Svetik_
Da, realitatea este că nu există nicio acoperire, deci ce ... nu va funcționa ???
kinski
ce coaceti?
poate fi pe o foaie de copt și se acoperă cu o cratiță deasupra
Svetik_
pe o foaie de copt, dar sunt două .............

Ei bine, acum am făcut o fotografie dintre care
Ciabatta (fără lot)

Ciabatta (fără lot)
kinski
Atunci dă-mi câteva))
Svetik_
S-a dovedit
kinski
Felicitări..!!!
tăiați mai bine după 2 ore
Svetik_
Iată-o ................. clasa ce dulce ................. și găurile m-au bucurat
Ciabatta (fără lot)
kinski
Ei bine .. și ai fost îngrijorat)) și apoi s-a dovedit o astfel de ciabatka sănătoasă)))
Mila007
Svetik_ Găuri ??
Găuri! Doar o adevărată ciabatta! Felicitări!
Svetik_
Mila007
kinski


Fetele vă mulțumesc ..... Eram atât de îngrijorată, ei bine, nu degeaba a stat alături de mine 15 ore


Am torturat-o acum vă puteți relaxa, vreau să-mi pun din nou plăcinta și apoi să iau Cupcake-ul cu morcov
kisuri
Văd, mi-a fost dor de cel mai interesant lucru!
Felicitări,svetikcă totul s-a terminat atât de grozav! Ce frumusete!
Concluzie: nu este nimic de care să vă fie frică
kinski
Și din nou au trecut 7 ore și aluatul clocotește activ ...
DJ
Svetik_ Uau, ce găuri !!!! Clasă! Foarte bine!
Svetik_
Felicitări fetelor PRIMIT

Mă bucur foarte mult, ei bine, nu vreau să vorbesc despre gust

Vă mulțumesc tuturor pentru sprijin și o rețetă atât de interesantă.
marysichca
Citat: kisuri

marysichca Doamne, ce frumusețe! Da, chiar și o astfel de crustă ușor arsă - ca într-un cuptor adevărat undeva în Italia / citat]
Citat: Svetik_

marysichca ce superba ................ .... inteligent

mulțumesc
Omela
Toată lumea a dormit bine în această dimineață! Aluatul s-a oprit în mod natural - ei bine, nu-l aruncați!

Ciabatta (fără lot)

Ciabatta (fără lot)

Desigur că nu există găuri de ciabatta, dar gustul !!!!!! Nu mai rămâne nimic din aceste două bare! Vă mulțumim pentru o astfel de rețetă de găsire!
Croșetată
Și foarte des coac un astfel de coc de grâu-secară fără frământare:

🔗

🔗

Mie mi-a placut !!! Aproape aceeași ciabatta, tocmai înlocuiesc o parte din făina de grâu (1,5 căni din 4) cu secară.
marysichca
Citat: Krosh

Și foarte des coac un astfel de coc de grâu-secară fără frământare:

🔗

🔗

Mie mi-a placut !!! Aproape aceeași ciabatta, înlocuiți doar o parte din făina de grâu (1,5 căni din 4) cu secară.
ce frumos! principiul este același cu cel al ciabattei?
Croșetată
marysichca
Da, aproape la fel, aici în detaliu: 🔗

Și totuși ... Coac acest coc de multă vreme, așa că familiei mele îi place mai mult după o verificare de 24 de ore! Recomand să-l încerc! L-am copt deja în multe versiuni: cu făină de hrișcă, cu fulgi de ovăz, cu cereale integrale, complet cu făină cu cereale integrale, dar opțiunea pe care am menționat-o mai sus a fost preferata mea!
marysichca
Citat: Krosh

marysichca
Da, aproape la fel, aici în detaliu: 🔗

Și totuși ... Coac acest coc de mult timp, așa că familiei mele îi place mai mult după 24 de ore de verificare! Recomand să-l încerc! L-am copt deja în multe versiuni: cu făină de hrișcă, cu fulgi de ovăz, cu cereale integrale, complet cu făină cu cereale integrale, dar opțiunea pe care am menționat-o mai sus a fost preferata mea!
Mulțumesc foarte mult! O să încerc în weekend
IRR
Pentru claritate

DJ
Fetelor, vă rog să vedeți. Aici am deja aproape 11 ore, nu am văzut bule mari, doar așa, spune-mi, este deja posibil să lucrezi cu el?
Ciabatta (fără lot)
Poate o poți lăsa până dimineață? sau pune-l la frigider, altfel simt că nu am deja putere să gătesc.
Svetik_
Nu poți să aștepți și să gătești sau nu ai putere ???
DJ
Svetik_ Ce opțiuni am? Mai bine îl îmbrac pentru noapte!
Omela
A făcut astăzi la sfatul Firimituri cu făină integrală (150g), iar o parte din apă a fost înlocuită cu bere pe jumătate beată! s-a dovedit delicios. Rețeta baghetei magice!

Ciabatta (fără lot)
Ciabatta (fără lot)
căpșună
Fetelor și pentru „manechine” - nu am o piatră pentru coacere și „pentru un cuplu”? Și dacă coaceți într-o matriță de tort detașabilă și acoperiți cu ceva? Poate sa? Sunt foarte aprinsă cu această rețetă, mai ales fără ulei ..
IRR
De asemenea, nu am o piatră și nu contează. Poftă această piatră din Germania se perlează pe ea însăși și apoi a refuzat-o. Când cuptorul este bun nu decrepit și păstrează temperatura, puteți depăși în siguranță. Mult noroc!
căpșună
I&R Am deja amestecat, cred că este în regulă, apoi altcineva îmi va spune ceva. Voi încerca.
Mila007
Înainte să cumpăr gresie în loc de piatră, am copt așa. A pus o foaie de copt în cuptor ca de obicei, iar pe ea a doua pe dos. Și pe ea deja pâine. Nu-mi amintesc unde am citit acest sfat ...
Omela
căpșună
Coac această rețetă fără abur, nu o acoper cu un capac. Totul funcționează! La 250C timp de aproximativ 30 de minute. Mult noroc!
Administrator
Piatra este folosită pentru menținerea temperaturii în cuptor după ce pâinea este așezată în ea.
Când cuptorul se deschide, se pune aluat rece - temperatura cuptorului scade brusc cu aproximativ 10-20 * C. Prin urmare, este necesară o piatră pentru a menține temperatura de jos și a o restabili mai repede.
În loc de piatră, puteți folosi o tigaie mare din fontă, cu fundul gros, mult mai mare decât bucata de aluat și marginile joase.
căpșună
: flori: Fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsuri. În timp ce stă în picioare, nu are bule speciale. Dacă funcționează, îți voi arăta rezultatul.
căpșună
Ciabatta săracă torturată la 3 dimineața. Aluatul a stat 11 ore, bulele mari nu au așteptat. Am turnat-o pe o așternut, am încercat să fac un pătrat cu o răzuitoare, dar nu a funcționat. Aluatul se întindea. A lăsat-o „pentru ridicare", lipită de prosop. Ca ​​rezultat, a turnat-o în tigaie, a acoperit-o cu un capac de sticlă și ... mai întâi a urcat, apoi a scos capacul și a copt fără ea. A doua parte a fost coaptă fără capac. Și s-a ridicat și ea puțin, dar abia a smuls tigaia. Aluatul este puțin cauciucat, dar mi-a plăcut. Mai multe găuri mari și crustă de stejar. Poate așa ar trebui să fie? Totuși, am mâncat o bucată (înmuiată în lapte) și am învelit restul într-un prosop și l-am acoperit cu un capac. Dimineața, crusta a devenit mai moale. : wow: Nu am înțeles că nu a funcționat deloc sau ... Am făcut o fotografie pe telefon, voi găsi o dantelă și voi încerca să o încărc. Biata ciabatta
Lana
kisuri
Iată Ciabatta mea
Ciabatta (fără lot) Ciabatta (fără lot)
Mulțumit de tot: procesul de coacere, gustul, tipul de pâine. Probabil că poți obține găuri mai mari, dar nu urmăresc asta. Întregul proces durează 12 ore pentru mine, este convenabil. Principalul lucru este că familiei îi place. Mulțumesc din nou, kisuri Semn plus - dintr-o inimă curată!
IRR
lana7386 Aceasta este chibatta! Acestea sunt fotografiile! Aceasta este fotografia macro.
Svetik_
Și mi-au plăcut foarte mult și găurile și ciabatka în sine ................ super
Lana
Svetik_ IRR
Mulțumesc fetelor, sunt mulțumită
Și apoi există un compliment pentru fotografia mea Mulțumesc!
IRR
Citat: lana7386


Și apoi există un compliment camerei mele
acesta nu este un fotik - acesta este un fotograf Am și eu un fotik și CE?
Lana
Citat: TIR

acesta nu este un cameraman - acesta este un fotograf
Da, fotograful a apăsat doar un buton. El a făcut restul (mi-e teamă să-l sun pentru a nu fi priviți ca o reclamă ascunsă)
kisuri
lana7386!
Mulțumesc, mă bucur că ți-a plăcut, a ieșit atât de frumos. Și găurile nu sunt un scop în sine. A fost important doar pentru mine să-mi demonstrez că - aici, și am primit unul atât de perforat ... Și apoi, la un moment dat, nu mai era nimic pe care să-l murdărească, uleiul a căzut. Deci, despre găuri, m-am liniștit mult timp. Acum sunt mai îngrijorat de unde să găsesc un astfel de capac, sau ceva, pătrat, de dimensiunea unei pietre sau a unei foi, astfel încât să se poată coace două ciabatti simultan. Am o ceaună a unei bunici bătrâne, mișto, dar este rotundă și o singură ciabatta se poate potrivi sub ea odată. Am încercat o matriță de aluminiu de unică folosință, dar acest lucru nu este deloc același: crusta sa dovedit a fi dură, palidă. Pentru a găzdui, nu?
Lana
kisuri
Mulțumesc din nou pentru rețetă, nepotul cere acum doar ciabatta
Coac fara piatra, coac intr-un cazan, asa ca il inchid cu capac
Aveți o manta mare, așa cum o numim noi, atunci puteți acoperi cu o tigaie inferioară, deoarece este din oțel inoxidabil și este mare, totuși, rotundă
Tăvi de copt mari și adânci de vânzare, vă puteți potrivi cu dimensiunea cuptorului?
Margit
Citat: kisuri

Acum sunt mai îngrijorat de unde să găsesc un astfel de capac, sau ceva, pătrat, de mărimea unei pietre sau a unei foi, astfel încât să se poată coace două ciabatti simultan. Am o ceaună a unei bunici bătrâne, mișto, dar este rotundă și o singură ciabatta se poate potrivi sub ea odată.Am încercat o matriță de aluminiu de unică folosință, dar acest lucru nu este deloc același: crusta sa dovedit a fi dură, palidă. Pentru a găzdui, nu?
kisuri
Am văzut pe Metro pătrate capace înalte de dimensiunea unei foi de copt.
kisuri
lana7386! Mulțumesc că mă bucur. Spre sănătatea ta, astfel încât și nepoata ta și tu să fii!
Am vase mari, dar sunt exact rotunde și depășesc piatra, iar astfel de ferestre sunt obținute și atunci nu are rost să acoperim. Și pe piatră am exact două lucruri, vreau doar să le acoper cu ceva și să coac împreună. Pe scurt, sarcina de a pătrat cercul.
Și cu o foaie de copt adâncă, recent a existat o aventură. Am văzut în magazin - unul mare, emailat - exact ceea ce aveam nevoie, și l-am adus acasă - dar nu se încadrează în aragaz. Este bine că am fost de acord să schimbăm cu altceva. Acum merg cu o măsurătoare.
Voi coace pe rând. Și unul câte unul poate fi într-un cazan, așa cum sunteți - acesta este, în adevăr, cel mai bun.
kisuri
Margit!
Multumesc pentru informatii . Este important să știm că astfel de lucruri există în principiu, dar numai eu trăiesc în Israel, iar acest lucru este departe de metrou. Voi încerca să caut cu noi.
Klimola
Buna!
Dar ceva nu mi-a ieșit prea bine. Adevărat, aceasta a fost prima mea experiență în coacerea pâinii. HP este doar în planuri. La început am vrut să „deznădăjduiesc”, iar apoi m-am enervat - tot e clar, toată lumea reușește !!! O voi face din nou seara !!!
1. Aluatul era foarte subțire, deși ceașca mea de măsurare nu mă dezamăgise niciodată. (Undeva aici am citit că lichidul poate fi redus la 330 ml și chiar o parte din el poate fi înlocuit cu bere. Așa că o voi face, am fugit deja după bere)
2. A clocotit normal, dar nu au existat bule mari (acest lucru nu este încă important, deoarece tortul sa dovedit a fi poros și moale în interior)
3. În aer sub un prosop timp de o oră, practic nu a înțeles, bine, b. un pic (acest lucru, după cum îl înțeleg, vezi punctul 1). În consecință, despre a da ceva unei forme nu este m. b. și vorbire.
4. Am pregătit cuptorul (este gazos și „așa-așa”) după toate regulile științei: l-am încălzit o oră cu o tigaie din fontă, apă fiartă gătită.
Rezultat. O prăjitură plată cu o înălțime de 1,5 cm, un diametru de 25 cm, maro auriu, crustă tare, interior poros-poros. Și acum cel mai înspăimântător - nu am putut rupe hârtia de copt de pe ea în niciun fel. Și l-am înmuiat și l-am răzuit cu un cuțit - este inutil. Tăiați doar crusta de jos. Are gust de pâine luxuriantă pita, cu puțină acrișoare.
Astăzi voi încerca într-un cazan sub capac. Nu știu, ar trebui să pun hârtie? Sper să funcționeze.
kinski
Există hârtie diferită .. Nici eu nu o pot rupe ... Trebuie să ung cu margarină .. iar a doua este acoperită cu impregnare cu silicon .. aceasta este minunată .. nimic nu se lipeste de ea ..
Klimola
Iată a doua mea pâine coaptă vreodată și prima pâine de succes!

Ciabatta (fără lot)
Klimola
El se află în context:
Ciabatta (fără lot)
kisuri
Klimola!
Ce pâine minunată ai!
Și crusta este frumoasă și găurile. Imi pot imagina mirosul peste tot in casa!
În timp ce eram pe punctul de a-ți răspunde, parcă ai făcut deja o treabă grozavă.
Deci, cum te-ai descurcat cu hârtia de copt? Alte intrebari?
Klimola
kisuri, multumesc !!!
Mirosul a fost cu adevărat minunat. Abia am câștigat înapoi piesele pentru fotografie, toată lumea s-a grăbit imediat să încerce și „a încercat” în doar 20 de minute.
Nu am folosit hârtie de copt - mi-a fost frică. Am copt în vechea cabană de rață din fontă a mamei mele timp de 15 minute. sub capac și 15 min. fara ea. Ea a pătat rățuștele. unt, presărat cu făină. L-am lăsat să stea în aer sub un prosop, preîncălzindu-l la cuptor. De asemenea, a încălzit capacul înainte de coacere și l-a stropit cu apă. După îndepărtarea capacului, crusta superioară a fost pătată cu rast. ulei. Deja gata, a stropit-o cu apă și a învelit-o într-un prosop.
Delicios, moale cu o crustă crocantă !!! Acum rudele cer să repete.
O parte din lichid a fost înlocuită cu aproximativ ml50 de bere.
Vreau să-l încerc cu făină de secară. Vă rog să-mi spuneți în ce proporții să amestecați făina.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine