ProstoMax
În general, există o reaprovizionare în bucătărie sub forma Muli 5004, dar până acum nu a ieșit ceva miraculos ... Dansul cu un tamburin și genuflexiunile nu ajută.

Există o întrebare pentru cei care coace conform cărții de rețete și o măsoară cu o ceașcă de măsurare standard de la Moulinex, care este inclusă ...

Dacă te uiți la pahar, atunci aproximativ două treimi este scris 1 și chiar peste 1 1/2 CUP. Din câte am înțeles, dacă turnați făină în cel mult 1 1/2 va fi un pahar și jumătate conform rețetei? Sau în toate rețetele când scriu 3 pahare, chiar trebuie să turnați trei pahare pline și apoi încă o jumătate? Și atunci cum să măsoară jumătate dacă nu este cilindric, ci trapezoidal?

Tocmai au făcut pâine de trei ori, de trei ori aluatul a fost lichid. Este mai ușor cu apă - puteți măsura exact acolo mililitri.

Ar trebui ca toate rețetele de pâine să producă un coc care să nu se lipească de pereți?

Folosesc drojdie NEVADA.

Făina pare a fi bună.
Mueslik
Cartea de rețete sugerează măsurarea făinii cu un pahar?
Nu în grame?
Cub
Nu pot spune nimic despre un pahar lui Moulinex ...

Nu reinventați roata, măsurați făina în grame. Dacă nu există nici o scară (încă), atunci utilizați conversia de mililitri-grame (o cană CUP standard, menționată în rețete, este de obicei de 240 ml, adică aproximativ 150 g de făină).

Oricum, citiți acest lucru: #

Și, de asemenea, acest lucru:https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1500.0

Dacă ceva nu este clar, nu ezitați să întrebați, vom încerca să vă ajutăm !!

ProstoMax
Pur și simplu nu am avut timp să cumpăr un cântar bun - îl măsoară cu ochelari ...

În general, imediat după analizarea cărții, a fost găsită o eroare ...

La pagina 42, rețeta pentru „Pâine de grâu și secară” spune:
Apă caldă 500 ml
Sare 2 lingurițe
Făină de grâu 350 grame (1 1/4 cani).
Făină de secară 350 grame (1 1/4 cani).
Drojdie 3/4 linguriță

La pagina 60 în rețeta „Pâine de secară în stilul suprasolicitat”
Apă caldă 600 ml
Sare 2 lingurițe
Făină de grâu 200 grame (1 cană).
Făină de secară 500 de grame (2 1/2 căni).
Drojdie 1 linguriță
După cum puteți vedea, pentru aceeași cantitate de făină în diferite rețete, diferența de apă este de 100 ml, deși puțin mai puțin drojdie ...

dar dacă paharul de măsurare al Moulinex este de 200 de grame, atunci un sfert este de 50 de grame,
atunci cum au obținut 350 de grame din 1 și un sfert de cană în prima rețetă?

atâta tot - aștept cântarul ... chiar și instrucțiunile nu pot fi scrise normal
ProstoMax
Citat: Cubic


Oricum, citiți acest lucru: #

Și, de asemenea, acest lucru:https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1500.0

Dacă ceva nu este clar, nu ezitați să întrebați, vom încerca să vă ajutăm !!

mulțumesc - l-am citit deja - de fapt după aceea, au apărut întrebări - deoarece peste tot se dovedește că aluatul ar trebui să fie ca un coc nelipicios, dar se răspândește ...

Pur și simplu nu am vrut să adaug făină - se pare că totul este conform „rețetei” și așa fac
Administrator

Deoarece diferite făini iau cantități diferite de apă, în special secara necesită multă apă. Un om de turtă dulce făcut din făină de secară nu este același lucru cu făina de grâu - citiți despre pâinea de secară.

Urmați link-urile indicate în subiect Coacerea pâinii într-o mașină de fabricat pâinea, nu sunt degeaba indicate acolo.

Practic un pahar „standard” este un pahar de 250 ml. cu diviziuni.

Un astfel de pahar poate fi achiziționat gratuit de la gospodării. magazin. Într-un pahar 250 ml. există aproximativ 150 de grame de grâu și 130 de grame de făină de secară.

Dacă aveți un volum diferit de sticlă - faceți proporția dvs. cu cea a „standardului” de 250 ml.

uite aici - făina ia apa altfel.

Interacțiunea diferitelor tipuri de făină cu lichid
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0
Cub
Există mililitri pe sticlă? Trebuie să fie!! În consecință, puteți număra.

Dar dacă, desigur, aveți răbdare, atunci este mai bine să așteptați cântarul.

Despre chifla: pâinea simplă din grâu nu are chifle lipicios, așa că trebuie să adăugați făină până când obțineți idealul

Pentru briose, prăjituri de Paște - un coc este diferit: lipicios sau deloc un coc, ci un „vierme”

Există o poveste separată despre secară ... dar totul dintr-o dată este probabil mult, obișnuiește-te treptat.
Administrator
Citat: ProstoMax

Pur și simplu nu am vrut să adaug făină - se pare că totul este conform „rețetei” și așa fac

În rețete pot exista greșeli de scriere și greșeli - concentrează-te doar asupra stării kolobokului la coacerea pâinii de grâu sau de secară cu o cantitate mică de făină de secară - până la 40% din greutatea făinii de grâu.
Mueslik
În Mula, paharul este plin, sub cuțit, aproximativ 390 ml, respectiv. este mult mai mare decât un pahar standard ... Și, aparent, ați făcut o greșeală standard - atunci când măsurați ml de făină - nu sunteți egali cu grame: așa cum v-a observat deja Admin
Și apoi, există prea multă apă în rețete, puteți să o reduceți cu 40-50 ml și să vă uitați în spatele cocului
ProstoMax
bine - nu confund ml cu grame, e clar că există o diferență ...

dar faptul că este multă apă, sunt de acord - în general, mâine voi cumpăra un cântar pentru patam, altfel traducerea produselor ...
Mueslik
Este bine să nu vă confundați, veți fi foarte surprinși - aceasta este cea mai frecventă greșeală la marcarea produselor
ProstoMax
În general, după achiziționarea cântarelor, acesta a fost realizat conform rețetei din cartea de pâine albă.

Super - toată lumea este încântată

Acum vom experimenta mai departe
Yanvarskaya
Cartea de rețete care a venit cu producătorul de pâine precizează clar pe ultima pagină că ingredientele trebuie cântărite în timp ce se face aluatul! Măsur cu o ceașcă de măsurare doar lichidul pentru pâine (apă, zer, lapte etc.) și totul este în regulă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine