Chebureks (de AndrewD)

Categorie: Produse de patiserie
Chebureks (de AndrewD)

Ingrediente

Aluat:
Făină de grâu 4 linguri.
Apă 1.3 Art.
Sare 0,5 lingurițe
Rast. unt 2-3 st. l.
Ou 1 BUC.
În timp ce aluatul este infuzat
pregătiți carne tocată:
Carne
(mielul este foarte de dorit)
700 g
Arc 350 g
Apă 0,5 linguri.
Sare, piper, condimente gust

Metoda de gătit

  • Fierbeți apa cu sare și ulei (uleiul face ca pastele să fie „pline”).
  • Se fierbe imediat 1/2 cană de făină în el, încercând să amestecăm cocoloașele și se lasă să se răcească ușor (fierberea o parte din făină face aluatul moale și plastic).
  • Se adaugă oul și se amestecă (oul mărește „clocotitul” și puterea aluatului, reducând ușor plasticitatea și catifelarea).
  • Adăugați aluatul preparat într-o găleată cu 3 1/2 căni de făină și porniți pizza la 253 sau găluște la 255.
  • Scoateți-l și lăsați-l să se infuzeze sub film timp de cel puțin 1 oră.
  • Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne.
  • Ceapa se toacă mărunt, se pasează cu un împingător cu sare, piper și condimente.
  • Se adaugă la carnea tocată.
  • Adăugați 0,5-1,0 căni de apă sau 1 cană de chefir, care, în plus, are capacitatea de a lega carnea tocată crudă (carnea tocată nu se răspândește) și da lichid produsului finit.
  • Carnea tocată trebuie să fie consistența smântânii.
  • Pentru a nu obține o aciditate pronunțată, puteți amesteca chefirul în jumătate cu apă.
  • Ei bine, atunci este standard.
  • Singurul lucru este să sigilați cu mare atenție marginile pastelor, astfel încât lichidul din timpul prăjirii să nu se toarnă în ulei în fierbere cu toate „consecințele” care rezultă.

Notă

Fotografii Myshan

Rețete similare


Chebureks (Natusik)

Chebureks (de AndrewD)

Dragă
Bună tuturor! De asemenea, fac paste foarte des. Adevărat, nu mă deranjează în mod deosebit testul, lenea, știau ei - un copil al progresului pe care îl iau aluat de găluște obișnuit (rețeta este dată în secțiunea - Rețete> Aluat> Găluște, manti, tăiței - datorită autorului) și anume:

1 ou + apă = 1 cană
3 căni de făină
1 linguriță sare

L-am pus într-o găleată și l-am pus în modul „Pâine rapidă”, deoarece nu există nicio opțiune separată „Pizza” în mașina mea. Deoarece s-a terminat întregul proces de frământare (+ - 20 de minute), scot aluatul și îl pun pe „culcat”. Uneori îl las câteva zile la frigider. Acest lucru nu înrăutățește pastele. Și atunci este aproape la fel ca mai sus. Doar fără kefir. Doar carne, ceapă, sare, piper. Și se prăjește într-o tigaie în ulei care fierbe. Se pare foarte gustos.
kot
Dar totuși, nu va muri SD207, în care nu există un mod de pizza sau găluște, din încercarea de a frământa un aluat abrupt de găluște-cheburek?

Chiar vreau să scap de această muncă plictisitoare, dar este totuși păcat să ucizi mașina - ce se întâmplă dacă nu poate face față acesteia.

Dacă cineva folosește 207 pentru un astfel de test, vă rugăm să împărtășiți!
Den_N
Multumesc pentru reteta. Se obțin paste grozave. Și așa cum a arătat astăzi, găluștele din acest aluat sunt, de asemenea, foarte bune. Au fost deja blocați și încercați. Acum am de gând să încep chebureks ...
Myshanya
Multumesc mult pentru reteta!
Nu am gătit niciodată paste și, dintr-un anumit motiv, am crezut întotdeauna că sunt făcute din aluat de drojdie.
Am făcut aluatul exact ca în rețetă, carne tocată - 700 g carne de vită și 100 g untură, ceapă rețetă și pătrunjel (verdeață). Am făcut-o în modul „Aluat” în HP Kenwood - 450 (30 de minute frământare și 1 oră „încălzire”) Mi-a plăcut foarte mult să lucrez cu acest aluat, am scos unul călduț și am măcelărit imediat cheburoizii - au fost ușor mulate , masa era aproape curată, a rămas doar carnea tocată, deși aplicată decent. Ei bine, nu contează, mâine voi face ceva cu el. Chebureks s-au dovedit a fi mari, copiii au mâncat câte 1 fiecare. Și o voi încerca dimineața. Copiii l-au lăudat foarte mult, au spus că este un fel de mâncare foarte satisfăcător.
Chebureks (de AndrewD)
Pepene
Îmi pare foarte rău pentru ignoranța de bază a cuptorului meu (deși îl folosesc de jumătate de an deja), dar totuși spune-mi, te rog, se poate face un astfel de aluat în Moulinex 2000 (există doar programul „Aluatul”) și după cum înțeleg este destinat aluatului de drojdie)? Îmi doresc foarte mult să îmi fie mai ușor să lucrez cu aluatul, iar băieții mei toți într-o singură voce cer de fiecare dată pastele și găluștele. Poate că nu merg acolo, desigur, dar vă rog să-mi spuneți, vă rog !!!
Rezident de vară
Doar puneți aluatul și de îndată ce s-a terminat frământarea, puteți scoate aluatul. Nu este drojdie; nu are nevoie de o creștere a căldurii.
Pepene
Rezident de vară, vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi! Cu siguranță voi încerca.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine