult pentru plăcintă, am făcut-o ieri, este doar delicioasă. Adevărat, nu prea ajustez cuptorul la o temperatură veche, am făcut o temperatură ridicată, imediat ce am pus tortul, probabil am redus la 100 de grade, dar ceva într-o oră, partea de sus a fost moale, temperatura a început de la nerăbdare să se răsucească aici și sa dovedit a fi cremă brlée, dar totuși foarte plictisitoare, în curând voi face mai mult cu temperatura pe care nu o voi răsfăța, o va suporta. Apropo, am presărat merele cu scorțișoară și ghimbir așa de foarte aromate
Plăcintă cu mere cu bezea.
Plăcintă cu mere cu bezea.
Slastena
Oh, ceva nu este în regulă cu imaginile
🔗
Zhivchik
Slastena, toate cu fotografiile tale.
Și tortul a ieșit frumos!
fronya40
rețetă minunată! tocmai l-am văzut :-)
yara
Și cine a încercat-o într-un aragaz lent? Ce crezi că va funcționa?
Croșetată
Citat: yara

Și cine a încercat-o într-un aragaz lent? Ce crezi că va funcționa?

Yarochka, acesta a fost cel care nu a copt în desene animate, ci a coacut șvabul, tama in business apar și proteine ​​biciuite, lasincer - in cuptorul luhhe, și uneori ... deși din multi este, de asemenea, destul de comestibil, dar ... el este diferit - ceva ... dar se va dovedi fără echivocși ...
yara
Citat: Krosh

Yarochka, acesta a fost cel care nu a copt în desene animate, ci a coacut șvabul, tama in business apar și proteine ​​biciuite, lasincer - in cuptorul luhhe, și uneori ... deși din multi este, de asemenea, destul de comestibil, dar ... el este diferit - ceva ... dar se va dovedi fără echivocși ...
În timp ce așteptam un răspuns, a venit căldura, ce fel de cuptor există! (și merele s-au epuizat), dar cu siguranță o voi face!
Croșetată
Citat: yara

dar cu siguranță o voi face!

Ochii ei priviția pune , a fost foarte interesat de regimul de temperatură și de timpul de coacere, nu am copt niciodată plăcinte cu un astfel de plan ca acesta !!! Dar pierderea este un motiv pentru a încerca !!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine