Kiev gem uscat

Categorie: Blanks
Kiev gem uscat

Ingrediente

Boabe și fructe
Zahăr
Apă

Metoda de gătit

  • O fac din orice fructe de pădure și fructe: căpșuni, coacăze, cireșe, prune, mere, pere.
  • Boabele și fructele sunt sortate, spălate. Siropul este făcut din 2 pahare de zahăr și 4 pahare de apă. Fructele și fructele preparate se scufundă în sirop de fierbere și se fierb timp de 5-7 minute.
  • Fructele fierte se îndepărtează cu o lingură cu fante pe o sită, se lasă să scurgă siropul, se rulează în zahăr pudră, se întind pe o foaie de copt și se usucă într-un cuptor cald, răsucindu-se de mai multe ori. Când cuptorul s-a răcit, fructele se îndepărtează, se lasă 1-3 ore, apoi se pun în borcane sau cutii de tablă. A se păstra într-un loc uscat. Am făcut căpșuni, am rulat fructe de pădure în zahăr și le-am uscat la temperatura camerei fără cuptor.Fructele au gust de marmeladă foarte groasă.

Notă

Este ceva asemănător fructelor confiate. Un astfel de blocaj la Kiev a fost făcut doar de celebrul cofetar Balaban și a fost furnizat chiar curții regale.

Rezident de vară
Și ce prune și caise ........ Am încercat-o odată și mult timp nu pot uita acest gust divin
krapivka
Citat: pushanya

KIEV DRUM JAM
Fructele fierte se îndepărtează cu o lingură cu fante pe o sită, se lasă să scurgă siropul, se rulează în zahăr pudră, se întind pe o foaie de copt și se usucă într-un cuptor cald, răsucindu-se de mai multe ori.
care ar trebui să fie temperatura unui cuptor cald?
degetul mic
Rezident de vară Și despre prune-caise ca gem uscat, poți să te rog (dacă ai făcut-o singur, bineînțeles)? Și apoi, cumva, nu am dat peste o opțiune cu aceste fructe. Am uscătorul Isidri aici în două zile și vreau să-l încerc imediat - probabil aș putea să-l fac din căpșuni. Doar acest lucru, probabil, va fi în continuare mai mult fructe uscate decât gem. Sau este diferența că fructele sunt fierte și presărate cu zahăr pentru „gem”?
Rina
De ceva timp, atelierul în care a fost pregătit acest gem mai uscat a fost situat într-o aripă a Palatului Mariinsky - pe atunci o clădire abandonată și acum reședința președintelui Ucrainei.
pushan
temperatura ar trebui să fie de 40-60 de grade, nu mai mult, altfel va avea loc caramelizarea și boabele vor fi tari. Fructele trebuie fierte în sirop, dacă pur și simplu le uscați într-un uscător, vor exista fructe uscate sau chipsuri de fructe
Croșetată
Anul trecut am făcut gem de Kiev uscat conform rețetei din cartea Gastronome „Despre goluri”, gust divin !!! Merită cu adevărat bătaia de cap să o faci !!!
solmazalla
Voi pune subiectul. Și voi face delicios, așa cum am făcut-o deja în propriul meu suc.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine