Cheesecake

Categorie: Cofetărie
Cheesecake

Ingrediente

Fursecuri jubiliare 300 g
Gelatină 20 g
Apă 100 ml
Unt 150 g
Cremă 33% 200 ml
Zahăr 70 g
Cremă de caș cremă 400 g
Ciocolata, fructe pentru decor

Metoda de gătit

  • Se toarnă 20 g de gelatină cu 100 ml de apă rece, se lasă 40 de minute. În acest moment, mărunțiți 300 g de fursecuri într-o mașină de tocat carne, amestecați cu 150 g de unt topit până se omogenizează, puneți-o într-o matriță, aplatizați-o, dați-o la frigider. Bateți 200 ml de smântână grea (33%) cu 70g zahăr, adăugați cașcaval cremos (dacă aveți - Philadelphia, Mascarpone, ei bine, pentru noi, mai banal, 2 borcane de Almette sau 2 băi de Rama Cream-Bonjour - caș brânza este potrivită!), bateți-l din nou. încălziți gelatina umflată, dar nu aduce la fierbere !!!!, se adaugă la amestec și se bate din nou, se toarnă masa rezultată pe baza de patiserie, se netezește și se dă la frigider timp de 3-4 ore. ciocolată rasă deasupra. Și nu a fost deloc de prisos ca kiwi-ul să stea în frigider.
  • Prima dată când am făcut cheesecake, am făcut-o în această succesiune. Drept urmare, am fost distras de câteva ori și abia am avut timp să așez umplutura uniform, mi-a înghețat chiar în fața ochilor.
  • Acum fac totul invers. Mai întâi baza, apoi umplutura. Atât de mai calm
  • Rețetă de pe forumul contabilului șef din Zaochnitsa.


Croșetată
celfh
Ce crezi, dacă se adaugă fructe / fructe de pădure la umplutură? Sunt acolo la casă sau este mai bine să nu stricați cheesecake-ul?
celfh
De ce nu? Desigur. Este posibil în partea de jos și de sus. Da, probabil că va fi grozav în umplutura în sine. Există o cantitate atât de mare de gelatină încât va reține orice masă
Apropo, kiwi-urile de pe tortul meu de brânză nu erau deloc de prisos.
Croșetată
celfh
Deja făcute, în plus, ale mele au fost deja înjumătățite. Mi-a placut foarte mult !!! Va multumesc mult !!!

🔗

P.S. Am intrat în necazuri cu lateralul, trebuia să fac mai jos ...
Omela
Croșetată, foarte frumos!!!!!!!!!!!!!!!!! Nu ai spune despre latură, nu aș fi observat !!!
magog
Abia astăzi am făcut ceva similar desert cu zmeură. Stratul inferior este fursecuri ușor umezite cu lapte. Urmează un strat de zmeură proaspătă. Apoi umpleți-l cu amestecul: 0,5 l smântână + 0,5-0,7 căni de zahăr. amestec pulberi (eu am amestecat cu un mixer). Se toarnă un pachet de 25 g de gelatină cu un pahar de apă fiartă rece, se încălzește după umflare, se combină cu smântână și se toarnă desertul. După întărire, există. Când am făcut-o, m-am gândit la variante pe tema cheesecake, iar apoi tema a apărut!
Pakat
celfh, de unde să cumpărați cookie-uri Jubilee sau cum să le înlocuiți?
Există o penurie în Canada, restul nu este o problemă, în orice super există ...
celfh
O, fetelor, băieți! Mulțumesc foarte mult, atenție frumoasă ... Și dimineața, da luni - este doar o taxă de bună dispoziție!

Citat: Pakat

celfh, de unde să cumpărați cookie-uri Jubilee sau cum să le înlocuiți?
Pakat, Îl scot pe Jubileu dintr-un obicei persistent, și așa, probabil, va face orice pâine scurtă, dar nu foarte sfărâmicios

Fărâmă! Fotografia este minunată și atât de delicioasă! Ciocolata este interesantă, foarte răcoritoare
A-lika
Desert minunat, mulțumesc pentru predare. Foarte simplu, chiar și un student poate :) Am făcut-o pentru a doua oară. De ambele ori cu brânză Almete se obține o cremă foarte delicată. Decorat cu zmeură și afine deasupra.
Milla
Îmi exprim mulțumirile mari și DELICIOASE ȘI nu este greu de făcut și deliciul se mănâncă rapid
celfh
Citat: Milla

Și nu este dificil de făcut și delicios se mănâncă rapid
Mult succes pentru tine si familia ta !!!!
nakapustina
celfh , vă rog să-mi spuneți, care este dimensiunea matriței pentru acest număr de produse?
celfh
nakapustina, am o formă de 24 cm
nakapustina
celfh, mulțumesc
nakapustina
celfh, mulțumesc pentru deliciosul desert rapid și fraged, mai ales de la fiica mea, am cerut mult timp să fac așa ceva. Am o întrebare: a fost necesar să ung mucegaiul (l-am făcut într-un pahar) sau să-l așezăm cu folie alimentară?, Deoarece a existat o ușoară dificultate la tăiere, nu a fost foarte bine separat de bobine și ele sunt încă ondulate sau am spart tehnologia undeva sau mâinile nu cresc de acolo +1
Cheesecake
celfh
nakapustina, spre sănătatea ta și a fiicei tale! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut.
Am o matriță din silicon. Doar eu chiar ung ușor siliconul cu ulei vegetal.
Și într-o formă de sticlă, probabil, a fost necesar să o așezați cu un film, atât de mult încât să fie posibil să apucați tortul de margini și astfel să-l scoateți. Sau nu trebuie deloc scoasă din matrița de sticlă?
Veronica
Spune-mi, trebuie să răcească gelatina încălzită sau să o toarnă direct în amestec în timp ce este fierbinte? :) Pts. o rețetă interesantă, vreau să încerc, am făcut deja o cheesecake obișnuită cu produse de patiserie de mai multe ori, dar mergem doar la această opțiune ...
celfh
Citat: Veronica

Spune-mi, trebuie să răcească gelatina încălzită sau să o toarnă direct în amestec în timp ce este fierbinte?
Nu este nevoie să răciți gelatina. Am scris acolo că masa cu gelatină prinde foarte repede, așa că am schimbat ordinea acțiunilor mele. Mai întâi, baza, apoi fac umplutura
Galina ufa
Poti clarifica? În rețetă, sunt scrise 200 g de fursecuri, iar în explicație 300 ... Skoko-atârnă în grame
celfh
Galina, desigur, trebuie să clarificați. Desigur, 300 de grame
Galina ufa
Multumesc pentru raspunsul rapid. In acest weekend voi face acest desert)
celfh
Îmi doresc ca dumneavoastră și celor dragi să vă placă brânza
Galina ufa
Mulțumesc pentru dorință, cu siguranță voi raporta despre gust)
Galina ufa
Raportez, așa cum am promis: am făcut-o, au mâncat-o, au spus MAI MULTE! Multumesc pentru reteta!
celfh
Galya, mă bucur foarte mult că mi-a plăcut rețeta!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine