Lelishe
Ați putea să-mi spuneți cum să mă bazez corect pe 350 de grame de făină?

În teorie, trebuie doar să înmulțești totul cu 0,65.
Dar ce zici de ou și lichid? Se pare că ar fi necesar să reducem laptele?

Făină de pâine de grâu 540 g / 350 g
Gris 60 g / 40 g
Lapte proaspăt 250 g / 162 g (?)
Lapte praf 30 g / 20 g
Cremă (30% grăsime) 150 g / 98 g
Ou 1 buc. / 1 BUC (?)
Zahar 80 g / 52 g
Sare 10 g / 6,5 g
Drojdie proaspătă 15 g / 10 g
sau uscat 5 g / 3,25

Lelishe
-
Milda
AXIOMA, o altă pâine dintr-un aparat de pâine, mulțumesc pentru pâinea bună!

🔗 🔗
flacon
AXIOMAMultumesc pentru reteta si explicatii !!!!
Mi-am lins buzele pe această pâine. dar ceva era înfricoșător. Dar vânătoarea este mai rea decât robia ...
Ochii se tem, dar mâinile se descurcă și am luat pâine !!!!
Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)
Numai cutiile mele sunt prea mici, dar am două astfel de pâine
Mashilda
Sunt, de asemenea, recunoscător!
Acesta într-un filtru de pâine în modul „pâine dulce”, conform unei rețete simplificate (unde untul și smântâna sunt 10 la sută), este transformat în 500 de grame de făină:
Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)
Nu există incizie, din păcate, deja mâncată!
Apoi a copt conform rețetei originale, dar a contat și pe o dimensiune mai mică. L-am rostogolit în rulouri, dar am copt și în KhP.
A ieșit strâmb, dar gustul ... nici măcar nu găsesc un epitet! Este asemănător cu zeul!
Aici o voi coace conform tuturor regulilor, la cuptor, și voi veni să mă laud! Mai mult, acum soțul amintește întotdeauna - „Când va fi Hokkaido? Vreau Hokkaido!”
Funda joasă!
Shurshun
Eu și producătorul de pâine am decis să filmăm filmul „Hachiko și Hokkaido”, unde bineînțeles sunt în rolul lui Hachiko. În acest sens, am o întrebare pentru moderatori: pot fi interzisă de la 21-00 la 8-00? Aceasta este prima întrebare. A doua întrebare: ce fel de site este că toate rețetele parfumate, din mirosul cărora sunt înmuiate tapetul și pereții de beton, sunt citite noaptea? Acum nu-ți poți alunga vecinii cu o mătură. Mirosul ireal al acestei pâini va duce la ideea betonării ușilor bucătăriei. Crezi că acest lucru nu este serios? Și coaceți această pâine, coaceți-o. Mă vei înțelege. Și nu trebuie să cumperi cremă. Aici, de exemplu, inteligentul Qween le-a dat tuturor o rețetă cea mai delicată cremă
Axioma
Citat: Sonadora

AXIOMA, veți deveni un inovator aici atunci când nu există un vas de copt adecvat (înalt).

... Îmi cer scuze pentru redarea culorilor, l-am împușcat cu un bliț - se expune excesiv, dar fără bliț, din cauza vremii tulbure, culorile se dovedesc a fi unele albăstrui, chiar și în Photoshop corecția nu a ajutat prea mult.

Sonadora
Fotografii grozave ale secțiunii, este acceptată, cu siguranță! Bravo!
În Photoshop sunt o pădure densă!
Mă tem chiar de acest cuvânt.
Axioma
Citat: natapit

AXIOMA, mulțumesc pentru pâinea minunată! ...

natapitSă-i mulțumim împreună lui Annushka pentru rețeta ei:

🔗

Anna, dacă ne citești, spunem cu toții la unison: Vă mulțumesc foarte mult pentru această poțiune de fericire!
Uită-te la ceea ce fac oamenii!
Fabulos! Pâinea este fascinantă!
Axioma
Citat: Lelishe

Ați putea să-mi spuneți cum să mă bazez corect pe 350 de grame de făină?

În teorie, trebuie doar să înmulțești totul cu 0.65.
Dar ce zici de ou și lichid? Se pare că ar fi necesar să reducem laptele?

Făină de pâine de grâu 540 g / 350 g
Gris 60 g / 40 g
Lapte proaspăt 250 g / 162 r (?)
Lapte praf 30 g / 20 g
Cremă (30% grăsime) 150 g / 98 r
Ou 1 buc = 60 g / (40)
Zahar 80 g / 52 g
Sare 10 g / 6,5 g
Drojdie proaspătă 15 g / 10 g
sau uscat 5 g / 3,25

Lelishe, dacă aș fi tu, aș rezolva problema așa.

Ou de gaina C1 (o cantină din prima categorie cântărește de obicei 55 - 60 g.
Spargeti un ou!
Bateți cu o furculiță cu un vârf de sare (cu sare oul se bate mai ușor) până se omogenizează și linguriţă incearca sa masori exact 40 de grame pentru aluat. Se amestecă restul de amestec de ouă cu 1 lingură. l. laptele și periați suprafața pâinii cu această soluție înainte de coacere! Pentru frumusețe!
A fost rezolvată problema?

Încă un sfat.
De exemplu, puteți înlocui toate lichidele eliberate pe bază de rețetă cu o cremă cu conținut scăzut de grăsimi 10 %, și smântână uscată pentru făină sau gri - nu va fi mai rău!
Lelishe
Citat: AXIOMA

Lelishe, dacă aș fi tu, aș rezolva problema așa.
....
AXIOMA,
multumesc !!!
Tocmai am ajuns la această rețetă pentru a încerca să o implementez. Acum cu siguranță trebuie să încerci!
Shurshun
AXIOMA, mulțumesc pentru uimitoarea rețetă de pâine.
Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)

Citat: andron68

Nu am cântare electronice, așa că selectez toate rețetele după măsurătorile din trusa pentru aragaz (ceașcă de măsurare, lingură și linguriță). Hokkaido-Alaska:
Ați tradus ajustările în grame, andron68
Ieri am fost prea leneș pentru a face smântână, sperând că înlocuirea cremei cu kefir cu bifidobacterii, mirosul va fi mai liniștit. Da. Chichas. Un pachet de lupi peste miel. În grame, o rețetă leneșă de filtru de pâine sună astfel:
- amestecat și încălzit la cuptorul cu microunde: chefir 200 gr, scurgere ulei. 15 gr, ou (greutate în coajă) 72 gr, zahăr 3 linguri. l., sare 1 linguriță.
-într-o găleată 1,5 lingurițe. drojdie uscată, 70 de grame de gri, 310 gr. făină și toată masa încălzită.
Modul Alaska # 5, la început cocul este lipicios, până la al doilea lot grisul a absorbit umezeala și cocul a devenit ca un lob al urechii.
Nu am ajuns în vârful găleatei, ceea ce este foarte minunat - nu trebuie să-l urmezi, în plus, amintindu-ți de rulourile uriașe această pâine rulouri mici se potrivesc mai mult.
Shurshun
Am făcut aluatul exact conform rețetei, cu smântână. Aluatul este uimitor, scârțâie, murmură și puf. Ceea ce pur și simplu nu am făcut cu acest test, dar nu m-am jucat de la ascuns
Coapte acum (vezi fotografia, începând de la rola de jos și în sensul acelor de ceasornic) într-un multicooker, într-un uscător de aer, într-un filtru de pâine.
Cu lapte proaspăt la cuptor

Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)

Dacă se face într-un multicooker, atunci mirosul de lavash mmmm
După părerea mea, această pâine este făcută pentru cuptor sau aer condiționat. Cel mai minunat rezultat.
Axioma
Citat: Milda

AXIOMA, o altă pâine dintr-un aparat de pâine, mulțumesc pentru pâinea bună!

Milda! Buna!
Aveți pâini grozave - creșterea este doar SUPER!
Coaceți-vă sănătatea !!! Vă rog familia și prietenii!
Axioma
Citat: flacon

AXIOMAMultumesc pentru reteta si explicatii !!!! Mi-am lins buzele, mi-am lins buzele pe această pâine. dar ceva era înfricoșător. Dar vânătoarea este mai rea decât robia ... Ochilor le este frică, dar mâinile fac și am pâine !!!! ...

... Doar cutiile mele sunt prea mici, dar am două astfel de pâine

flacon, bună seara!

Este pur și simplu imposibil să te uiți calm la fotografia ta - ce frumoase „bucle”!
Într-adevăr, doar un decor pentru pâine!

Citat: Mashilda

De asemenea, sunt recunoscător! ..
... Nu există tăieturi, din păcate, deja mâncate!
Apoi a copt conform rețetei originale, dar a contat și pe o dimensiune mai mică. L-am rostogolit în rulouri, dar am copt și în KhP.
A ieșit strâmb, dar gustul ... nici măcar nu găsesc un epitet! Este asemănător cu zeul!
Aici o voi coace conform tuturor regulilor, la cuptor, și voi veni să mă laud! Mai mult, acum soțul amintește întotdeauna - „Când va fi Hokkaido? Vreau Hokkaido!”
Funda joasă!

Mashilda! Să uităm că nu există tăieturi, dar soțul este fericit.
Recunoștința ta este foarte sinceră și sinceră!
Vă mulțumim pentru epitetul de gust incomparabil!

De nebunie de atins!
Axioma
Citat: Shurshun

Am făcut aluatul exact conform rețetei, cu smântână. Aluat uimitor, scârțâie, murmură și puf. Ceea ce pur și simplu nu am făcut cu acest test, dar nu m-am jucat de la ascuns
Coacere acum (vezi fotografia, începând de la rola de jos și în sensul acelor de ceasornic) într-un multicooker, într-un uscător de aer, într-un filtru de pâine.
Cu lapte proaspăt la cuptor ...

... Dacă se face într-un multicooker, atunci mirosul de lavash mmmm După părerea mea, această pâine este făcută pentru cuptor sau uscător de aer. Cel mai minunat rezultat.

Shurshun!

Pâinea este incredibil de frumoasă și colorată, nu o pot privi atât de indiferent în sensul acelor de ceasornic!
Pe covor ard lacrimi de o sută de carate, iar pe parchet (am parchet în bucătărie) se usucă cu trandafiri sărați!
Lucrări artistice, de bijuterii, doar mă uit și admir! Luxos!

Ești o vrăjitoare!

Mulțumesc.
Shurshun
Sunt jenat. Stau parcă presărată cu piper roșu, clipind cu ochi verzi timid. Sunt atât de drăguță .. Vă mulțumesc foarte mult ..
korsar
Aceasta este pâinea mea !!! Japonez!!!
Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)
Încă fierbinte, o voi tăia mai târziu!
BlackHairedGirl
AXIOMA Sunt încântată de această pâine! Este atât de delicat încât nu a existat nici o modalitate de a-l pune pe verticală !!! Nu am avut niciodată o pâine atât de fragedă !!! Mulțumim pentru rețetă, vom coace mai multe !!!

Coapte conform rețetei # 2. Tot ce vedeți în această fotografie este copt din doar 500 de grame de făină, nici nu-mi vine să cred !!! Ne pare rău pentru calitatea fotografiei

Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)
inucya
AXIOMA, multumesc !!! Pâinea este cu adevărat delicioasă !!! Și moale, clasă !!!
Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)
arini
Pentru noapte am pus această pâine, conform versiunii leneșe și tot cu semințe de susan. Textura este doar magică. Aroma este excepțională. Weekendul viitor va fi mai mult timp și o voi face așa cum era de așteptat - cu frământarea manuală și coacerea în cuptor. Mulțumesc.
euge
Ieri am copt pâine, dar conform unei rețete pe hârtie, unde am făcut comparații cu pâinea de lapte. Și lichidul a fost etichetat cu apă. Întrucât comparațiile au fost făcute cu mult timp în urmă, iar rețeta conține lapte praf. Drept urmare, ea a copt pâine în apă și era clar mai puțină, colțul acoperișului a fost aruncat în aer. Cu toate acestea, pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, nepotul a apreciat-o foarte mult. Îl voi repara data viitoare. Multumesc mult pentru reteta.
Arka
Axioma, eu Aici copt Hokkaido krantz
Axioma
Citat: korsar

Aceasta este pâinea mea !!! Japonez!!!
Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)
Încă fierbinte, o voi tăia mai târziu!

korsar, ai o pâine decentă!
Această fotografie trebuie plasată în prim plan!
Îți mulțumesc!

Citat: BlackHairedGirl

AXIOMA Sunt încântată de această pâine! Este atât de delicat încât nu a existat nici o modalitate de a-l pune pe verticală !!! Nu am avut niciodată o pâine atât de fragedă !!! Mulțumim pentru rețetă, vom coace mai multe !!!

Coapte conform rețetei # 2. Tot ce vedeți în această fotografie este copt din doar 500 de grame de făină, nici nu-mi vine să cred !!! Ne pare rău pentru calitatea fotografiei

BlackHairedGirl, multumesc pentru cuvinte calde! Totul este minunat !: Rose:
Axioma
Citat: inucya

AXIOMA, multumesc !!! Pâinea este cu adevărat gustoasă!!! Și moale, clasă !!! ...

inucya, o zi buna!
Rezultat grozav! Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)
Mă bucur că ți-a plăcut această pâine!
Axioma
Citat: arini

Pentru noapte am pus această pâine, conform versiunii leneșe și tot cu semințe de susan. Textura este doar magică. Aroma este excepțională... Weekendul viitor va fi mai mult timp și o voi face așa cum era de așteptat - cu frământarea manuală și coacerea în cuptor. Mulțumesc.

arini! O zi buna!
Vă mulțumim pentru feedback-ul dvs. despre pâine! Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)

Citat: Arka

Axioma, eu Aici copt Hokkaido krantz

Arka!
Am fost la legătură.
S-a dovedit foarte frumos!
Voi lua nota ...
Lăudabil !!!
Kras-Vlas
AXIOMA! Aici avem astfel de pâine „japoneză”! Rețetă cu 350 g de făină, până la sfârșitul primului lot am descoperit că uitasem să pun oul - l-am amestecat cu o furculiță într-un pahar, l-am adăugat la HP și am lansat programul „Sweet” conform program nou.
Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)
Pâinea s-a dovedit a fi foarte parfumată, firimitul este cel mai delicat - o pâine minunată! Mulțumesc foarte mult!!!

Axioma
Kras-Vlas !!! Aceasta este PÂINE!
Superb!
Este frumos să te uiți doar la el!
Olga! Se pare că cazul a ajutat la descoperirea avantajului lotului dublu.
O modalitate fiabilă de a obține pâine frumoasă, o folosesc de mult timp.
Anna1957
Ajutați ceainicul plz! Vă puteți descurca fără lapte praf? Ce alte schimbări vor mai exista în rețetă? Sau înlocuiți-l cu ceva?
Axioma
Citat: Anna1957

...! Pot face fără lapte praf? ..

Poate sa. Dar atunci vei avea deja o altă pâine cu lapte, experimentală ...
Anna1957
Citat: AXIOMA

Poate sa. Dar atunci vei avea deja o altă pâine cu lapte, experimentală ...

Apoi o voi încerca când voi cumpăra lapte praf. Vreau a ta, nu experimentală
Luysia
Iată pâinea mea. Totul este conform rețetei, cu drojdie vie, în loc de smântână, 35g de unt și lapte. Aluatul a fost realizat într-un aparat de fabricat pâine, modul de aluat.

Pâine foarte GUSTOSĂ, foarte! Numai matrița era prea mică pentru mine.

Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor) Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)
lungwort
A doua oară am copt această pâine la cuptor. Prima dată mi s-a părut puțină făină, am adăugat-o într-un kolobok clar. Drept urmare, pâinea era strânsă, deși foarte gustoasă. A doua oară colobok-ul a fost aproape imposibil, dar după pliuri succesive aluatul a devenit flexibil și elastic. S-a format perfect și rezultatul a fost minunat! Nu sunt prieten cu fotografia (sau mai bine zis, nu o pot posta) și, prin urmare, nu pot furniza un reportaj foto.Crede-mă pe cuvânt - a ieșit grozav. Pâinea se mănâncă cu o bubuitură! Mâine voi încerca să coac într-o mașină de fabricat pâinea (mâine va fi puțin timp). Vreau să vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă!
lungwort
Am copt pâine într-o mașină de fabricat pâinea conform primei rețete de bază. Zahăr granulat înlocuit cu zahăr brun și smântână cu unt. Omul de turtă dulce nu s-a format și, prin urmare, a trebuit să adauge făină (aproximativ 50 de grame). În primul rând, am frământat aluatul din programul Dough, la sfârșitul programului, am trecut la modul Basic. Aluatul a ajuns până la capac. Pâinea este coaptă perfect. Firul s-a dovedit a fi foarte foarte pufos. Ce să spun: pâinea a ieșit bună, dar coaptă la cuptor este încă mai bună.
DenRassk
Citat: lungwort

Am copt pâine într-un filtru de pâine ...
Înțeleg corect că ați făcut întregul proces în HP? Dacă înțeleg bine, de fapt aluatul a fost frământat de două ori (pe aluat și pe cel principal)? Cât aluat faci - am 2h20min ...
Am încercat să o fac în Panasonic 2501 - după sfârșitul lotului, s-a dovedit că spatula a frământat doar ceea ce era lângă ea și că orice altceva (60 la sută) a rămas neamestecat ... Poate că trebuie să turnați mai întâi lichidul , și apoi orice altceva?
În general, pâinea este minunată, am terminat-o cu mâinile în cuptor (o pâine uriașă), iată resturile (un sfert):
🔗
Într-un asemenea ritm, pâinea a fost consumată numai în primele luni de la apariția KP
notglass
Citat: DenRassk

Am încercat să o fac în Panasonic 2501 - după sfârșitul lotului, s-a dovedit că spatula a frământat doar ceea ce era lângă ea și că orice altceva (60 la sută) a rămas neamestecat ... Poate că trebuie să turnați mai întâi lichidul , și apoi orice altceva?
Puteți face acest lucru, dar conform instrucțiunilor pentru Panasonic, mai întâi uscați, apoi lichide. Am frământat această pâine într-un Panasonic 2501 și am copt-o la cuptor. Când frământarea este în desfășurare, folosiți o spatulă din silicon pentru a scoate făina de la marginile găleatei până la centru. Capacul nu trebuie deschis la coacere.
DenRassk
Ei bine, nu este corect ... să ajut cu o spatulă ... Nu joc așa
Atunci este mai ușor să frămânți într-un robot de bucătărie ...
DenRassk
La cererea familiei mele, astăzi am jucat să iau două, dar într-un mod pur manual:
🔗
cu topping de susan
Există ceva stoc în casă ..... să moară
BlackHairedGirl
DenRassk, klasssssssss și cut interesant ... este posibil să rupi chiflele drept?
DenRassk
În general, se pare că îl poți rupe, dar mănâncă ceva mai repede decât se răcește
Oh, această pâine japoneză ... dacă nu am făcut-o eu, cu siguranță am crezut că îi adaugă ceva narcotic
Disney
Deci m-am maturizat înainte de această pâine. Am pus totul într-o mașină de fabricat pâinea, dar din moment ce nu aveam lapte praf, atunci, cel mai probabil, voi reuși
Citat: AXIOMA

Poate sa. Dar atunci vei avea deja o altă pâine cu lapte, experimentală ...
Ei bine, să experimentăm
Masinen
Deci, în cele din urmă, am copt-o)) în timp ce mă uitam la Eurovision, el se pregătea în HP)))
Aroma este o nebunie !!! W și foto))
Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)

Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)

Mulțumesc pentru rețetă)) Am marcat imediat o cocoașă pentru mine)))
lungwort
Citat: SVETLA

Buna dragi brutari!
Mi-am copt laptele Hokkaido cu x. sobe LG, numărând produsele pentru o greutate mai mică:

Făină de grâu 450 gr
Gris 50 gr
Drojdie proaspătă 15 gr
Lapte praf 25 gr
Zahar 67 gr
Sare 7 gr
Un ou
Lapte proaspăt 210 gr
Cremă 10% 125 gr

Iată ce s-a întâmplat - judecă singur:

Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor) Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)
Acum pâinea Hokkaido a devenit un favorit în familia noastră. Pâine delicioasă.
Mulțumim sincer Autorului și în viitor vom stăpâni rețetele de neegalat AXIOM! Pana data viitoare.
Am repetat rețeta și am copt-o în același filtru de pâine. Pâinea este uimitoare ca întotdeauna. Au mâncat fierbinte cu lapte rece. Indiferent cum a cerut să aștepte, să lase pâinea să se răcească, nu a așteptat. Au spus că sunt foarte buni și fierbinți.
Diatima
Și în multicooker PANASONIC SR-TMJ181, veți primi pâine?
notglass
Cum merge!
Diatima
Citat: notglass

Cum merge!
Multumesc pentru raspuns!
kuzea
Citat din AXIOMA "" Astăzi pregăteam pâine cu lapte japonez, conform unei rețete modificate, la doi producători de pâine. Mirosul din apartament era ca într-o patiserie.

REŢETĂ:
Făină 500 g
Drojdie instant 5 g
Sare 10 g
Unt 40 g
Zahar 40 g
Lapte praf 20 g
1 gălbenuș de ou + lapte cald la volum V = 360 ml
(îmi pare rău, nu pot insera o ofertă ..)

Conform acestei rețete, am făcut niște pâine, este ceva! Am frământat în cuptor conform programului Pâine Albă, l-am oprit și am scos aluatul înainte de coacere. Aluatul este pur și simplu uimitor: moale, pufos, perforat! Tăiați în bucăți mici de porții (la cererea „izbucnirii”)
Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)
Aluatul tăiat este uimitor, flexibil. La coacere, mirosul este într-adevăr ca la o patiserie: cremos moale!
Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)
Pulpa surprinde prin perforație, nară - ce farmec aerisit!
Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)
Vă mulțumesc mult pentru o rețetă atât de neobișnuită! : trandafir: Această pâine este constantă la noi!
DenRassk
Am cumpărat matrițe pentru coacerea pâinii în Ikea ... le-am făcut în ele ... învelișul antiaderent este rău ... L-am zgâriat cu o spatulă din plastic Tefal .... și totul se lipeste de el acolo unde mi-a fost dor rău, așa că nu îl pot recomanda pentru cumpărare.
Spre deosebire de rețeta orgială, am numărat totul pentru 400g de făină + puțin mai mult, deoarece nu a existat dorința de a împărți oul în părți și nu am făcut „rulouri” pe formă, ci lungi (două rulouri lungi în fiecare formă) .
De fapt, iată rezultatul:
🔗
Da, am adăugat și brânză rusească în cuburi mici ...
ladyinfiniti
S-a dovedit o pâine grozavă! Multumesc mult pentru reteta!
Gust cremos neobișnuit de pâine. La întrebarea: „Ei bine, cum îți place pâinea?”, Soțul a răspuns: „Ca un coc!” Pâinea este neîndulcită, dar la fel de lăptoasă și cremoasă și moale ca produsele de copt.
Cel mai neobișnuit dintre toate pe care le-am copt până acum.
SvetaI
Ceva ce autorul nu a mai apărut aici de mult timp, păcat. Dar totuși, vă mulțumesc foarte mult pentru o pâine atât de fragedă și pufoasă.
Iată că s-a dovedit un bărbat atât de frumos
Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)
Pâine japoneză din lapte Hokkaido (cuptor)
Anna1957
Bărbat chipeș

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine