Borș verde

Categorie: Prima masă
Borș verde

Ingrediente

:
Bulionul este oricare, puteți, de asemenea, pe osul de porc - dacă vă place să fiți aventuros, puteți, de asemenea, pui și carne de vită 2,5L
Verdeaţă:
măcriș 2 grinzi
mărar 1 fascicul
pătrunjel 1 fascicul
cepe verzi 1 fascicul
Cartof 500gr.
Morcovi medii 1 BUC.
Ceapă 2 capete
Orez 100gr.
Ouă 5 bucăți.

Metoda de gătit

  • Primăvara este acum. Îmi doresc foarte mult să mănânc ierburi proaspete. Vă propun o rețetă de borș verde (așa o pregătesc rudele mele din vestul Ucrainei).
  • Să începem să gătim - gatiti bulionul, sotati ceapa tocata marunt cu morcovi pentru 1-2 linguri. l. ulei vegetal.
  • Se toarnă orezul în bulionul terminat, după 10 minute. se adaugă cartofi, ceapă, morcovi. Aduceți la fierbere, gătiți cartofii până se înmoaie. Adăugați frunza de dafin, piper negru după gust, 1 linguriță de sare, adăugați sare la final dacă este necesar.
  • Tăiați mărunt verdele, măcrișul separat.
  • Bateți ouăle cu bulion fierbinte, turnați într-o cratiță, amestecând ocazional. Adăugați usturoi tocat mărunt (1-2 căței). După 5 min. se toarnă măcrișul. Se fierbe 1-2 minute. Se adauga marar, patrunjel, ceapa verde, gustati cu sare. Opriți-l și lăsați-l să fiarbă timp de 10-15 minute. Se servește cu smântână. Bucura-te de masa ta!
  • Imediat ofer opțiuni pentru gătit și servit:
  • Este minunat și util să adăugați o grămadă de urzici tinere cu măcrișul.
  • Nu puteți turna ouăle în tigaie, dar când serviți, puneți în fiecare farfurie o jumătate tocată mărunt dintr-un ou de pui fiert (amestecați cu o furculiță).


Teen_tinka
Și mai adăugăm urzici opărite la un astfel de borș !!!
Și îl iubim teribil la începutul primăverii ...
Mulțumesc pentru reamintirea despre borș !!!
tuskarora
Vreau, vreau deja un borș verde.
Dar în familia mea îl gătesc puțin diferit. Dacă este posibil, vă voi spune cum
Luați bulion de carne. (Personal, îmi place foarte mult fața porcului. Există un plasture atât de delicios ...)
Ingrediente:
Sfeclă
morcov
cartofi
ceapă
ceapa verde, marar, patrunjel
urzică tânără
măcriș tânăr
gras
ou fiert, smântână

Cantitatea de ingrediente depinde de mărimea oalei și de pofta de mâncare.

Sfecla se trimite la bulionul care fierbe, cartofii când sunt gata. Între timp, ceapa se topește cu morcovi într-o tigaie cu puțin ulei vegetal. Soțului meu îi place să adauge roșii la prăjit ca la borșul obișnuit, dar nu-mi place. Apoi sortăm urzica, o opărim cu apă clocotită astfel încât să stropească mai puțin, o stoarcem, o tocăm mărunt, mărunțim măcrișul spălat separat. Trimiteți toate aceste ingrediente în tigaie cu sfeclă, cartofi și bulion. Și coarda finală: Untura de porc se toacă mărunt separat, verdele (ceapa, mărarul, pătrunjelul) se toacă separat mărunt, se combină împreună și se toacă din nou cu un cuțit greu sau se rup cu un ciocan pentru cotlet și se recuperează într-un borș aproape terminat, fiert , sărat și piper după gust. Un ou fiert se toacă în farfuria tuturor, se pune smântână, se toarnă borș fierbinte.
Opțiunea, desigur, este foarte bogată în calorii, grasă. Dar iubim atât de mult.
kleskox35
tuskarora, și încercați să adăugați blaturi de sfeclă (biet) în loc de sfeclă, va fi la fel de gustoasă și roșie și chiar mai verde ... Îmi place sezonul ei în borș și în plăcinte - un lucru!
lesik_l
tuskaroraEi bine, nu-mi plac sfecla în borș verde, iar unii adaugă și roșii. Rețeta pe care o propun se dovedește a fi destul de acră și fără acidifiere suplimentară cu roșii. Și datorită orezului, se obține densitatea și bogăția necesare. Încearcă să gătești așa. Soțul meu acum nu recunoaște borșul verde într-un mod diferit.
Teen_tinka
Și nu folosesc sfeclă în borș verde ... poate atunci nu se potrivește cu cuvântul borș ... dar vai ...
lesik_l, ai încercat să adaugi usturoi sălbatic?
himichka
Doamnelor, încercați să adăugați și o grămadă de spanac - și este sănătos și înmoaie aciditatea măcrișului.
Teen_tinka
Și adăugarea de spanac este doar minunată !!!!!

abia după el trebuie să merg la magazin ... Eram înghețat peste iarnă ... sau poate îmbibat ...
Zhivchik
Asigurați-vă că adăugați fasole la borșul de măcriș.
Înmoaie efectul acidului oxalic asupra tractului digestiv.Borș verde

Borșul verde este cel mai ușor de preparat. Am asta: bulion, fasole, cartofi, măcriș, prăjit (fără orez).
Și ce este un borș verde fără ou fiert tocat?!
ikko4ka
Fetelor, dar îmi place să gătesc borș verde cu adaos de fulgi de ovăz. Gătesc cu roșii, și sfeclă roșie, și cu și fără legume sotate, pe carne sau legume, cu un ou fiert sau se dizolvă crud într-o supă ...
raya1
Citat: Tinka_tinka

ai incercat sa adaugi usturoi salbatic?
am incercat
rodinka
Ramson este o aromă foarte delicată de usturoi. Frunze ca crinul văii.
lenok2_zp
Gătesc borș verde cu sfeclă roșie și fasole, prăjesc cu roșii, depun ouă și tot felul de verdeață - măcriș, ceapă, usturoi sălbatic, mărar. Nu am încercat-o cu urzică, dar am văzut-o, este de vânzare
rodinka
Și îmi place borșul sooo cu măcriș) Ramson este o afacere .. O salată cu un ou este ceva)
randomizr
După părerea mea, diferența dintre Borshch și Shchey nu constă în compoziția produselor, există puțină înțelepciune - pentru a pune sfeclă în supa de varză, ci faptul că unele dintre legume, înainte de a le pune în supă, sunt prăjite - care este, fără îndoială, o influență turcească.
De exemplu, kazahii și uzbekii nu consumă morcovi și ceapă și, în general, legume rădăcină crude. Mai întâi trebuie să se purifice prin foc. Ceapa, morcovii și rădăcina de pătrunjel pentru borș sunt, de asemenea, prăjiți ușor în prealabil.
lesik_l
Borș gătit, atât de bun încât există primăvară și ierburi proaspete.

Borș verde
Lozja
Și întotdeauna prăjim măcrișul. Odată am gătit un borș pentru un prieten, ceea ce este acceptat în familia noastră, așa că aproape l-a mâncat cu o lingură, a spus că iubește borșul de măcriș foarte mult, dar nu a primit niciodată acritatea care îi dă gust borșului. În familia noastră, este obișnuit să gătești borșul de măcriș într-un mod atât de simplu:
fierbeți carnea, adăugați cartofii, prăjiți măcrișul în ulei, adăugați la borș, prăjiți slănina tocată mărunt - tot în borș, tăiați oul fiert și aruncați-l acolo. Toate! Într-un platou - smântână. Fără ceapă, morcovi, alte verdeață și sfeclă. Recunoaștem astfel de borș, pentru că îl gătim așa toată viața. Dacă măcrișul este conservat (iarna), atunci este clar că nu îl prăjim.
Desigur, fiecare familie are propriile sale rețete eterne care se transmit din generație în generație.
Ukka
Citat: lenok2_zp

Gătesc borș verde cu sfeclă roșie și fasole, prăjesc cu roșii, depun ouă și tot felul de verdeață - măcriș, ceapă, usturoi sălbatic, mărar. Nu am încercat-o cu urzică, dar am văzut-o, este de vânzare
Și gătim doar cu urzici, le tăiem în pachete primăvara în centura pădurii, îngheț mult. Apoi iarna în borș verde, omletă etc.
Iubim și vârfurile de sfeclă și frunzele tinere de sfeclă, dar acum trăim într-o clădire înaltă, așa că ne răsfățăm rar ... Dar prietenii și rudele noastre cu parcele știu că voi colecta sfeclă de la ei. vârfuri, săgeți de usturoi, urzici înalte, dacă încep în grădină ... Și voi cânta pentru săgețile de usturoi și voi dansa ...
himichka
Tocmai am gătit o cratiță. Gătiți cu orez, măcriș și spanac (înjumătățit), spanacul înmoaie foarte mult acidul unui măcriș coleg. Ceapa, morcovii și smântâna prăjită - mai mult, pentru o tigaie de 4,5 litri de 300-400 de grame de casă, mărar, pătrunjel, ouă nu tocate foarte grosier direct în tigaie împreună cu ierburi. Delicios!
mowgli
Și cumpăr tot felul de verdeață în 2 ciorchini, am tăiat totul într-un bulion puternic, iar cu ouă fierte și smântână, nici mie nu-mi plac sfecla și roșiile în borș
lesik_l
Citat: himichka

Gătesc cu orez ...

Îmi place foarte mult că orezul fiert din acest bors oferă o structură moale, fragedă, mai groasă. Drept urmare, borșul este foarte satisfăcător și gustos.
himichka
Citat: lesik_l

Îmi place foarte mult că orezul fiert din acest bors oferă o structură moale, fragedă, mai groasă. Drept urmare, borșul este foarte satisfăcător și gustos.
Exact! Și, de asemenea, spanac și multă smântână
Zhivchik
Citat: Lozja

În familia noastră, este obișnuit să gătești borșul de măcriș într-un mod atât de simplu:
fierbeți carnea, adăugați cartofii, prăjiți măcrișul în ulei, adăugați la borș, prăjiți slănina tocată mărunt - tot în borș, tăiați oul fiert și aruncați-l acolo. Toate! Într-un platou - smântână.

Citat: Zhivchik

Asigurați-vă că adăugați fasole la borșul de măcriș.
Înmoaie efectul acidului oxalic asupra tractului digestiv.
lesik_l
Nu, fasolea nu este asta. Poate că ea înmoaie ceva, dar îmi place borșul acru cu un gust cremos delicat. Voi încerca să adaug spanac și urzică - este foarte gustos. Și dacă nu puteți avea probleme de stomac și lucruri acre - puneți mai puțin măcriș și mai multe alte ierburi - va fi totuși picant și picant
Zhivchik
Citat: lesik_l

Nu, fasolea nu este asta. Poate că ea înmoaie ceva, dar îmi place borșul acru cu un gust cremos delicat.

Unde are gustul cremos al borșului de măcriș?

Citat: lesik_l

Și dacă nu puteți avea probleme de stomac și lucruri acre - puneți mai puțin măcriș și mai multe alte ierburi - va fi totuși picant și picant

Chiar dacă puneți mai mult sau mai puțin măcriș, acidul oxalic este încă prezent, ceea ce afectează orice tract digestiv. Și pentru a-l neutraliza cumva, pentru aceasta trebuie să adăugați fasole. Aceasta este o declarație a unui gastroenterolog, nu a mea.
Alegerea este a ta.
lesik_l
Citat: Zhivchik

Unde are gustul cremos al borșului de măcriș?

Orezul gătit este exact ceea ce conferă gustul și structura unui cremos
Ukka
Citat: Zhivchik

Unde are gustul cremos al borșului de măcriș?
Dar cu borșul de urzică are un gust cremos, mai precis, cremos.
Zhivchik
Citat: lesik_l

Orezul gătit este exact ceea ce conferă gustul și structura unui cremos
Structura poate fi, dar nu și gustul.
Crema acră îmi dă un gust cremos.

Citat: ukka

Dar cu borșul de urzică are un gust cremos, mai precis, cremos.

Nu gătesc niciodată cu o urzică, pentru că are un gust foarte sumbru. Adaug măcriș peste tot.
Nagira
Citat: Zhivchik

Chiar dacă puneți mai mult sau mai puțin măcriș, acidul oxalic este încă prezent, ceea ce afectează orice tract digestiv. Și pentru a-l neutraliza cumva, pentru aceasta trebuie să adăugați fasole. Aceasta este o declarație a unui gastroenterolog, nu a mea.

Zhivchik, Tanya nu a gătit niciodată cu fasole (și cu orez), darămite cu recomandarea unui medic - cu atât mai mult ar trebui să încercați!
Îmi place foarte mult acest borș, deși știu despre măcriș și mă bat cu mâinile când ajung la o grămadă în piață Este minunat dacă fasolea neutralizează cel puțin o parte, altfel soțul meu nu mănâncă așa borș din cauza măcrișului, dar respectă fasolea
SchuMakher
Și iată-mă cu cei 5 copeici ai mei:
1. Fierb măcrișul separat (conform principiului „Evreii pun mai multe frunze de ceai”) și îl frec printr-o zgură. Așa a făcut bunica mea. Ca urmare, bulionul devine uniform verde.
2. Cu siguranță adaug zahăr (totuși, ca în toate felurile de mâncare cu varză, deși măcrișul nu este deloc varză), îndepărtează aciditatea în exces. Se întâmplă ca măcrișul să nu fie acru, apoi se folosește acid citric.
3. Folosesc fulgi de ovăz mici ca îngroșător ... Se fierbe, există o îngroșare, dar nu există fulgi de ovăz!

Aceștia sunt cei 15 copeici ai mei
fantomă2010
) aveți încă o luptă, fete fierbinți „finlandeze”. Aruncați orez și fasole unul pe celălalt. Kapets, au găsit problema ...
lesik_l
Câte gospodine, atâtea rețete de borș
Shahzoda
ce supă bogată
Sperietoare

Citat: randomizr

diferența dintre borș și supă de varză, în opinia mea, nu constă în compoziția produselor, există puțină înțelepciune pentru a pune sfeclă în supa de varză și faptul că unele dintre legume, înainte de a le pune în borș, trec prin prăjire, ceea ce este, fără îndoială, o influență turcească.
De exemplu, kazahii și uzbekii nu consumă morcovi și ceapă și, în general, legume rădăcină crude. Mai întâi trebuie să se purifice prin foc. Ceapa, morcovii și rădăcina de pătrunjel pentru borș sunt, de asemenea, prăjiți ușor în prealabil.

Este în ea. Strict vorbind, rețeta propusă este supa de varză verde, nu borșul. Diferența este strictă: borșul este sfeclă, supa de varză este varză sau verdeață (urzică - supă de varză de urzică, măcriș, măcriș, spanac, toate amestecate - supă de varză verde).Borșul verde se numește verde nu datorită culorii sale verzi, ci datorită cantității mari de verdeață care i se adaugă și care, de obicei, nu este pusă în borșul clasic (măcriș și spanac). Plus fasole. Minus varza))).

Acest lucru nu este doar pentru cicălire, ci doar pentru informare.
Tusya Tasya
Sperietoare,
velli
Nu am gătit niciodată borș verde, dar supa de varză verde este uneori supă de măcriș, de câteva ori pe sezon. Am pus varză tânără, cartofi, morcovi + ceapă (prăjită) și chiar la sfârșit verde + măcriș. Se amestecă ouăle cu o cantitate mică de bulion și se toarnă în supa de varză. Am pus felii de ouă și smântână în farfurii cu supă de varză. Mi-a plăcut foarte mult rețeta de borș verde, cu siguranță o voi găti pentru soțul și fiul meu! Pare foarte apetisant în fotografie! Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine