rautacios
Rețetă din Cartea Dr. Otter „Bucuria de copt!” cu schimbările mele.

Tort cu lamaie-caș

Pentru o matriță Ø 28 cm.

aluat

150 gr unt moale sau margarină
150 g zahăr
1 sac de zahăr vanilat
putina sare
3 ouă
125 g făină + 25 g amidon + 1 linguriță. lingura plata de praf de copt

Bateți untul, adăugând treptat zahăr, zahăr vanilat, sare. Adăugați ouă pe rând, batând fiecare ou timp de aproximativ jumătate de minut. Adăugați făina amestecată cu amidon și praful de copt în doi pași.
Aluatul este ca o cremă. Puneți aluatul într-un vas tapetat cu hârtie de copt, nivelați și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° (convecție 160 °) timp de aproximativ 25-30 de minute.
Răciți prăjitura finită pe o grătar și tăiați-o orizontal în două părți.

cremă

1 kg de brânză de vaci (am un magazin, fără grăsimi)
400 gr smântână sau smântână
1 cană de zahăr (dulciurile pot lua 1,5 cani)
1 sac de zahăr vanilat
suc și coajă de o lămâie
3 plicuri de gelatină (9 g fiecare, Dr. Otcher)

zahăr glazur pentru praf

Dacă cașul are boabe, bateți-l cu un blender. După îndepărtarea cu atenție a semințelor, măcinați lămâia cu un blender (dacă pielea este amară, fierbeți lămâia câteva minute). Se amestecă cașul cu lămâia.
Așezați fundul crustei într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Tortul poate fi ușor înmuiat în sirop sau lichior de lămâie.
Bate smântâna cu zahărul și zahărul vanilat.
Pregătiți gelatina conform instrucțiunilor de pe pungă (înmuiați timp de 10 minute, încălziți (nu fierbeți!) Până la dizolvare). Se amestecă gelatina în caș, se amestecă bine, se adaugă frisca, se amestecă din nou bine.
Se pune crema pe tort, se aplatizează. Tăiați tortul de sus în 16 sectoare și așezați bucățile de tort pe cremă. Se presară cu zahăr pudră și se dă la frigider cel puțin 4 ore.

Tort cu lamaie-caș Tort cu lamaie-caș

Tort cu lamaie-caș Tort cu lamaie-caș

Tort delicios, delicat, aromat, ușor!
Am luat 2 saci de gelatină pentru tort. Crema s-a dovedit a fi consistența celui mai delicat sufflé, dar nu își ține forma foarte bine - stă pe o farfurie, dar când începi să mănânci, o bucată cade (cel puțin cu soțul meu).

Așadar, vedeți singur câtă gelatină să folosiți.
Cu trei plicuri, desigur, va rămâne în poziție verticală, dar umplutura se va dovedi a nu fi atât de aerisită.

Tort cu lamaie-caș
Croșetată
Sternushka
Acesta este drumul nostru, brazilian !!! Și tort, și brânză de vaci, și cu lămâie ... "capul", nu mai puțin ... Și cel mai important, am asta toate le place ... Mulțumesc, te-am făcut fericit, exact ceea ce ai nevoie!
Ei bine, întrebarea este, unde mă pot descurca fără ele ... Stelochka, despre faptul că cașul fără grăsimi a înțeles, îl am în mod constant fără grăsimi (grăsimea mea este contraindicată), dar care este consistența: pastos sau piata granuloasa?

O altă întrebare, puteți specifica conținutul de grăsime din smântână / smântână? Și totuși ... probabil ultima (sau poate nu), ce structură este tortul? Ceva ca un cupcake?
rautacios


Micut, brânza de vaci este destul de pastoasă, cel puțin cu siguranță fără boabe. Dar, de asemenea, nu consistență lichidă, normală. Iată una.

Tort cu lamaie-caș

Conținutul de grăsime al smântânii sau smântânii nu contează - doar dacă este biciuit bine. Aveam smântâna obișnuită de 24%.
Tortul este fie un tort care se preface a fi un biscuit, fie un biscuit care se preface a fi un tort.
luchok
Și deja am făcut-o
delicios ... crema de caș de lămâie este ceva incredibil de gustos, tortul este foarte poros, absoarbe bine zahărul de lămâie, chiar am făcut puțină jeleu de lămâie în loc de tortul de sus
acum vizitează gânduri, se pot ascunde și nu pot spune nimănui acasă că există un tort în frigider
Gelatină 2 pliculețe, m-am uitat la rețeta pentru jeleul de caș, sunt 500g. brânză de vaci 1 pungă a fost și redusă
Vă mulțumim pentru încă o delicioasă delicioasă

Asta am făcut:
Tort cu lamaie-caș
Croșetată
luchok
Foarte frumos tort! Ce fel de caș ați luat, pastos sau pe piață?
luchok

Croșetată, brânza de vaci nu este nici una, nici cealaltă. Nu știu dacă aveți unul în Cehov, vândut în borcane de plastic sau Valio -on este în general SUPER !!! sau de data aceasta Efremovsky, ambele specii sunt destul de mici și complet lipsite de grăsimi.
Croșetată
Citat: luchok

Croșetată, brânza de vaci nu este nici una, nici cealaltă, nu știu dacă aveți una în Cehov, vândută în borcane de plastic sau Valio -on este în general SUPER !!! sau de data aceasta Efremovsky, ambele specii sunt destul de mici și complet lipsite de grăsimi.
luchok
În borcanele de plastic, cel mai adesea găsim „Casa din sat” 0% și 5,5% grăsime, se întâmplă și Valio. Mulțumesc pentru răspuns, am decis să fac o „Casă la țară” din cea fără grăsimi. Dar smântână sau smântână în timp ce cred 🔗... În frigider există și smântână 30% și 33% smântână ...
alinysik
MULȚUMIRI !!!!!
Astăzi am făcut un tort - "ochucheniya netransferabil ..." dintr-o astfel de cantitate de smântână am primit 15 bucăți. sufleuri în briose din silicon și un strat gros de cremă în prăjitura în sine! fără fotografie, toată lumea a învățat deja
Ești o vrăjitoare! orice ai începe să „scrii cu tine” - imediat membrii familiei încep să toarne: delicios, delicios ... mulțumește PROFESORULUI!
Croșetată
Se pune crema pe tort, se aplatizează. Tăiați tortul de sus în 16 sectoare și așezați bucățile de tort pe cremă.
Sternushka
A apărut întrebarea ... ai înghețat tortul într-o formă divizată? Dacă tortul nu plutește pe un platou? Și dacă nu tăiați tortul în sectoare, ci îl „aruncați” peste tot? Sau este mai convenabil să se taie cu sectoare atunci? Și ultima întrebare ... sper ... cum / cu ce ai atras inimile?
rautacios
Micut, colectate într-o formă detașabilă. A copt într-o matriță de Ø 28 cm și a adunat-o într-o matriță de Ø 26 cm. Am trimis tortul în ea și în frigider. Apoi a scos partea laterală și, apucând hârtia de copt, care era căptușită cu forma, a târât tortul pe farfurie (vas).

Când tăiați tortul, faceți partea inferioară puțin mai groasă decât cea superioară. În fotografiile mele puteți vedea cum tortul de jos s-a lăsat sub greutatea umpluturii, dar l-am tăiat uniform.
Tort de top, deci fii bun, tăiat în sectoare. Umplutura este cea mai delicată, se poate târî la tăiere.

Fac inimi cu un spray de cacao. Există trei șabloane - o inimă, un asterisc și o față zâmbitoare.

Tort cu lamaie-caș

lega
Stеrn! Poftim! New pribluda - pulverizator de cacao. Ceva pe care nu am dat peste pagini cu un asemenea temko. Poate îți vei băga nasul sau îți vei spune mai multe? Și apoi pacienții suferă de curiozitate.
rautacios
lega, mai bine uită-l imediat! Jucăria costă 20 de euro. O folosesc foarte rar. Ei bine, ea în baie!
Croșetată
Sternushka
Ei bine, mulțumesc, am explicat așa!
Stellochka, te rog spune-mi de cât lichid ai avut nevoie pentru a dilua 2 pungi de gelatină? Faptul este că pe pachetul meu de gelatină, Dr. Etker spune: "Diluați un pachet de gelatină în 500 ml. Lichid ..." ...
rautacios
Micutpare a fi o gelatină instantanee. Nu-l folosesc, nu-mi place.
Pe geanta mea scrie: "Înmuiați în 4-6 linguri de apă la temperatura camerei timp de 10 minute. Apoi încălziți până se dizolvă și amestecați cu masa de gelificat. Suficient pentru a gelifica 500 ml lichid."
Croșetată
L-am gătit ieri, l-am tăiat abia astăzi, l-am tăiat deja în jumătate! Absolut tuturor le-a plăcut, dar fiica este, în general, încântată, dimineața la micul dejun a lins câteva porții de kusmyanchik și se bucură de viață mai departe! Nu este convenabil să faci poze în fața oaspeților, că nu vor termina de mâncat și nu le vor lua cu ei seara, voi încerca să arăt ...
Sternushka
Imens pentru tine gras + pentru această rețetă, pentru că tocmai asta le place în familia mea! Crema de caș este întotdeauna foarte apreciată de noi, iar în combinație cu lămâia este foarte apreciată în pătrat!

P.S. Stelochka, ca să fiu sincer, când am gătit crema ieri, am rămas uimit, e atât de mult, aproape că am ieșit dintr-un castron de 2 litri, dar sincer am pus totul, la naiba, bine, înălțimea de tort s-a dovedit ... dar mai bine vezi o dată, decât să auzi de o sută de ori, îți arăt seara ...
Croșetată
Sternushka
Stelochka, crede nu, dar acesta este ultimul ...Vidocq-ul lui este încă același, dar este iertabil, era obosit, știe cât timp a petrecut pe masă în timp ce oaspeții beau ceai ... Și apoi a venit Donya și și-a salvat viața, a pus-o în frigider cu cuvintele „Altfel crema va pluti ...”. ..;) S-a îngrijit, iubită, pentru că restul de bucăți au fost luate de oaspeți ... Doar oaspeții din afara pragului, se duc la bucătărie 🔗, pentru a vizita cei salvați ...

🔗

Stellochka, ești minunat, te cunoști pe tine însuți!
Melanie
Citat: Krosh

Sternushka
A apărut întrebarea: Și dacă nu tăiați tortul în sectoare, ci îl „aruncați” peste tot? Sau este mai convenabil să se taie cu sectoare atunci?

Am făcut o prăjitură (mulțumesc foarte mult pentru rețetă) - a ieșit foarte bine, brânza de vaci era rustică și crema era delicioasă, DAR nu am ascultat autorul și nu am tăiat tortul de sus în sectoare, umplut cu ciocolată, a fost frumos, dar la feliat a început să se rupă, deși gustul nu se reflectă, dar și estetica nu este ultimul lucru în afacerea noastră.
Disana
Vreau să fac un tort
Îmi place foarte mult totul cu brânză de vaci și lămâie
dar am și o întrebare - puteți coace un tort într-un multicooker?
Croșetată
Disana
Tocmai am copt prăjitura în MV, modul „Coacere” -40 de minute. La sfârșitul modului „Coacere”, fără să deschid MV-ul, am lăsat tortul 15 minute, apoi am deschis capacul, l-am lăsat să stea (să se răcească ușor) încă 20 de minute și l-am aruncat pe grătar până s-a răcit complet.
Disana
dar nu am reușit ...
umplutura este lichidă și nu și-a putut păstra forma: ((
așa că ar trebui - a trebuit să citesc rețeta.
și nu bateți umplerea împreună împreună înainte de timp

........................ ........................ .........
a ieșit oricum foarte gustos
în a doua zi a înghețat foarte bine
Consider că următoarele sunt greșelile mele:
1. bate crema prea devreme - așa că a stat și a picurat
2. l-a biciuit prea zelos. în același loc se spune clar - biciuiește și amestecă totul separat. Am biciuit totul împreună
3. A fost puțină gelatină și, mai mult, a fost turnată în cremă prea fierbinte. așa că a picurat

în general, am făcut-o din nou. prietenilor mei le-a plăcut foarte mult - îmi cer să o repet :)
koziv
Și din nou, mulțumiri !!!! Rețetele tale sunt grozave! Tortul este foarte gustos chiar și dintr-o brânză de vaci granulată destul de uscată (am avut unul), nu am tăiat tortul de sus și nu l-am făcut într-o formă detașabilă - totul a fost și a fost tăiat doar super !!!!! Va multumesc de la toata familia mea !!!
artizan
Sеrn, am adus mulțumiri de la mine, fiul, soțul, mama, tata, mătușa. Toată lumea este încântată! Dar mai ales tatăl care are „probleme” cu dinții și zahărul. Și tortul nu este foarte dulce, dar foarte fraged !!!!! Și de la mine un mulțumire specială, pentru procesul de gătit nu deranjant cu o cantitate mare!
rautacios
artizan , Ma bucur foarte mult ca esti din nou cu noi!

Mult succes familiei tale! Tort cu lamaie-caș

Vă mulțumesc că apreciați!
artizan
Stеrn , si eu din nou cu multumiri !!!! Ajută-te!
Tort cu lamaie-caș

Apropo, am făcut două porții de aluat, de data aceasta. Tăiați în bucăți perfect!

De data aceasta am avut o brânză de vaci de piață foarte bună, bine stoarsă. Am măcinat-o pe o sită, apoi cu un blender. Așa că am ajuns la concluzia că este mai bine să luați brânză de vaci moale și umedă pe tort. Nimeni nu a observat, dar cumva nu a fost așa pentru mine ... probabil pentru o astfel de brânză de vaci uscată, trebuie să dai mult mai multă smântână.
rautacios
artizan , Nu mă voi ajuta - nu puteți admira decât o astfel de frumusețe!

Multă baftă Tort cu lamaie-caș și mulțumesc pentru raport!
Kamusik
StеrnUshka, sunt recunoscător din nou !!! Chiar am fost confuz care dintre prăjiturile dvs. de brânză de vaci a făcut-o pe aceasta, dar știu sigur că stratul este caș-lămâie. Eu și familia mea suntem uimiți (în sensul bun al cuvântului) de la prăjiturile tale de caș! Mulțumesc foarte mult!!!

Tort cu lamaie-caș
rautacios
Kamusik, mă bucur foarte mult că prăjiturile tale sunt bune!
Sanatate buna Tort cu lamaie-caș și mulțumesc pentru raport!
Yula13
Fetelor, spuneți-mi, care este greutatea tortului? Și poți înlocui lămâia cu altceva?
Îl pot acoperi deasupra MB?
Kamusik
Nu voi spune nimic despre greutate, nu am cântărit-o. Aproximativ 2 kg, cred. Înlocuiți lămâia ...? Poți, dar de ce? Dacă se datorează acidului, atunci nu este clar exprimat (lămâie). MB este posibil.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine