Omela
Da, devine roșu cu făină de secară, dar cu făină de grâu se observă foarte mult.
Ipatiya
Despre capace. Ikea are boluri din oțel inoxidabil ieftine din seria Blanda de diferite diametre. Nu se vor potrivi?

Ciabatta (fără lot)

Omela
Ipatiya, teoretic pot. Nu-mi amintesc, par să nu fie destul de ușoare în greutate. Singurul lucru, nu va fi convenabil să tragi. În general, capacul poate fi realizat dintr-un ghiveci din flori ceramice de dimensiunea adecvată.

Aici puteți vedea.

🔗

Doxy
Citat: Omela
Aluminiul nu este cel mai bun material pentru pâine.
Aici voi argumenta)))
Aluminiul este un material excelent pentru coacerea la domiciliu - ușor, de mare capacitate, durabil! Brutăriile profesionale, nu numai în Rusia, lucrează cu matrițe din aluminiu.
Și voi lăsa să vorbesc despre pericolele vaselor de aluminiu celor care nu au mers la lecțiile de chimie la școală ...

În cazul în care, pentru cei care cred că vasele din aluminiu sunt dăunătoare, raportul OMS cu privire la depozitarea pe termen lung a apei în recipiente de aluminiu.
🔗 (rețineți că acesta este un link către fișier)

Doxy
Citat: Ipatiya
Ikea are boluri ieftine din oțel inoxidabil din seria Blanda de diferite diametre. Nu se vor potrivi?
Potrivit dacă înălțimea cuptorului permite. Toate aceste huse sunt o imitație a bolții joase, care reține umezeala și elimină pshikalok și alte trucuri cu abur ...

Post detaliat despre seif și sub
🔗
Omela
Citat: Doxy
pentru cei care cred că vasele din aluminiu sunt dăunătoare,
Nu era vorba de rău, ci de calitatea pâinii primite. Dacă comparăm aceeași pâine coaptă sub o boltă din fontă și aluminiu, atunci a doua pierde.
NataSch
Fetelor! Ciabatta poate fi coaptă într-un cuptor cu microunde cu convecție?
lana19
Și sunt cu o întrebare! Fetele care coc ciabatta în multicooker. Puneți aluatul într-un desen animat deja încălzit? Realizez un analog cu un cuptor, preîncălzim cuptorul ...
NataSch
În oala mea sub presiune, am dezghețat mai întâi aluatul, apoi l-am copt imediat - nu l-am încălzit. Adevărat, găurile s-au dovedit a fi mici, poate pentru că jumătate din făină era din cereale integrale, dar mi se potrivea - era convenabil să fac un sandviș.
kisuri
Salutare tuturor!
A apărut Ksyusha! Bună ziua mistletochka!
Cred că da, fiecare metodă de coacere are propriile sale merite și propriile probleme. Fonta este grozavă, dar teribil de grea. Aproape că mi-am tăiat mâinile cu ceaunul meu. Ceramica are propriile probleme: în primul rând, bate, poate izbucni dintr-o schimbare bruscă a temperaturii. Dar duraluminul (nu știu de unde îl luăm, probabil din vremurile în care fabricile de aeronave produceau bunuri de larg consum) sunt ușoare și fără probleme. Și a ieșit destul de bine, de asemenea. Dar, desigur, ce iese din fontă ...! Prin urmare, acum mă coc în principal într-o rață din fontă, Ikeevsky.
A trecut mult timp de când nu am făcut acest chiabet, m-am uitat la frumusețea ta și am vrut și eu. Aștept weekendul!
Omela
Și am frământat. Adevărat, nu știu cum, sau mai degrabă ce voi coace ... voi decide pe loc.
kisuri
Îmi vei spune mai târziu?
lotoslotos
Irina, și am venit să vă mulțumesc foarte mult! Tocmai mi-am pus familia pe ciabatta ta o vreme, ne-a plăcut foarte, foarte mult! Adevărat, fără o fotografie, dar acum au început să vorbească despre o rață ... Mă duc și o pun probabil
kisuri
Bună Natasha!
Pentru sănătatea ta și pentru noi ciabate!
Și cuptorul este convenabil în rață, da. Trag doar semifabricatul direct pe hârtie, acolo unde stătea, de „urechi” într-un cazan bine încălzit. Nu încălziți capacul. Când piesa de prelucrat a fost transferată, se toarnă puțină apă pe interiorul capacului, se acoperă prăjitorul și în cuptor. Înainte de sfârșitul coacerii, scoateți capacul și coaceți până se rumenesc.
Omela
Citat: kisuri

Îmi vei spune mai târziu?
Îți spun când va fi vorba. Astăzi coapte, conform versiunii accelerate. A gusta - foarte mult, în aparență - nu. Frământat din nou.
kil
O am și dimineața, o voi coace mâine, am aproape întotdeauna o pâine de 24 de ore
kisuri
Citat: kil

O am și dimineața, o voi coace mâine, am aproape întotdeauna o pâine de 24 de ore
Citat: Omela

Îți spun când va fi vorba. Astăzi coapte, conform versiunii accelerate. A gusta - foarte mult, în aparență - nu. Frământat din nou.
kil
Ciabatta (fără lot) aici coapte
* Karina *
Citat: kil

Ciabatta (fără lot) aici coapte
Ce frumusețe, dar unde este tăiatul tăiat? Vreau să admir 🔗
kil
Citat: * Karina *

Ce frumusețe, dar unde este tăiatul tăiat? Aș dori să admir -582878535.html]Ciabatta (fără lot)
În timp ce se răcește ... de obicei așa,
Ciabatta (fără lot)
este deja oprit
kisuri
Citat: kil

aici coapte
Ei bine, Irisha! Foarte bine ! Melodiile mele!
Ce pâine frumoasă, plată - italienii se odihnesc ...
kil
Mulțumesc irlandez! Îmi place foarte mult că nu este nicio problemă cu el, doar se petrece timpul încălzind cuptorul cu o tigaie și atât. Astăzi am copt ca tine, împreună cu hârtia, nici o diferență, doar hârtia a rămas puțin în mijloc, a trebuit să o curăț, pentru că aș prefera să intru direct în tigaie ca înainte, fără hârtie.
kisuri
Mulțumesc pentru gând, voi încerca și fără hârtie. Apropo, chiar aici există un videoclip care arată că meșterii fac astfel de pâine fără hârtie.
kil
Citat: kisuri

Mulțumesc pentru gând, voi încerca și fără hârtie. Apropo, chiar aici există un videoclip care arată că meșterii fac astfel de pâine fără hârtie.
Am învățat din asta, de asemenea, trebuie să încerc să coac cu pulbere, ei bine, acum după 22, mâine voi zbura în supa din Vietnam Fa a mânca mâncați și creveți de 15 cm
lotoslotos
Și dimineața am avut dureri de cap și am decis că am tot dreptul să nu mă deranjez cu cuptorul. Și a turnat totul în MV, timp de 60 de minute. Fiul a venit, l-a încercat și a emis un verdict că ciabatta din desen animat este mai satisfăcătoare. Prima dată când am riscat, se dovedește că este o opțiune foarte bună!
Omela
Am avut și o sarcină - să coc pâinea în oala sub presiune Shteba fără „dureri de cap”, adică cu un cost minim al forței de muncă. Nu a funcționat prima dată. Astăzi am făcut ajustări și rezultatul este complet satisfăcut.

Ciabatta (fără lot)Ciabatta (fără lot)

Desigur, aceasta nu este o ciabatta, nu există găuri mari datorită particularităților (sau mai degrabă lipsei) de turnare și condițiilor specifice de coacere, dar mi se potrivește. Ira, mulțumesc!
lotoslotos
Am făcut-o și eu, doar vârful este palid, ei bine, ca într-un desen animat. Și într-o oală sub presiune, se dovedește roz pe ambele părți? Omela, și ce nu a funcționat, unde a fost nevoie de ajustare?
Omela
Natasha, Am întors cealaltă parte și am prăjit. A doua oară am mărit timpul de coacere la 25 + 20 de minute. Și după ce l-am turnat în castron timp de 1 oră, s-a dezghețat. Prima dată am copt imediat.
kisuri
Ksyusha! Ce fata frumoasa ! Lacy, ca întotdeauna ai pâine! Și culoarea este ca cerealele integrale!
Multa sanatate, draga

Ira-kil! Înțeleg că vă scriu deja în Vietnam! Mă bucur să plec, este teribil de interesant! Cum spunea bunica mea: „Du-te sănătos și vino sănătos!
kil
kisuri, da, sunt deja aici. mulțumesc. M-am dus la plajă să înot
kisuri
Citat: kil

kisuri, da, sunt deja aici. mulțumesc. M-am dus la plajă să înot

Mare Ira! Înotați bine! Si odihna!

M-am uitat la ciabatkas și astăzi am făcut același lucru la micul dejun:
Ciabatta (fără lot)
Ce pâine delicioasă, parfumată și simplă! Mulțumesc lui Misha de la LJ și tuturor!
lotoslotos
Citat: Omela

[după ce a fost turnat în castron timp de 1 oră, decongelat.
Acum voi încerca, de asemenea, să-l las să stea o oră. Și, dintr-un anumit motiv, nu am crezut că puteți întoarce Vă mulțumim pentru indiciu!
Omela
Natasha,
Irchik, ce frumos pe faina alba !!!!
kisuri
Duc ... este în Africa pe alb! Aceasta este făina ta interesantă, cu cereale integrale în ea. În general, vreau să încerc să adaug un pic solid pentru a face să pară a ta.
Omela
Citat: kisuri
Acesta este un chin atât de interesant pentru tine
Nu îl ținem pe celălalt.
kisuri
AHA!
kil
Am mai copt azi o pâine
Ciabatta (fără lot)
kisuri
Totul este mai frumos și mai frumos !!!
Ei bine, ați cumpărat în Oceanul Pacific?
kil
Irisha în Marea Chinei de Sud, dar apa a fost excepțională anul acesta, nu au ieșit o oră, ci au fost hrănite cu delicatese solide ...
Ciabatta (fără lot)
kisuri
Vai, ce frumusețe!
kil
Irchik, salut, acum fac și grâu de secară fără frământare.


Ciabatta (fără lot)
kisuri
Irlandez, ești grozav! Astfel de prăjituri sunt delicioase !!! Mai ales întuneric.
kil
Da, presărat cu semințe de susan albe și negru cu semințe, delicios, doar pe cântar +5, acum mă pregătesc pentru soțul meu
Olga 7
Mă uit la toată lumea, dar nu am reușit (((aluatul a stat 12 ore și nu a crescut deloc, ceva cu drojdie uscată nu se potrivește aluatului meu, dar poți încerca cu viu?! Și din anumite motive toți cei care încarcă o fotografie de la mine poți vedea totul, doar câteva .. Fac clic pe descărcare și nimic, cum să o configurez pentru a vedea toate fotografiile, altfel unele sunt vizibile, dar cele mai interesante de văzut nu apar ( (
KLO
kisuri,! Multumesc pentru reteta! Gătit în cuptorul pentru pizza Tristar. 20min la max, apoi la diviziune medie. Prima dată s-a dovedit cu găuri mai mici, dar delicioase, iar a doua oară doar o minunată ciabatta!
Arnica
Am încercat să coac astăzi o ciabatta. Se pare că au un aspect destul de bun. În timp ce se răcesc. Mâine mă voi uita în context.
A copt fără piatră, a pus un vas cu apă pentru aburi, dar blatul era puțin prăjit, pentru că nu era nimic de acoperit. Apoi mi-am amintit folia și am acoperit-o. Ar fi trebuit să pun folia imediat. Fundul a ieșit normal.
Am făcut aluatul folosind aluatul Zekova, am decis să experimentez și să văd ce va urma. O vom gusta dimineața. Și voi adăuga un reportaj foto.
Toshimama
Mulțumesc pentru rețetă. Pâinea a ieșit așa cum ar trebui. Am făcut formarea și ultima detunare nu pe hârtie de copt, ci pe un covor nepregătit (știți așa de maro) și am copt pe el într-un cazan de 7 litri sub capac în primele 15 minute. Crusta a fost tare când era gata, a pătat-o ​​cu ulei de floarea soarelui și într-un prosop - totul a devenit moale. Prost deodată la micul dejun)))
Aya
Spune-mi, te rog, când scoatem capacul, restul de 20 de minute. reduceți temperatura și la ce?
lana light
Ce rețetă mișto! Gustul este minunat, de asemenea, priveliștea, mirosul este dincolo de laudă! Simplu, ieftin în timp! Rețeta este doar o bombă!
Ciabatta (fără lot)
Soțul a spus că aceasta este pâinea ADEVĂRATĂ !!!! El a cerut să pună imediat o nouă porție și să fie sigur că i-ai luat această ciabatta mamei!




Am gătit în AG, la 265 * С. 20 de minute acoperite cu folie, apoi încă 10-15 minute fără folie. Presărat cu făină de cereale integrale deasupra pâinii și presărat și matrița. Floured arată foarte frumos!
Nimic nu s-a blocat, a zburat în detrimentul timpurilor!




Apropo, am luat făina obișnuită, premium, doar 10,3 proteine. Dar la sfatul lui Misha am luat mai puțină apă, 330 ml. Totul a funcționat prima dată!
nu_sya
kisuri, vă mulțumesc foarte mult pentru o astfel de rețetă nu supărătoare. Ne-a plăcut foarte mult. O voi repeta de mai multe ori.
Ciabatta (fără lot)Ciabatta (fără lot)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine