Pâine de hrișcă cu aluat de hrișcă

Pâine de hrișcă cu aluat de hrișcă

Categorie: Pâine cu maia

Ingrediente
Aluat gros de hrișcă	500 g
Făină de grâu	400 g
Sare	8 g
Rast. ulei (am adaugat susan)	1 lingură. l.
Miere (dizolvată în apă)	1 lingură. l.
Apa calda	100 ml

Metoda de gătit

• A copt în cuptor într-o tigaie din fontă cu capac timp de 10 minute la T 240 * C, apoi cu o T 180 * C - 40 minute, apoi a îndepărtat capacul și a copt încă 15 minute pentru a rumeni blatul.
• Pâinea este gustoasă, aromată, firimită pufoasă, nu se lipeste una de alta atunci când este stoarsă, ci ia forma originală.

Notă

Concluzia este aceasta, acum cu siguranță printre favorite, acum voi cultiva două aluaturi acide, acid lactic și acum hrișcă pentru o astfel de pâine

Rețete similare

Pâine de hrișcă (dintr-o bucată) (Jappi)

Cârnați de hrișcă (prubul)

Clatite de hrisca fara oua si lapte (Kvitka22)

Această pâine are o astfel de firimitură

Pâinea arată foarte frumos

Legenda fotografie cu litere engleze, altfel fotografia nu se va deschide.

[HRIŞCĂ.]

Iată o altă rețetă de pâine de hrișcă, nu mai puțin gustoasă.

HRIŞCĂ.

-350 gr grâu
-50 gr hrișcă
-200 g aluat de hrișcă (am hrănit 50 g de aluat cu făină de hrișcă)
-20 gr miere
-220 ml lapte cald (miere dizolvată în el)

Frământare și 1 oră de odihnă.
Apoi adăugați sare și ulei și frământați a doua oară
-10 gr sare
-2 - 3 grame de ulei din semințe de struguri

Așa s-a turnat pâinea. Aluatul a fost împărțit în două părți, fiecare a fost modelată într-un pachet (deoarece baghetele sunt pliate), apoi pachetele au fost împletite și într-o matriță pentru corecție. A lăsat-o să stea în cuptor cu o cană cu apă clocotită.
Coapte pentru aproximativ 55 de minute la T 180 * C.

[Pâine de hrișcă pe aluat de grâu cu malț]

Pâine de hrișcă pe aluat de grâu cu malț
-5 gr St. drojdie
-15 gr melasa
-kefir + apă 200 ml
-400 gr făină (35 hrișcă, grâu rămas)
-2 g malț negru
-5 gr tărâțe de secară
-200 gr. aluat de grâu (100% hidratare, 1: 1)
-2 lingurițe sare
Am amestecat drojdia cu melasă, am adăugat puțin lichid din cantitatea totală și puțină făină din cantitatea totală, o las până se formează „capacul”, în acest moment măsoară restul produselor. Apoi frământ aluatul, îl las să crească aproximativ 40 de minute, îl frământ a doua oară cu sare, modelez pâinea prin pliere și într-o matriță unsă cu unsoare antiaderentă.
Pentru verificarea în cuptor cu o cană de apă clocotită până când volumul crește de două sau de trei ori.
Apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit cu abur în primele 10 minute, la o temperatură de 200 * 50 minute.

Fărâmă

[Misha]

Misha leșinat! Vreau pâinea ta din hrișcă !!!
înainte de a mă alătura acestui forum, m-am considerat o brutărie profesională - acum sunt șocat de cine cred că sunt
Ajutați-i pe noii veniți - unde puteți găsi aluatul de hrișcă? cum să crești?

Ceva pe care nu-l văd aluat de hrișcă în aluat ... Puteți avea o referință, plizzzz ...

Hrișca poate fi coaptă pe orice aluat puternic copt care este disponibil la vârf. Dacă practic doriți să încercați hrișcă - faceți acest lucru: luați orice starter și hrăniți 1: 1 cu făină de hrișcă și apă - aici veți avea hrișcă, dacă vă place și aveți nevoie de ea în mod constant, o puteți hrăni și crește separat, dacă nu este solicitat, atunci îl obținem în orice moment, înainte de a coace hrișcă. Mult noroc!

MISHA buna ziua, vreau sa coac paine conform retetei tale (post 3), dar dupa ce am citit am inteles corect nu exista drojdie in aceasta reteta

Da, Tatjanka_1, totul este corect, în rețeta care a fost dată în postul # 3 cu pâine dospită fără drojdie. Dacă vă este frică, încercați „Pâinea de hrișcă cu aluat de grâu și malț”

mulțumesc pentru răspunsul MISHA, dar sunt deja a 3-a zi, va fi astăzi, hrănesc fulgi de ovăz pentru hrișcă, voi vedea ce se întâmplă.
Mai întâi voi încerca în HP și, dacă nu crește, atunci voi merge la o sobă obișnuită

MISHA, ieri am copt pâine conform rețetei # 3.
Foarte gustos!

Pulpa este aerisită, elastică. Și, în general, am tăcut despre crustă.
Multumesc pentru reteta!

[Kseny,]

Kseny, Va felicit pentru paine delicioasa ,: bravo: multa sanatate

Fetelor, unde pot găsi o rețetă pentru prepararea aluatului de hrișcă? Sau este la fel doar cu făina de hrișcă?

Hrăniți-vă (orice) făină de hrișcă. Totul este ca de obicei, doar făină de hrișcă. Și veți avea aluat de hrișcă.

[Misha]

Misha, dupa o pauza lunga am copt din nou hrisca conform retetei # 2, multumesc frumos pentru reteta !!! Îmi place foarte mult familia mea, în special soacra mea, acum o voi coace la comandă specială până când voi consuma toată făina de hrișcă cumpărată.
Raport:

MISHA are pâine coaptă de mai multe ori conform rețetei nr. 2, foarte ciudată, puteți simți gustul hrișcului. Placut. Mulțumesc.

Fetelor, ajută! Avem nevoie de o rețetă pentru pâinea de hrișcă, dar fără făină de grâu sau de secară, copilul este alergic la acestea. În rețetele pe care le-am citit, nu am găsit acest lucru: iertare: Poate cineva știe ce să facă.