Fursecuri simple pentru ceai

Fursecuri simple pentru ceai

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Făină de grâu	1 kg
Margarină	200 g
Nisip de zahăr	250 g
Ou	1 BUC.
Maioneză	250 g
Sifonul (praful de copt) se stinge cu oțet	pe vârful unui cuțit

Metoda de gătit

• De fapt, rețeta în sine.
• Timp de gătit: cred că vă puteți descurca cu coacerea în 1 oră.
• Imediat vă avertizez că volumul este mare. Este vorba despre 4 tăvi. Prin urmare, vă propun să începeți cu realizarea unei „sonde” prin reducerea rețetei la jumătate, cu excepția oului. Lasă oul întreg. Și, de asemenea, în detrimentul zahărului granulat. 250 gr. este destul de delicios. În copilărie era delicios, dar odată cu înaintarea în vârstă trebuia redus la 200 de grame. Prin urmare, dintele dulce poate lăsa totul neschimbat, iar celor cărora nu le place atât de dulce, vă sugerez să reduceți volumul de nisip la 200 de grame.
• Ca urmare a celor de mai sus, avem următoarea rețetă pentru cookie-urile de testare.
• 1. Făină de grâu - 500 gr.
• 2. Margarina - 100 gr.
• 3. Maioneză - 120-150 gr.
• 4. Ou - 1 buc.
• 5. Nisip de zahăr - 100 gr.
• 6. Sifon (praf de copt) pe vârful unui cuțit stingeți cu oțet.
• Să începem să gătim. Scoateți margarina din congelator în prealabil, astfel încât să se înmoaie. Sau înmoaie-l în cuptorul cu microunde, dar nu-l topi niciodată! Acum, încă o greșeală. Nu adăugați toată făina dintr-o dată. Cantitatea de făină necesară este aproximativă. Scopul principal este să frămânți un aluat destul de dur. Frământarea unui aluat dur este destul de dificilă, așa că măsurați făina într-o ceașcă și adăugați treptat din ea.
• Turnați făină într-un deal mic, luați margarină și începeți să o tocați în făină cu un cuțit până este fină. Apoi adăugați un ou crud, zahăr granulat, maioneză și sifon pe vârful unui cuțit, după ce l-ați stins cu oțet. Următorul este cel mai greu. Începem să frământăm cu mâinile adăugând treptat făină, astfel încât să obținem un aluat destul de abrupt.
• Întreaga procedură, cu o anumită abilitate, nu durează mai mult de 10-15 minute. Și așa ne uităm la fotografie. Ar trebui să obținem așa ceva.
• 
• Acum următoarea parte a baletului Marlezon. Scoatem o mașină de tocat carne și foi de copt. De-a lungul anilor am încercat diferite metode. Și a întins aluatul, apoi a strâns-o în pahare și a tăiat-o cu un cuțit și a folosit atașamente speciale pentru o mașină de tocat carne și a încercat diferite forme. Crede-mă pe cuvânt. Nu vă puteți imagina mai bine decât un tocător de carne obișnuit. Fursecurile sunt mai aerisite și mai gustoase. Și așa, începem să rulăm aluatul printr-o mașină de tocat carne și, rupându-ne în porții mici, ne așezăm pe foi de copt, unse în prealabil cu o învelitoare din margarină sau doar o bucată de margarină. Ar trebui să aveți aproximativ două foi de copt. Un întreg, iar al doilea 2/3 plin. Cei care au măcinători de carne normali acasă au noroc. Soția mea a dus toate mașinile de tocat carne manual la dacha, au rămas doar cele electrice. Așa că a trebuit să mă adaptez.
• Rezultatul ar trebui să arate așa. Ne uităm la fotografie.
• 
• Acum este cel mai important punct al întregului proces. Este vorba de produse de patiserie. Aluatul este destul de capricios și totul trebuie respectat în mod clar. În primul rând, temperatura. Nu trebuie să depășească 180 de grame. De ce? Dacă creșteți temperatura, vârfurile acestor mici grămezi de lemn de perie vor începe să ardă, iar aluatul în sine, deoarece este destul de greu, s-ar putea să nu se coacă în interior. Aceasta este prima greșeală. A doua greșeală este dacă ați frământat un aluat nu foarte abrupt și nu ați preîncălzit aragazul, atunci fursecurile pot pluti și, ca rezultat, veți obține o masă fără formă răspândită ca o clătită. A treia greșeală este cea mai importantă. Am făcut-o intenționat pentru a o face mai clară. Ne uităm la rezultatul final. Vedeți că unele dintre cookie-uri sunt mai întunecate și altele mai deschise. Acest lucru sugerează că fursecurile au fost coapte pe o foaie de copt și ușor nu au fost coapte pe cealaltă.Faptul este că, indiferent de cel mai bun aragaz pe care îl aveți, acesta nu poate asigura o încălzire uniformă pe întreaga suprafață; de aceea, este foarte important să schimbați foile de copt pe alocuri. Coacerea durează aproximativ 40-50 de minute (disponibilitatea poate fi determinată vizual în funcție de culoare. Cookie-urile ar trebui să fie ușor întunecate), astfel încât toate cookie-urile să fie coapte în mod egal în jumătate din timp, schimbând foile de copt.

Notă

Rețeta nu este nouă. Undeva aici, pe site, am întâlnit deja unul similar. Dar, cu toate acestea, consider că este necesară această rețetă „ÎNREGĂTIȚI”, așa cum spune prietenul meu, turnând alcool, ca răspuns la sintagma „Și mai am”.
Cred că această rețetă are mai mult de o sută de ani, de când bunica mea a copt aceste prăjituri. De fapt, am crescut pe această temă. Și nu numai eu. Purtându-i constant cu mine în buzunare, i-am tratat pe toți băieții din curtea noastră. A fost o perioadă grea, am trăit destul de prost, așa că cumpărarea de prăjituri scumpe era exclusă. Încă din copilărie, îmi amintesc chiar aceste prăjituri și chiar plăcinte cu varză, pe care mama le obișnuia să le coacă destul de mult. Acum această rețetă este practic uitată. Viața se schimbă. Oamenii au început să trăiască mai bogat. Și nu mai este convenabil să puneți o masă atât de ieftină pe masă pentru oaspeți. Dar tocmai de curând a trebuit să-mi amintesc această rețetă. După cum se spune, nevoia forțată. Chiar înainte de Anul Nou, prietenul meu sună și spune că întreaga familie a mers să cumpere cadouri de Anul Nou și, fiind nu departe de mine, a decis să treacă să viziteze. Înțelegi, un oaspete neașteptat ... Magazinele sunt la plin și la cozi. Timpul e scurt. Am decis să-l gătesc singur pe baza a ceea ce este în frigidere. S-a dovedit a nu fi atât de gros în frigidere, așa că alegerea a căzut pe această rețetă. Mai mult, urmau să vină cu fiica lor și știu că copiilor le plac foarte mult aceste prăjituri.
Și astfel, de la introducere, ne apucăm de treabă. Trebuie să spun imediat că orice persoană poate face aceste cookie-uri. Principalul lucru este să urmați în mod clar instrucțiunile.

Concluzie. În general, cookie-urile nu au fost utile întrucât un prieten a adus tortul. Dar fiicei sale mici i-au plăcut fursecurile și din când în când alerga la noi în bucătărie, amestecând în conversație și întreba: „Mămică creier și ficat?” Drept urmare, am pus tot ce nu a sapat într-o pungă și i-am prezentat-o, ceea ce a fost incredibil de fericită. Acum punem fierbătorul și îl încercăm. Bucura-te de masa ta.

[lva2410]

lva2410 da, îți descrii rețetele într-un mod foarte interesant.

În notele mele, o rețetă similară se numește fursecuri „Mușețel”. Când eram mică, nu puteam înțelege de ce mușețelul.

Fac și fursecuri similare, dar rețeta mea fără maioneză se numește „Casă”, lva2410 va încerca cu siguranță conform rețetei tale.

Și în copilăria mea am numit astfel de fursecuri „țipătoare”
lva2410, vă mulțumesc că ați reamintit rețeta, dar după părerea mea, 40-50 de minute de coacere sunt prea mari, la 180 de grade și ar trebui coapte în jumătate din timp
Și copiii adoră doar cookie-urile de casă, cu siguranță și cu cât sunt mai simple, cu atât mai bine.

Scopul principal este să frămânți un aluat destul de dur. Frământarea unui aluat dur este destul de dificilă, așa că măsurați făina într-o ceașcă și adăugați treptat din ea.

Puteți frământa un astfel de aluat în HP?

Pâine Pete, nu va funcționa. Chiar și aluatul dur pentru pâine scurtă este foarte ușor de frământat cu mâinile. Dar automatizarea poate fi adăugată dacă margarina (rece) cu o parte din făină este măcinată în firimituri într-un blender. Apoi va fi mai ușor să frământați - firimitul este foarte mic și omogen.

Multumesc pentru sustinere!

Poți frământa un astfel de aluat în HP?

Nu, nu puteți face aluat de pâine scurtă într-un filtru de pâine. În primul rând, îți voi spune un secret că într-un filtru de pâine nu poți găti în același mod pe cele reale: tort de Paște, briose și pâine neagră.

Și în copilăria mea am numit astfel de fursecuri „țipătoare”
lva2410, vă mulțumesc că ați reamintit rețeta, dar după părerea mea, 40-50 de minute de coacere sunt prea mari, la 180 de grade și ar trebui coapte în jumătate din timp
Și copiii adoră doar cookie-urile de casă, cu siguranță și cu cât sunt mai simple, cu atât mai bine.

Timpul este dat aproximativ.Aici, fiecare trebuie să aleagă propriul aragaz. Folosesc modul de suflare (când ventilatorul din aragaz funcționează). În general, am încercat 30-35 de minute și acest lucru nu este suficient. Pare normal ca aspect, dar chiar miezul se dovedește a fi brut, ceea ce creează o impresie neplăcută. Deși, așa cum spune un prieten de-al meu, „fierbinte și brut nu se întâmplă”. Puteți reduce temperatura, dar apoi cookie-urile nu vor fi coapte, ci pur și simplu se usucă. Ca rezultat, se va dovedi a fi nu sfărâmicios, ci fulgios și dur.
În general, coacerea aluatului de pâine scurtă necesită o anumită abilitate, deoarece aluatul este greu și destul de prost. Oricum este nevoie de un experiment. De exemplu, în stadiul de pregătire, puteți scoate pur și simplu un prăjitură și rupe-l, uitându-vă dacă miezul este copt.

În primul rând, îți voi spune un secret că nu poți găti pe cele reale într-un filtru de pâine la fel: tort de Paște, briose și pâine neagră.

Doar nu pe acest forum. Avem fete și prăjituri adevărate care se coacă aici, iar pâinea neagră este, de asemenea, destul de reală, Și cu aluat, și cu o fermentare bună etc., etc.

[lva2410]

lva2410

Acasă se coace pâinea neagră adevărată (deși nu în KhP) și nu la fabrică. Pentru că pe vremea când oamenii începeau să coacă pâine, nu existau brutării. Această pâine din fabrică este similară cu cea reală cu 60 sau 75% și nu invers ... Tocmai ne-am obișnuit cu pâinea din fabrică și am început să o considerăm reală ...

Vreau să evidențiez povestea ta minunată și ușoară despre fabricarea cookie-urilor. Numai eu am o prejudecată față de margarină. Cred că poate fi ușor înlocuit cu ulei ...

[lva2410]

Cred că subiectul pâinii este reprezentat pe larg pe forumul nostru. Prin urmare, eu propun să discut subiectul „secară adevărată” în alte secțiuni

Cookie-urile sunt foarte interesante, este foarte bine că există fotografii, deci lva2410 - ține-o așa!

p. din. margarina se înlocuiește ușor cu unt.