Congelator la domiciliu - ce poate fi stocat în el și cum să-l utilizați

Fete,
mai întâi, vreau să te întreb. A încercat cineva să congeleze ardei umpluți fără prelucrare prealabilă? Ei bine, adică împingeți carnea tocată în interior și înghețați-o și apoi, când vine momentul să o luați și să o gătiți ca de obicei?
și în al doilea rând, să împărtășim ce și cum înghețăm pentru iarnă, ca spații libere.

O sa incep.
1. Orice fructe de padure. Presărați fructe de pădure uscate într-un strat subțire pe un platou mare (îl puteți acoperi cu pergament dacă ne este teamă că s-ar putea lipi), puneți în compartimentul „Înghet rapid”, lăsați-l câteva ore. Când boabele „sună” - se toarnă într-o pungă de plastic, închideți.

2. Ciuperci. Curățați ciupercile, tăiați după cum doriți (de obicei avem cuburi), fierbeți câteva minute în apă sărată, scurgeți apa. Se răcește, se îndoaie porțiuni într-o pungă de plastic, se formează punga „plată”, se îngheață. Se pare că un astfel de teanc de pungi plate. Utilizare: pentru supe, „cartofi prăjiți”, plăcinte - ca ciupercile proaspete obișnuite. Nu dezghețați în prealabil.

3. Nu o fac singură, dar soacra mea o face în fiecare an.
Clătiți verdele, uscați, sfărâmați (fără părți groase). Se toarnă verdele în matrițele de gheață (nu până la margine), apoi se toarnă apă rece peste matriță până la margine. Lasă-l să înghețe. Când se întărește, scoate cuburile verzi ca gheața și pune-le într-o pungă de plastic, leagă-le. Utilizați ca ierburi proaspete pentru supă (la sfârșitul gătitului, aruncați câteva cuburi în supa aproape terminată) sau pentru orice alte feluri de mâncare fierbinți.
4. Nu procur legume precum conopida, vinete, dovlecei, broccoli, cumpăr gata preparate.

Buna tuturor. Îngheț aproape totul. Nu am făcut conservare de când am cumpărat un frigider cu congelare uscată (2 ani). Îngheț și piperul întreg.
Curățați ardeiul în mijloc, spălați și uscați. și puneți una într-una, precum paharele de unică folosință sunt pliate. iar în congelator, această metodă economisește spațiu în congelator. este posibil cu carnea tocată, dar carnea tocată ar trebui să fie fără ceapă. și depozitare nu mai mult de 5 luni.

[Aragaz rustic]

Aragaz rustic, Îngheț ardeiul curățat (adică, pe măsură ce gătesc pentru umplutură - cu un blat tăiat și fără semințe).

Al meu, nu blanch, îl usuc, apoi pur și simplu pun unul în celălalt în coloane lățimea camerei pentru a economisi spațiu. În folie și în congelator!
Apoi, când vine momentul, îl scot, îl las să se dezghețe puțin (nu chiar) și gătesc ca de obicei.

De ce să congelați cu carne tocată sau v-ați referit la legume tocate? Atunci aceasta este o idee !!!

Îngheț fructele de pădure în același mod. Am o tavă cu rame în congelator pentru înghețare rapidă.

Cu excepția căpșunilor. O procesez într-un blender cu o cantitate mică de zahăr și o turn în sticle de plastic din apă minerală. Îl îngheț și, atunci când este necesar, am tăiat bucata dorită a cilindrului cu un cuțit cu dinți. Pur și simplu nu-mi plac căpșunile congelate.

Vreau să încerc congelarea vinetelor anul acesta. Trebuie să te uiți, am avut niște înregistrări undeva, acolo este necesară prelucrarea preliminară.

De asemenea, îngheț totul la rând, inclusiv ardei umpluți și rulouri de varză - fără tratament termic. Apropo, am o rețetă interesantă de varză umplută, pe care o coac imediat din congelatorul din cuptor, fără sos. Rețeta este o baghetă magică.

Verdele meu, uscați-le, tăiați-le în bucăți mici, puneți-le în cutii sau doar într-o pungă, apoi înghețați-le. Verdele este sfărâmicios, iau câte îmi trebuie cu o lingură.

Congelez și căpșunile cu zahăr. Spălați fasolea de sparanghel. Vinete și dovlecei - Coac felii cu ulei vegetal.
În general, este suficientă muncă vara și toamna.

este posibil cu carnea tocată, dar carnea tocată ar trebui să fie fără ceapă. și depozitare nu mai mult de 5 luni.

Svetl @ nka, ce se va întâmpla cu ceapa? Răsucesc cotletele și le îngheț în congelator (sunt cu ceapă) fără tratament termic preliminar, când plec mult timp - soțul meu îl scoate și îl prăjește singur, ceapa cu siguranță nu se strică (cel puțin în cotlete ).

De ce să congelați cu carne tocată sau v-ați referit la legume tocate? Atunci aceasta este o idee !!!

Luysia, mă refeream la carne (carne-orez-ceapă-morcovi). Pentru ca atunci când vine sezonul rece - să-l scoateți, să-l stingeți - și să miroasă vara (adică piper).
Dar versiunea ta cu ardei "cupe" este super! Puteți cumpăra oricând carne și ardei măcinați doar vara.

De asemenea, îngheț totul la rând, inclusiv ardei umpluți și rulouri de varză - fără tratament termic. Apropo, am o rețetă interesantă de varză umplută, pe care o coac imediat din congelatorul din cuptor, fără sos. Rețeta este o baghetă magică.

qween, atunci voi urma pe urmele tale, voi încerca, de asemenea, să îngheț. Și despre varză umplută - am scris ieri în subiect despre un cazan - ele și cele obișnuite ies perfect fără a prăji și fierbe doar la un cazan (apoi sosul trebuie scurs din tigaie și amestecat cu smântână deja în farfurie).

Svetl @ nka, ce se va întâmpla cu ceapa? Răsucesc cotletele și le îngheț în congelator (sunt cu ceapă) fără tratament termic preliminar, când plec mult timp - soțul meu îl scoate și îl prăjește singur, ceapa cu siguranță nu se strică (cel puțin în cotlete ).

dar am avut o experiență tristă cu cotletele. a rămas ca carnea tocată și am decis să o îngheț. după 2 săptămâni am prăjit cotlete, așa că a fost imposibil să le mănânc. Nu mai experimentez cu ceapă.

Luysia, mă refeream la carne (carne-orez-ceapă-morcov). Pentru ca atunci când vine sezonul rece - să-l scoateți, să-l stingeți - și să miroasă vara (adică piper).
Dar versiunea ta cu ardei "cupe" este super! Puteți cumpăra oricând carne și ardei măcinați doar vara.
qween, atunci voi urma pe urmele tale, voi încerca, de asemenea, să îngheț. Și despre varză umplută - am scris ieri în subiect despre un cazan - ele și cele obișnuite ies perfect fără a prăji și fierbe doar la un cazan (apoi sosul trebuie scurs din tigaie și amestecat cu smântână deja în farfurie).

Rulourile de varză congelate sunt perfect depozitate. Pur și simplu le primești și gătești / gătești / prăjești, după cum îți place. Apropo, știu că unele israeliene pun capete de varză în congelator, apoi nu este nevoie să aburi capul de varză înainte de a rostogoli rulourile de varză. Este suficient să-l dezghețați și să-l dezasamblați în frunze.

Soacra mea, deși nu este din Israel, face exact asta.
Îngheț ardeii folosind aceeași tehnologie descrisă mai sus.
Se recomandă prepararea cărnii tocate pentru congelare fără ceapă - deoarece congelată cu carne, ceapa capătă un miros foarte neplăcut (un astfel de BU).

încă o experiență - când fac lasagna, dublu toate produsele.
Și un lot (adică vasul / tigaia de copt) merge direct la cuptor, iar al doilea lot este împărțit în două părți și înghețat în recipiente de plastic.
După îngheț, băieții mei scot acest martor din congelator, îl transferă în forme porționate și trebuie doar să-l aducă la pregătire.
Deoarece carnea tocată din lasagna este aproape prăjită, nu este nevoie să o mențineți încălzită mult timp, iar micro-ul este convenabil de utilizat.

Îngheț imediat ardeii umpluți. Și fructe de pădure.
Congelez și amestecul de borș.
Frec toate legumele (sfeclă, morcovi, ardei, ierburi, ciuperci) pe răzătoarea bernie, le împachetez în pungi (pe baza unei cratițe mici), pun acești cilindri într-un recipient mare.
Iarna scot o pungă (2-3, dacă sunt într-o cratiță mare), o pun într-o tigaie, o carcasă și adaug și roșii congelate. Îi îngheț în întregime, în special pentru borș, după numărul de pungi. Astfel de roșii se desprind foarte ușor - țineți-le în apă caldă timp de jumătate de minut - și dezbrăcați-vă.
De asemenea, îngheț puțin măcrișul primăvara (îl spăl, îl usuc și îl bag într-o pungă - când este înghețat, se sfărâmă ușor, deci nu-l tai).

Vreau să mă răsfăț cu vinete astăzi. Cred - congelați crud sau fierbeți?

Încă îngheț pizza finită. Apoi animalele mele de companie îl încălzesc rapid într-un microgal și îl mănâncă.
Nu cred că vinetele ar trebui fierte înainte de congelare, de ce? Muncă în exces și consum de gaze. Este suficient să le tăiați în forma dorită, de exemplu, în cercuri.
Nu congel legumele și ierburile. De ce am nevoie de asta dacă sunt în magazine și pe piață tot anul. Ocazional măcriș, dacă este cumpărat prea mult, și țelină tocată pentru supe. Se gătește congelat mai repede decât proaspăt.

Îngheț totul în afară de fructe de padure și caise, și piersici și legume: roșii, ardei, nu decup totul, dovlecei, ciuperci Fierb un pic în prealabil, am tăiat doar verdele într-o pungă din polietilenă, frec morcovi și același lucru pentru pachete sunt foarte convenabile. Dar ce bine e iarna de tot gerul.

Congelez caisele (iarna și primăvara fac găluște cu ele, delicioase), tăiem ardei în bucăți, dovlecei, morcovi, roșii, verdeață și multe altele. Este foarte convenabil atunci să gătești supe, tocănițe și pilaf, nu trebuie să speli sau să cureți nimic.

Fetelor! Poate voi cere prostii, dar ... Cineva a încercat să înghețe aluatul de drojdie? Dacă da, merită să faceți și care sunt caracteristicile procesului. Această întrebare a apărut din acest motiv: acum există o gamă largă de produse semifabricate congelate la vânzare, inclusiv tot felul de aluat (inclusiv drojdie). Așa că m-am gândit: este posibil să repet o experiență similară acasă.

Kava, pentru pizza fac aluat de drojdie pentru 2 bucăți odată.
1 - Coac imediat și îngheț jumătate. L-am dezghețat doar pe masă la temperatura camerei.

Obișnuiam să fac găluște și aluaturi de drojdie și să le îngheț. I-am luat-o mamei și ea a dezghețat-o după cum este necesar.

Ușor ... Aluatul de drojdie se dezgheță minunat. Numai după decongelare devine mai lichid. Prin urmare, încerc să îngheț produsele deja formate. O pun direct din congelator pe o foaie de copt unsă, o las să se decongeleze la temperatura camerei și să vină. Și apoi conform schemei obișnuite.

Ușor ... Aluatul de drojdie se dezgheță minunat. Numai după decongelare devine mai lichid. Prin urmare, încerc să îngheț produsele deja formate.

Nu am „lichefiat”. Doar ușor umed în geantă la dezghețare - ușor umed la exterior.

Depinde de cantitatea de coacere din aluat IMHO

Ușor ... Aluatul de drojdie se dezgheță minunat. Numai după decongelare devine mai lichid. Prin urmare, încerc să îngheț produsele deja formate. Am pus-o direct din congelator pe o foaie de copt unsă, am lăsat-o să se decongeleze la temperatura camerei și să vină. Și apoi conform schemei obișnuite.

Întrebare: Este necesar ca produsele din aluat de drojdie să fie modelate și imediat în congelator (adică fără verificare)? Și cum se ridică bine aceste produse atunci? Gustul diferă de cel neînghetat?

Multumesc tuturor! M-am gândit doar la asta, să îngheț o parte din aluat, dacă nu folosești totul dintr-o dată! Dar lichefierea m-a confundat, plus activitatea drojdiei după îngheț. Dar, pe de altă parte, dacă puteți îngheța drojdia însăși fără consecințe, atunci de ce să nu înghețați aluatul!

Congelez produsele fără corecție. Crește puțin mai rău în opinia mea, dar acest lucru nu afectează gustul

Am înghețat aluatul într-o bucată - apoi plăcinte (apoi prăjite). Chifle congelate. Preferatul meu a fost să îngheț tortul de pizza.

Am înghețat aluatul într-o bucată - apoi plăcinte (apoi prăjite). Chifle congelate. Preferatul meu a fost să îngheț tortul de pizza.

Adică ați încercat să congelați atât aluatul în sine, cât și produsele finite? : :) Nu suntem mari fani ai găluștelor și găluștelor, dar uneori, pentru a găti rapid ceva la cină, pot să mai lipesc puțin și să le pun pe gătite în congelator. Dar nici aluatul de drojdie, nici plăcintele, de exemplu, nu au făcut încă experimente.

Am un congelator imens! Și există depozite pentru toate ocaziile! Îngheț ORICE TIP de aluat, pastele mulate, găluște, găluște. Produse de patiserie delicioase - plăcinte, chifle, plăcinte, chiar și prăjituri! Totul este pe margine.Prietenii vin la lumină - tot ce vă place (și în tema băuturilor - ceai, cafea, suc de roșii, bere etc.) - pentru câteva minute, secunde în cuptorul cu microunde, apoi într-o tigaie. Sau direct pe masă. Săptămâna de lucru este grea, așa că încerc să gătesc diferite feluri de mâncare și seara, dacă sunt foarte obosit, să nu-mi las familia înfometată. Fac pizza pe podlzhki din carton special, imediat pe aluat și umplutură, și sos și brânză - atât! Apoi, în înghețarea șocului, într-o pungă de plastic și o grămadă una peste alta. Drojdie și plăcinte cu coajă scurtă (deja coapte) sunt, de asemenea, grozave în frigider. Singura condiție este ambalarea bună. Sau în recipiente de plastic, sau în cutii de tort (de asemenea, din plastic) sau în polietilenă. Umiditatea din timpul depozitării este puternic înghețată din alimente, deci trebuie protejată!
Toate rudele și prietenii au o impresie. că sunt în bucătărie de dimineață până seara. Și am doar un congelator! Gătesc mult și îl îngheț. Cotletele prăjite - jumătate în congelator. Pentru cină într-un aragaz lent, hrișcă și pe partea superioară a grătarului sunt cotlete din congelator. Deci mâncarea este gata!
Pe scurt, puteți relata multe. Sunt profund convins. că oamenii nu au nicio idee cât de convenabil este să ai un congelator mare și câte avantaje oferă! E pacat...

kava, așa că mă împing adesea de perete cu întrebarea: ce smochină, ai nevoie de acest congelator, dacă sunt de multe ori în magazine și piețe. când a primit cu o lună în avans cardurile pentru întreaga familie? Și nu își dau seama că congelatorul este un instrument puternic pentru a economisi timp cu bani. Cuvânt de șah! Când coc niște pâine exotică, am tăiat imediat o jumătate de pâine, o semnez, în polietilenă și în congelator. Și pentru fiecare masă am 4-6 felii de diferite tipuri de pâine!
La un moment dat am citit în „Știință și viață” despre microundele montate într-un congelator. Ei bine, adică, ca televizor "deuce", amintiți-vă, cu un aparat video. : DB Pentru că aceste „două” completează perfect capacitățile reciproce. Și un produs finit decongelat corespunzător nu este practic diferit de unul proaspăt preparat!
Economisește foarte mult mâncarea! La urma urmei, vor fi 3 chifle culcate pe cutia de pâine timp de 3 zile și deja învechite ... Îl învelesc, îl pun deoparte. Va trece o săptămână, le voi stropi cu apă, în aceeași pungă voi încălzi un fel de bucurie, chifle la micul dejun! Mâncat într-o luptă!
Dacă vrei ceva gustos. animalele mele de companie intră în congelator. Acolo "atât primul. Și al doilea. Și compot" totul poate fi găsit!

Tort! Ne puteți spune mai multe despre cotlete? Poate că nu în acest subiect, desigur, dar tocmai vorbeam aici cu Admin și am spionat clătite înghețate (Doamne, cât timp s-a pierdut!), Ciorbe și cotlete.
Și apoi sugerați ASTA! Adică congelați chifle și plăcinte gata preparate și pâine?
Și cotletele - de la congelator direct la grătar? fără decongelare? Și primiți chiftele împerecheate?
Ei bine, cât ai trăit - și vei muri prost, ei bine, cum nu ai fi putut să te gândești la asta?

Cakezhechka, cum aduci pâinea congelată la normal? În cuptorul cu microunde? Dar excesul de lichid? Și totuși, spune-mi, ar trebui consumată imediat o astfel de pâine congelată sau poate fi tolerată în cutia de pâine după decongelare?

În cuptorul cu microunde? Cred că va fi mai bine la cuptor. Pâinea încălzită în cuptorul cu microunde se stinge imediat. Poate într-un prăjitor de pâine?

[Cotletele "Gemeni"]

Stoc cotletele atât simplu turnate (crude), cât și prăjite. Umplut cu ciuperci, umplutură de brânză, coaptă (pe site există o rețetă atât de bună Cotletele "Gemeni" - cotletele coapte pe o foaie de copt. iar în ele o adâncitură și umplutură. și brânză la cuptor deasupra). L-am pus într-o grilă multicooker fără decongelare - totul va fi pregătit. ea este isteață, oala mea!
Înghețez urgent pâinea în cuptorul cu microunde. dar de obicei bucăți înghețate (deja îngheț pâine feliată), întinse pe o farfurie pe masă, revin la normal într-o oră. Și despre ce fel de exces de lichid vorbiți, nu înțeleg
Cât timp poate să mintă o minciună dezghețată, nu știu, o decongelez puțin, dacă cineva vrea doar secară. iar restul nu vor, de exemplu.
Nu vă pot spune nimic despre gustos sau insipid. Acesta este un concept subiectiv. Luați o bucată de pâine chiar acum, puneți-o în congelator și mâine vedeți cum se comportă în dezghețare în diferite moduri (într-o micrushka și dezghețare naturală). În consecință, veți face concluzii, gustoase, fără gust. Dar știi cum îți pot spune: când vii de la serviciu și vezi o cutie de pâine goală, iar fiicei tale i se pune întrebarea tăcută „Unde este pâinea de dimineață?” justifică „Fetele au venit și am mâncat înainte de cuplu!” sau călcați în pâine pentru pâine „gustoasă”.
Jumătatea de pâine de serviciu ar trebui întotdeauna întinsă pe forță majoră!

[Tort]

Tort și mai multe despre congelarea cotletelor crude? De obicei gheață chiftelele, iar chiftelele sunt gata preparate (dacă rămân, bineînțeles). Gătesc cotletele extrem de rar, prăjite la fel ... așa că aș dori în detaliu despre congelarea cotletelor crude, dezghețarea și gătitul cotletelor congelate.
Eu numesc congelatorul „coșurile noastre Tara natala bucătărie "

[Tort]

Tort și mai multe despre congelarea cotletelor crude? De obicei gheață chiftelele, iar chiftelele sunt gata preparate (dacă rămân, bineînțeles). Gătesc cotletele extrem de rar, prăjite la fel ... așa că aș dori în detaliu despre congelarea cotletelor crude, dezghețarea și gătitul cotletelor congelate.
Eu numesc congelatorul „coșurile noastre Tara natala bucătărie "

Și m-am gândit că toate cotletele crude știu să înghețe (și să înghețe) ... Au pus un semifabricat pe farfuria prăfuită cu făină și - în congelator. Apoi au scos-o, s-au întins la temperatura camerei și într-o tigaie ...

[aynat]

aynat Faptul este că nu sunt expert în înghețarea cotletelor crude. Pot să fac altceva, dar cotletele ... Gătesc rareori cotletele, de câteva ori pe an, preferăm carnea într-o bucată
De obicei, pun o pungă de plastic pe tablă (sau mai bine zis, placa în interiorul ambalajului), astfel încât să nu se lipească de tablă și să nu o culege mai târziu. Și cât timp sunt pe masă?

[Tort]

Tort și mai multe despre congelarea cotletelor crude?

Fetele v-au răspuns deja
Congelez doar cotletele crude pentru a face cotlete cu abur. Când o cotlet crud este dezghețat, își pierde sucul. Nu-mi place - prăjesc o mulțime de cotlete dintr-o dată și le îngheț gata preparate.
Am pus cotletele crude direct din congelator în grila unui cazan dublu. Am pus hrișcă în jos, de regulă, și pornesc modul "Hrișcă". În timp ce hrișca este gătită, cotletele au timp să se dezghețe și să se aburească suficient. Aburirea, sau mai bine zis, tot sucul care se formează în timpul dezghețului va merge direct în hrișcă de jos și această situație mi se potrivește complet!
P.S. Sper să înțelegi despre ce vorbesc despre gătitul multicooker? Și apoi mi se întâmplă, o spun de la sine înțeles și apoi înțeleg că oamenii nu au înțeles unde gătesc ce

dar tocmai vorbeam aici cu Admin și am spionat clătite înghețate (Doamne, cât timp s-a pierdut!), ciorbe și cotlete.

De ce nu ți-au plăcut clătitele mele congelate?

Da, am pus o mulțime de lucruri în congelator - despre acest lucru am scris deja pe forum

Îmi este mai ușor să coac imediat 15-20 de clătite în timp ce toată grămada este pregătită și să întind congelatorul în porții de 4 bucăți.
Dar atunci problema nu merită - ce să mănânc, m-am săturat de toate. Îl puteți pune imediat în cuptorul cu microunde sau îl puteți lăsa pe masă seara - se va dezgheța singur.

Puteți congela aproape totul - supe, bulion, borș, carne, șuncă, carne jeleu și așa mai departe.
Pastele cu sos într-o matriță și în congelator, caserole etc.
Iar supa de borș și varză din congelator nu se poate distinge prin gust de cele proaspăt preparate - a fost dovedit de timp și de ginerele său.
Și pansamentele pentru borș sunt produse semifabricate ...

Am întotdeauna bulionuri gata preparate în congelator - atunci este bine și convenabil să gătești diverse terci cu ele. Și chiar și așa, încălzește bulionul, oul acolo, biscuiți - aici ai prânzul și cina - ca oricine!

Oh, într-adevăr nu subiectul

Administrator, nu! CLATURILE IUBITE !!! Mulțumesc, doar pentru mine a fost o descoperire că pot fi congelați și apoi mâncați. Clătite congelate de la Admin (și și bulion) - am fost încurajat să congelez alte produse - dar cu puțin detaliu, dacă, de exemplu, tai prea multe legume în supă, le trimit într-o pungă la congelator (acum! Nu am niciodată m-am gândit la asta înainte).
Și aici - o bucătărie întreagă de mese congelate!
Deci, sa dovedit că nu toată lumea știe despre faptul că puteți îngheța cotletele crude

[aynat]

aynat Faptul este că nu sunt expert în înghețarea cotletelor crude. ... Gătesc rareori cotlete, de câteva ori pe an, preferăm carnea într-o bucată
De obicei, pun o pungă de plastic pe tablă (sau mai bine zis, placa în interiorul ambalajului), astfel încât să nu se lipească de tablă și să nu o culege mai târziu. Și cât timp sunt pe masă?

Și eu nu deseori ... Și în timp - bine, atâta timp cât există timp, atât de multă minciună (până la 2 ore pentru dezghețare completă). Dacă nu este timp, l-am pus mai devreme, dar apoi se prăjește mai mult.

Fetele v-au răspuns deja
Congelez doar cotletele crude pentru a face cotlete cu abur. Când o cotlet crud este dezghețat, își pierde sucul. Nu-mi place - prăjesc o mulțime de cotlete dintr-o dată și le îngheț gata preparate.
...
P.S. Sper să înțelegi despre ce vorbesc despre gătitul multicooker? Și apoi mi se întâmplă, o spun de la sine înțeles și apoi înțeleg că oamenii nu au înțeles unde gătesc ce

Nu am un aragaz multiplu, așa că îl prăjesc, dar este greu să prăjești o cotlet complet înghețat: arde afară, dar în interior este crud. Și cumva sucul nu curge cu adevărat pentru mine atunci când decongelez.

dar este greu să prăjești o cotletă complet înghețată: arde afară, dar în interior este crudă

la asta m-am referit.

Am tăiat legume special pentru congelator, mai ales în sezon. Le-am pus în recipiente de 200, 250, 500 ml, iar apoi am scos mai multe cutii, conținutul într-un mulvar sau cazan, tocană sau supă este incredibil de gustos și parfumat. Îmi place mai ales când soțul meu gătește așa, umplu congelatorul

Am pus diferite legume congelate (varză diferită, fasole verde, porumb, mazăre, ciuperci etc.) într-o oală de paste (cu o grătar în interior), atât cât este necesar pentru o garnitură, o picătură de apă în partea de jos, adăugați puțin și lăsați-l să gătească puțin pe un cuplu. În timp ce carnea se prăjește, chiar mai devreme, legumele sunt gata.
Le pun într-un castron de salată și fac o umplutură - muștar, oțet, ulei vegetal, zahăr, usturoi zdrobit - totul după gust și toarnă aceste legume peste ele pentru a le lăsa să se prepară în timp ce carnea este prăjită. Puteți prăji ceapa cu carne și adăuga la legume, va fi și mai gustoasă.
Și totul este pregătit rapid, satisfăcător și sănătos.

Administrator! Vă rog să-mi spuneți, în ce recipient congelați lichide (în special zer, supe etc.)?

Ei bine, faptul că poți congela tot felul de lichide (supe, compoturi) și produse de patiserie gata făcute pentru mine a fost o descoperire. Cu siguranță voi încerca! Dar congelez produsele semifinite din carne (inclusiv cotletele) crude mult timp și le prăjesc fără dezghețare. Totul este prăjit perfect - nu arde și este prăjit și suculent în interior, doar focul ar trebui să fie mic
Acum voi face mai multe și o voi îngheța sub diferite forme (brute și gata). Vă mulțumesc tuturor pentru idei interesante.

Îngheț:
- căpșuni de grădină și de pajiște, coacăze negre, cireșe fără sâmburi, cireșe fără sâmburi (pentru compot), zmeură, viburnum (mama îngheață, urăsc mirosul), prune (jumătăți fără sâmburi)

- fasole verde (tânără în bucăți), rubarbă (curățată în bucăți), mărar (tocat și întreg), morcov ras, mazăre tânără, ardei (cupe decojite, bucăți mici 2x0,5 cm), roșii (bucăți fără piele), ciuperci fiert

- aluat, ardei umpluți, găluște, chifle de biscuiți gata preparate și plăcinte dulci;
și, de asemenea, au întotdeauna unt, carne diversă, pește, adesea fructe de mare, amestecuri de legume congelate gata preparate)

Avem 2 frigidere cu congelatoare spațioase și un congelator separat separat special pentru legume și fructe. De obicei fructe de pădure și legume (câte 300-500g fiecare) în două pungi legate, între pungi există o inserție cu inscripția „când și ce”, plăcinte - într-un prosop, apoi într-o pungă. Verdele - în ciorchini mici înfășurăm ca o rolă într-o pungă și într-o altă pungă, dacă se sfărâmă, apoi punem într-o pungă într-un strat subțire și, de asemenea, într-o rolă (la fel cu carnea tocată, morcovii, ciupercile)

Mă alătur iubitorilor de congelare la domiciliu - Îngheț aproape totul, legume, fructe, semifabricate și mese gata preparate.
Întotdeauna îngheț o mulțime de rulouri de varză clasice și leneșe cu varză tânără când este fragedă ... nu o puteți compara cu varza de toamnă! Și ce delicioasă supă de varză verde de măcriș în decembrie ... vitaminele scârțâie și vara este amintită.
Și pur și simplu transfer cotletele crude din congelator în frigider în prealabil și apoi nu dau suc în timp ce decongelează. Aceasta este, desigur, dacă aveți timp și când aveți nevoie urgent de el, atunci imediat din congelator sau într-un aragaz lent sau la foc mic, dar întotdeauna sub capac.
Îmi place să îngheț bulionul - îl toarnă în pungi de gheață. De obicei, în acest scop, gătesc special un bulion foarte puternic, îl răcoresc și îl turn, apoi este convenabil să iau cât mai multe cuburi de „bulion” de câte ori este nevoie.
Produsele din bucăți sunt congelate pe astfel de tăvi de plastic (în magazine, cârnații sunt ambalate pe ele etc.). Îl întind și îl învelesc cu grijă cu folie alimentară.
Supe, supă de varză-borș în cutii de smântână (450-500gr) cu capace strânse sau recipiente înalte ikeevka pentru produse cu capace strânse (1-1,5 l).
Îl scot din congelator, pentru o secundă sub apă fierbinte și se scoate perfect în tigaie.

[Olimpiada_M]

Olimpiada_M, Nu sunt administrator, dar voi răspunde - în recipiente de plastic de unică folosință, în astfel de mese gata și salate sunt ambalate. Cumpăr matrițe dreptunghiulare cu o capacitate de 0,2l, 0,25l, 0,5l, formele dreptunghiulare sunt convenabile pentru a fi introduse compact în congelator.
La fel de curios precum administratorul îngheață lichidul.
Congelez și usturoiul, nu reușesc să-l păstrez bine, iar când usturoiul începe să se deterioreze în masă, atunci este și el la congelator. Rădăcina de ghimbir tolerează bine înghețarea. Verdele de vară de la congelator sunt mult mai aromate decât cele proaspete de iarnă.

Dacă subiectul s-a mutat ușor de la înghețarea aluatului la înghețarea a ceva, atunci voi introduce și cele 5 copeici ale mele. Îngheț de mulți ani: mărar, pătrunjel, măcriș, ceapă verde, mazăre (atât proaspătă tânără, cât și fiartă deja), conopidă, sfeclă fiartă și morcovi (dacă trebuie să faceți rapid o salată sau în borș - un lucru dulce) , toate fructele de pădure (căpșuni, zmeură, afine, coacăze, struguri ...), gutui (decojite din miez și tăiate felii); găluște (de la sine), piure de cartofi și apă de cartofi (pentru pâine).

Nu recomand castraveți și roșii pentru congelare.Dacă roșiile sunt încă pentru îmbrăcat, tocană, atunci nimic altceva, dar castraveții pot fi aruncați.

[kava]

kava
Sunt de acord cu castraveții cu 200%, punerea lor la congelator echivalează cu aruncarea lor la gunoi imediat. După decongelare, pielea mestecată și apa vor rămâne.

Dar îmi place să congelez roșiile. Înghețată cărnoasă, coaptă, tăiată în bucăți și întregi. Bucățile iau cantitatea potrivită pentru tocană, carne etc. Și este foarte convenabil să scoateți bucățile întregi din congelator pentru a opărea și a îndepărta pielea și după dezghețare, veți obține pulpă curată pentru sos, de exemplu.

Congelez bulionul într-un recipient dreptunghiular și apoi îl scutur într-o pungă de plastic, astfel încât recipientul să nu paraziteze în congelator degeaba;

Când am vorbit despre înghețarea mea, mi-a fost dor de o altă comoditate foarte importantă.
Iată cum a fost. O servitoare de lapte a venit la munca noastră și i-a dat lapte să încerce. Mi-a plăcut foarte mult, dar nu erau „tovarăși” printre angajați. Și nu mi-a fost profitabil să duc singur 3 litri de aft. Apoi am zis: ia 12 litri! toți ochii mi-au privit ochelarii și am decis cumva spontan că voi îngheța.
Casele 12L au fost turnate în sticle de plastic din apă minerală (litru) și recipiente dreptunghiulare. Când totul a înghețat, l-am scuturat din containere în pungi. acum am ÎNTOTDEAUNA lapte proaspăt acasă! Îl transfer doar din congelator în frigider și se dezgheță ușor în jumătate de zi. Dacă aveți nevoie de un cuptor cu microunde rapid, „întotdeauna gata”
Uneori pun lapte pe jumătate dezghețat (cu o bucată de congelat) într-un aragaz lent, toarn cereale și pe cronometrul de dimineață și se va dezgheța și terciul se va găti
Laptele NU se stratifică, NU devine acru, FĂRĂ smack și practic FĂRĂ SEMNE de îngheț.
Acum, mama mea vine când sun și comand următorul „lot” de lapte. Ocupă puțin spațiu în congelator, dar este incredibil de convenabil. că acasă există întotdeauna lapte de calitate. Mai ales vara, când nu ai timp să te întorci, este acru.
Poate cineva va putea merge undeva mai departe în sat de 2-3 ori pe lună (sau se va întoarce de la dacha) și va cumpăra 10-15 litri de lapte. Congelatorul vă va ajuta să economisiți!

Un mare plus al congelatoarelor este că am conservat mult mai puțin! Am încetat să gătesc compoturi și conserve cu totul, pansamentele în supe și gustări sunt, de asemenea, de câteva ori mai puțin, doar câteva. cel mai iubit. Fac doar murături și marinate în același volum.
Congelez roșiile în felii fără greș - ce fel de pizza va face fără ele?!

Administrator! Vă rog să-mi spuneți, în ce recipient congelați lichidele (în special zerul, supele etc.)?

Folosesc vase de plastic - recipiente cu capac de 0,5-0,75 ml. Folosesc în special recipiente de unică folosință în care se vând salate și așa mai departe. Sunt 0,5 litri fiecare și sunt convenabile pentru acasă, chiar și spălându-le în mașina de spălat vase.

"Nu recomand castraveți și roșii pentru congelare. Dezgustător. Dacă roșiile sunt încă pentru îmbrăcat, tocană, atunci nimic altceva, dar castraveții pot fi aruncați."

Nu trebuie să arunci nimic!
Inghetata tot timpul! Nu trebuie să aruncați castraveți. Recoltez castraveți buni de toamnă (puțin), îi tai subțire și îi folosesc iarna pentru salată legume murate provensale sau de iarnă (vezi rețetele mele pe forum).
Există o singură condiție - nu trebuie să dezghețați castraveții pentru aceste feluri de mâncare! Puneți-o într-o salată în înghețată, din marinată se vor dezgheța, vor satura lichidul și se vor recupera și vor fi gustoase și crocante.
Testat de multe ori!
Am încercat să pun roșii din congelator în marinată - de asemenea, acestea ies bine și, de asemenea, nu trebuie dezghețate, așa că pune-le în stejar.
În marinată, este mai bine să folosiți absolut toate legumele de la congelator și congelate.
Uită-te pe forum sunt fotografii cu legumele mele de la congelator în marinată - foarte comestibile și delicioase!

Am scris despre castraveți!
Nici eu nu i-am înghețat, erau inutilizabili. Dar tot timpul mă gândeam cum să-i „amăgesc”. Acum nu mai trebuie să mă gândesc, oamenii inteligenți s-au gândit la mine și au scris! Multumesc !!!!
Nu este necesar să cumpărați vase pentru congelare în IKEA și hozmag. Puteți merge la un magazin de veselă de unică folosință și puteți cumpăra aceste „recipiente în care se vând salate”. Costă atât de neglijabil încât nici măcar nu le poți spăla după utilizare, ci le arunci. Deși nu, mai bine spală-te și pleacă Mama mea încă mai are pungile de plastic GRATUITE de la spălarea și uscarea supermarketului. Este cu adevărat adevărat, oricine i-a fost foame, până la sfârșitul vieții sale, își va împinge biscuiții sub pernă