Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Așa că am făcut niște pâine și mă grăbesc să vă tratez!

Aluatul avea două zile. Când a apărut aluatul, din anumite motive, mirosea a drojdie proaspătă, deși am folosit uscat. Și miroase uimitor în timpul coacerii și după. Deși eram plin, este imposibil să nu încerc imediat.

Crusta este crocantă deși am presărat pâine fierbinte cu apă și am acoperit-o cu un prosop. Și întotdeauna pulverizez pentru că se prăbușește foarte mult în timpul felierii. Deci această criză, dintr-un anumit motiv, nu a început să se prăbușească. Grozav!
Firimea este atât de ... ușor cauciucată, nu ca produsele de panificație. Deși îmi place de obicei pâinea cu unt (cu lapte este obligatoriu, da cu un ou), dar uneori chiar îmi doream așa ceva ... ca în copilărie ... mai aspru sau ceva. Aceasta s-a dovedit a fi. Grozav! Monotonia este plictisitoare chiar și pentru cei dragi. Și soțului meu, sunt sigur, îi va plăcea foarte mult, doar iubește o astfel de pâine și uneori aduce așa ceva din supermarket.

Mi-a fost foarte frică - ce s-ar întâmpla fără zahăr și unt? Și s-a dovedit grozav! Mulțumesc!
Va fi excelent în timpul Postului Mare, chiar și atunci când nu este nevoie de unt. Cea mai slabă rețetă dintre toate cele slabe.

În general, s-a dovedit o mulțime de aluat (a trebuit să împart și să mai fac o prăjitură) și a crescut perfect. Am vrut să fac o baghetă și, ca rezultat, am scos din cuptor o pâine de dimensiuni mari ca o tăietură din magazin, doar și mai mult, jumătate de kilogram de greutate vie. Tăieturile sunt toate umflate.



Și aceasta este în context. Frumos frumos, parfumat.



Și acesta este tortul din a doua jumătate a aluatului. Plăcintă cu orez cu ou fiert, pește alb crud (orice funcționează) și unt. Presărat cu brânză deasupra, nu l-a uns cu nimic.
Aici aluatul era înmuiat în ulei și suc de pește și nu se potrivea la fel de mult ca în pâine. Plăcintă delicioasă. Ajută-te!



PS: La naiba, cuptorul s-a dovedit a fi murdar și când am început să pulverizez apă din pistolul de pulverizare în el, carbonul a căzut pe pâine și s-a lipit imediat. Shhh ... nu vom spune nimănui. Acestea sunt condimente atât de negre!

Și apropo o întrebare!
Este esențial să adăugați aluat copt: a) în bucăți; b) după odihnă?
Nu este posibil să puneți totul (apă, făină, sare, drojdie și aluat copt) în găleata mașinii de pâine simultan?

Fetelor, și astăzi sunt cu asta ................ provocarea este puțin diferită ... Mă refer la cozi, la naiba ... Nu m-am apucat niciodată să mă țes ei, dar am ieșit, iar acum mă voi antrena pe panglici, a ieșit bine, foarte gustos ................ p Am încercat cozi mici



Am pus o pâine sub un castron mare și un bărbat chipeș stătea acolo în cuptor

[Vika,]

Și aici vreau să arăt pâinea auto-dospită pe desișurile dospite
Vika, rețeta este atât de bună, atât de multe posibilități de creativitate - la fel ca drojdia!
Vă mulțumim pentru a mia oară pentru că ați adus această rețetă pe forum și ne-ați dat posibilitatea să gustăm o pâine atât de minunată

Uau, ieri am avut o aventură cu această pâine!
În momentul în care bara a fost deja formată și a apărut pentru ultima oară, am aflat că butonul de control al gazului s-a spart la cuptor și stingea focul pentru mine. A trebuit să stau unul lângă celălalt în timp ce încălzeam cuptorul și coaceam pâinea și țineam apăsat butonul de alimentare cu gaz. Groază!
Dar, datorită faptului că mi-a fost frică să-mi opăresc mâna în această poziție și nu m-am dezlănțuit - pâinea sa dovedit a fi uimitor de moale! Și, desigur, neobișnuit de gustos după o astfel de ispravă.


Și până la sosirea soțului ei, m-am încălzit și cu pizza lângă vatră. Într-adevăr, acest aluat este minunat pentru pizza!


Îl ungem cu un amestec de pastă de roșii, ketchup Hines, maioneză și câteva picături de Tabasco.Se acoperă cu roșii, ceapă, ardei gras, mozzarella, șuncă, cervelat, ciuperci, măsline, ierburi italiene și brânză Gouda.
Cina cu vin roșu sec a fost minunată!

Fetelor, spuneți-mi, a încercat cineva să coacă pâine de secară pe aluat copt gătit pe aluat de secară? Tocmai am coacut o secară aluată și este foarte gustoasă și îndrăgită de întreaga mea familie de șase. Astăzi am încercat să coac grâul cu auto-dospire pentru prima dată. Există puncții, dar, în general, a funcționat, cred. Dar nu mănânc pâine albă și m-am gândit, dacă experimentăm? Poate că a încercat deja cineva?

[Irusya]

Irusya
pe aluatul copt, primesc pâine minunată de grâu de secară.
Deci experimentează.
Acum nu am ocazia să expun fotografia, dar puțin mai târziu o voi face.

Scrii grâu de secară. Aparent, doar aluatul de secară? Și aș vrea să încerc secară, deși am adăugat puțină făină albă. astăzi sau mâine voi încerca, dar totuși introduceți pozele și spuneți, vă rog, cum ați făcut, ce aluat, ei bine, orice altceva, vă mulțumesc.

[Irusya]

Irusya, poze au fost inserate astăzi.


Aluatul meu nu este secară. Am adăugat făină de secară și alte ingrediente în aluatul copt.
În primul rând, am făcut un aluat copt:
300 gr. faina de grau (azi am avut faina de clasa I)
225 gr. apă
1/4 linguriță drojdie.
Toate acestea au fost amestecate cu o spatulă și lăsate să se coacă cel puțin 12 ore la temperatura camerei, dar acum este frig aici, doar +20.
Chiar și cu această cantitate de drojdie, aluatul a fermentat bine după 12 ore.
Apoi, contrar tuturor regulilor de coacere, am început să frământ pâinea.
Am cernut 75 de grame de secară decojită și făină de secară însămânțată în vasul combinei și am adăugat și:
1 lingură. l. agram întunecat
1 lingură. l. paniforina
120 ml. apă de la robinet.
Toate acestea nu au durat mult, până la starea de combinație incompletă a apei cu produsele uscate. Doar pentru a face o bilă umedă de făină.
Apoi am adăugat aluat copt, toate acestea au fost frământate până se omogenizează. Apoi am adăugat 1/2 linguriță. sare și 1 linguriță generoasă. melasă. Uneori înlocuiesc melasa cu miere.
Puțin mai târziu am adăugat ulei vegetal în ochi. Folosesc mai des măslinele.
La sfârșitul lotului adaug aditivii mei preferați, de regulă,
1 lingură. l. seminte de floarea soarelui
1 sau 2 linguri. l. semințe de in
1 sau 2 linguri. l. seminte de susan.
Numărul de aditivi este în starea mea de spirit.
În timpul frământării, este posibil să adăugați apă sau făină de grâu.
Am întins aluatul rezultat pe un covor, presărat cu făină și încrețesc acest aluat cu mâna, formând o aparență de coc. După o astfel de frământare, pun aluatul într-o matriță și îl trimit la cuptorul cu microunde pentru verificare, în care am pus și o cană cu apă fierbinte.
Îmi place foarte mult să așez aluatul în micron: acolo este cald, umed și liniștit.
Coac la cuptor la o temperatură nu mai mică de 220C timp de 15 minute, apoi presărăm pâinea, reduc încălzirea la 190-180C și continuăm să coacem încă 20 de minute.
O, mari brutari !!!! Nu-ți arunca papucii asupra mea.
Dar mie și gospodăriei noastre le place această pâine.

Și iată pâinea mea. Mulțumesc autorului

Și iată pâinea mea cu cereale integrale, fără drojdie ................. .. gustos

[Viki]

Viki, rețetă grozavă. Mulțumesc. O coac în fiecare zi de câteva zile. Nu trebuie să vă deranjați cu aluatul, iar gustul este ceea ce aveți nevoie. Și ce-mi mai place la această pâine - nu se sfărâmă.

acesta este auto-starterul de astăzi. Doar din cuptor. Coac într-o rață, în mod deliberat nu tai, o las să se crape singură.

Vika a făcut acest aluat magic și din acesta am obținut 2 baghete și o pizza rotundă normală. Ce pot să spun - oh, și s-a dovedit delicios. Fotografiile vor fi mai târziu - radicalul este buggy.

Mai puțin de o jumătate de zi mai târziu, radicalul a început să lucreze. Aduc fotografii cu baghetele mele, le-am gustat, ce pot să spun: cât de gustoase sunt cu o crustă crocantă.

[Gaby]

Gaby, bărbați frumoși - ce fel !!!
Unde e pizza? Știu, știu! Am mâncat!
Știți ce să faceți dacă există mult aluat copt în frigider? Pizza! Chiar de la acest test. Nu adăugăm nimic.L-au scos, s-au încălzit, l-au întins - l-au aplatizat, umplându-l și în cuptor, fără nicio dovadă acolo. pe o piatră - o foaie de copt - un palet, ei bine, cine are asta. Și încălzește-te puternic, puternic. De obicei sunt la 290 * C. După 3-5 minute este gata. Și mâncare delicioasă!

Bună ziua dragi brutari.Am doar nenumărate mulțumiri proprietarului rețetei -Viki și tuturor fetelor care au copt și au discutat despre această pâine! Am citit toate cele 52 de pagini
acest subiect și a decis. Sunt un brutar destul de „tânăr” - nu de ani de zile, din păcate, pentru experiența de coacere nu știu de ce, dar toate pâinile pe care am încercat să le coac nu au fost cumva corecte, apoi s-au sfărâmat, uneori nu s-au copt, alteori strâmb, alteori șchiop . Pe scurt, deja își pierdeau inima când am dat peste o rețetă și am decis. Mai mult decât atât, chiar și atunci când făceam dosp auto-fabricat, am înșelat puțin și de teamă că nu va funcționa, am amestecat altul. În timpul experimentelor, sa dovedit că făina albă s-a terminat și că nu mai era de unde cumpăra zilele acestea. Eu sunt din Israel și acum nu sunt sărbători și toate magazinele sunt închise. Dar aveam și făină de grâu, dar întunecată. pentru pâinea satului Și astăzi, după ce drojdia a stat două zile, m-am hotărât. Am făcut totul într-un aparat de pâine - mai întâi, frământați + adăugați 2 linguri. linguri de zahăr și 2 linguri
RM \, a selectat 200 de grame de aluat, îmbătrânit și coapte și în HP. Nu pot spune că pâinea s-a ridicat până la granițe, dar a fost coaptă și s-a dovedit atât de gustoasă încât nu am avut niciodată o astfel de pâine. Din păcate, nu există nicio fotografie, nu sunt prieten cu această afacere și pâinea este nu atât de frumos, dar principalul este gustul și este mai mare toate laudele!
Încă o dată, MULȚI MULȚUMIRI și fiecare succes în coacere

De ce, poți! Adaug doua linguri si totul este in regula. Iar ea a copt din secară și făină de grâu \ 100 g-
secară și 300 de grâu și a făcut un recalcul al tuturor ingredientelor
pentru paine din 400 g faina \ si cu zahar adaugat. După părerea mea și gust pâine minunată. Și în foarte aluat din pâinea anterioară era deja zahăr. Cred că totul este grozav, dar sunt doar
TINER brutar! Incearca-l!

Fetele sunt pâinea mea de astăzi, se răcorește și mirosul face semn



Și există două provocări care stau pe dovadă

și iată tăietorul



........................ ........

Astăzi l-am tăiat și am vrut doar de la o aromă atât de sărată devora mâncați o mușcătură

Am din nou un bărbat frumos astăzi

[Viki]

Poftim. Mai puțin de șase luni mai târziu, am ajuns la această pâine. Îmi împărtășesc impresiile. Cu siguranță. este o alternativă la pâinea de drojdie de la un aparat de pâine. Este foarte atractiv faptul că preparatul nu necesită mult timp. Ei bine, mă refer la conținutul aluatului când vorbesc despre timp, înțelegi. Și foarte, foarte atractiv, că nimic nu trebuie aruncat. Dar la gust, ca și la mine, pâinea este inferioară dospului. Nu insist, experiența mea de a comunica cu drojdii este foarte mică, dar totuși acestea sunt concluziile. Voi coace pâinea. Cu siguranță voi încerca pizza din acest aluat într-una din aceste zile. Viki , multumesc pentru reteta!

[Freken Bock]

Freken Bock ce paine minunata de tanar !!!
Și spune-mi .... cum îl ungi, că este atât de frumos la culoare ???
Nu am nimic de-al meu, pot sa-l gust cu lapte ??? Deci toată făina se va dezlipi

Apropo, pot spune, de asemenea, că această pâine este foarte gustoasă, m-am îndrăgostit de ea ... pentru viteza și deliciositatea ei
Și iată-l pe cel mai mult
Tocmai am copt aproape două în două zile, așa l-a rupt sub capacul cuptorului

Poftim:

Am început să smulg capacul din borcanul cu aluat din frigider timp de două săptămâni, deja stăteam liniștit ...

Aluatul meu poate sta 2 săptămâni în frigider, nimic nu s-a smuls vreodată ... și pâinea se dovedește a fi minunată !!!
Iată ieri:


și pe tăietură:

Și aceasta este pâinea mea, tocmai am scos-o din cuptor și nu există nicio limită pentru fericirea mea! Ce frumos! Nu o voi tăia cât este cald, dar, judecând după felul în care s-a ridicat, cred că și în interior este bine! Mulțumesc.

Încercarea pâinii. Aici este un mic zerdryastinky s-a dovedit.Apropo, bucata mea de aluat a rămas și ea mult timp în frigider: cam o săptămână și jumătate, deja mă gândeam să-l arunc, dar mi-am asumat riscul și nu a fost în zadar!

Buna tuturor! Vreau să-mi arăt pâinea și să cer sfaturi pentru viitor.
Am decis să fac una cu auto-dospire, pentru că ar trebui să fie rapid și ca una reală.
Am făcut totul așa cum ar trebui, dar din moment ce am copt pâine la cuptor pentru prima dată, nu fără erori.
Soba a fost decisă pe vatră, folosind în schimb o tavă mare în ghiveci, așa cum a sfătuit una dintre fete. Capsula sa dovedit a fi de unică folosință, când am scos-o din cuptor și am pus-o pe marginea chiuvetei - s-a crăpat. Se pare că diferența de temperatură este prea mare. Și smochine cu el, 23 p - o mică pierdere.
Dar, de fapt, înapoi la pâine. Crusta este complet stejară iar fundul este ars. Au reușit să facă față crustei ungând cu ulei, deși a rămas gros, dar gustos, s-a desprins prima dată. Dar cu arsuri ... Am un cuptor pe gaz, obișnuit, nu există termometru. Este necesar să încălzești atât de mult partea inferioară înainte de a întinde aluatul? Nu este suficient să o încălziți doar ca să se încălzească, astfel încât pâinea să nu se așeze? Mă tem că aceasta este exact problema, cuptorul se încălzește deja doar de jos și chiar și o tigaie fierbinte - vă place sau nu, se va arde. Firimea nu era mare, dar nu se sfărâma deloc, mirosea a PÂINE (pâinea de la KP are încă un miros complet diferit) și - ceea ce m-a făcut absolut încântat - când a fost strâns în linie cu degetele, a restabilit imediat înălţime.
Acest excentric nu a devenit în aceeași seară, dimineața au mestecat ultima cocoașă. Am pus unul nou.
Aici vreau să le mulțumesc tuturor celor care nu se tem să experimenteze pâinea și să informeze publicul despre aceasta. Pentru că după ce am citit forumul, nu mi-a fost deloc frică să „fac un lucru greșit”. Prin urmare, în loc de apă, am adăugat lapte cașat și lapte acru (cam la fel) și am înlocuit 40 g de făină cu fulgi de cartofi (gătit instant). Cu fulgi, am încercat să creez un înlocuitor pentru bulionul de cartofi (ei bine, acasă nu erau cartofi) și, în general, adesea cartofii cruzi din produsele coapte sunt mai moi decât aluatul.
Deci asta este. Baghete orbite. Distanțați, tăiați, pulverizați cuptorul și pâinea și îndreptați cuptorul.
Din păcate, nu a existat din nou un triumf complet. A început să ardă din nou. Prin urmare, după 20 de minute de la începutul coacerii, am oprit încălzirea inferioară, am pornit grătarul (unul sau altul nu funcționează pentru mine) și după 10 minute. scos afară. Crusta era deja de aproape 2 ori mai subțire decât cea precedentă, deși era încă densă, dar iată fundul ... nu numai că a fost ușor ars, dar și lipit ferm de hârtia de copt ...
Dar pâine !!! Abaldenny! Alb, moale, elastic, frumusețe! Delicios!


Dar mai jos - așa (acesta este cel mai înspăimântător dintre cei trei, restul sunt mai buni)

De fapt, există în esență o singură întrebare - este necesar să ne supraîncălzim? Am păcătuit pentru el, deși poate că nu este corect. Așteptând sfaturi de la cei mai înțelepți și cei mai experimentați

[Venka]

Venka
Nu sub de vină pentru pâinea arsă. Cel mai probabil temperatura ridicată a cuptorului. Am suferit și cu cuptorul meu cu gaz, dar tot am găsit o cale de ieșire. În partea de jos a pus o tigaie din fontă, pe care s-a stropit un pahar cu apă, aproape simultan în timp ce se îmbrăca sub pâine. După 10-15 minute, când aburul nu mai este necesar, ea a acoperit tigaia cu o tavă din oțel inoxidabil (puteți utiliza un capac metalic adecvat) și a redus treptat temperatura cuptorului cu regulatorul. Lut sub după coacere, nu l-am scos din cuptor, s-a răcit treptat acolo, am scos doar pâinea.
Aluatul nu se lipeste de hârtie de copt de înaltă calitate, îmi place foarte mult hârtia PACLAN, o recomand.

[Venka]

Venka - foarte bine! Bravo!
Și pâine coaptă și ce poveste minunată a scris ea. Cu optimismul tău, nimic nu ar trebui să fie înfricoșător!
Dar termometrul pentru cuptor trebuie pornit. Gazul meu obișnuit a fost încălzit la 320 fără tensiune. Și cu greu cerșesc noul 240.
Ceramica este încălzită câteva ore înainte de utilizare, crescând temperatura. Cel mai probabil, paletul a fost ars în producție, dar chiar și lutul ars se teme de schimbările de temperatură.
Și, dintr-un anumit motiv, mi se pare că „dedesubtul” tău se afla chiar în partea de jos a cuptorului.

[Margit]

Vă mulțumesc tuturor pentru atenție și complimente.
Margitda, probabil că era încă cald, nu știu câți acolo - fără termometru. Fierbinte și fierbinte

Viкi, 320? !!!! ... Tin, și încă sunt 250 și 250, nu știam că se poate încălzi atât de tare ... Da, am topit aragazul, 100 de lire sterline. Apropo, dedesubt era pe a doua treaptă a cuptorului, este pur și simplu imposibil mai sus, există o bandură pentru grătar întinsă sub tavan și pâinea în creștere s-ar fi sprijinit împotriva ei.

În general, pâinea, așa cum o înțeleg, este un articol separat, mă coac des, m-am acomodat mult timp, nu arde nimic și aici, vedeți, necazurile mele, pe care încă trebuie să le înțeleg și să le înțeleg .. .
Da, nimic, o baghetă a fost deja făcută cu gem de mere, nici restul nu va dura mult. Cuptor boom !!

[250 ml]

acolo sub tavan se întindea o bandură pentru un grătar și pâinea în creștere s-ar fi sprijinit împotriva ei.

Și am această "bandură" într-un cuptor nou, la fel ca în cel pe care îl cer. Dacă al tău este din această serie, atunci ea nu va da la fel de mult ca vechiul meu favorit din anii 60 ai secolului trecut. Dar s-a destrămat de vârstă.
Se potrivește perfect sub mine la etajul trei (din cinci) de dedesubt.
iar în partea de jos este o tigaie veche inutilă. Se încălzește cu cuptorul chiar de la început. Când pâinea este deja în cuptor, toarnă 200 ml în ea foarte repede. apă clocotită și închideți cuptorul. Timp de 10-15 minute. suficient abur. Dacă decideți să faceți acest lucru, este mai bine să luați o oală, astfel încât, cu un mâner lung și să nu arătați unde se varsă, abur foarte activ, vă puteți arde fața. Și o mână.
A, am înșelat! Apa clocotită se încadrează în ceașca mea preferată 250 ml... Și suficient pentru tot 10 minute.

[Oreshek, Antonovka]

Oreshek, Antonovka
Uite
Pâine pe aluat copt fără drojdie de barbariscka

[Viki]

Am copt pâine de mult timp în conformitate cu acest principiu, dar nu-mi pot transmite „mulțumirile”. Viki, vă mulțumesc că mi-ați atras atenția asupra acestei metode / principii de coacere a pâinii. Ei bine, am o carte, am citit-o și am văzut-o în ea, dar dintr-un anumit motiv am „trecut-o”. Dar acum mă străduiesc să adaug aluat copt la multe pâini (mai ales dacă trebuie să coac într-un filtru de pâine). Ei bine, raportez, desigur, acesta este unul simplu alb de la cuptor:

[Viki]

Viki, Corectez. Iată pâinea mea albă simplă de la un aparat de pâine cu puțină făină de cereale integrale (100g) și aluat copt. Pâinea este fragedă, aerisită și rămâne proaspătă timp de câteva zile. Când nu este timp sau nu există nicio ocazie de a coace în cuptor și îți dorești cu adevărat propria pâine, atunci aceasta este o cale de ieșire și, ceea ce este deosebit de plăcut, este mult mai gustoasă decât un frate obișnuit de „brutar”. Dacă trebuie să coaceți într-un filtru de pâine, atunci iau orice rețetă de pâine uzată pentru ea și adaug doar o bucată de aluat copt în plus.
Deci, mulțumesc din nou Viki!

viki, fetelor! aruncă o privire! Am făcut totul conform rețetei, dar mi-am dorit foarte mult să adaug ulei (eu, desigur, m-am reținut). dupa parerea mea, aluatul trebuie sa fie la frigider cel putin 2 zile si atunci totul va fi super! Întrebarea nu este subiectul: am cumpărat un tăietor de tăiței BEKKER într-un magazin online. după părerea mea, gunoiul este complet - l-am tăiat cu mâinile mai repede. consistența aluatului are nevoie de absolut sigură - fie într-un fel, fie în altul - TOTUL !!! NU TĂIE! Am suferit toată seara - am tăiat 300g de tăiței. Spune-mi dacă ai ceva de spus, pliiizzzz

VIKI! Multumesc pentru paine, foarte gustoasa !!! Acum aluatul dospit mereu la frigider!

[Administrator]

Administrator, multumesc pentru sustinere!!!! : flori: Data viitoare voi coace conform sfaturilor tale. Iată o pâine dovedită, cred că pentru prima dată ok.

și aceasta este în context:

Și eu am copt recent doar această pâine din grâu - familia mea o adoră. Crusta este normală, este cu siguranță greu când scoți pâinea din cuptor. Dar îl întind imediat cu ulei de măsline sau de floarea-soarelui, când îl acoper cu un prosop de hârtie și apoi un prosop de lenjerie deasupra, iar crusta devine imediat mai moale și nu este deloc groasă. Am pus unt în aluat de mai multe ori, dar nu prea am observat diferența. Și în ceea ce privește laptele fermentat, recent am turnat și jumătate din apă, jumătate din laptele fermentat pe care îl are casa în acest moment, am citit despre el pe forum și mi-a plăcut foarte mult. Omul turtă dulce ar trebui să fie slab, conform observațiilor mele, acest lucru face pâinea mai moale și mai pufoasă.
Lina, cât ulei adaugi și ce fel?

Astăzi am copt una dintre pâinile preferate ale familiei mele, Pumpernickel. Nu l-am încercat încă, se răcește. Dacă va avea succes, voi începe să coc alte pâini pe aluat copt.

Și am luat obiceiul de a dilua serul în jumătate cu apă. Îmi place în felul ăla.
Și de ce îți place mai mult? Viki, mi se pare că pâinea se dovedește a fi oarecum acră (nici măcar nu am adăugat oțet la Pumpernickel din acest motiv). Dar nu voi mânca asta de vină: fie zer (dar îl primesc foarte fraged și dulce), fie aluat copt. La verificarea piesei de prelucrat, aluatul nu pare să fie prea acid. Ajută-mă să înțeleg.

lana7386, multumesc pentru rating!

[Iaroslavna]

Iaroslavna, dacă ar fi avut acru pe dovadă, nu ar fi fost atât de roșcat. Cu siguranță este bine aici.
Nu-mi amintesc când am copt pumpernickel. Trebuie urgent să ne îmbunătățim.
Și nu am încercat combinația de zer + aluat copt, așa că nici nu știu ce să spun. Numai eu știu sigur că procesul de fermentare a aluatului, dacă înlocuiți apa cu zer, trebuie să reduceți la jumătate. Poate asta este?

Copt
Pâine de mere cu fulgi de ovăz, mere și alune pe aluat copt.
La cuptor cu zer, a redus timpul de probare. Pâinea este minunată!

Așa că mi-am amintit ieri despre această pâine ... altfel, după ce am cumpărat o combine, tot nu am copt-o, s-a dovedit a fi o crustă subțire și crocantă .. Am copt sub un capac dintr-un cazan dublu (pentru un cuptor cu microunde)

Trebuie să încercăm noaptea la frig în timp ce fetele scriu. Multumesc pentru reteta !!

Și îl coac pe o tigaie din fontă preîncălzită în cuptor și sub capac, aluatul nu este lichid ... se formează doar o pâine rotundă ... Am 750 de grame de greutate

Yaroslavna, ei bine, și frumusețea ta este minunată
Am ceva ce era deja uscat dimineața ??? Anterior, se părea că au mâncat normal toată ziua, dar aceasta este prima dată când am făcut-o sub capac

Am copt vreo jumătate de oră, la 220 la început, apoi am setat 200

De aceea l-am pus într-o tigaie din fontă și la cuptor !!!

Vikulya, îți aduc un alt raport ... oh, experiența este fiul greșelilor dificile ...
🔗

🔗

🔗

Și aceasta este lucrarea mea de astăzi, nu m-aș putea abține să nu ți-o arăt! Gătesc această pâine pentru familia mea în fiecare zi și chiar o pâine mare, calculată la 600 de grame. făină și de fiecare dată când spun: „Mulțumesc, Viki!”

Opțiune de la cz + 1 grad 50:50

🔗

🔗

[Viki]

Viki Nu veți crede, am cumpărat acest formular din catalogul cărții Lumea mea, sunt absolut încântat de el!

Antonovka copt pe o piatră, deși experiența nu este foarte ... secară, te înțelegi pe tine ... aici am pus un cuptor alb într-o matriță, apoi pe o piatră, apoi o secară într-o matriță, apoi pe o piatră.
Și în cele din urmă m-am agățat de pâinea cu aluat. Există două case în frigider, una pentru grâu copt, cealaltă pentru secară.

[Antonovka]

Formă de alunecare, min 27 max 44 cm. Deci ... acest diapozitiv are 40 cm, o porțiune se potrivește conform rețetei

Antonovka In, am folosit aluat pentru a umple aragazul în HP, cu găuri neschimbate

Antonovka, am corectat legătura și voi arăta pâinea, doar nepoata mea a împins-o în coșul de pâine, în timp ce nu era frig, și am ratat acest moment și a fost mototolit și uzat: bucură-te

Forma a fost unsă cu păstăi. unt și ușor frecat cu un tampon de bumbac, pâinea terminată a sărit afară