Grâu - alb de porumb pe aluat de grâu. ( in cuptor)

Nu coc des pâinea albă, dar uneori nu o coc! Jumătate de porție:

-250 gr. făină (2 linguri. l. cu
un tobogan de porumb, restul este grâu), a trebuit să adaug 1 lingură. l. inainte de
kolobok

-180 gr de kefir
ferment

-3/4 Art. l. (7 grame) zahăr brun

-0,5 linguriță (4 grame) sare

-20 gr. unt

-75 ml lapte cald
În bucătărie era răcoros
prin urmare, verificarea a durat mai mult pentru a dubla volumul. Top
stropit cu apă dintr-o sticlă de pulverizare. Coapte la cuptor cu abur (farfurie cu apă +
de câteva ori în primele 10 minute de coacere, a stropit apă în cuptor.)

Pâinea este delicioasă. Verdictul gospodăriei
fără echivoc: „Pekii sunt încă așa” !!!

Pâine de porumb (Jeffrey Hamelman) cu slănină (ang-kay)

Pâine rapidă cu grâu de porumb „Polenta” în filtru Panasonic SD-2500 (Talie)

Pâine de porumb Chili (Luca)

Aluat de grâu-porumb. Am schimbat puțin rețeta aici, s-a dovedit o pâine pufoasă delicioasă.
Mai întâi, realizăm acest aluat:
luăm 50 de grame de aluat de grâu și îl hrănim cu făină de porumb și apă, adăugăm 0,5 lingurițe. Miere. O lăsăm peste noapte.
De asemenea, înmuiați seara
40 g dintr-un amestec de fitness mix
50 ml de apă.
A face aluat dimineața
400 gr. făină de grâu
250 gr aluat de porumb
toate mixul de fitness pre-îmbibat
150 ml apă caldă
1 lingură. l. tărâțe de grâu
Frământați aluatul timp de 10 minute, lăsați aluatul să stea 1 oră, apoi adăugați
10 g sare
2-3 grame de ulei de măsline (opțional)
Aprindem al doilea lot, amestecăm sarea, apoi ridicăm cu un rid.
Scoatem aluatul, îl împărțim în două părți egale, modelăm pâinea sub formă de doi cârnați de baghetă, o punem într-o singură matriță și o dovedim. Pâinea ar trebui să crească bine în volum, de trei ori. Cuptorul la T 180 * C timp de 55 de minute.

Iată o firimitură.
Și rețineți că formularul este mai mic de 1/2.

Adăugare interesantă a bucății de aluat
Am făcut 3-5 rulouri în formă, dar de-a lungul formei, ele cresc și ele bine.

Mulțumesc pentru idee și rețetă

[PORUMB pe aluat de grâu.]

Pâinea delicioasă, aromată, pufoasă se obține conform acestei rețete:

PORUMB pe aluat de grâu.

-4 g drojdie
-15 gr melasa
- puțină apă din cantitatea totală
-un pic de făină
-360 gr grâu
-40 gr porumb
-140 g aluat de grâu (1: 1)
- un vârf de șofran
-250-300 gr apă caldă
Frământați într-un frământător pentru un minut, lăsați pentru autoliză timp de 15-20 de minute. A doua frământare este cu 6 minute înainte ca aluatul să se adune într-o minge și să adune o urmă umedă din fundul bolului. Adăugați 2 lingurițe. sare de mare.
Se ridică 1 oră, se frământă, încă 1 oră de creștere, apoi se mulează, se dovedesc până se dublează, se coace 55 de minute într-un cuptor preîncălzit la T 180 * C cu abur în primele 10 minute.

Rețete excelente! Sunt în căutarea utilizării făinii de porumb fără drojdie de grâu !!!! Și ai tăi sunt de mare ajutor! Îl voi lua ca bază !!!! Daca tu vei!