Tigaie la grătar

Aici, am ajuns la carnea otterizată cu un aparat de fotografiat.
A luat special carne de vită și mai groasă. Am trecut prin fiecare bucată cu dispozitivul, sărat și piper și la grătar în tigaie. Mi-a plăcut rezultatul gătitului, dispozitivul s-a justificat, carnea este moale și nu slabă.

[Anastasia]

Anastasia , o priveliște impresionantă! Tigaia dvs. pentru grătar este groasă și grea? Mă uit la ele, dar nu m-am decis încă să cumpăr.

[Anastasia]

Anastasia , o priveliște impresionantă! Este grătarul tău gros și greu? Mă uit la ele, dar nu m-am decis încă să cumpăr.

Mulțumesc! Am încercat să!
Da, am ales tigaia mai groasă și cât mai grea. Compania Vinzer.

[Anastasia]

Anastasia, Mi-am prăjit kebabii demonstrativi în aceeași tigaie. Am ales-o mult timp și mă bucur că nu m-am înșelat

Mame , Îi spui imediat soțului tău că tigaia și licitatorul sunt un set. Noi, dacă este necesar, vom apăsa fotografii

Și am avut o achiziție atât de spontană cu această tigaie. Am venit să cumpăr un grătar electric Tefal, l-am studiat mult timp pe internet, mi s-a părut că mi-a plăcut totul și am venit la El. Paradisul de pe strada Prazhskaya, l-a privit în direct și a fost dezamăgit. Am mers mai departe de-a lungul rândurilor și am văzut această tigaie. Răsucit-răsucit-ca totul cu ea și l-a luat. Până în prezent, nu au existat motive pentru dezamăgire.

Ideea pentru kit este grozavă. Exact, exact, vom susține cu imagini!

Îmi pare rău pentru off, dar care tigaie pentru grătar este mai bine să o iei? Am un aragaz cu inducție și simt că deja „mă coc” și pe el

[Schapirinka]

Îmi pare rău pentru off, dar care tigaie pentru grătar este mai bine să o iei? Am un aragaz cu inducție și simt că deja „mă coc” și pe el

Schapirinka, o tigaie ca cea a lui Anastasia și a mea se potrivește Vinzer are icoane corespunzătoare.

Și ce (pe lângă carne și pește) puteți găti într-o astfel de tigaie? Încerc să-mi dau seama dacă trebuie să particip și să-l cumpăr. (Nu am gătit niciodată nimic pe grătar, decât pe foc - cârnați și pâine prăjită.)

Mulțumesc, uitat. Acum mă voi gândi. După cum înțeleg, aceste tigăi sunt diferite. Dacă aveți de gând să cumpărați, este mai bine, probabil, greu (fontă)? Cu toate acestea, am alergat în fața locomotivei, pentru că încă nu m-am decis dacă am nevoie de ea. Se pare că am un pic de "acoperiș" pe marfa pentru bucătărie ...

Am cumpărat o tigaie în Ikea. Astăzi am prăjit carne prăjită cu un suport de ceapă (în loc de un îndulcitor). Carnea s-a dovedit a fi cea mai fragedă, gustoasă. Copiii stăteau în linie cu farfurii, deși celor mai tineri nu le plăcea prea mult carnea.

A, azi am cumpărat în sfârșit o tigaie pentru grătar, pe care am vânat-o mult timp. Gipfel greu din fontă. Atât de bucuroasă, atât de bucuroasă, mi-am dislocat creierul, ce să gătesc pe el, astfel încât cu siguranță să iasă bine. Există somon. Există vinete. Ehh! Păcat că noaptea este deja adâncă.

Astăzi am prăjit carne prăjită cu un suport de ceapă (în loc de un îndulcitor). Carnea s-a dovedit a fi cea mai fragedă, delicioasă ...

Iată-mă, de asemenea, fără licitație și, de asemenea, primul lucru care mi-a venit în minte a fost să-l bag pe suportul de arc pe care îl am.
Acum o voi face cu liniște sufletească, altfel mi-e teamă să încep să fac ceva pe grătar, mi-e teamă că va ieși crud, nefiert.

Sunt murat carne de stejar până acum. Poți să-mi spui, te rog - dacă permit carne de marinată, este mai bine să sari marinata imediat?
Dar ce zici de regula potrivit căreia este mai bine să sari carnea după prăjire, astfel încât sucul să curgă mai puțin?

Sarea se adaugă la marinată. Tehnologia de grătar constă în faptul că o crustă se formează rapid pe suprafața produsului care se pregătește, ceea ce împiedică scurgerea sucului.

Acum am o întrebare pentru luminari. În ce este diferită o tigaie pentru grătar de o tigaie cu fund gros Zepter?

Tehnologia de grătar constă în faptul că o crustă se formează rapid pe suprafața produsului pregătit, împiedicând scurgerea sucului.

„O crustă se formează rapid pe suprafața produsului care se pregătește” - de ce se formează datorită marinadei?

Datorită încălzirii rapide și uniforme, la temperaturi ridicate, apare denaturarea proteinelor din carne.

În ce este diferită o tigaie pentru grătar de o tigaie cu fund gros Zepter?

Coaste sunt probabil diferite. Nu am un Zepter, dar am o grătar. Carnea este prăjită pe coaste proeminente, sucul curge în jos sub carne, iar în timpul prăjirii carnea nu se prăjește în ea. Adică, de fapt, carnea este prăjită ca pe o grătar, numai fără foc

Iată-mă, de asemenea, fără licitație și, de asemenea, primul lucru care mi-a venit în minte a fost să-l bag pe suportul de arc pe care îl am.
Acum o voi face cu liniște sufletească, altfel mi-e teamă să încep să fac ceva pe grătar, mi-e teamă că va ieși crud, nefiert.

Și eu sunt același! Când făceam carne de vită ca de porc fiert, am decis să-l bag cu un cuțit, este și bine, dar a venit ideea să iau 2 sau 3 cuțite de mânere subțiri ascuțite pentru a le înfășura împreună pentru a-l păstra convenabil și ... un brici de ras 48, dar efectul va fi și el!

Du-te spart în acest weekend, cumpără niște porc și carne de vită bune și încearcă.

Nu sunt tocmai o tigaie, am un mega-grătar electric Kenwood cu adăugare de vafe, dar are aceleași suprafețe superioare și inferioare ca și partea de jos a unei tigaie.

Temperatura maximă este de 240 de grade, nu știu cât se atinge în grătar.
Diferența fundamentală față de o tigaie este că pot apăsa în sus și voi prăji și deasupra.

Profesioniștii duri spun cu adevărat că astfel de grătare și tigăi sunt o scuză jalnică, iar mâncarea gătită pe ele nu diferă cu adevărat ca gust de o tigaie obișnuită.
Mâine voi afla singur dacă este așa sau nu ...

Am o tigaie pentru grătar din epoca sovietică, cumpărată recent și accidental la o piață de vechituri și chiar în stare zero. În vremurile sovietice, acest dispozitiv se numea tigaie pentru gătit pui-tutun și era vândut cu un capac, materialul era din fontă.
Nu folosesc capacul.
Iar tigaia este un lucru grozav! Și carne, pui și pește și legume - totul se dovedește foarte gustos!
După părerea mea, rezultatul este al doilea doar după gătitul pe foc viu în natură

[fundul canelat]

Am o tigaie pentru grătar din epoca sovietică, cumpărată recent și accidental la o piață de vechituri și chiar în stare zero. În vremurile sovietice, acest dispozitiv se numea tigaie pentru gătit pui de tutun și era vândut cu un capac, materialul era din fontă.

Și astfel de tigăi sunt încă produse în Stupino

"Tigaie din fontă pentru pui de tutun 290mm
Tigaie din fonta - ideala pentru gatit. Tigaile din fontă pot fi utilizate pe orice sursă de căldură. Nu sunt toxice, practic nu sunt supuse deformării. Tigaile din fontă au o capacitate termică ridicată. Această tigaie din fontă are fundul canelat și un capac greu de presat, ideal pentru prepararea tutunului de pui "

[fundul canelat]

Și astfel de tigăi sunt încă produse în Stupino

"Tigaie din fontă pentru pui de tutun 290mm
Tigaie din fonta - ideala pentru gatit. Tigaile din fontă pot fi utilizate pe orice sursă de căldură. Nu sunt toxice, practic nu sunt supuse deformării. Tigaile din fontă au o capacitate termică ridicată. Această tigaie din fontă are fundul canelat și un capac greu de presat, ideal pentru prepararea tutunului de pui "

Exact, exact !!! ea este!
și ceea ce mă bucură în mod deosebit - l-am luat pentru aproape un bănuț

Nu credeam că mai eliberează așa ceva

Fetelor, am o întrebare. Când gătești într-o tigaie pentru grătar, o acoperi cu un capac?

Am cumpărat o tigaie în Ikea. Astăzi am prăjit carne prăjită cu un suport de ceapă (în loc de un îndulcitor). Carnea s-a dovedit a fi cea mai fragedă, gustoasă. Copiii stăteau în linie cu farfurii, deși celor mai mici nu le plăcea prea mult carnea.

A trebuit să mă despart de tigaia mea. Noul meu aragaz nu îl acceptă.

Fetelor, am o întrebare. Când gătești într-o tigaie pentru grătar, o acoperi cu un capac?

Când eram pe punctul de a prăji tutunul-pui, l-am acoperit cu un capac. Și când nu acoper acoperă cotletul. În general, în funcție de circumstanțe.

Gratarul nu este acoperit, după părerea mea (excepția este puiul din tutun). Nu acoper, dar dacă carnea nu este foarte subțire, atunci o întorc de câteva ori și le schimb locația în tigaie. În același timp scurg excesul de suc.

Fetelor, am o întrebare. Când gătești într-o tigaie pentru grătar, o acoperi cu un capac?

Din câte am înțeles, această tigaie a fost destinată puii de tutun, deci a fost nevoie de un capac pentru ei, deoarece tehnologia de gătit necesită opresiune.
Și dacă detaliați bucăți de carne, pește sau legume, atunci nu este nevoie să acoperiți. Da, iar acest capac este greu, este și din fontă ...

Recent în magazinul alimentar am văzut o presă de slănină)). Structural - un capac din această tigaie pentru pui de tutun, doar de o formă diferită și cu o ușoară ușurare. Și merită ... chiar mă tem să ghicesc cât. Și, spun ei, oamenii lor se scotocesc peste tot. deci avem doar un klondike aici)))

Și despre acoperirea grătarului cu un capac - mi se pare că atunci întregul punct se pierde, deoarece tipul de gătit se schimbă. Acoper cu o plasă pentru ca spray-ul să nu zboare.

Vreau această tigaie de chavunium. A văzut-o cineva aici?

Vreau această tigaie de chavunium. A văzut-o cineva aici?

Da, am doar fontă, Gipfel. A costat aproximativ 200 de grivne.

Oh-pa ... Vorbești despre o grătar sau tutun pentru pui? Mă refer la grătar.

M-aș fi uitat la amândouă. Îmi place când există o alegere

M-aș fi uitat la amândouă. Îmi place când există o alegere

Tigaie de pui din tutun
Nu l-am văzut la vânzare în magazine, ci la piețele de vechituri - foarte des găsite, și îl puteți găsi în stare absolut zero

Acoper cu o plasă pentru ca spray-ul să nu zboare.

Vă rog să-mi spuneți, această plasă se poate spăla bine? Care este mai ușor de curățat - plăcile din spatele aragazului sau plasa?

Vă rog să-mi spuneți, această plasă se poate spăla bine? Care este mai ușor de curățat - plăcile din spatele aragazului sau plasa?

Desigur, plasa este mult mai ușor de spălat, doar că trebuie să o spălați imediat, nu așteptați ca grăsimea să se repare
Nu numai plăcile, ci și aragazul și tot ce este în jur vor rămâne mai curate

Vă rog să-mi spuneți, această plasă se poate spăla bine? Care este mai ușor de curățat - plăcile din spatele aragazului sau plasa?

(Net) este foarte ușor de spălat - doar câteva mișcări cu un burete cu săpun și clătiți.

Ce fel de plasă aveți și din ce?
Eram în magazin, tocmai am văzut tigăi și cratițe din fontă (Dnepropetrovsk), nu l-am cumpărat, nu mi-au plăcut. Ceea ce m-a speriat, le iau în mâini, dar nu sunt atât de grele pe cât ar trebui. Mă asigură - fontă, pe reclamă - fontă, dar nu cred. Recent am cumpărat o tigaie foarte mică din fontă, este greu să o ții, iar acestea sunt uriașe, dar cântăresc mai puțin decât ale mele. Este fontă subțire sau aliaj de fontă-aluminiu?
Și tovarăși, aruncați teflon, duce la cancer, Amerokos deja scapă și dau în judecată.

[Dmitro]

Dmitro,
Sunteți din Dnepropetrovsk, nu? Atunci nu aveți IKEA în apropiere ... Dar puteți vedea ceva similar, cred. Dar fii atent: prima plasă pe care am avut-o a fost chineză, s-a târât instantaneu (marginile ochiurilor s-au târât de sub jantă) și s-au ruginit

În ceea ce privește tigăile - da, ceva nu este în regulă. Fonta este, de asemenea, diferită))

Eu sunt din Donetsk. Întrebarea este: carnea gătită în tigaie la grătar, care acum sunt numite și vândute, diferă de carnea gătită în tigaie din secolul trecut, dar numită pui de tutun? Fundul este, de asemenea, reflex, poate puțin mai jos decât în ​​limba germană, la ochi.

Și o altă întrebare, datorită faptului că fonta este diferită. Poate nu riscați, dar cumpărați unul sovietic folosit pe piață. În principiu, care este diferența, g-dar nu a fost prăjit în el și în cuptor va fi aprins încă 1-2 ore.Mi se pare că producătorii autohtoni, în scopul vânzării, reduc greutatea fontei, indiferent dacă fac un aliaj sau fundul este subțire.

Eu sunt din Donetsk. Întrebarea este: carnea gătită în tigaie la grătar, care acum sunt numite și vândute, diferă de carnea gătită în tigaie din secolul trecut, dar numită pui de tutun? Fundul este, de asemenea, reflex, poate puțin mai jos decât în ​​limba germană, la ochi.

1) Din păcate, nu pot compara, pentru că sunt proprietarul unui singur dispozitiv - o veche grătar sovietic.

2) Dar, pur logic, dacă vă gândiți la asta .... care este diferența?
Și ici și colo metal, și ici și colo coaste ...

Cred că totul depinde de produs și de abilitățile în manipularea acestor tigăi.

Din câte am înțeles în URSS, tigaile nu erau numite grătar, ci găini de tutun. Tigaia dvs. are probabil și un capac greu care se potrivește în tigaie și este mai greu decât tigaia în sine.

Din câte am înțeles în URSS, tigaile nu erau numite grătar, ci găini de tutun. Tigaia dvs. are probabil și un capac greu care se potrivește în tigaie și este mai greu decât tigaia în sine.

Dacă ați citit acest subiect, atunci am scris mai devreme ce fel de tigaie am

da, într-adevăr în URSS astfel de tigăi (da, într-adevăr cu capacele grele) erau numite găini la grătar.
Apoi au început să fie folosite nu numai pentru a face pui de tutun.
Și poate că pot fi numiți o grătar?

am ajuns să ne punem reciproc aceeași întrebare.

vase din fontă în stoc. Mă întreb dacă au normal sau nu. Pentru pilaf, ce este mai bine să iei? Se gătea în rațe. Și au doar oale și cazane.

am ajuns să ne punem reciproc aceeași întrebare.

ați întrebat dacă carnea gătită în tigăi noi la grătar diferă de cea gătită în tigăile de pui fabricate sovietic sau nu.
Am răspuns la această întrebare
Repet - cred că nu, principiul este același
la urma urmei, nimeni nu te obligă să acoperi

și îmi amintesc că nu am pus întrebări pe această temă

[Dmitro]

Eu sunt din Donetsk. Întrebarea este: carnea gătită în tigaie la grătar, care acum sunt numite și vândute, diferă de carnea gătită în tigaie din secolul trecut, dar numită pui de tutun? Fundul este, de asemenea, reflex, poate puțin mai jos decât în ​​limba germană, la ochi.

Și o altă întrebare, datorită faptului că fonta este diferită. Poate că nu riscă, dar cumpără pe piață unul sovietic uzat. În principiu, care este diferența, g-dar nu s-au prăjit în el și în cuptor trebuie totuși aprins timp de 1-2 ore. Mi se pare că producătorii autohtoni, în scopul vânzării, reduc greutatea fontei, indiferent dacă fac un aliaj sau fundul este subțire.

Dmitro,
În primul rând, îmi cer scuze pentru că v-am încurcat orașul - atenția este zero - m-am îmbolnăvit ...
în al doilea rând, despre diferențe. Sincer să fiu, nici nu știu cum să răspund. Pentru mine, o tigaie din fontă seamănă mai mult cu o cratiță cu pereți groși, nu cu o grătar. Diferența (nu știu cât de fundamentală) este că fundul tăvii pentru grătar este nervurat, iar carnea nu atinge întreaga suprafață, ci doar aceste coaste. Se pare frumos. Dar trebuie remarcat faptul că aceste tigăi sunt grele și groase. Ei bine, coperta. În tigaile moderne, teflon sau orice altceva, puteți (și ar trebui) să prăjiți aproape fără ulei. Adică, ca un analog al gătitului pe foc deschis.
În general, ea însăși a răspuns - este imposibil să o înlocuiți complet, deoarece o tigaie din fontă are a) nu coaste și carnea este în contact cu căldura întregii suprafețe și b) nu puteți găti pe ea fără ulei .

Despre curățarea vechii tigaie. Atenție. De fapt, datorită utilizării pe termen lung, pe suprafața interioară a cratiței apare un film, care are unele proprietăți antiaderente. Și dacă îl ștergeți complet, va trebui să îl restaurați mai târziu ...

Nu vă înșelați, profilul meu nu a fost completat.Grătarul din fontă și tigăile pentru tutun veneau și plecau cu fundul nervurat.

[Dmitro]

Dmitro,

În general, ea însăși a răspuns - este imposibil să o înlocuiți complet, deoarece o tigaie din fontă are a) nu coaste și carnea este în contact cu căldura întregii suprafețe și b) nu puteți găti pe ea fără ulei .

Te voi corecta

tigăi de pui de tutun doar cu coaste și se prăjesc pe ele fără a adăuga ulei

Voi repara tigaile de pui de tutun doar cu coaste și le voi prăji fără să adaug ulei

Cu toate acestea, am observat că pe o tigaie din fontă germană, coastele sunt mai înalte și există o distanță mai mare între ele. ? ...

În general, am puțină idee despre cum puteți găti fără ulei într-o tigaie din fontă. Dar dacă este real, atunci este un înlocuitor complet.
În ceea ce privește diferitele coaste, mi se pare că acest lucru nu este atât de important.

Nu știu încă despre tigaie pentru grătar despre fără ulei. Dar pe fonta obișnuită, totul este pregătit cu ulei, cum poate fi fără ea.
Oricum, de altfel, prăjit, nu a fost niciodată sănătos.

Deci prăjitul este dăunător nu pentru că este crustă, ci pentru că uleiul este implicat în proces. Acum, dacă există un aragaz pe foc, temperatura de gătit nu este cu siguranță mai scăzută, doar că practic nu există ulei acolo (cu excepția cazului în care produsele au fost acoperite special deasupra).
Și pe tigaia mea grătar așa: nu turn ulei în tigaie, ci îmbrac bucățile de carne cu ea înainte de gătit. Adică, practic nu există ulei.