Deyrdre
Ura, ura, ura - ieri am stăpânit pâinea italiană. Reducerea prin sfaturi LightOdessa și Viki apă până la 300g. și înlocuirea unui sfert din făină cu griș marocan - pâinea a ieșit pur și simplu minunată (deși mulți aici au admirat-o deja, deci nu este nimic de adăugat). În electrolux, lotul a durat 18 minute, la final chiar mi-a fost teamă că l-am exagerat. Nu am făcut nicio poză, deoarece testul a ieșit 900g, ca „dimensiunea standard”, dar membrana a fost perfectă ...
Citat: tanya1962

Fetele sunt cumva ciudate de ce BOSCH nu amestecă bine o cantitate mică de aluat, am un astfel de miracol
un castron de 4,5 l frământă bine orice cantitate, iar italianul de la MISHI este frământat bine cu o spatulă.
Ei bine, Bosch are un castron de 6,5 litri. și totul atât de inteligent curbat, doar un cârlig pentru amestecare, iar aluatul în italiană este încă poate 500g ...
Deyrdre, acum totul este clar, mulțumesc Flower

Păcat că l-am cumpărat pentru mixerul de aluat, restul mi-a fost bine în vechea combina.
Este plăcerea mea . Da, aluatul (dacă este puțin) poate fi în general frământat în al patrulea model, doar pentru o lungă perioadă de timp, deși pentru secară, spun ei, nu este foarte util ... Dacă doriți să vedeți mixerul la tanya1962 acesta este analogul european al ajutoarelor de bucătărie - puteți introduce acest nume în YouTube în căutare, există multe clipuri acolo. Mi se pare că acest lucru (în sensul GASTRO QF-3470 și nu al ajutoarelor de bucătărie) este o alegere foarte bună pentru prețul său.
Fericit
Am citit întregul fir, dar întrebarea a rămas. Vorbesc despre putere! Tot ce îmi trebuie de la combina este frământătorul. Toate celelalte le am separat. 600 W și 1400 W Puterea afectează frământarea aluatului și cum?
Nu știu dacă m-am exprimat clar, cum aș putea. M-am îmbolnăvit de pâinea și chifla asta. Și ce model ar trebui să alegi?
Tanyusha
Fericit, am avut aceleași întrebări, frământătorul meu are o putere de la 600 la 1000 W, are 6 trepte, frământ aluatul la 2 trepte, practic, și la 3 dacă aluatul este lichid (ca italianul de la Misha), deci Cred că dacă cumperi un malaxor cu o capacitate de 600 Această putere este suficientă pentru tine. În detrimentul modelului, decideți singur, personal, eram deja înclinat spre Kenwood, dar fiica mea a rezolvat această problemă pentru mine și sunt foarte mulțumit.
Natawa
Fericit! De unde ești că ai o astfel de reducere la Foxtrot? Este pentru toate echipamentele sau pentru un frământător? Sunt din Kiev, deci avem aproximativ 10% și atunci trebuie să cumpărați un cadou pentru valoarea reducerii
nuca
Tanya 1962, te rog, spune-mi pentru ce cantitate maximă de făină este proiectat amestecătorul tău?
Tanyusha
nuca mea este concepută pentru 1,5 kg de făină.
Fericit
Natawa
Sunt din Rivne, reducerile nu sunt pentru toate echipamentele, selectiv, un fel de promoție este de doar 3 zile și doar de la 9 la 12, dar astăzi am văzut și am atins Kenwood KM 010, voooooooooot asta este o mașină !!!! !!!!!! !! acum il vreau, bineinteles ca este mult mai scump .................
Deyrdre
Contractul este mai scump decât banii - înainte să plec, l-am împrăștiat pentru Al lui Lisss fotografii de frământat aluat pentru 430g. făină și 50g cartofi. Primul - după 5 minute de frământare, dar aluatul a fost foarte strâns, a trebuit să-l împing de câteva ori cu o spatulă (deoarece partea în mișcare este o găleată, nu un mixer, este foarte ușor să-i arunci mâinile și străin obiecte din interior fără oprire). A doua după autoliză și alte 3 minute de frământare este versiunea finală.
Al lui Lisss, mare cerere, ați putea, dacă nu chiar dificil, să încercați să atașați tăietorul cubului de la 5530 la cel de-al 6-lea Bosch, brusc acesta va sta deasupra inelului de plastic? Ar fi minunat dacă da. Vă mulțumesc anticipat

autoliz.jpg
Mașini de frământat
final.jpg
Mașini de frământat
Al lui Lisss
Deyrdre, multumesc pentru poze, un framantator excelent, un vis ...

Citat: Deyrdre

Al lui Lisss, mare cerere, ați putea, dacă nu chiar dificil, să încercați să atașați tăietorul cubului de la 5530 la Bosch 6, brusc acesta va sta deasupra inelului de plastic?

Mi-ar plăcea, dar am un model fără tăietor de cuburi - acesta este 5529 cu el. Vreau să cumpăr separat, dar sunt încă scumpe la noi - jumătate din prețul combinei în sine, așa că aștept ca prețul să scadă, iar când devine mai ieftin - îl voi măsura imediat pe Bosch 6 și raportează-ți

Mă îndoiesc doar că va fi - există un dispozitiv de fixare - un știft lung subțire, iar într-un 6-ke - un dispozitiv de fixare atât de gros ...

Deyrdre
Absolut deloc
Citat: Lisss

Mi-ar plăcea, dar am un model fără tăietor de cuburi - acesta este 5529 cu el. Vreau să cumpăr separat, dar sunt încă scumpe la noi - jumătate din prețul combinei în sine, așa că aștept ca prețul să scadă, iar când devine mai ieftin - îl voi măsura imediat pe Bosch 6 și raportează-ți
Oh scuze . Apoi îmi voi păstra pumnii, astfel încât prețul să scadă în curând. Și atunci nu le avem - nu le vom face niciodată. Ceva poate fi comandat în centrul de service din catalogul pieselor de schimb germane, doar că în Germania nu există încă nici așa ceva.
Citat: Lisss

Mă îndoiesc doar că va fi - există un dispozitiv de fixare - un știft lung subțire, iar într-un 6-ke - un dispozitiv de fixare atât de gros ...
Eh, se pare că producătorul a prevăzut totul, păcat (din lateral se părea că sistemele de fixare erau similare ..) Totuși, speranța moare ultima. Mulțumesc foarte mult
Kseny
Reabilitez malaxorul meu Bosch.
Ieri am frământat pâine de hrișcă într-un mod minunat
Iată rezultatul lotului:
Mașini de frământat
Iată rezultatul pâinii:
Mașini de frământat
Cine are nevoie de o rețetă, aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...=26&topic=6467.0#msg71302
Margit
Îmi pare atât de rău că nu știam despre existența unui astfel de site minunat înainte. Doamne, cât timp am pierdut!
Răsfoind paginile, citind diferite subiecte, subiecte foarte interesante cu rețete, sfaturi, am luat foc să cumpăr un filtru de pâine, alegerea a căzut pe Panasonic 255. Acum, după ce am citit toate opiniile deja din acest subiect, cred că s-ar putea totuși fi mai bine să cumpărați un mixer bun pentru aluat și cuptorul în cuptor, ca înainte? Vă rugăm să ne informați, ținând cont de mulți ani de experiență. Ce ați face acum dacă ați începe să coaceți? Desigur, dacă fondurile mi-ar permite, aș cumpăra totul dintr-o dată. Și acum am de ales, sau - sau.
Rezident de vară
Aș cumpăra un frământător acum. Soțului meu nu-i place pâinea de la HP. Soba frământă doar, dar coac la cuptor.
Tanyusha
O mașină de recoltat Margit bună este scumpă, dar un producător de pâine este încă mai ieftin, puteți frământa aluatul într-un aparat de pâine, apoi coaceți în cuptor și, în cele din urmă, cumpărați o combina.
Margit
Citat: tanya1962

O mașină de recoltat Margit bună este scumpă, dar un producător de pâine este încă mai ieftin, puteți frământa aluatul într-un aparat de pâine, apoi îl puteți coace în cuptor și, în cele din urmă, să cumpărați o combina.
Văd ... Și totuși, dacă ignorați prețurile?
Tanyusha
Margit acum îmi este greu să fac o alegere, am atât o mașină de pâine, cât și un frământător. În fiecare zi fac aluat de pâine într-un aparat de pâine și am un frământător pentru anumite pâini, pe care le fac doar în weekend.
Administrator
Citat: Margit

Văd ... Și totuși, dacă ignorați prețurile?

Dacă nu ești atent la prețuri, de exemplu, îmi place foarte mult combinația Kenwood cu un set de cuțite pentru bătut și frământat aluat, astfel de bătături solide și puternice și un cuțit și multe viteze diferite.
Margit
Citat: Admin

atunci, de exemplu, îmi place foarte mult combinația Kenwood cu un set de cuțite pentru bătut și frământat aluat, astfel de bătături solide și puternice și un cuțit și multe viteze diferite.
Și ce model, puteți vedea link-ul?
Înseamnă că este mai bine să obțineți un frământător bun și să coaceți în cuptor?
Nu v-am auzit părerea, Admin!
Margit
Cred că am găsit, modelul Kenwood Major KM023,
Mașină profesională. Dar Kenwood KMX-55 ar fi mai potrivit pentru mine, nimic mai mult, doar un frământător, iar prețul este rezonabil.
Kseny
În principiu, sunt foarte mulțumit de Bosch, cumpărat cu 6600 de ruble. - o combinație cu funcția de frământat aluat cu cârlig (foto în pagina anterioară). Făcătorul de pâine este acum în cămară. Fac frământarea în Boch, calitatea frământării este mai bună, puteți frământa mai mult aluat decât în ​​KhP. Am încetat să folosesc cântarul cu totul, măsoară apa cu un pahar și făina - pe măsură ce sufletul o cere, totul cu ochii, nu au existat niciodată puncții. Coac atât drojdia, cât și drojdia.
Singurul lucru pe care îl folosesc o găleată de la HP pentru coacere la cuptor (nu am găsit încă un vas potrivit). Pâinea crește de 3-4 ori.
În același timp, nu hidratez, nu pulverizez, nu acoper. Pâinea este foarte aerisită, cu o crustă subțire crocantă.
Deci, acum nu este ambiguu - HP nu ar cumpăra.
Begemot133
Kseny, și cât timp frămânți aluatul de drojdie? Și apoi instrucțiunile pentru Bosch (am 46R1) spun 6 minute, dar mi se pare că acest lucru nu este suficient
Kseny
6 minute nu sunt suficiente, cu siguranță. Nu știu ora, mă uit la elasticitatea mâncării, uneori o frământ aproximativ 20 de minute. Prefer un aluat mai subțire (ca să fie mai moale).
Țigan
Citat: Kseny

6 minute nu sunt suficiente, cu siguranță.
iar în drumul meu despre drojdie este scris din 1,5 kg de făină plus ingrediente timp de 2-5 minute.
după părerea mea, nu depinde de timp, ci de viteza și calitatea amestecului
Kseny
Mi se pare că la orice viteză, 2-5 minute este foarte puțin, glutenul nu va avea în mod normal timp să se dezvolte. Frământarea mea se face în mod optim la viteza a 2-a, dacă faceți mai mult, va fi doar cârnați.
Țigan
Da, m-am entuziasmat. Nu l-am citit gânditor. Se pare că totul este mult mai complicat:
Mașini de frământat
Administrator
Citat: țigan

iar în drumul meu despre drojdie este scris din 1,5 kg de făină plus ingrediente timp de 2-5 minute.
după părerea mea, nu depinde de timp, ci de viteza și calitatea amestecului

Înregistrat - da! Dar aluatul se dovedește a fi de proastă calitate pentru pâine, nu frământat, nu există încă gluten.
Este optim să frământați până când se obține netedă și elasticitate și se formează un coc - și aceasta va dura aproximativ 15 minute în timp.
Begemot133
Mulțumesc pentru răspunsuri. Chiar înainte am frământat într-un aparat de fabricat pâine și acolo a frământat timp de până la o jumătate de oră. Și apoi am citit instrucțiunile și m-am întrebat cum se poate dezvolta glutenul în 5 minute. Recent, încă mai coac pâinea la cuptor, iar apoi combina a apărut relativ ieftin, așa că am decis să aflu această problemă. Cred că poate scoate aparatul de fabricat pâinea și să frământe în combina. Dar dovedirea aluatului în filtru este convenabilă - l-am abandonat și l-am uitat timp de două ore
julifera
Îmi doresc un frământător bun de atât de mult timp și, în același timp, uneori frământați în ambele HP în același timp, lăsați grâul pentru verificare în HP, lăsați secara să stea în cuptor, astfel încât să nu fie trasă mai târziu , și nu-mi amintesc ultima dată când am copt în HP.

Dar tot nu pot alege un amestecător de aluat, atunci nu este corect, atunci este, cel mai probabil pentru că nu prea am nevoie de el și frământarea în HP este destul de satisfăcătoare, mai ales cu verificarea și programarea, altfel aș fi cumpărat-o cu mult timp in urma ...

Și pentru preț - 2 CP împreună m-au costat mai puțin de un mixer bun.

Dar vreau totuși - liniștită, convenabilă, frământând bine toate tipurile de aluat, fără atașamente inutile.

Modelul pe care l-am găsit Margitcare Kenwood KMX-55 - Mi-a plăcut, acest mâner vertical din castron este mult mai confortabil. Altul ar fi să găsești mai multe recenzii despre el ...
Kseny
Citat: Begemot133

Dar dovedirea aluatului în filtru este convenabilă - l-am abandonat și l-am uitat timp de două ore
Mi se pare că dovedirea în cuptor nu este mai rea. L-am bagat la cuptor cu lumina aprinsă și am setat cronometrul, apoi pornesc coacerea. (Ei bine, poate o mișcare suplimentară doar în comparație cu HP).
tătic
Citat: Begemot133

Chiar înainte de aceasta am frământat într-o mașină de fabricat pâinea, apoi am frământat timp de o jumătate de oră. Și apoi am citit instrucțiunile și m-am întrebat cum se poate dezvolta glutenul în 5 minute
Îmi place să amestec într-un robot de bucătărie în 1 minut nepoliticos aluat (în sensul de neamestecat) și se lasă timp de 15-30 de minute pentru autoliză, iar apoi se obține mai repede un aluat cu gluten dezvoltat
julifera
Citat: taty

Îmi place să amestec într-un robot de bucătărie în 1 minut nepoliticos aluat (în sensul de neamestecat) și se lasă timp de 15-30 de minute pentru autoliză, iar apoi se obține mai repede un aluat cu gluten dezvoltat
în sensul că într-adevăr în 5 minute după autoliză se va dovedi? grâu cel puțin?
tătic
Am o mamă 4756
după 20-30 minute de autoliză în 6 minute - aluat normal de grâu, făină obișnuită de bogumila.
Și secară, iartă-mă, în general frământ cu o lingură - nu există mult gluten în el, ceea ce se poate dezvolta acolo, spre deosebire de secara de grâu.
Am citit undeva. că aluatul cu umiditate ridicată și cu un conținut ridicat de făină care nu este de grâu se propune a fi realizat în două etape
frământați aluatul din grâu (umiditate 65%), dezvoltați gluten și apoi, folosind duza moale, adăugați apa lipsă și alte făină, dar nu am duza moale
Kseny
Am citit undeva.că aluatul cu umiditate ridicată și cu un conținut ridicat de făină care nu este de grâu se propune a fi realizat în două etape
frământați aluatul din grâu (umiditate 65%), dezvoltați gluten și apoi, folosind duza moale, adăugați apa lipsă și alte făină, dar nu am duza moale
taty, mulțumesc pentru idee, mă întreb ce fel de duză este aceasta, poate poți face fără ea?
tătic
undeva este o fotografie în acest fir, până când am găsit-o ...
poate poți fără asta, încearcă
Ac de păr
Citat: tanya1962

Fetele sunt cumva ciudate de ce BOSCH nu amestecă bine o cantitate mică de aluat, am un astfel de miracol
Mașini de frământat
un castron de 4,5 l amestecă bine orice cantitate, iar italianul de la MISHI este bine frământat cu o spatulă.

AM ALEGAT DARUL MEU PENTRU CÂND-FIȚI ASA !!!

Acest animal va frământa aluatul pe găluște, tăiței și chak-chak, mai bine decât SD-255 al meu? Nu vreau o secerătoare, vreau o fiară care să frământe orice aluat.

Nu există o astfel de bestie în metrou Khimki.
Țigan
Ac de păr
Mașini de frământat
Ac de păr
Țigan, sta ca un aparat de manechin !!! Pentru a-l cumpăra, trebuie mai întâi să fiu soția lui Rockefeller, iar apoi văduva lui ...
Ac de păr
Frământătorul care are Tanya1962 costă aproximativ 6.000 de ruble. Și am văzut și un mixer de aluat în Expert, se pare, Krups, tot cam 6.000 de ruble. Dacă nu frământă mai bine decât SD-255, atunci nu mă voi deranja. Și dacă este mai bine? De unde știți?
Țigan
Apropo, KitchenAid este în Israel la fel ca multe alte firme precum Kenwood ..
Ac de păr, unde este Marea Roșie, nu-i așa? atunci în același timp vei cumpăra un cadou pentru tine

prietena mea a cumpărat-o pe ea - nu este fericită .. cocul nu este terminat ..
Mașini de frământat
Ac de păr
Marea Roșie este a ta. Ați spune cel puțin ce să împărțiți / înmulțiți aceste crocozide cu linkul pentru a obține dolari ... Altfel vreau să întorc monitorul ...
Țigan
împărțit la 3,5-3,7 aproximativ. TVA vă va fi returnat la frontieră
Al lui Lisss
Citat: țigan

împărțit la 3,5-3,7 aproximativ.

Țigan, dacă o împărțiți astfel, ce fel de monedă veți obține - ruble sau dolari?
Freken Bock
Citat: țigan


... prietena mea a cumpărat-o pe ea - nu este fericită .. nu se face cocul ..
Mașini de frământat

Așteptați un minut! Omul turtă dulce nu este nevoie aici. Aluatul este diferit ca consistență pentru pâinea din cuptor, mai lichidă.

Ac de păr, aparatul este cu siguranță mai puternic decât un producător de pâine. Frământarea aluatului pentru găluște-tăiței - cântec.
Ac de păr
Freken Bock!
Eu, pentru orice eventualitate, voi clarifica. GASTRO QF-3470 frământă aluat pentru tăiței, găluște și chak-chak fără acea tulpină, pe care o are în același proces SD-255?
Tanyusha
Acul de păr este singurul dezavantaj al modelului GASTRO, care este foarte zgomotos, ca un tractor.
Freken Bock
Oh, ac de păr, vorbesc despre Kenwood. A văzut o fotografie a unui țigan și m-a dus! Apropo, funcționează și ca un tractor. Și sărind pe masă.
Ac de păr
Freken Bock, De asemenea, m-am gândit că bazarul este cam diferit ...

Tanya1962! Am scris despre tractor, dar despre frământare ... ai scris deja să scrii, dar cumva nesigur ...
Tanyusha
Nu fac găluște cu un ac de păr, dar fac aluat pentru pâine în fiecare zi într-un mixer de aluat, interferează bine, cred că voi frământa aluatul de găluște, este puternic.
puternic
Fetelor, dragă, nu mai există puterea doamnelor mele. Deja așezat și citind, și în timp ce stau în picioare, am citit - totul s-a amorțit, ochii mei - într-o grămadă Vă rog să-mi spuneți ce putere este de dorit ca un amestecător de aluat să frământe aluatul pentru plăcinte, prăjituri, frământat carne tocată - în general, pentru un deletant, nu pentru un fan al amestecurilor reci și complicate
tanya1962 , unde în internet este posibil să te uiți la modelul tău tare, nu găsesc ceva în niciun fel?
Și încă nu înțeleg ce model are Boshik Kseney
Fetelor, ajutați-mă să decid, vă rog

Fusha
Citat: țigan

împărțit la 3,5-3,7 aproximativ. TVA vă va fi returnat la frontieră

O, te pot chinui puțin? În viitorul apropiat, prietenii pleacă în Israel și un preț atât de fantastic pentru Kitchen Aid încât nu pot rezista să comand acest vis de 10 kilograme. Spune-mi, în ce sumă de TVA, ei bine, poate deveni și insolent și să afli că se produc reduceri la sărbători?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine