Alexandra
In ce oras locuiesti, Natina ?

La Moscova la VDNKh sau la Nastya - Brusniki în magazinul online PekiSam (căutați Temka pe forumul nostru)

Dar pentru căutarea ingredientelor în diferite orașe există Temki separate, aici inundăm
Morzh
Dacă în Yasenevo, atunci magazinele Kladovochka: acolo, în principiu, totul: atât malț, cât și diferite tipuri de făină
Natina
In Moscova.
Mulțumesc!

Ieri am încercat un grătar de lapte local - frământat perfect!
Alexandra
Natina ,

Dacă ți-a plăcut o rețetă, autorul va fi încântat dacă te dezabonezi în Temka și îi mulțumești dând clic pe butonul „Mulțumesc” de sub avatarul său

La urma urmei, rețetele nu sunt „locale”, ci mai ales fie originale, fie aduse și „elaborate” la perfecțiune. Aici avem o comunicare personală plină de viață. Alăturați-vă - nu numai brutăriei, ci și comunității de brutari
Natina
Uh-huh, înțeleg, voi apăsa ...

Apropo, am găsit o rețetă interesantă - dar dificilă pentru mine până acum. Există o explicație pentru alte mărci de HP.

Spune-mi, nimeni din Bork nu a încercat să coacă? nu am numărat deja?
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0
Alexandra
Și ce este de contat ??? Rețetă pentru 500 g făină, ia și coace
Dacă trebuie să reproduceți modurile - pentru aceasta în Bork, spre deosebire de Panasonic, există programare
Adevărat, m-am înțeles fără asta
Îmi amintesc că am avut un anumit număr de rețete de secară pe care le-am copt în Bork - deși repet încă o dată: x / n nu contează
Morzh
Întrebarea mea este: cât de umed ar trebui să fie pâinea și cum să verificăm conținutul de umiditate. Conform sentimentelor mele subiective, mă ud mai mult decât cel din magazin. Și cum ești și cum ar trebui să fie?
Omela
Morzh , despre ce fel de pâine vorbim? Dacă proporția de apă / făină este observată în timpul frământării, atunci sentimentele tale sunt cu adevărat subiective. Site-ul a discutat în repetate rânduri despre diferența dintre pâinea de casă și cea din magazin. Încercați să coaceți pâinea cu o rețetă diferită și comparați senzațiile!
Evgeniya
Buna dragi bucatari)
Acum o săptămână, eu și mama am cumpărat și un aparat de fabricat pâine Bork. Primele 3 jocuri au fost foarte bune. Și apoi ceva a mers prost. Se ridică, dar nu chiar. Nu știu încă ce se întâmplă.
Am vrut să vă povestesc despre blocarea afișajului. POATE FI DEBLOCAT CHIAR CÂND AFIȘATUL ESTE FIERBINTE. Este necesar să faceți clic pe „CICLU”, apoi pe „CULOAREA SCURTULUI”. Și asta este tot, ÎNCHEIEREA BLOCĂRII.
Și puteți folosi deja becul care se află în filtru)
Omela
Evgeniya , bun venit pe forum! Coaceți după aceeași rețetă sau altele diferite? Încercați mai întâi să schimbați drojdia.

Nu am înțeles despre bec!
Citat: Eugene

Și puteți folosi deja becul care se află în filtru)
Evgeniya
Coac cu aceeași drojdie pe care am folosit-o mai devreme pentru o mașină de pâine. Totul a funcționat. Și în ultimele 2 zile, din anumite motive, aluatul crește doar la jumătate.

Despre bec.

Am un Bork BM SBA 1062 SI Bread Maker.
Există un bec (lumină de fundal) în interiorul aparatului de pâine, când îl porniți, puteți vedea mai bine prin fereastră ce se întâmplă în interiorul aparatului de pâine.

Evgeniya
Fetelor, care este cea mai bună drojdie din contul dvs.?))
Omela
Citat: Eugene

Coac cu aceeași drojdie pe care am folosit-o mai devreme pentru o mașină de pâine.
Știi, drojdia are tendința de a se strica. Unde le stocați?

Citat: Eugene

Fetelor, care este cea mai bună drojdie din contul dvs.?))
Pentru drojdie, avem subiecte speciale:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Folosesc drojdie proaspătă Suită.
Evgeniya
Mulțumesc))
Drojdia nici măcar nu are timp să fie depozitată, mă coc în fiecare zi)

Acum am pus pâine cu ou)) Și a crescut de la mine, așa cum ar trebui))
Cred că problema a fost cel mai probabil în apă. Poate că a adăugat prea frig, sau invers, fierbinte)

Dar sunt sigur că nu este vorba de drojdie) le-am cumpărat săptămâna aceasta, sunt proaspete, marca este bună)) am copt cu aceeași drojdie înainte, totul a fost minunat)
Acum am suspiciuni despre puțină apă)
Pacan4ik
Buna tuturor! Vreau să cumpăr HP Bork BM 500, dar aș dori să am o dimensiune minimă de coacere de 500, nu de 750. Este posibil să implementați acest lucru în acest dispozitiv adăugând mai puține ingrediente în termeni procentuali? Este posibil să setați manual timpul de coacere?
Omela
Pacan4ik , bun venit pe forum!

Citat: Pacan4ik

Este posibil să setați manual timpul de coacere?
Puteți crea un program de utilizator pentru dvs. și puteți seta timpul necesar de coacere acolo.
Sau coaceți într-un mod semi-automat, adică frământați în program. Apoi opriți HP, controlați singur creșterea pâinii și, la momentul potrivit, porniți timpul necesar de coacere de la 10 minute la 1 oră.

Citat: Pacan4ik

Aș dori să am o dimensiune minimă de coacere de 500, nu 750.
750 este un ghid. Pentru paine 500g. Puteți opri coacerea cu 10-15 minute mai devreme.

Nu există instrucțiuni la îndemână, după părerea mea, greutatea minimă a făinii pentru HP este de 250g.
Omela
Pacan4ik , mult noroc! Apropo, pentru coacerea pâinii mici, este mai bine să folosiți o găleată rotundă (este mai mică)
Korella
Citat: Omela

Pacan4ik , mult noroc! Apropo, pentru coacerea pâinii mici, este mai bine să folosiți o găleată rotundă (este mai mică)

Am vrut să scriu și despre o găleată rotundă.

Dar, în principiu, coac pâinea albă la programul 3 în următorul raport: apă 260 ml, făină 400 grame, sare, zahăr, linguriță, Pod. ulei 1 lingura. l. și 1-1,5 lingurițe de drojdie, adică la ieșire avem aproximativ o pâine de 600 de grame. Coac într-o găleată dreptunghiulară, pe un program cu drepturi depline, am stabilit dimensiunea la 750 de grame, se dovedește bine.
Pacan4ik
Mulțumesc tuturor pentru feedback, am cumpărat exact aragazul pe care mi-l doream. Am copt pâine de câteva ori, se părea că zborul a fost normal. Ultima întrebare este, câte grame de făină sunt într-o ceașcă de măsurare? Și atunci nu există încă nicio modalitate de a cumpăra cântare.
Omela
Citat: Pacan4ik

Ultima întrebare este, câte grame de făină sunt într-o ceașcă de măsurare?
Pacan4ik , felicitări pentru achiziție! În pahar 140g. făină de grâu cu dimineața „sub cuțit”. Pâine fericită!
Natina
Colegi, vă rugăm să ajutați!

Am citit despre avantajele drojdiei vii în comparație cu drojdia uscată pe forum - Am cumpărat drojdie vie.
Dar nu găsesc un subiect despre raportul dintre uscat și viu - la urma urmei, în rețete, totul este uscat !!!

Motorul de căutare de pe forum găsește subiectul, dar linkurile sunt inactive

Ajutor cu un link sau un sfat!
Natina
Alexandra,

Mulțumesc!

Am găsit un link cu următorul nume printr-un motor de căutare: raportul dintre drojdia vie și cea uscată - și nu a funcționat ..
Anatoly57
Tovarăși! Ajutor. Am cumpărat soba acum 3 luni. Stăpânesc. Dar există o lipsă constantă de pâine - firimiturile sunt foarte sfărâmicioase, iar crusta este ca o crustă. Cu firimitul, ceva pare să înceapă să funcționeze, dar cu crusta nu înțeleg ce trebuie făcut. Mulțumesc anticipat.
Omela
Anatoly57 , bun venit pe forum! Crusta după coacerea pâinii poate fi unsă cu ulei vegetal, acoperită cu un prosop și lăsată să se răcească complet.

De asemenea, vă recomand să vă familiarizați cu materialul din aceste secțiuni. Există o mulțime de informații utile acolo.

Sfaturi utile și ajutor la coacerea pâinii

Bazele frământării și coacerii pâinii

Mult noroc!
Korella
Anatoly57, după coacere, pun pâinea pe grătar și o acoper cu un prosop de lenjerie, iar când se răcește, o pun într-o pungă și într-un coș de pâine. Crusta se înmoaie în pungă. Ei bine, atunci modul 3 nu este pentru tine, este doar cu o crustă.
Anatoly57
Da, am cruste uscate în orice mod și geanta nu ajută. Am citit-o pe forum, astăzi voi încerca să adaug ulei. Pe scurt, voi experimenta. I-am dat KP soției mele pentru Anul Nou și a văzut că am fost dus și nici măcar nu m-am apropiat de ea.
Omela
Anatoly57 , încercați să coaceți pâinea ACEST reţetă. Rețeta a fost încercată de multe ori, chiar și pe cronometrul pe care l-au copt, pâinea este moale !! Mult noroc!

Anatoly57
Vă mulțumesc pentru ajutor! Aceasta este rețeta pe care am ales-o ieri. Voi încerca să o coac azi. dar vreau să încerc să înlocuiesc jumătate din drojdie cu aluat. Voi fi gata în seara asta și chiar vreau să-l gust și să-l încerc cu aluat. Am făcut ceea ce trebuie înregistrându-mă pe forum și rezolvând problema mea. Nimeni nu este indiferent. Multumesc tuturor. Am citit-o. Acum voi experimenta
Anatoly57
Primele rezultate ale experimentului la 4. Acoperișul este plat. nu a gustat gustul. Se răcește. Dar oamenii deștepți au avertizat, nu-l lăsa să stea. Pâine de grâu-secară coaptă în aluat și adăugând 1 gram de drojdie uscată (dacă solzii nu mint) Se va răci, o voi gusta dacă aș întinde o rețetă delicioasă.
Anatoly57
Sarbatori fericite tuturor femeilor. Paine delicioasa. Dar ceva lipsește. Astăzi încerc în principal din făină de grâu, cu excepția aluatului, îl am pe secară. Am adăugat 3 linguri de ulei, crusta a încetat să se mai prăbușească, dar firimiturile încă se prăbușesc. Acum se coace pâinea. Voi verifica mâine.
Anatoly57
Rezultat. Până dimineața m-am răcorit, am luat micul dejun. Crusta groasa peste tot. Întrebare. Ar trebui acordat atât de mult timp pentru coacere. Am dat o oră. Este mult sau suficient? Dar nu am înțeles gustul. Și nu era timp să mănânce, se grăbea să muncească. Dar putea ține acoperișul. S-a dovedit o formă normală
Omela
Citat: Anatoly57

Ar trebui acordat atât de mult timp pentru coacere. Am dat o oră. Este mult sau suficient? Dar nu am înțeles gustul.
Anatoly57 , este foarte greu să dai sfaturi fără să vezi pâinea terminată și rețeta originală! Pentru pâine cu o greutate de 750g. 50 de minute sunt suficiente. Dar acest lucru, din nou, nu poate fi determinat decât empiric. În orice caz, trebuie să găsești pâinea „ta”!
Anatoly57
Așa că încerc să-mi găsesc pâinea. Dar este deja aproape. Aluatul acru cu acoperiș prăbușit aproape se potrivește gustului meu. Și dacă întrebi familia ta, tuturor nu le pasă, pâine și pâine, dar vrei să spui: "Da! Aceasta este pâine". Dacă ar fi copt 15 minute, ar fi găsit o rețetă cu mult timp în urmă. Și acesta este un întreg proces. Cu o dispoziție proastă nu te vei apropia. Ieri fac un lot, soția mea se târăște de braț, nu poți face asta, nu pune mult din asta, așa starea de spirit poate fi. Dar totuși, pâinea nu a ratat acoperișul
Anatoly57
Iar pâinea nu era aerisită. Greu. Chiar am pus stafide în el. Deși gustul este normal. Impresia este că este umedă sau nu este coaptă, deși nu miroase a pâine crudă.
Anatoly57
Au mai rămas două ore înainte de sfârșitul următorului experiment. La fiecare 5 minute alerg prin fereastră să văd ce se întâmplă în sobă. Dacă se va rezolva ceva, atunci acțiunile pentru oameni ca mine (ceainicele novice) vor scrie cu siguranță, dar rețeta probabil că nu, nu știu cât am introdus în cantitate. Am încercat să lansez colobokul.
Bunicul Baker
Citat: Anatoly57

Da, am cruste uscate în orice mod și geanta nu ajută. Am citit-o pe forum, astăzi voi încerca să adaug ulei. Pe scurt, voi experimenta. I-am dat KP soției mele pentru Anul Nou și a văzut că am fost dus și nici măcar nu m-am apropiat de ea.

Anatolie!
Aceeași imagine a fost! Nu iti face griji!
Natura gazdei va prevala
A trebuit să stăpânesc șase luni!
Am făcut eu ultimele două sau trei produse de panificație! Pâinea minunată a fost un succes.
Numai noi, în KhP, coacem după cele mai simple rețete, deoarece credem că făina + apa + sarea și drojdia sunt super.
Anatoly57
Nu am cuvinte. Și a început atât de bine. Așa că s-a ridicat. Era atât de frumos în fereastră. A început coacerea și acoperișul a căzut imediat. Dar gustul este ceea ce îmi doresc. La fel ca la fabrica din Serpuhov, fac pâine delicioasă. Dar știu ce am pus în această pâine. Să terminăm, să continuăm experimentul. Vom lucra la aspect
Anatoly57
După cum a spus Cheburashka, "Am construit, am construit și în cele din urmă am construit. Uraaaaa!" S-a dovedit pâinea albă pe care o dorea Fluffy. Moale. Cu aluat. Cu un aspect normal. Și cel mai important, cu rețeta și produsele de patiserie la BORK. Adevărat, adaug puțină drojdie, puțin mai puțin decât o linguriță. Și nu asculta pe nimeni care spune că Bork este o sobă proastă
Anatoly57
Și aragazul, mai precis, experiența, dar nu există prea multe pe forum pentru acest aragaz. Și secara a eșuat din nou. Delicios, dar nu pufos. Probabil este necesar să porniți coacerea mai devreme
Bunicul Baker
Anatolie, secara este foarte capricioasă. Încercați să adăugați o lingură de suc de lămâie, reducând apa în consecință. Chiar și conținutul de umiditate al făinii este afectat.
Anatoly57
Da, am adăugat oțet de mere. Urmăresc creșterea prin fereastră și vreau „doar puțin mai mult” și pentru prima dată acoperișul s-a scufundat și a doua oară s-a așezat, dar delicios și puțin luxuriant. Voi încerca din nou astăzi. Îl recomand pe un produs semifabricat de secară (cum se face - există în secțiunea de cultură de început. Mi-a plăcut gustul. Am scris deja, ca unul din fabrică în Serpuhov. Chiar adaug aproximativ 2 grame de drojdie (mică lingură de măsurare Bork) O rețetă din cartea de pâine de secară. scade din ea apă și făină de aluat
Natina
Am și un acoperiș de secară întotdeauna se așează

dar nu sunt îngrijorat de asta cumva
Alexandra
Există o mulțime de drojdie în rețetele Bork. Puneți mai puțin, rezultatul va fi mai bun
Anatoly57
Multumesc pentru sfat. Voi incerca. Și eu și aluatul și drojdia. Vineri, pitch și grâu-secară și grâu. grâul a supraviețuit doar până la prânz (coapte seara, era gata noaptea, avea timp să se răcească). M-am ridicat grozav. deasupra cupei, sub capac. Și Rye a fost din nou un măgar, și totul, dar începutul a fost bun. Nu pot prinde aluatul de secară. Submarinarii și soțiile lor cu o sărbătoare (105 ani de la crearea forțelor submarine rusești).
kajatkina
Ziua bună tuturor!!! Sunt și eu în rândurile tale. Acum 5 zile, soțul meu și cu mine am fost să aducem aragazul la M-Video și ce fel de aragaz credeți că am fost convinși să folosim? Da, da, da ... BORK. Vânzătorul o lăuda atât de mult încât era imposibil să nu o iei. Am venit acasă și am fugit pe Internet, am citit recenziile. Aici inima mi s-a scufundat în călcâie, dar nu mai era nimic de făcut și am mers să încerc. Pâinea conform primei rețete s-a dovedit a fi de 3+ (am apreciat asta prin pâinea pe care am gustat-o ​​la o petrecere). Am decis să coac un cupcake dimineața. Dimineața m-am trezit din sunetul lui HP, cred că ura cupcake-ul este gata. Ar fi trebuit să vedeți acest cupcake (nu s-a ridicat deloc, dar în interiorul său era o bucată densă, umedă, de culoare nu limpede). Eram gata să plâng. Mă bucur atât de mult că ți-am găsit site-ul, că ești singurul care laudă acest HP. Am stat toată ziua pe internet, seara m-am dus să sculptez un kolobok, după cum se spune. Și ura !!!!! Am reușit. Desigur, pâinea nu s-a ridicat până la marginile formei, ci cu 2/3 sigur. Dar mi se pare puțin umed, poate că așa trebuie să fie, desigur, așa. Seara, prietenii au venit la soțul meu să bea bere, dimineața nu era pâine. L-au lovit cu bere. Cred că dacă ar bea bere cu pâine - acest lucru este dincolo de orice laudă. Așadar, vă mulțumesc foarte mult pentru că ați fost acolo. Și, adică, forumuri despre toate mașinile de pâine, cu excepția Bork, și așa că am vrut să împărtășesc despre dureros cu homies.
Omela
kajatkina , bun venit pe forum! Aici veți găsi multe rețete dovedite și bune! Căutați-vă pâinea!
Anatoly57
S-a întâmplat. Grâu și secară. Accidental. Priveliștea este minunată, gustul este specific. Cu aluat. Drojdia nu mai mult de 1 gram. Voi încerca din nou și pot spune în detaliu ce și cum pentru oameni ca mine. Totul în HP Bork. Mă voi repeta. Aragaz normal. Ca și alte lucruri, trebuie să te obișnuiești.
Bunicul Baker
Reteta de la Yana !!!!
Ingrediente
Drojdie uscată 1 linguriță
Făină de copt din clasa I. 500 g (Tverskoy afumat la rece)
Sare 1 linguriță
Zahar 2 linguri. l.
Pulbere de muștar 1 linguriță
Unt 20 g
Ulei de muștar 1,5 linguri. l.
Lapte praf 1,5 linguri. l.
Apă 300 ml

Coacere în filtru de pâine Bork
A ieșit o astfel de pâine.

Secventa de bootare:
Apă, sare, zahăr, ulei de muștar 1 (o lingură), unt.
Făina conform rețetei a fost de 450 gr., În timpul frământării am turnat în câteva linguri fără blat, deoarece cocul a fost ușor „pătat”.
Pentru făină, drojdie, muștar praf, lapte praf.

Programul 1, crustă ușoară, mărimea pâinii 900, timp de 3 ore
Omul turtă dulce s-a dovedit a fi bun și ușor lipicios de pereți, apoi o jumătate de lingură a picurat mai mult ulei.

Coacere în filtru de pâine Bork
Greutate de ieșire 826 gr. Phew, a raportat, o jumătate de coc a dispărut!
Paine excelenta !!!

Anatoly57
Pe ce program ai copt? Vederea este rece. Am făcut-o duminică. Voi reface rețeta și o voi anula.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine