artizan
Acum rămâne să aștepți recenziile după degustare
izumka
Tortul de la Kiev
artizan, faceți un reportaj foto. Decoratorul meu, desigur, este complet inutil. Nici nu sunt coloranți. Dar principalul lucru este că există un tort de la Kiev, cu care vom merge mâine la ziua noastră de naștere. Deci, după test, voi raporta înapoi. Vă mulțumesc din nou, fără descrierea dvs. detaliată și foarte ușor de înțeles, nu aș fi întreprins-o niciodată.
Rusya
Și iată al doilea tort "Kiev":
Tortul de la Kiev

Nu am atașamente și nu am cond. și seringa, pentru că ea decora o pungă dintr-un colț improvizat. Am copt prăjiturile pentru alte 3 sau 4 numere. Astăzi l-am pătat foarte gustos !!!! Vă mulțumesc din întreaga familie.
Rina
Rusya, tort tare! El demonstrează că unii vor găsi 1001 de motive pentru care ceva nu poate fi făcut, în timp ce alții vor găsi soluții 1-1001 despre cum să facă ceea ce vor. Tu aparții celui din urmă!
Rusya
Rinochka, Mulțumesc mult!
artizan
izumka, Rusya!!!! Sunt sigur că nici faptul că ați decorat prăjiturile nu este la fel de superb ca alții, plăcerea de la absorbție, nu se va diminua. Foarte bine!
izumka
Tortul a ieșit grozav! Toți cei prezenți la masă au spus că magazinul magazinului nu este potrivit pentru el. Deci, sfaturi pentru toți cei care doar privesc atent: dacă urmați instrucțiunile clar, totul va funcționa. Am făcut respectiv 3 prăjituri, mărind cantitatea de smântână. A copt prăjiturile timp de 2 ore (primele 20 de minute la t150 grade, iar restul timpului la temperatura minimă). Prăjiturile erau bej deschis și complet uscate. Răspândiți-l pe rastul ratat. hârtie cu ulei. Hârtia a fost îndepărtată foarte ușor din torturile fierbinți - ea a ridicat ușor tortul și a scos hârtia de sub el.
Din anumite motive, siropul s-a ondulat la sfârșitul gătitului (la început totul a fost bine, a fiert timp de 4 minute, dar mi s-a părut că nu există lipicios și l-am pus la foc mare 1 minut).
L-am răcit și l-am bătut cu un mixer și apoi, la sfatul amantei noastre, l-am încălzit la cuptorul cu microunde. Crema a fost foarte bună, am biciuit cu uleiuri President, totul a fost biciuit bine. Deci, nu vă fie teamă, faceți-o și rezultatul vă va mulțumi!
leka
Ksyusha !!! Am copt biscuiți, fără formă .. doar pe hârtie .. nu s-a răspândit nimic,
Am copt la o rată de 150 de grame pentru o jumătate de oră și la 130 pentru o jumătate de oră ... și acum l-am redus cu 120, dar ei
se pare ca este deja gata pentru inca 15 minute si o voi opri (coac 2 prajituri la convectie deodata)


Tortul de la Kiev

Și acesta este fundul ... totul este uscat și nu există sirop MULTUMESC !!!!!

Tortul de la Kiev
InnaN
Și ce fel de sobă ai. În al meu l-am încercat pe vârful foii de parcă ar fi fiert. Nu am mai experimentat.
leka
Am un Zanussi electric, îl am de un an deja și este fericit ca un elefant !!! Nimic nu arde și totul se coace uniform.

Iată ultimul meu tort

Tortul de la Kiev
Milda
Oksanochka, spune-mi, te rog, este zahăr în proteine ​​sau este mai bine să pui zahăr pudră? Și totuși, dacă cojile sunt slab decojite de pe nuci după prăjire, nu este nimic sau este bine să le curățați goale?
artizan
Iată ce se numește salivație abundentă !!!!!

Și iată-mă, apropo. presară din nou cu petale de migdale ...

Milda, nu am făcut-o cu pudră, nu o să spun, dar cred că, de când scriu zahăr, înseamnă zahăr!
Dar cu nuci ... Am puțin, am părăsit pădurea lângă bază ... puțin. Și despre ce fel de nuci vorbim?
Milda
Am atât pădure, cât și nuci. Ultima dată când am prăjit lemne pentru Nutella, mi-a fost greu să le curăț. Chiar opărită cu apă clocotită, coaja, parcă lipită.
Oksan, mulțumit pentru răspuns, a mers la pregătire.
izumka
leka, un tort atât de delicios! Vă mulțumim pentru ideea de a decora un tort pentru cei care nu știu să facă capodopere.
InnaN
Iată ce s-a întâmplat. Crema pur și simplu nu skako, cu greu o suport chiar și după mirosTortul de la Kiev]
InnaN
Tortul de la Kiev Aceasta este o jumătate de porție.
Olga
InnaN, a decorat frumos tortul.
Complimentează-ți pofta de mâncare. Două porții nu sunt suficiente pentru mine.
InnaN
Nu decorez prăjituri de casă, acesta este un test al stiloului fiicei mele. Și de aceea doar crusta nepoymu a crescut pe tort. Cine știe ce mizerie există. Fiica mea și cu mine avem poftă pentru tortul de la Kiev, fii sănătos, de aceea fac atomi în poziții mici, îmi pare rău ... dar crește rapid. Cu cât mănânci mai puțin, cu atât mănânci mai puțin.
artizan
Citat: Milda

Am atât pădure, cât și nuci. Ultima dată când am prăjit pădurea pentru Nutella, mi-a fost greu să le curăț. Chiar opărită cu apă clocotită, coaja, parcă lipită.

Pădurea după prăjire, curăț bine, cojile în sine rămân în urmă, Dar migdalele sunt în apă clocotită.

Oh, fetelor, wow! Sunt șocat și încântat !!! Toată lumea are astfel de prăjituri !!!! Și la urma urmei, ceea ce este cel mai plăcut, repet încă o dată că în acest tort, aspectul nu este absolut principalul lucru, principalul este gustul


InnaN
Sunt un specialist rău în această afacere, dar cred că, dacă tortul crește puternic sau îți place acoperișul, motivul este temperatura ridicată. Sau, alternativ, proteine ​​nu bine amestecate. Aici este proteina pură și crește. dar aceasta este o teorie goală.
leka
dar taietorul ... totul este uscat si nu ajunge .. Oksan nu se lipeste de dinti, multumesc !!! Toată lumea a plăcut tortul, acesta se topește în gură

Tortul de la Kiev

Tortul de la Kiev
Husky
Leka, ce nară a ieșit!

Ei bine, astăzi, în a doua zi, am mâncat „Kievsky”, este deja mai moale. Mai ales stratul superior, care se află între cele două straturi de cremă. Cu alcool, am mers în mod clar prea departe, dar nici nu mă simt atât de mult !!
Cred că uscăciunea depinde într-adevăr de cuptor. Data viitoare voi coace pentru mai puțin timp.
Amantă, Rătăcesc toată ziua pe forum și nu mă târăsc niciodată ca să vă mulțumesc !! Gustul uitat și mama de nuci !!! Astăzi nu am putut rezista și am zdrobit două bucăți !!! Mulțumesc !!
leka
Husky, așa că l-am luat cu un specialist pentru a arăta că prăjiturile sunt uscate chiar și la coacere în 75 de minute
Milda
Oksana, mulțumesc pentru explicațiile detaliate! Am stăpânit și Kievsky, am intrat direct în entuziasm. Voi învăța cum să fac decoratori. Nu l-am încercat încă, într-adevăr. Acum am de gând să tai
Husky
Citat: leka

Husky, așa că l-am luat cu un specialist pentru a arăta că prăjiturile sunt uscate chiar și la coacere în 75 de minute
Neinteles!!! Traduceți!!!!!
Cu ce ​​fel de specialist l-au ales? Am impresia că nu aveți bezea în general, ci o prăjitură cu făină.
leka
Ei bine, nu ... nu orice făină, ci una reală ... secerătorul de proteine ​​atât de bătut încât a ieșit foarte aerisit după coacere
Și l-am ales cu un specialist, înseamnă cu o furculiță special
Rezident de vară
Iată o bucată de istorie pentru voi, meseriașe

„Tortul de la Kiev” este un suvenir prețuit, pe care, încă din perioada sovietică, orice invitat a încercat să-l ia din capitala Ucrainei, dacă ar putea să-l obțină. Iar oamenii din Kiev au călătorit în alte orașe cu un „tort Kiev” ca cadou. Situația nu s-a schimbat astăzi. Este suficient să veniți la Gara Centrală și să vedeți care „mărfuri pentru drum” se vând cel mai mult. „Cartea de vizită dulce” a orașului a apărut în 1956 în fabrică. Karl Marx. Nașterea acestei capodopere de cofetărie nu a fost precedată de experimente lungi și dureroase cu rețete vechi. Totul a funcționat datorită unei erori. Odată ce patiserii, ca de obicei, au pregătit un lot de albuș de ou pentru biscuiți, dar au uitat să-l pună la frigider la timp. Pentru a ascunde supravegherea colegilor, următoarea schimbare a decis să construiască un tort din cele întâmplate. Temându-se de furia conducerii, Konstantin Nikitovich Petrenko, care era atunci șeful magazinului de biscuiți, habar nu avea că prăjiturile crocante din spumă întărită cu cremă vor fi numite în curând „tortul de la Kiev”, iar el va deveni unul dintre simboluri nationale. De atunci, Konstantin Petrenko este considerat autorul rețetei pentru „tortul de la Kiev”.

În toți anii de producție a prăjiturii, rețeta sa nu s-a schimbat, dar au existat schimbări în tehnologie care au un efect pozitiv asupra calității produsului: din 1968, proteinele pre-fermentate au fost folosite pentru a prepara o piuliță produs semifinisat.Pe această bază, prăjiturile sunt mult mai magnifice și mai gustoase. Și ceva mai târziu, în tort au apărut alune (alune). Apoi am experimentat cu nuci de caju, dar sa dovedit că, în acest caz, costul va crește cu un sfert și, prin urmare, a trebuit să ne întoarcem la alune. În tot acest timp, singurul lucru care a rămas neschimbat a fost conținutul excesiv de grăsimi din Kievskoye (cel puțin 600 g de smântână și 400 g de preparat proteic cu nuci pe kilogram de produs).

În anii 70 și 80, s-a permis înlocuirea ingredientelor individuale, de exemplu: pudră de cacao - pentru vella rasă, caju și alune - pentru arahide. Din 1999, fabrica de cofetărie a devenit parte a corporației Roshen. Specialiștii au restabilit rețeta originală și s-au așezat pe alune. L-am sortat cu unt: mulți producători adaugă ulei vegetal grăsimilor animale, iar Roshen folosește doar 82% unt dulce.

Anterior, fiecare „decorator cremos” lucra în felul său. La cererea tehnologilor corporației, a fost efectuat un sondaj al clienților. Au ales standardul. Acum aspectul său este la fabrică și toate meseriașele aderă la același stil.

Astăzi fabrica pentru ei. Karl Marx funcționează conform schemei „brutărie franceză”: în timpul zilei se pregătesc doar prăjituri, iar asamblarea prăjiturilor, inclusiv împrăștierea cremei și decorarea, are loc de la zece seara până la șase dimineața. Expedierea începe la șase și se termină la nouă. Apoi, „cărți de vizită dulci” sunt livrate către punctele de vânzare cu amănuntul din Kiev și din regiune. Sunt 1.500-2.000. În medie, fabrica produce 12-15 tone de prăjituri pe zi. Vârful cererii cade în ajunul sărbătorilor de Anul Nou - în aceste zile sunt livrate la munte 17-18 tone de produse. La Kiev, cu excepția fabricii. Karl Marx, „prăjitura Kievsky” este coaptă de trei sau patru brutării din oraș, dar numai principalul și singurul producător deține rețeta originală.

Apropo, încă un detaliu de semnătură: fabrica părinte nu pune alune în prăjituri. „Ingredientul crocant” al adevăratului Kievsky este alunul (alunele).

În multe orașe din fosta Uniune Sovietică, bucătarii locali produc propriile versiuni ale „Kievskoe”, dar simbolul dulce al orașului de pe Nipru este, de asemenea, valoros ca „adus” și nu este cumpărat de undeva din Lvov, Harkov sau Moscova. . Noi, oamenii din Kiev, cumpărăm alte produse de cofetărie, știind că putem cumpăra întotdeauna tortul nostru de semnătură într-un magazin alimentar sau supermarket din apropiere.

Material de Yuri GULEVICH
Zhivchik
Citat: rezident de vară

În multe orașe din fosta Uniune Sovietică, bucătarii locali produc propriile versiuni ale „Kievskoe”, dar simbolul dulce al orașului de pe Nipru este, de asemenea, valoros ca „adus” și nu este cumpărat de undeva din Lvov, Harkov sau Moscova. .

De fapt, acolo unde nu am încercat tortul local Kievsky, gustul nu poate fi comparat cu adevăratul Kievsky din fabrică. Karl Marx. Ei bine bezea, bine nuci (adesea arse), dar gustul ...
Și adevăratul tort Kievsky este deja un clasic!
Lora0209
Amantă, inca un mare "MULTUMESC" pentru reteta pe care am pregatit-o pentru o petrecere a burlacilor, asa ca maine o voi duce la curtea companiei de femei
Tortul de la Kiev
Mătușa Besya
Fetelor, caju sau alune sunt foarte importante? Migdale?
Gaby
Iskusnitsa va veni și își va spune cuvântul cu voce tare și voi spune în șoaptă că va fi un alt tort.
Rezident de vară
Citat: Mătușa Besya

Fetelor, caju sau alune sunt foarte importante? Migdale?

Cu migdale va fi „Khreshchatyk”
Elenka
Nu arunca doar papucii în mine. Dar și fabrica de la Roshen din Kiev este importată aici. Alunul este în uz, confirm.
Dar iarna trecută soțul meu de la Kiev a adus un cadou de la un bun prieten, un tort proaspăt (oamenii din Kiev sunt foarte mândri de el), iar untul din el era sincer vechi. ce och. deranjat.
Nu am putut merge rău ...
În general, sunt foarte indiferent față de el sau mai bine zis nu îl înțeleg.
Mătușa Besya
De fapt, nu am nimic de pierdut: nici adevăratul „Kiev” sau „Khreshchatyk” pe care nu l-am încercat niciodată în viața mea
Doar că mă odihnesc în spital, ajung acasă doar seara, iar acasă sunt disponibile doar migdale.
Rina
Elenka69, într-una din „mărcile de calitate”, au fost testate prăjituri de la Kiev de la diferiți producători. Așadar, singurul care, potrivit gustatorilor, a avut o prăjitură care arăta ca una reală, s-a dovedit a fi fabrica KM, dar ... chiar și ei aveau margarină în cremă.

Și compoziția declarată este următoarea (eliminată din cutie):
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68154.0
Zhivchik
Citat: Elenka69

Nu arunca doar papucii în mine. ....
În general, sunt foarte indiferent față de el sau mai bine zis nu îl înțeleg.

Elenka69, și nimeni nu va arunca ceva asupra ta.
Nici mie nu mi-a plăcut niciodată cu adevărat acest tort până nu a scârțâit. Pot mânca o bucată, dar cea mai proaspătă, făcută în aceeași zi și atât.
Prefer combinația de biscuiți clasici și bezea clasică.
Milda
Oksana, dacă nu pentru tine și Shpilka, nu ar fi îndrăznit în viață! Vă mulțumesc din nou, delicios! Ce crezi în contextul a ce?
🔗
artizan
Milda, tăiat - mortalitate!

Fetele sunt foarte, foarte bucuroase că sunt cei care, ca și mine, sunt încântați de acest tort. Dar sunt simpatic pentru restul. Dacă nu-mi place ceva, atunci este pentru totdeauna ... aproape ... deocamdată
Oh, dacă ai vedea cum mi-am distrus Kievul de ieri ... Este păcat ... Dar nu fatal. Știu un lucru, acum voi încerca să fac prăjituri subțiri, cu siguranță nu o voi face!
Poveste
Citat: Maestră

Milda, tăiat - mortalitate!

Fetele sunt foarte, foarte bucuroase că sunt cei care, ca și mine, sunt încântați de acest tort. Dar sunt simpatic pentru restul. Dacă nu-mi place ceva, atunci este pentru totdeauna ... aproape ... deocamdată
Oh, dacă ai vedea cum mi-am distrus Kievul de ieri ... Este păcat ... Dar nu fatal. Știu un lucru, acum voi încerca să fac prăjituri subțiri, cu siguranță nu o voi face!
artizan, „răsfățat” - cum e asta?
Vitalinka
Amantă , și-a adus tortul la raport. Lua

Tortul de la Kiev
Oksana, mulțumesc foarte mult de la toată familia! Toată lumea a plăcut tortul.

Tortul de la Kiev
capic
ce supt urechi mari pe drum)))
Gaby
Da, astfel de ochi vor topi orice inimă, câinele meu are același lucru, știu acest aspect.
Vitalinka
Fetelor, mulțumesc! Da , Gaby , ai dreptate, din privirea lor inima se topeste. În plus, are un dinte atât de dulce !!!
Elenka
Citat: Zhivchik

Prefer combinația de biscuiți clasici și bezea clasică.
Zhivchik , oh, și eu ador asta !!!
Gaby
Deci, fecioare, nu mergem și nu îi dărâmăm pe cei care iubesc pofta de mâncare, nu merg la gemuri și nu spun că urăsc gemurile încă din copilărie.
Elenka
Citat: Rina72

, tortul arăta ca unul real, s-a dovedit a fi o fabrică KM, dar ... chiar și ei aveau margarină în cremă.
Rina, asta e! Este păcat ... Unii surogati și aceia sunt recunoscuți ca standard.

Gaby, tot mai mult pofta de mâncare nu este respinsă de nimeni. Am discutat aici prăjiturile din fabrică și am decis să scriu răspunsul sub „impresia” articolului-odă adus de Summer Resident. Jurnaliștii știu să prezinte.
Tortul de casă, nici măcar la fel de abil conceput ca în fabrică, este cu siguranță mai valoros și mai gustos decât orice tort din fabrică (chiar și din cea mai bună fabrică).
Zhivchik
Gaby, nu fi obraznic ...
Nu mergem deloc acolo (subiecte),
ce urasc
Și am venit aici, pentru că iubim și „Kievsky” (deși nu foarte, foarte mult). Mai ales când sunt cele mai proaspete.
Dar există mândrie în faptul că acest tort este atât de iubit de aproape toată lumea. Si multa sanatate.
Ac de păr
Ei bine, am reușit !!!

Tortul de la Kiev Tortul de la Kiev

Culoarea firimiturilor de sus arată că am supraexpus prăjiturile și sunt prea gătite. Crezi că este rău? Nu!!! Este minunat. Aceasta înseamnă că rotatorul meu de temperatură arată rezultate supraestimate. Adică, trebuia să-l setez cu 30 de grade mai puțin, adică aproximativ 120 de grade. Prăjiturile vin și pleacă, dar experiența este statică !!!
Decorat cu cremă cu o duză numită lingură de desert. M-am gândit la un pieptene, dar ... și e bine că nu am devenit pieptene. Lingura - chiar lucrul acesta!
A mai rămas un mic detaliu ... ÎNCERCAȚI MÂINE!
Gaby
Bravo, bine, nu ai gustat nici măcar firimiturile? Ce gust are?
Ac de păr
Gaby, era prea târziu ... abia am reușit ... Deci nu am încercat ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine