Pâine de casă fără drojdie.

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de casă fără drojdie.

Ingrediente

Pentru cultura de început:
făină de secară 150g
Iaurt 1 st. l.
Apă 250 ml.
Pentru test:
Făină de grâu 450ml
Sare 1h l.
Lapte 100 ml.

Metoda de gătit

  • Pregătiți cultura de început:
  • Se amestecă 75 gr. făină de secară (am luat tapet de secară), 75 ml apă și 1 lingură. l. iaurt. Se pune într-un loc cald timp de 24 de ore. Apoi amestecați și adăugați 75 gr. făină de secară și 75 ml de apă și se lasă 24 de ore.
  • Se amestecă cultura de început cu 100 ml de apă și 2 linguri. linguri de făină de grâu și se lasă cald peste noapte. Dimineața, adăugați făina de grâu rămasă, sarea și laptele cald. Frământați aluatul, acoperiți și lăsați 3 ore.
  • Preîncălziți cuptorul la 230C.
  • Coaceți 15 minute, apoi reduceți temperatura la 200C și coaceți încă 25 de minute.

  • Pâine de casă fără drojdie.

Notă

Sursa rețetei „Pâine de casă fără drojdie” este revista Școala Gastronome
colecție de rețete # 22 noiembrie 2007

Merri
O rețetă bună pentru aluat fără deșeuri!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine