Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, Vivo etc.)

Buna seara, hostess!
Vă rog să-mi spuneți cine ar putea să știe ce bacterii produc cel mai benefic iaurt sau este mai corect să spun - dosp?
O fac tot timpul pe Narine, poate există un lucru mai util decât Narine ...?

Oh, vai de mine, dar m-am gândit să aduc aluat din Ucraina .... Și nu le place căldura chiar și când sunt uscate ... Poate o pungă pentru frigider va economisi? Grăsimea ajunge ...

Ajung la Peter în aceste pungi

Întrebarea mea este: disponibilitatea iaurtului în 2-2,5 ore este normală, dat fiind faptul că este vară și căldură? Mai mult, am crezut că este doar cu Activia, dar nu, au sosit aluatele mele din Kiev, am fermentat iaurtul, instrucțiunile au scris 5-9 ore. Starterul mamei era gata în 3 ore, următorul lot în 2,5 ore. Undeva aici am întâlnit că acest lucru nu este normal și că beneficiile sunt îndoielnice de la un astfel de iaurt. Ne place gustul și aspectul. Aș dori, de asemenea, să beneficiez. Sau mai am nevoie de un termostat pentru a menține o temperatură mai scăzută și pentru ca procesul în sine să dureze mai mult?

Apropo, aluaturile au călătorit timp de 6 zile (poștă nouă!), Nu era multă căldură, așa că au ajuns parcă ar fi fost în viață. Am luat și Simbilact și Bifivit pentru testare, sper că au supraviețuit și ei.

s-ar putea să fie că microorganismele au fost pur și simplu tăiate și au existat atât de multe dintre ele în fermentul mamei încât nici nu au avut nevoie de timp pentru a lucra
laptele era deja acru?

s-ar putea să fie că microorganismele au fost pur și simplu întrerupte și au fost atât de multe dintre ele în fermentul mamei încât nici măcar nu au avut nevoie de timp pentru a lucra
Laptele era deja acru?

Nu, nu acrișor, iar laptele a fost diferit, și doar pasteurizat fiert, și nu fiert, și super-pasteurizat, și fiert de casă și ghee - timpul de fermentare pentru mine nu se schimbă de la tipul de lapte. Aceasta este densitatea sau gustul.

Nuuuuu, atunci nu știu. Poate ai un „ochi acru” acolo?

Nuuuuu, atunci nu știu. Poate ai un „ochi acru” acolo?

Unde este acolo? Într-un fabricant de iaurt? Și, nimeni altcineva nu are iaurturi vara timp de 2,5 ore? Dacă nu, atunci ceva trebuie făcut urgent. Mie.

Dar acum știu exact ce este - iaurt de casă! Și pentru începători, sfatul poate fi util: dacă ați făcut iaurt și vi se pare a fi iaurt, atunci puteți fi siguri - acesta este iaurtul! Iaurtul ar trebui să arate și să aibă gust ca iaurtul și nimic altceva! Ei bine, eu însumi am suferit, până când am realizat ce este ce.

Apropo, există un băț acidophilus în iaurtul de la Kiev, deci este puțin snot. Va trebui să încerc și italiana, se pare că există iaurt fără acidofil.

Va trebui să încerc și italiana, se pare că există iaurt fără acidofil.

Chiar nu vă sfătuiesc!
bineînțeles că s-ar putea și se va schimba, îl ignor de multă vreme ... dar când l-am luat înainte, sa dovedit a fi o masă foarte lipsită de gust. mereu revărsat.

deși acum, ca un rău, el este cel care este vândut peste tot. chiar și în farmaciile obișnuite au început să fie vândute aici.

Chiar nu vă sfătuiesc!
bineînțeles că s-ar putea și se va schimba, îl ignor de multă vreme ... dar când l-am luat înainte, sa dovedit a fi o masă foarte lipsită de gust. mereu revărsat.

deși acum, ca rău, el este vândut peste tot. chiar am început să-l vindem în farmacii obișnuite.

Mulțumesc, așa că nu vom face. Dar nu-mi place acest snotty în iaurt, chiar dacă iaurtul este foarte gros, tot ajunge la o lingură. Bine, să încercăm Simbilact, toată lumea pare să o laude.

[Lozja,]

Mulțumesc, așa că nu vom face.

bineînțeles că s-ar putea îmbunătăți ... nu se știe niciodată ...
adică puteți încerca, dar doar ÎNCERCAȚI. adică nu luați o cutie întreagă, ci doar un singur lucru.

Și sincer să fiu, nu-mi place foarte mult faptul că Italia este promovată în mod activ peste tot. Am un magazin cu aluat sub casa mea. deci cei care îmi plăceau au dispărut, iar Italia ... înflorește și miroase.

Bănuiesc că voi risca și o voi lua din nou. Am încetat să mai fac iaurturi în urmă cu aproximativ jumătate de an (am trecut la brânză de vaci) tocmai pentru că iaurturile nu mai erau produse din culturi inițiale.

Lozja, Înțeleg că trebuie să comandați și Italia prin poștă? este ciudat, desigur, că 6 au fost pe drum. Respect cu adevărat corespondența nouă, nu am fost niciodată pe drum mai mult de o zi.
Eram deja interesat de el - cu siguranță îl voi cumpăra astăzi și îl voi verifica.

oh, din nou dilema ... gătește la modă veche într-un fabricant de iaurt sau confundă-te și gătește într-un desen animat ...

Mulțumesc, așa că nu vom face. Dar nu-mi place acest snotty în iaurt, chiar dacă iaurtul este foarte gros, tot ajunge la o lingură. Bine, să încercăm Simbilact, toată lumea pare să o laude.

Simbilact are și snotty, deși dacă îl ignorați, iaurtul se dovedește a fi foarte gustos și, spun ei, sănătos

[Lozja,]

Lozja, există informații despre Italia.
Tocmai am plecat. cumpărat biokefir și complex bifido. acestea sunt exact levurile pe care le-am urât ultima dată.

Am vorbit cu fetele-vânzătoare de acolo, m-au asigurat că acum totul ar trebui să fie în regulă cu Italia. a spus că a existat un lot în care producătorul a mers prea departe cu bacterii și acest lucru ar putea afecta gustul și calitatea iaurtului. se pare că s-au corectat singuri și nu mai fac asta.
poate am dat peste acea petrecere.

oricum ar fi, astăzi voi face cu siguranță iaurt. Să vedem ce se întâmplă.

Fetelor, nu am citit subiectul, răspundeți pzhl, probabil că această întrebare a fost deja discutată !! Cine face iaurt pe Evitalia ??? Poke, pzhl!

Aluatul Evitalia este un aditiv biologic activ pentru prepararea unui produs medicinal din lapte fermentat prin fermentarea laptelui de vacă. Contribuie la normalizarea și menținerea microflorei intestinale normale, activează propria sa microflora intestinală bifidobacteriană și colibacteriană. Se folosește ca aliment terapeutic și dietetic: pentru refacerea microflorei intestinale în caz de disbacterioză, în caz de tulburări funcționale ale tractului gastrointestinal, în caz de constipație cronică, boli alergice, infecții intestinale acute la copii etc.

oricum ar fi, astăzi voi face cu siguranță iaurt. Să vedem ce se întâmplă.

Astept rezultatul!

[Lozja,]

Astept rezultatul!

Poftim. Stau acolo crăpând a doua ceașcă de iaurt din aluat italian.
are un gust bun. așa cum am făcut înainte, așa cum am iubit.
adică este clar că fiecare are propriile gusturi, dar cel puțin nu au vrut să o toarne în toaletă.

ce sa mai zic, iaurtul este putin snot. dar asta cred că toate iaurturile care se fac cu aluat vor fi așa. Ei bine, aceasta este părerea mea, posibil greșită. Mi-am dorit foarte mult ca iaurtul să fie foarte gros, dar nu am reușit niciodată. desigur, poate depinde de lapte, dar laptele pare a fi bun.

aici laptele copt fermentat se dovedește a fi astfel încât este dificil să întoarceți lingura. dar există doar lapte la cuptor și smântână. și tot ceea ce este dospit cu lumină sau puternic snotty. a fost dintotdeauna. aparent peste tot este prezent acest acidofil.

concluzia mea: se pare că au avut o problemă și a fost remediată. Mă voi întoarce din nou la prepararea iaurturilor.

și încă o nuanță - ieri am observat inscripția „pentru 1-3 litri” pe ambalajul aluatului italian. adică se dovedește că se pot prepara de fapt până la 3 litri de iaurt dintr-o singură pungă. misto! Am gatit 2 litri.

Lozja, dacă aveți nevoie de ajutor pentru cumpărare, vă rugăm să contactați. și aluat și poștă nouă sub casa mea.

Cine face iaurt pe Evitalia ???

Oameni .. nimeni nu face ???

[Оmela]

Оmela
Acum fac iaurt în Evitalia. Rezultă foarte bine, gros, moderat acru ... Împart conținutul sticlei la 1/2, amestec o cantitate mică de lapte călduț, adaug până la 1 litru, îl turn în borcane și îl pun într-un iaurt. 6 ore, opriți-l, păstrați încă 1 pe oră, apoi în frigider .. În viitor, iau drojdia din preparat, într-un borcan de 0,5 lingurițe de iaurt gata preparat. Când nu-mi mai place (devine snot sau foarte acru), fermentez 1/2 sticla rămasă.

[Lozja,]

și încă o nuanță - ieri am observat inscripția „pentru 1-3 litri” pe ambalajul aluatului italian. adică se dovedește că se pot prepara de fapt până la 3 litri de iaurt dintr-o singură pungă. misto! Am gatit 2 litri.

Lozja, dacă aveți nevoie de ajutor pentru cumpărare, vă rugăm să contactați. și aluat și poștă nouă sub casa mea.

Și, nu poți să fermentezi excesiv italianul? Pentru că dintr-o sticlă de la Kiev puteți face un dofig și un trosh, ei bine, dacă vă limitați la un litru de lapte pe zi, atunci rezultă 6 litri (puteți re-fermenta o dată, prima ieșire este valabilă 5 zile) . Cu toate acestea, Bifivit a citit că nu fermentează excesiv, prin urmare nu este foarte profitabil. Și italianul pentru o singură dată și trunchiat?

Vă mulțumim pentru oferta de ajutor! Îmi plac oamenii de aici, sunt întotdeauna gata să ajute!

Scrierea Bifivit nu fermentează excesiv, dar eu fermentez excesiv de 2-3 ori. Se pare grozav

Scrierea Bifivit nu fermentează excesiv, dar eu fermentez excesiv de 2-3 ori. Se pare grozav

Nu, că va funcționa, nu mă îndoiesc, dar beneficiul ...? Tocmai am citit în broșura lor cu instrucțiuni că bifivit și altceva pe care nu l-am cumpărat, este bun doar de la primul dosp.

Odată supra-fermentate, consistența, gustul sunt normale, beneficiile nu s-au diminuat, credeți-mă, mulți oameni fac asta. Nimeni nu a analizat bifivitul supra-fermentat, există o mulțime de dispute pe această temă ... ca astăzi din nou despre beneficiile sau daunele drojdiei pe forumul nostru ... Aici toată lumea decide să economisească sau nu

Odată supra-fermentate, consistența, gustul sunt normale, beneficiile nu s-au diminuat, credeți-mă, mulți oameni fac asta. Nimeni nu a analizat bifivitul supra-fermentat, există o mulțime de dispute pe această temă ... ca astăzi din nou cu privire la beneficiile drojdiei pe forumul nostru ... Aici toată lumea decide dacă salvează sau nu

Clar. O voi fermenta și, dacă îmi place, o vom fermenta din nou.

Și, nu poți să fermentezi excesiv italianul?

din câte știu - poți.
Cu siguranță le-am fermentat excesiv pe cele bulgare, chiar am făcut-o foarte economic. Sunt posibile și italiene.
aici este scris că poți - 🔗

Când pregătiți următoarea porție de iaurt viu, bifidocomplex, imunal, biokefir, biorezhenka, lapte simbiotic sau acidofil, este necesar să lăsați 100-150 g din produsul finit pentru utilizare în locul culturii inițiale. Pentru re-gătit, adăugați 2-3 linguri de produs finit în laptele super-pasteurizat sau fiert, amestecați și lăsați într-un aparat de preparare a iaurtului timp de 8-12 ore. Vă recomandăm să replantați produsul finit, ca cultură inițială, de cel mult 2 ori.

Kiev bifivit, cu siguranță nu aș refermenta. Da, nu prea îmi plac aceste drojdii. dar i-am sunat - au spus că nu merită.

data viitoare voi întreba cu siguranță fetele care vând italiană. este important și pentru mine.

despre deplasare, am spus pentru cei care vor să obțină o mulțime de iaurt deodată. Ei bine, asta e un fel de mine. pentru mine să gătesc 1-1,5 litri este o batjocură. și așa, dacă puteți face imediat 3 litri din ambalaj, atunci lăsați deoparte 0,5 litri și amestecați 250 ml în noi loturi de iaurt - acest lucru este convenabil MEGA (în general, păstrez tăcerea despre economisire).

Vă mulțumim pentru oferta de ajutor! Îmi plac oamenii de aici, sunt întotdeauna gata să ajute!

[barbariscka]

Acum fac iaurt în Evitalia.

barbariscka , mulțumesc! Am copiat cuvintele!

și eu, se pare, a supraexpus simbolul ... sau a fost doar fierbinte pentru astfel de produse ... Voi trimite produsul eșuat pentru coacere ...

[Omela]

Omela
Pentru sănătatea ta !!

[Lozja,]

Lozja, vă rog să-mi spuneți, de unde obțineți cultura inițială bulgară și de la Kiev? Simbiter l-am găsit doar la Lviv. Mulțumesc!

[Lozja,]

Lozja, vă rog să-mi spuneți, de unde obțineți culturile de început bulgare și de la Kiev? Simbiter l-am găsit doar la Lviv. Mulțumesc!

Până acum am luat doar Kiev pentru un eșantion, l-am comandat prin internet, nu vindem deloc acest lucru, doar Narine poate fi găsit în farmacii. Comandați pe site-ul oficial sau căutați fete care sunt angajate în livrarea culturilor de început, aici - 🔗

[Gael]

Gael
În SILPO ar trebui să existe fermentele de la Kiev.

[Lozja, Fresia,]

Lozja, Fresia, Mulțumesc mult!

Fetelor, salut! Iartă-mă dacă am ajuns într-un loc greșit ... Văd că este vorba despre iaurt - a încercat cineva să-l gătească într-un aragaz lent? Nu există producător de iaurt, dar îmi doresc cu adevărat iaurt natural de casă! Poate că acest subiect a fost deja discutat pe site, dar sunt începător ... dacă există undeva de citit despre iaurt într-un desen animat, băgați nasul, pliz!

Allara, căutând, găsește subiectul "Gătitul iaurtului într-un mod netradițional (termos, cuptor, aragaz lent)

Mulțumesc!

Am încercat Simbilact, da, este delicios, dar nu este foarte diferit de iaurt. Și același ușor snot, trebuie să vă împăcați cumva cu acest iaurt de început snoty. Simbilact, totuși, a fermentat puțin mai mult - aproximativ 4 ore. Restul este gata în 2-2,5 ore. Probabil că voi comanda un pachet de iaurt pentru utilizare ulterioară, ei bine, voi lua și italiană pentru o probă.
Mi s-a prescris Bifidumbacterină de băut, așa că am amestecat-o cu Simbilact, 1 sticlă. Să vedem ce se întâmplă.

Am găsit un magazin de cultură VIVO pentru începători în Sankt Petersburg. Comandat „Iaurt” și „Iaurt cu lactuloză”. Curierul va livra în weekend. Spune-mi la ce trebuie să fii atent când faci iaurt? Am un producător de iaurt Tefal.

[marusya]

marusya , Am și tefalk, a trebuit să cumpăr un termostat, era foarte supraîncălzit. De asemenea, am găsit un punct de a vinde aceste culturi ucrainene de început, omul a spus că au mai multe locuri în Sankt Petersburg și se deschid acum în regiune. Broșura pentru ei și pe site-ul în sine conține instrucțiuni detaliate despre modul de preparare a acestor iaurturi în Tefalk (există și altele). Cu un termostat, puteți seta orice temperatură (toate culturile inițiale sunt fermentate în condiții diferite).
Puteți încerca conform instrucțiunilor lor, dacă doriți, pot aduce un termostat din Ucraina (nu îl vindem), a costat aproximativ 150 de ruble. Va fi la sfârșitul lunii iulie.

[Angelinka]

Angelinka, mulțumesc pentru informațiile detaliate. : girl_love: Numai pe site nu am găsit o rețetă pentru prepararea iaurtului în tefalk. Poate că nu te uiți acolo? În ceea ce privește achiziționarea unui termostat, am răspuns într-un document personal.

Salutare tuturor. Fac și iaurt cu aluat din Kiev. Am diluat 1 sticlă cu 0,5 litri de lapte - acesta este un dosp și apoi 2 linguri. linguri pentru 1 litru de lapte. Se dovedește iaurt delicios, dar se remarcă snotty și zer, dar gustul nu este acru. Spune-mi, reușește toată lumea să se prostească sau am făcut unele greșeli. Și în detrimentul serului, poate supraexpun în căldură, îl țin aproximativ 3 ore.

Și astăzi am făcut bifivit pentru 1,5 litri de lapte dintr-o sticlă. În limba italiană, scriu 1-3 litri, cred, lăsați-mă să încerc cu VIVO. A ieșit bine. Nimeni nu a experimentat?

Snotty - depinde de tipul de drojdie și de tipul de lapte.

Zerul este separat - masa a rămas, urmăriți pregătirea și condițiile de gătit, temperatura

Și astăzi am făcut bifivit pentru 1,5 litri de lapte dintr-o sticlă. În limba italiană, scriu 1-3 litri, cred, lăsați-mă să încerc cu VIVO. A ieșit bine. Nimeni nu a experimentat?

Tocmai am fermentat una italiană ieri pentru trei litri de lapte. fermentat perfect. amânat un pic de primar, acum voi fermenta din nou cu trei litri. Nu sunt deloc sigur cât să pun în primar pentru trei litri ...

Nu am afaceri cu vivo de mult timp - nu-mi place gustul.

Și am luat câteva bulgară pentru testare. Tocmai sosit ieri, voi încerca, spun ei, cea mai delicioasă. Vom vedea.

Și am luat câteva bulgară pentru testare. Tocmai sosit ieri, voi încerca, spun ei, cea mai delicioasă. Vom vedea.

ce ai luat?
Știu că sunt unele noi ... De asemenea, intenționez să le încerc. Pe aceștia - 🔗
Obișnuiam să iau altele, dar este ceva în neregulă cu condițiile de depozitare, așa că nu le mai iau.

ce ai luat?
Știu că sunt unele noi ... De asemenea, intenționez să le încerc. Pe aceștia - 🔗
Obișnuiam să iau altele, dar este ceva în neregulă cu condițiile de depozitare, așa că nu le mai iau.

Le-am luat pe acestea - 🔗 iaurt, bioiurt și bifidobacterii.
Și cum rămâne cu condițiile? Este în saci

Perioada de valabilitate a culturilor starter uscate este de 1 (un) an de la
momentul fabricării la o temperatură de 0 +6 С
Este posibil să depozitați produsul la o temperatură de +6 +28 С pentru cel mult 72 de ore

De data aceasta, Novaya Poshta a terminat-o în 72 de ore, sper că au supraviețuit, a pus-o în frigider.

Le-am luat pe acestea - 🔗 iaurt, bioiurt și bifidobacterii.

despre! Nici nu le-am văzut încă ... Va trebui să încerc ...
semnează-ți gustul!

Încă interesant, puteți încerca, de asemenea, să le fermentați pentru trei litri de lapte, sau nu?

Și cum rămâne cu condițiile? Este în saci

Am vorbit despre alții. toate au o perioadă de valabilitate de un an.
Am scris deja undeva ... erau și alte alimente din Bulgaria, mi-au plăcut foarte mult, dar apoi li s-a interzis importul în Ucraina din cauza acumulării de condens sub capac. tipul de ambalaj nu este conceput pentru climatul nostru. erau în sticle mici, precum vivo.

Am fost confuz pentru o lungă perioadă de timp cu ce să trec, iar de la a doua oară am trecut în Italia. dar cu siguranță voi încerca și acestea, mai ales că se vând nu departe de mine.

despre! Nici nu le-am văzut încă ... Va trebui să încerc ...
semnează-ți gustul!

Încă interesant, puteți încerca să le fermentați pentru trei litri de lapte sau nu?

Dezabonează-te! Am vrut să fermentez astăzi, dar mâinile mele nu au ajuns (vindeau cireșe din mașină în piață și mama a scos ultimele două găleți, așa că ziua a dispărut). Mâine voi fermenta, cu atât mai mult seara vor arunca cu mine lapte de casă.
Fac maximum un litru și jumătate de dosp, nu mai încape în borcane odată. Pentru trei nu știu cum va fi, dar le poți fermenta din nou o dată.
De ce ai nevoie de trei litri de iaurt deodată? Este un produs natural, în teorie este bun pentru câteva zile în total, mai târziu poate doar pentru gătit undeva. Sau mănânci trei litri în două zile?

Fac maximum un litru și jumătate de dosp, nu mai încape în borcane odată. Pentru trei nu știu cum va fi, dar le poți fermenta din nou o dată.

vrei să încerci în desenul animat?
De asemenea, obișnuiam să fermentez una și jumătate într-un fabricant de iaurt mai devreme, dar nu suficient pentru mine. astăzi am cumpărat un alt aragaz lent special pentru a putea fi gătit o mulțime de iaurt. uite Aici.

De ce ai nevoie de trei litri de iaurt deodată? Este un produs natural, în teorie este bun pentru câteva zile în total, mai târziu poate doar pentru gătit undeva. Sau mănânci trei litri în două zile?

așa că avem timp să-l mâncăm doar în câteva zile. ultima dată am pregătit 2,5 litri - soțul meu a primit o singură cană.
Am trei copii și toți cei care mănâncă wow ... și sunt încă un animal însărcinat - mănânc ca și când nu pentru mine.
deci numărați: 3 litri: 5 persoane = 600 ml.
600 ml timp de 2 zile - mi se pare că nu prea mult. și dacă considerați că eu singur pot mânca 1 litru în timpul zilei ...

Din anumite motive, mă doare stomacul de la kefir (din magazin în sensul respectiv). Obișnuiam să cred că a fost pentru că beau mult deodată. dar apoi am observat că aveam chiar și o ceașcă și asta era tot - muream.
iar iaurtul merge bine în orice cantitate, așa că mă sprijin pe el.

acum pe tema.

Tocmai am fermentat una italiană ieri pentru trei litri de lapte. fermentat perfect. amânat un pic de primar, acum voi fermenta din nou cu trei litri. Nu sunt deloc sigur cât să pun în primar pentru trei litri ...

Sunt confuz ... pune iaurtul într-un nou desen animat pe iaurtul primar. s-au pregătit trei litri în DOUĂ ore.Nu e în regulă ???

Înțeleg că dacă desenul animat ar fi foarte fierbinte, atunci aș avea o grămadă de ser, dar totul este frumos, dar rapid.

pot adăuga o mulțime de iaurt primar? pentru 3 litri de lapte, am luat puțin mai puțin de 0,5 litri de iaurt primar.

Desigur, multe. De obicei iau 2 linguri de starter pe litru.

vrei să încerci în desenul animat?

Nu, încă nu sunt coaptă. Și desenul animat este în mare parte ocupat.

Și practic ești o mamă-eroină! Foarte bine! Desigur, de ce ai nevoie de acești 3 litri pentru câteva zile!

Desigur, multe. De obicei iau 2 linguri de starter pe litru.

mulțumesc. Cu siguranță m-am îndoit, dar am crezut că mai mult este mai bine decât mai puțin. asta e deodată lovit.
am încercat deja noul iaurt - delicios. oprit exact la timp - există puțin ser.
așa că am primit o adevărată GĂLIDĂ de iaurt. acum sper că va fi suficient pentru toată lumea.

p.s. „starter” - un cuvânt mișto aplicat iaurtului.